Грек кофеси же грек кофеси: рецепт, сын-пикирлер. Москвада грек кофесин кайдан ичсе болот

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чыныгы кофе сүйүүчүлөр бул дем берүүчү жана жыпар жыттуу суусундуктун түрлөрүн гана эмес, аны даярдоонун рецепттерин да жакшы билишет. Кофе ар кайсы өлкөлөрдө жана маданияттарда ар кандай жасалат. Греция аны абдан активдүү керектөөчү деп эсептелбесе да, өлкө бул суусундук жөнүндө көп нерсени билет. Бул макалада сиз грек кофеси менен таанышасыз, анын рецепти жөнөкөй.

Суусундук жасоо үчүн кофенин кандай түрүн колдонушум керек?

Чыныгы кофе сүйүүчүлөрү даяр суусундуктун даамы жана жыты аны даярдоо ыкмасына гана эмес, колдонулган буурчактардын түрүнө да көз каранды экенин билишет. Кайсы сортту тандоо керек: Arabica же Robusta? Негизи, грек кофеси алардын кайсы биринен демдегенде даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат, бирок төө буурчактын эки түрүн аралаштыруу эң жакшы чечим болуп саналат. Сиз буга чейин эле майдаланган дандарды сатып алсаңыз болот, бирок аларды үйдө өзүңүз майдалаганыңыз жакшы.

Суусундук жасай аламбыэрүүчү кофени колдонуп жатасызбы?

Үй шартында суусундук жасагысы келген кээ бир адамдар бул максатта кадимки эритүүчү кофени колдонсо болобу деп ойлонуп жатышат. Бул суроого жооп терс. Кайнатылган грек кофесин жай отто бышыруу үчүн абдан көп убакыт талап кылынат, жана албетте, аны тез даярдалуучу порошок же гранулдардагыдай эле, чыныдагы кайнак сууга куюуга болбойт. Бул анын мүнөздүү өзгөчөлүгү болуп саналат. Ырас, бул эрежеден бир өзгөчөлүк бар. Отсуз жана тез эрүүчү порошокту колдонуу менен грек муздак кофеси даярдалган, анын рецептин төмөндөгү макаладан таба аласыз.

Салттуу грек кофесинин рецепти

Салттуу рецепт боюнча кофе жасоо үчүн сизге суу, кант жана кофе керек болот. тамак даярдоо маанилүү элементи түрк болуп саналат. Ал кең болушу керек, мойну өйдө карай ийрилет. Мындай идиште температура бирдей бөлүштүрүлүп, көбүк кемчиликсиз чыгат. Түрккө суу куюп, отко кой. Жетиштүү ысык болгондо, татымына жараша кофе менен шекерди кошобуз. Эми экөөнү тең караңыз! Грек кофеси эч качан кайнабашы керек. Суу көтөрүлүүгө даяр экенин көрөр замат, оттон cezve алып салыңыз.

Трукту бир нече жолу кайталаңыз! Бул ичимдикте кооз көбүк болушу керек жана анын пайда болушуна ушундай жол менен гана жетишүүгө болот. Сиз жаңы эле окуган грек кофеси узак убакытка, болжол менен жарым саатка даярдалат жана, албетте, иш күндөрү эртең менен даярдоого ылайыктуу эмес. Дем алыш күндөрү аны бышырганга аракет кылыңыз, жана анын унутулгус даамына кайдыгер калбайсыздаам!

Фраппе кофесинин рецепти кантип пайда болгон?

