Жумуртканын рецепти - салттуу жаңы жылдык коктейл

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жумуртка ног Америка Кошмо Штаттарында жаңы жылдык ичимдик болуп саналат, ал орусча "мас жумуртка" деп аталат. Эгер "каймактуу", "таттуу", "ачуу" жана "баштуу" деген белгилер сизге жакса, анда сөзсүз түрдө бул суусундуктун классикалык рецептин кышкы гала-кечинде байкап көрүңүз.

Eggnog деген эмне

"Жумуртка буттары" англис тилинен "жумуртка үчүн идиш" деп которулган. Бул сүт жана чийки тоок жумурткасына негизделген таттуу аралашма. Коктейл спирт менен да, алкоголсуз да даярдалат. "Ног" - алгач суусундук жасоо үчүн колдонулган күчтүү але. Азыркы учурда, виски, ром, бренди, ликер, шарап жумуртка бутунун рецепт боюнча спирт камтыган аралашмалар катары колдонулат. Баары сизден көз каранды. Жумуртка ног славян мамлекеттеринде кеңири таралган могул-могул коктейлинин жакын тууганы.

Болуу тарыхынан

Жумуртканын рецепти Шотландияда ойлоп табылган жана мекенинде суусундук көбүнчө Рождество майрамына карата жасалат.майрамдар. Коктейль өзгөчө Англияда, Америкада, Францияда белгилүү болгон. Көбүнчө, суусундук жолугушууларда, кабыл алууларда жана кымбат баалуу кечелерде десерт катары берилет. Славян өлкөлөрүндө ресторандардын коктейль менюларында жумуртка сейрек кездешет.

Жумуртканын рецепти АКШда туу чокусуна жеткенде, 19-кылымда бармен Джерри Томас өзүнүн популярдуу китебинде бул ичимдиктин бир нече рецепттерин жарыялап, але ром жана сүткө алмаштырылган. Жерринин чечмелөөсүндө, суусундук ысытуусуз жасалат. Жана ал бир нече жолу Шотландияда алар ысык жумурткадан жасалган коктейл ойлоп табышканын жана жумуртканын ичимдиги америкалыктардын бизнеси экенин баса белгилеген. Кыскасы, айырма бар.

Бирок бул версияда да, жумуртка бутунун рецепти 2012-жылы Бармендер ассоциациясынын эл аралык реестринен чыгарылган. Конкреттүү негиз белгисиз, балким, анык деп ырастаган сансыз бышыруу варианттарынан улам. Ал эми учурда 5 ондогон вариациялар бар.

Рождество коктейлиндеги күчтүү спирттер (ром, бренди, виски) АКШда кошула баштады. Италияда алча сиропу кошулат, Германияда жумуртка жумуртка ликери менен алмаштырылат. Ар бир адам тамак жасоонун өзүнүн ыкмасын ойлоп таба алат, бир алкоголду башкасына алмаштыруу, мисалы, арактын ордуна ром же мөмө же жаңгак сиропун кошуу. Коктейлди жасоонун көптөгөн варианттары бар, бирок, эреже катары, алар спирт камтыган компоненттерди жана татымалдардын айкалышын өзгөртөт.

Egg Toe Classic

Келиңиз, жумуртканын бутунун классикалык рецептин карап көрөлү.

Компоненттер:

• Сегиз жумуртканын сарысы.
• 3/4 чыныкант.
• Эки стакан майлуу сүт.
• Эки стакан оор каймак.
• Бир жарым чай кашык мускат жаңгагы.
• Чымчым гвоздика.
• 1/4 чыны бурбон.
• 1/4 чыны кара ром.

Тамак бышыруу:

• Жумуртканын сарысы менен шекерди жакшылап чабыш.
• Каймакка аралашкан сүттү кайнатып алыңыз.
• Арлаштырганда сарысына сүт менен каймактын аралашмасын жай куябыз.
• Бул суюктукту жабышпаган казанга кайнатпай ысытыңыз.
• Оттон чыгарып, калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
• Мустакат жаңгагы кошулган кичинекей чыныларда берилет.

