Бышырылган белче: мешке бир нече кызыктуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бел - чочконун (же уйдун) өлүгүнүн арткы бөлүгү, ал тамак жасоодо көп колдонулат. Мындай жарым фабрикаттан сиз көптөгөн сонун тамактарды жасай аласыз. Жана алар ар дайым ширелүү, канааттандырарлык жана абдан жыпар жыттуу болот. Бышырылган бел - бул ар бир кожойке үчүн сүйүктүү үй-бүлөсүн даамдуу тамактандыруу же коноктордун алдында өнөрүн көрсөтүү үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Визуалдык мисал үчүн бир нече жөнөкөй, бирок кызыктуу рецепттерди карап көрүңүз.

Фольгадагы белче

Эгер чочконун бели жөнүндө айта турган болсок, ал мешке бышыруу үчүн идеалдуу келет. Муну ар кандай жолдор менен кыла аласыз. Эң популярдуу вариант - фольгада бышырылган бел. Бул рецепттин кооздугу, ал үчүн баштапкы азыктардын минималдуу топтому талап кылынат:

• чочконун бели (салмагы 1,0-1,5 килограмм);
• 50 грамм каалаган татымалдар (кориандр, паприка, калемпир аралашмасы, сарымсак, куркума, туз жана карри).

Бышырылган белди бир нече этап менен даярдоо:

1. Биринчиден, этти жакшылап жууп, ашыкча пленкалардан тазалап, салфетка менен жакшылап кургатуу керек.
2. Бардык татымалдарды аралаштырыңыз.
3. Аларга белди жакшылап ороп коюңуз.
4. Этти полиэтилен пакетке ороп, муздаткычка коюңуз. Ал жерде кеминде эки саат жатышы керек. Бир кесим эт жакшы маринаддалышы үчүн, аны бир суткага калтырып койгонуңуз оң.
5. Убакыт өткөндөн кийин белди алып, андан пленканы алып салыңыз.
6. Мешти алдын ала ысытыңыз.
7. Этти фольгага бекем ороп коюңуз. Жыпар жыт алуу үчүн астына 2 жалбырагын салсаңыз болот.
8. Пакетти нан табакчасына салып, мешке 70-80 мүнөткө салабыз. Ичиндеги температура 170 градустан кем эмес болушу керек.

Андан кийин этти мештен чыгарып, фольганы жайып коюу гана калды. Аны бүтүндөй ысык кылып берсеңиз болот же толугу менен муздаганга чейин күтө аласыз, андан кийин бир кесимди жука тилимдерге бөлүңүз.

Мандарин соусудагы белче

Майрамдык майрам үчүн жыпар жыттуу мандарин соусуна бышырылган белче ылайыктуу. Тамакты даярдоо үчүн бир жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт. Товарлардан сизге керек болот:

• 1 килограмм сөөктүү бел;
• 30 грамм уксус;
• 1 аш кашык чили соусу;
• 4 мандарин;
• 12-15 грамм бал;
• 1 тиш сарымсак;
• туз (мыкты деңиз тузу);
• 5 грамм өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык даярдалган соя соусу;
• мурч аралашмасы.

Бул рецептти кайталаңызкыйын эмес:

1. Адегенде жууп, кургатылган этке туз, мурч себелеп, бир аз маринаддашы үчүн бир азга калтыруу керек.
2. Ушул убакта соус жасасаңыз болот. Биринчи кадам - мандариндердин ширесин сыгып алуу. Ал болжол менен бир эки көз айнекти жасашы керек.
3. Рецепттин калган ингредиенттерин (майдан башкасын) кошуңуз.
4. Алынган аралашманы мискейге куюп, суюктуктун көлөмү дээрлик эки эсеге азаймайынча жай отто буулантыңыз.
5. Эт майга кызаргыча бир аз кууруп алабыз. Бул шире бышыруу учурунда ичинде калышы үчүн керек.
6. Иштелген белди калыпка салып, бардык жагына даярдалган соус менен каптаңыз.
7. Духовкада 190 градуста 20 мүнөт бышырабыз. Убакыт өткөндөн кийин этти чыгарып, кайра соус менен куюш керек.
8. Бышыруу үч кадам менен жүргүзүлөт. Ар бир жолу температураны 10 градуска төмөндөтүү керек.

Даяр жыпар жыттуу белче жаңы мандариндердин ширелүү кесимдери менен курчалган дасторкондо сонун көрүнөт. Мындан тышкары, ага каалаган майдаланган чөптөрдү чачса болот.

Сэндвичтерге эт

Мешке бышырылган белче эң сонун ысык тамак гана эмес, эң сонун муздак закуска да боло алат. Мындай эттен бутерброд жасаган жакшы. Бирок, биринчиден, белди туура даярдаш керек. Жумуш үчүн сизге керек болгон нерсе:

• 600 грамм таза эт (сөөксүз);
• туз;
• 1 пияз;
• 6 тиш сарымсак;
• майдаланган калемпир.