Жантандыруучу суусундукту билгендердин көбү фраппе кофесин жакшы көрүшөт. Бул ичимдик деген эмне жана ал, жалпысынан, кантип пайда болгон? Ал 1957-жылы кийинки эл аралык көргөзмөсү болгон Салоникиде пайда болгон. Nestle компаниясынын өкүлү Янис конокторго шоколаддын жаңы суусундугунун даамын татууну сунуштады. Ал кургак сүт, кант жана какаодан турган. порошок жөн эле суу менен разбавлять жана тез эле чайкоочу менен чайкады. Тыныгуу учурунда Янис капыстан кофе ичүүнү каалап, бирок ысык суу таппады. Анан муздак сууну, кургак сүттү, шекерди жана албетте порошоктун өзүн шейкерге аралаштырды. Ичимдик грек тилинде кофе фраппе деп аталды. Ал азыр Грецияда абдан популярдуу.

Кофе фраппе кантип жасалат?

Суусундук даярдоо үчүн сизге эрүүчү кофе, суу, сүт, шекер, муз жана шейкер керек болот. Эки аш кашык шекерди жана кофени шейкерге салып, аралаштырыңыз. Бир аз суу кошуп, контейнерди жабыңыз. Бизге калың көбүк керек, демек, шейкерди анын ичиндегилер жаркырап, көбүккө айланганга чейин катуу чайкап туруу керек. Андан кийин чайкагычтын ичиндегилерди бийик стаканга куюп, бир аз суу куюп, бир-эки муз кубу менен ыргытыңыз. Эгер сиз өтө күчтүү кофени жактырбасаңыз, ага сүт кошуңуз. Сын-пикирлер ар дайым энтузиазмдуу болгон грек кофеси сизге эң сонун дем берет! Үйүңүздө шейкер жок болсо, кабатыр болбоңуз, кадимки желим бөтөлкөдөн суусундук жасасаңыз болот. Жөн гана ага суу куюп, бардык ингредиенттерди салыңыз. Капкагын жаап, бөтөлкөдөгүдөй чайкаңызчайкоочу. Грек тилиндеги муздак кофе даяр!

Крема кофени кантип жасоо керек?

Даамдуу суусундук даярдоо үчүн муздак суу, бир кашык кофе жана шекер, чезве жана узун чезве кашык алыңыз. Туркко муздак суу куюп. Кофе жана кумшекерди кошуп, кашык менен чайкаңыз. Турку орто жылуулукка салып, кылдаттык менен караңыз. Кофе көбүгү көтөрүлгөндө аны тез агызып, cezve кайра отко коюңуз. Процедураны эки жолу кайталаңыз, андан кийин калган суусундукту чыныга куюңуз. Грек кофеси ар дайым муздак суу менен ичет, андыктан чынынын жанына бир стакан муздак суу койуңуз.

Кофенин узак жашашы

Грек кофесинин рецепттери көп. Бул рецепт классикалык версиядан анча деле айырмаланбайт (пропорциялар ар башка). Жез түрк колдонуңуз. Ага 100 мл суу куюп, татымына жараша бир кашык кофе жана шекерди кошуңуз. Бул рецепт көбүктү төгүүнү талап кылбайт, идиштерди отко көтөрсө болот. Классикалык рецепттегидей, ингредиенттерди кайнатпаңыз!

Көптөгөн адамдар грек кофеси кантип куурулганына кызыгышат? Бул салттуу жол менен жасалат, анткени суусундукту жасоодо эң кеңири таралган, бирок сапаттуу сорттор колдонулат.

Чыныгы грек кофесин жасоонун сыры

Чыныгы грек кофесинин сыры анын жай даярдалышында. Бул суусундукту жакшы билген гректер ашкананын эшигинин артында шашылууну калтырыш керек дешет. Атүгүл бизге тааныш болгон “кайнатуу кофе” деген сөз да грек тилинен “меш” деп которулат. Бул абдан жай бышырылган дегенди билдирет. Бышыруу негизги сыры көбүк түзүү болуп саналат. Ал үчүн сууну кайнатуу процессин жайлап, такыр эле токтотуу керек. Бирок, адатта, түрк суу орточо отто болжол менен 2 мүнөт кайнайт. Сиздин карамагыңызда куурулган табаңыз жок болсочы? Мисалы, идиштерди от диффузоруна коюу менен, муну өзүңүз жасай аласыз.

