Кантип даамдуу бермет арпа шорпосун ар кандай жолдор менен бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биринчи тамактардын арасында ашпозчулар өзгөчө популярдуу шорпо. Аларды даярдоо башка "суюктуктарга" караганда оңой жана жөнөкөй, ал эми даамы жана аш болумдуу сапаттары жана пайдалуулугу боюнча тамактын бул түрү башка эч кимге берилбейт. Жашылчалар, дан эгиндери, козу карындар, жемиштер - кулинардык молчулукта чындап эле чек жок!

Жалпы сунуштар

Бермет шорпо бул жагынан өзгөчө көрсөткүч. Ал мамлекеттик тамактануу менен байланыштуу болсо да (советтик ашканалар, армия жана санаторийлер, оорукана ашканасы), бирок, туура бышырылган, ал көптөгөн кулинардык ырахаттарга каршы келет. Эң негизгиси данды кантип кайнатуу керек. Ошондо арпа шорпосу жыпар жыттуу, канааттандырарлык, бай болуп калат. Жана бышыруу убактысын үнөмдөө үчүн арпа жакшылап жумшарышы үчүн 3-4 саатка чылап коюңуз. Анан, албетте, аны иргегиле, антпесе ар кандай таштанды тамакка кирип кетет. Чылар алдында агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Эң табитти эт сорпосу боюнча бермет арпа шорпосу. Бирок ал жакшы жана арык. жыпар жыттуу жана даамы ар түрдүүлүгү үчүн, тамыры коюу үчүн унутпагыла, жана бир кыйла айкын түсү үчүн- сабиз. Сүт тамактарынын сүйүүчүлөрүн да кубанта алабыз: биздин макаладан сиз сүт арпа шорпосун кантип даярдоону үйрөнөсүз.

Сүт шорпо

Баса, аны менен баштайбыз! Тамак бардык таттууларга, өзгөчө балдарга жагат. Аны эртең мененки тамакка да, кечки тамакка да даярдасаңыз болот. Ал эми кичинекей ызы-чууларды эмне жана кантип тамактандыруу маселеси болбойт! бермет арпа менен таттуу шорпо кантип бышырылган? Рецепт ар бир литр сүт үчүн 5 аш кашык арпа алууну сунуштайт. Мындан ары уктап кереги жок, антпесе биринчи эмес, ботко аласыз. Жармаларды сорттоп, чайкап, жок дегенде 2 саатка чылап коюңуз. Ал эми эртең мененки тамакты пландап жатсаңыз, кечинде же түштөн кийин, кечки тамакка бергиңиз келсе, жакшыраак. Ооба, жана бермет арпа менен шорпо отко туруп керек, рецепт көрсөтүп турат, дээрлик бир саат. Андыктан баарын алдын ала жасаш керек!

Жармаларды кайнак сууга куюп, 10 мүнөттөй кайнатыңыз. Андан кийин сууну агызып, бермет арпасын ысык сүтү бар казанга өткөрүңүз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып жай отто 45-50 мүнөт бышырабыз. шорпо өтө коюу болсо, көбүрөөк сүт кошуу. Бышыруу аяктагандан кийин, ага бир мүшөк ванилин же ванильди кант куюңуз. Тамакты татымына жараша таттуу кылып, бир нече аш кашык май куюп, оттон алып салыңыз. даамдуу croutons менен ысык кызмат кылгыла. Жана ар бир тарелкага бир нече жалбыз жалбырагын коюңуз.

Козу карындын деликатеси

Бирок кечки тамакка эң көбү козу карын кошулган арпа шорпо болот. Сиз дан эгиндерин кантип даярдоону алдын ала билесиз. Бул абдан даамдуу тамак, бышырылган чыгатэт сорпосу менен. Бул болжол менен 2-2,5 литр талап кылынат. Арпаны жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Бир казан шорпого стакандын жарымы же үчтөн экиси сарпталат. Ошондой эле сизге картошка керек болот - 4-5 түп тамыр, 250-300 г козу карын (кааласаңыз - көбүрөөк салыңыз, бул ышкыбоз), 200 г петрушка жана сельдерей тамыры, 1 пияз, кууруу үчүн бир аз май. ошондой эле татымалдар: лавр жалбырагы, жыпар жыттуу калемпир, туз.

Картошканы аарчып, кубик кылып туурайбыз. Жуулган козу карындарды туурап, майга пияз менен кууруп алабыз. Тамыры кичинекей кубиктерге кесип, козу карындарга кошуп, бир аз туз. Кайнап жаткан сорпого жармаларды салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин картошка кошуу. дагы 10 мүнөттөн кийин, көмөч казанга козу карын кууруп жибер. Туз, калемпир, даяр болгонго чейин татымалдарды кошуу. Берердин алдында шорпону петрушка же укроп менен себелеп, татымына жараша каймак менен татып коюңуз. Ошондой эле түздөн-түз плиталардын үстүнө коюуга болот. Керектүү шорпо экен!

Жарма туздалган бадыраң: негизги сорпону бышырыңыз

Даамдуу тамакты сүйгөндөр, албетте, бадыраң кошулган бермет арпа шорпосуна, же жөн эле туздалган бадыраңга ыраазы болушат. Ал салттуу түрдө бөйрөк, көбүнчө уй эти менен кайнатылат. Аларды иштете билүү керек: майды кылдаттык менен алып салуу, пленкаларды алып салуу керек. Ар бир бөйрөк (шорпого жарым килограмм керек) бир нече бөлүктөргө кесип, жууп, муздак (жөн эле муздак!) суу менен казанга салып, кайнатып коёбуз. Андан кийин сууну агызып, этти кайрадан крандын астында жакшылап чайкаңыз. Эми андан тамак жасай аласызсорпосу - жол-жобосу болжол менен бир жарым саатка созулат.

Жарма туздалган бадыраң: тамакты даяр абалга келтириңиз

Бул убакыттын ичинде калган ингредиенттерди даярдасаңыз болот. Сизге жарым стакан арпа (алдын ала чыланган), 2-3 туздалган бадыраң, 50 г сельдерей тамыры, 1 сабак жана 1 петрушка тамыры, кичинекей сабиз, пияз, 4 чоң картошка керек болот. Тамыры менен пиязды тилке кылып кесип, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Картошканы тилимдерге, бадыраңды да, сабизди кубик кылып туурайбыз. Сорпо даяр болгондо, бөйрөктөрдү алып, сорпону сүзүп алыңыз. Ага жарманы салып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Бадыраң менен картошканы кошуп, дагы жарым саат бышырабыз. Жарактуулук мөөнөтү бүтөөрүнө 10 мүнөт калганда куурулган шорпого салып, бир аз бадыраң туздалган бадыраңды куюп коюңуз (даамы ачык болушу үчүн). Бөйрөктөрдү майдалап, тарелкаларга салабыз. Туздалган бадыраңды куюп, тарелкаларга каймакты жана майдаланган чөптөрдү кошобуз. Сизде даамдуу түшкү тамак бар!