Эгер сүттү каймакка алмаштырса, анда коктейль укмуштуудай болуп чыгат, ал эми алкоголду алып салса, анда суусундук алкоголсуз чыгат. Ошондой эле тооктун жумурткасын бөдөнөнүн жумурткасына алмаштырышат, бирден бешке чейин. Эгер алар таттуу суусундукту жактырышса, анда жөн эле шекерди кошот.

Жытытуусуз алкоголдук ичимдик

Алкоголдук жумуртка бутунун рецепти үчүн ингредиенттер:

• Бир тоок жумуртка.
• 60 мл коньяк.
• 30мл кара ром.
• 80 мл сүт.
• 15мл жаңгак же кант сиропу.
• Бир корица таякчасы.
• Муз.

Тамак бышыруу:

• Шейкерди муз менен толтуруп, коньяк, кара ром, сүт, жаңгак сиропу жана жумуртканы кошуп жакшылап чайкаңыз.
• Сүзгүчтөн чыпкаланганстаканга ичиңиз.
• корица таякчасы менен кооздоп бериңиз.

Жумуртканын шыйрагын жасоонун кээ бир ыкмаларында сүттүн көлөмүнүн 1/2 бөлүгү газдалган сууга же содага алмаштырылат. Даярдалган коктейль пиво кружкаларына окшош төмөн бокалдарда, кыска саман менен берилет. Жумуртканын шыйрактары өндүрүлгөндөн кийин дароо ичилет, ал эми көбүк тыгыз болот.

Жумуртка Ачуулуу

Компоненттер:

• Он эки тоок жумурткасы.
• Эки литр сүт.
• 800 мл 20% каймак.
• Эки стакан Cointreau.
• Эки стакан шекер.
• 120мл Grand Marnier ликери.
• Үч даана ваниль кабыкчасы.
• Бир чай кашык таттуу калемпир.
• Бир чай кашык майдаланган кардамон.
• Эки жылдыздуу анис жылдызы.
• Бир мускат жаңгагы.

Тамак бышыруу:

• Сүт менен каймакты аралаштырып, бир стакан кумшекерди, бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайнатыңыз.
• Жумуртка шекердин калганы менен чабылган.
• Жумуртканын аралашмасын сүткө аз өлчөмдө куюп, үлпүлдөк болгончо миксер менен чалабыз.
• Андан кийин Cointreau жана Grand Marnier ликерлерин кошуп, кайра аралаштырыңыз.
• Даяр болгон коктейлди ысык бериңиз.

Алкоголсуз жумуртка буттары

Алкоголсуз жумуртка бутунун рецепти үчүн ингредиенттер:

• Эки тоок жумурткасы.
• 200 мл сүт.
• 2-3 аш кашык шекер.
• Эки чымчым майдаланган мускат жаңгагы.

Сиз кошсоңуз болот:

• Cinnamon.
• Ванилин же ванилинкант.

Тамак бышыруу:

• Жумурткаларды блендер менен тыгыз көбүк кылып чабабыз.
• Сүт аз-аздан кошулуп, шекер кошулат. Жана алар дагы сабашты.
• Мускат жаңгагын, корица, ванилин же ванильди шекерди кошуңуз.
• Капкак менен жаап, бир-эки саатка муздаткычка коюңуз.
• Муздатылган түрдө бериңиз.

Мыкты жумуртка буту үчүн амалдар

• Суусундук үчүн жумуртка жана сүт эң жаңысы.
• Колдонулган крем коктейлде абдан кремдүү текстураны жаратат, бирок ашыкча калориядан качуу үчүн аны колдонбой коюуга болот.
• Мускат жаңгагы суусундукту даярдоодо абдан маанилүү, бирок ал тез эле жытын жоготот, ошондуктан жаңгак жаңы майдаланган колдонулат.
• Жөнөкөй канттын ордуна кант упасы алынат, анткени ал сарысында жакшы эрип, коктейлдин түзүлүшүн бир тектүү кылат.
• Суусундук даярдап жатканда ингредиенттерди жакшылап чайкаңыз.