Сиз дагы бул байыркы ыкманы колдонсоңуз болот: эң жөнөкөй табаны алып, ага кум куюңуз (кеп кум шекер жөнүндө эмес, дарыя жөнүндө болуп жатат). кум катмары болжол менен 3 см болушу керек. Эми көмөч казанга кичинекей отко коюп, кум жетиштүү жылыганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин рецепттин керектүү компоненттери менен түрктү түз салып коюңуз. Ошентип, аралашма көпкө соолуп, анын даамы сизди жана конокторуңузду кубантат.

Грек кофесин кайнатуу боюнча пайдалуу кеңештер

Чыныгы жыпар жыттуу грек кофесин жасагыңыз келсе, этият жана сабырдуу болуңуз. Төмөндө окуй турган бир нече кеңештер бул татаал тапшырманы аткарууга жардам берет:

1. Суунун күйүп жатканына этият болуңуз. Эгерде ал кайнаса, анда аны жөн гана раковинага куюш керек, анткени көбүгү жок грек кофеси жок. Мындан тышкары, мешти тазалашыңыз керек
2. Эгер сиз бир нече кишиге тамак даярдап жатсаңыз, анда көбүк тегиз таралышы үчүн түрктөрдүн суусундугун бардык чыныларга бир убакта куюңуз. Мындай суусундукту ар кандай чыныларга кезеги менен куюуга болбойт!
3. Грек кофеси кайталангандыктанкайнатуу процессинин үзгүлтүккө учурашы өзгөчө коюу коюуга ээ. Ошон үчүн аны чөйчөктүн аягына чейин ичпейт. Кээ бир коноктор аны кызмат кылуудан мурун чыпкалап коюшат. Муну коноктордун макулдугун сурабай туруп жасабаш керек. Көптөгөн адамдар негизи менен суусундукту артык көрүшөт. Аны атайын чыныларда гана бериңиз, кружкаларды колдонбоңуз.
4. Тамак даярдоодо жөнөкөй кум шекерди эмес, рафинад кантты колдонуу абдан ыңгайлуу. Ал табактын бетине майдаланбайт жана анын өлчөмүн эсептөөгө ыңгайлуу болот.

Чыныгы гректер кофени кантип жасашат?

Грек аялдары тамак бышыруу процессин чыныгы ырым, ыйыктык катары карашат. Алар бардык эрежелерди так аткарышат. Гректер Брики, биз түрк деп атаган жезден жасалган идиштерди колдонуу парз. Жез суусундукка өзгөчө даам берет, анткени ал температуранын бирдей бөлүштүрүлүшүнө өбөлгө түзөт. Мындай идиштерди колдонуу менен, албетте, грек кофесинде көктүн жытын сезбейсиз. Грек аялдар ашканада түрктөрдүн бүтүндөй топтомун сакташат, алар бир, эки, үч порция бышыруу үчүн иштелип чыккан. Үй кожойкелери кофе дандарын базардан сатып алып, түбү калың көмөч казанга кууруп алышат. Айтмакчы, бул көмөч башка максаттар үчүн колдонулбайт, бул учурда дан өзгөчө жытын сактап калат. Андан кийин грек аялдары куурулган дандарды кол менен кофе майдалагыч менен майдалашат. Дээрлик муз суу Түрк куюлат, жана так өлчөмдө. Көптөгөн грек аялдары адегенде чөйчөккө суу куюп, анан тамак бышыруу үчүн идишке куюшат. Андан кийин түрккө кофе, шекер жана бир аз майдаланган корица кошулат.суусундукка өзгөчө даам берүү үчүн. Грецияда сергектиктин ичимдиги дайыма бир стакан муздак суу менен берилет.