Баары жөнөкөй жасалат:

1. Биринчиден, этти маринаддалган болушу керек. Бул үчүн, пиязды шакекчелерге кесип, пресс аркылуу сарымсакты сыгыңыз. Адегенде белди жууп, кургатуу керек. Андан кийин, эт кылдат калемпир, туз жана майдаланган сарымсак менен сүртүп керек. Анан казанга салып, пияздан себелеп, капкагынын астына муздаткычка 8-10 саат коёбуз. Муну түнкүсүн жасаганыңыз жакшы.
2. Даяр болгон этти нан табакчасына салып, 180 градуска чейин ысытылган духовкада 60 мүнөт бышырыңыз.

Даяр белди жакшы муздатуу керек. Ошондон кийин гана аны кылдаттык менен жука кесимдерге кесип, бутерброд жасоо үчүн колдонсо болот.

Жашылча менен каймак

Көптөгөн үй кожойкелери негизги тамакка гарнир менен бышырылган рецепттерди жактырышат. Бул ишти бир топ жеңилдетет жана бош убакытты үнөмдөйт. Мисалы, жашылчалар менен меште бышырылган чочконун бели үй-бүлөлүк дем алыш күндөрү кечки тамакка эң сонун вариант боло алат. Адегенде төмөнкү өнүмдөр иш тактасында бар экенин текшеришиңиз керек:

• 1 кило бел;
• 10 грамм туз;
• 3 тиш сарымсак;
• 17 грамм зайтун майы;
• чай кашык кориандр (жер);
• 2-3 грамм майдаланган калемпир;
• 4-5 тимьян жана жаңы петрушка;
• ½ аш кашык горчица (Дижон).

Гарнир үчүн:

• 300 грамм ашкабак жана картошка;
• туз;
• 3 лампа;
• 4сабиз;
• 5 тиш сарымсак;
• 7 бутак тимьян (жаңы);
• мурч;
• 1 аш кашык кургатылган чөп аралашмасы (петрушка, майоран, тимьян, орегано же розмарин);
• 50 миллилитр зайтун майы;
• 2 аш кашык жаңы майдаланган петрушка.

Бышыруу процесси бир нече этапта ишке ашат:

1. Белди жип менен бекем байлап, анан туз, кориандр жана мурч себелеп коёбуз.
2. Сарымсак менен жаңы чөптөрдү блендер менен майдалаңыз. Даяр болгон масса менен этти ар тараптан каптаңыз.
3. Иштелген белди фольгага ороп, муздаткычта 8 саатка коюңуз.
4. Бөлмө температурасына чейин жылышы үчүн аны негизги жумуш башталганга чейин жарым саат мурун чыгарып коюңуз.
5. Этти зым тордун үстүнө коюп, мешке төрттөн үч саатка коюңуз. Ичинде температура 150 градустун тегерегинде болушу керек.
6. Ушул убакта гарнирди жасашыңыз керек. Жашылчаларды тазалап, жууп, чоң кубиктерге кесип, кош казанга жүктөө керек. Алдын ала иштетүү үчүн он мүнөт жетиштүү болот.
7. Жашылчаларга калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
8. Даяр болгон тамактарды тордун астындагы мангалга салып, эт менен бирге кайра духовкада жарым саатка салабыз.
9. Отту өчүрүп, анан этти грильден чыгарып, жашылчаларга өткөрөбүз. Бул абалда ага дагы 30 мүнөт турууга уруксат берүү керек.

Андан кийин ысык жыпар жыттуу белди ширелүү гарнир менен бирге аман-эсен алып жүрсө болот.таблица.

Өрүк соусу менен каймак

Эт куурууда ар кандай соустар колдонулат. Мунун баары үй ээсинин жеке каалоосуна жараша болот. Ошол эле учурда, бышырылган белдин дээрлик бардык рецепттери даярдоого салыштырмалуу оңой. Мисалы, жаңы продуктунун бир бөлүгү бар болсо, аны жыпар жыттуу кара өрүк соусу менен жасай аласыз. Бул учурда сизге керек болот:

• 1 кило бел;
• 2 чай кашык лимон ширеси;
• 1 пияз;
• 5 грамм жер калемпир;
• 3 аш кашык кыям (кара өрүк);
• 1 чай кашык майоран;
• 10 грамм туз.

Мындай тамакты даярдоо ыкмасы бир аз мурунку варианттардын бирин эске салат:

1. Биринчиден этти маринаддоо керек. Адегенде калемпир менен сүртүп, туз себелеп, андан соң муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
2. Соусту даярдоо үчүн кыямды муздак суу менен 1:1 пропорциясында суюлтуңуз, лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.
3. Форманы май менен майлаңыз.
4. Төмөн жагын тууралган пияздын жарым шакекчеси менен сызыңыз.
5. Үстүнө этти салыңыз.
6. Үстүнө соусту жакшылап куюңуз.
7. Биринчиден, аны мешке 15 мүнөт 200 градустан кем эмес температурада бышыруу керек.
8. Андан кийин жалынды азайтыш керек. Калган 60 мүнөт 170-180 градус температурада бышырылышы керек.

Жагымдуу кычкылдыгы жана кайталангыс жыты бар назик жана ширелүү эт аны татып көрүүгө бактылуу болгондорго сөзсүз жагат.