Көп учурда алар жашыл жаңгактан жасалган кыямды да беришет, ал абдан даамдуу жана жыпар жыттуу. Грецияда даам татууну баштоонун алдында адам суусундуктан бир аз ууртап алышы керек, андан кийин бөлмөдө отурган бардык адамдарга ден соолук каалайм: "Steen igia sou!" - анан ичимдиктин даамын татып көрүңүз.

Москвада кофени кайдан ичсе болот?

Көп адамдарды Москвада грек кофесин кайдан ичсе болот деген суроо кызыктырат. Чоң шаарда көптөгөн мекемелер бар, бирок алардын кайсынысы чындап сапаттуу жана даамдуу суусундукту сунуштайт? Зыяратчылардын айтымында, булар:

• Кофемания - москвалык кофе сүйүүчүлөр үчүн эң популярдуу жайлардын бири. Жайлуу атмосфера жана сапаттуу демделген суусундук сизди мекеменин кымбат баасына алаксытат. Кофе дүкөнүнүн эң чоң артыкчылыгы – күнү-түнү иштеши.
• Coffee Bean "кофе кыймылынын пионерлери" деп аталат. Дал ушул Coffee Bean компаниясынын негиздөөчүлөрү 90-жылдары Москвада биринчи жолу өз мекемесин кофекана деп атап, анда тамеки чегүүгө тыюу салышкан, анткени бул ичимдиктин жытын толугу менен жок кылат.
• Double B – чыныгы кофе сунуучу өтө кичинекей жана көзгө көрүнбөгөн кафе! Мында ез ишин так билген, суусундукту даярдоонун ар бир кадамын контролдукка алган адистер иштешет. Бул жерден сиз үйгө алып баруу үчүн кофе дандарын салмагына жараша сатып алып, ал тургай бул сонун суусундукту жасоону үйрөнө аласыз.
• Гриль жана гиро. Бул жайлуу жер грек Shawarma Gyros кызмат кылатар кандай вариациялар. Бул жерде негизги суусундук - кофе, анын ичинде фраппе (грекче муздак кофе).
• ОМГ! Кофе - ашкананын жакшы менюсунан тышкары, сиз бул жерден эң сонун сапаттагы каалаган суусундуктун 40 түрүн таба аласыз.

Кофе Грецияга качан киргизилген?

Бул суусундук Грецияда түрк бийлигинин тушунда пайда болгон. Дал ошол Осмон империясынын тушунда гректер биринчи жолу кара дандын даамын татып көрүшкөн (айтмакчы, европалыктардан алда канча мурда). Тарыхый статистикага ылайык, 17-кылымда грек шаарларында 300гө жакын кофеханалар болгон, аларга түрктөр да, гректер да бирдей көп келишкен. Биринчи грек кофеханасы 1828-жылы түрктөр Грециянын аймагынан куулгандан кийин пайда болгон. Ал Нафплион шаарында болгон. Кууруу үчүн түбү өтө жоон болгон атайын табаларды колдонушкан. Идиштер капкак менен жабылган, бирок анын ичинде узун кашык үчүн тешик бар болчу. Төө буурчак күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырылган.

Андан кийин алар кичинекей кол менен кофе майдалагычта же чоң механикалаштырылган машинада майдаланган. Эски кофеканалардын өздөрүнүн акциялары да бар болчу. Ири мекемелер эшигинин алдына жалданма адамды отургузуп, ал эгинди майдалап, келгендерди жыпар жыт менен өзүнө тартат. Азыр күнөстүү өлкөдө бул суусундукту жакшы көрүшөт жана урматташат, ошондуктан ар бир шаарда жетиштүү кофеханалар бар! Бул жерде алар кофе ичип эле тим болбостон, достору, жакындары жана туугандары менен жолугушат, баарлашышат, музыка угушат.

Бул суусундукту өзүңүз үйдө жасап көрүңүз, ошондо жасайсызаны көп колдон. Жана, албетте, күнөстүү, меймандос Грецияга келип, чыныгы сергектиктин суусундугунан ырахат алыңыз!