2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Salmo irideus - лосось тукумундагы популярдуу түрү. Радуга форели, окумуштуулардын айтымында, Тынч океандагы лосось балыгынан келип чыккан, бул түрдөгү тузсуз суу өкүлү. Бул түр узун денеси, капталында жайгашкан кең жана жаркыраган тилкеси менен айырмаланат. Радуга форель өзүнүн өзгөчө аталышын анын сырткы көрүнүшүнүн бир өзгөчөлүгүнөн алган: күмүш дененин фонунда кочкул кызыл тилке болушу, ал уругун чачуу учурунда өңүн кызыл же кызгылт көккө өзгөртөт. Чоң балыктын салмагы 2 кгга чейин жетет, ал эми денесинин узундугу 80 смдей.
Тамак бышыруу
Дүйнөнүн ар кайсы элдеринин менюсунда Радуга форели кеңири колдонулган балык болуп саналат. Бул күнүмдүк тамак-аш даярдоо үчүн, ошондой эле кулинардык деликатес үчүн колдонсо болот. Salmo irideus эти дээрлик кичинекей уруктары жок, ошондуктан суу кеңдиктеринин бул өкүлү балдар үчүн диетада да колдонсо болот. Ал эми асан-үсөн форельинин калориялуулугу бул табигый балыктын жүз граммына 119 ккал.продукт. Ал эми жаныбарлардын протеинине муктаж, бирок ден соолугуна кам көрүүгө аракет кылган адамдар үчүн бул диетанын эң сонун компоненти.
Редуга форелин кандай даамдуу бышыруу
Лосостун бул түрүн ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Радуга форельди кайнатып, бышырып, көмөч казанга (грильде) куурса болот, аны бууга бышырып алсаңыз болот. Жана ошондой эле: туз, маринад. Бул балык негизги тамактарды даярдоо үчүн, ошондой эле салаттардын, закускалардын, биринчи тамактардын жана ал тургай кондитердик азыктардын бир бөлүгү катары колдонууга жакшы. Эң даамдуу ал, албетте, меште алынат. Жана бул жерде сиз үчүн ылайыктуу жана оңой рецепт.
Фольгада жана бүтүндөй
Радуга форели духовкада фольгада абдан тез жана жөнөкөй даярдалат. Бизге төмөнкү азыктар керек: бир килограмм салмактагы балыктын өлүгү, катуу сыр - 150 грамм, шампиньондор - 300 грамм, сарымсактын башы, жарым стакан каймак жана бир кашык май, жарым лимондун ширеси, туз менен татымалдар, жаңы чөптөр. Анан тамак жасай баштайлы!
Кантип тамак жасоо керек
Балыкты аккан сууга жакшылап чайкап, ичин желбиреектери менен алып салыңыз (башын кесип да койсо болот). Анан этти туз, лимон менен сүртүп, жарым саатка чылап коёбуз. Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз, ал эми козу карындарды жууп, катмар кылып туурайбыз. Духовканын табагын фольга менен жаап, ар бир тарабын оригиналдуу кылып жасайбыз (шире кийинчерээк тарап кетпеши үчүн). Даяр болгон асан-үсөн форельди керебетке салабыз. Фольганы которуп духовкага 20 мүнөткө салабыз (температура 180-200). тамак-аш даярдоонун аягындабалыкты ороп, ага майдаланган сырдан себиңиз.
Өзүнчө сковородкага сары майды эритип, ал жерге козу карындарды жана сарымсакты салып, жеке каалоосуна жараша туз, мурч салып, 5-7 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырабыз. Ошол эле көмөч казанга жарым стакан каймакты куюп, дагы беш мүнөт кайнатабыз. Акциянын аягында майда жаңы чөптөрдү туурап, соуска кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Отту өчүрүп, капкагын жаап, бир аз демдеп коёбуз.
Азыр фольгадагы духовкадагы асан-үсөн форель келип, майдаланган сыр эрип кетти. Балыкты кабыгынан алып, табакка салабыз. Үстүнө коюу соус кашык. Үстөлгө берсе болот. Бул тамак жашылчалар жана кайнатылган же бышырылган картошка менен жакшы кетет (картошка пюресин да жасасаңыз болот).
Мештеги филе
Бул рецептти даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек: бир фунт форель филеси, өсүмдүк майы, лимон, жаңы чөптөр (мисалы, укроп менен петрушка). Жана ошондой эле "коштоо" үчүн: балырдан жасалган салат жана күрүч. Экөөнө тең 100 грамм керек.
Кантип тамак жасоо керек
Фольгадагы филе адаттан тыш жумшак, абдан даамдуу гана эмес, пайдалуулугун да толук бойдон сактайт. Ошентип, чийки продуктуну фольгага салабыз (эгерде балмуздак сатып алган болсоңуз, алгач аны эритүү керек). Туз-мурч татымына жараша. Майда тууралган чөптөрдү чачыңыз.
Үстүнө лимон кесимдерин кошобуз (кабыгы менен бирге кесип). Бир аз өсүмдүк майын куюп (зайтун майын алган жакшы). Конверттерге ороп. Духовкага баракка салабыз (20 мүнөт, температура -200).
Гарнир үчүн күрүчтү өзүнчө кайнатыңыз (бышырууда бир чымчым шафран кошосуз). Фольгадагы филе тез бышат. Духовкадан бышыруучу баракты алып чыгабыз, "пакетти" ачабыз. Филе конверттерде пайда болгон балыктын "ширеси" менен сугарылып, балыр (деңиз балыры) менен сугарылат.
Тузда бышырылган
Редуга форелинин тамактары, албетте, ар түрдүү. Эгерде сиз эң оңой вариантты алгыңыз келсе, анда балык бышыруудагы эски элдик ыкманы колдонуңуз. Ал үчүн бизге 2 килограммга чейинки өлчөмдөгү асан-үсөн форель, райхан, лимон, ири туздун жетишээрлик көп өлчөмү керек.
Ичегинен ажыратылган жана жуулган балыктын этине лимондун кесиндилери жана райхан жалбырактары толтурулат. Духовканын табагын фольга менен жаап коюңуз. Фольгага тузду жакшылап куюп, суу менен бир аз нымдап коюңуз. Туздун үстүнө лимондун бир нече тилимдерин койсоңуз болот. Ал эми үстүнө - форель.
Туз жаздыкты өлүктүн капталдарына тегиздеп, фольганы ороп, үстүнө да себелеп коёбуз. Суу менен нымдоону унутпаңыз. Балык салынган конвертти духовкага (180 градус, 30-40 мүнөт) бышыруучу баракка салабыз. Бул убакыттын ичинде форельди туура бышыруу керек. Духовкадан фольгадагы балыкты алып, жайып, туз кабыгын жарып алабыз. Картошка пюре же куурулган картошканы гарнир катары берсеңиз болот.
Радуга форель көмөч казанга
Бул тамакты даярдоо үчүн бизге сөөксүз филе (1 килограмм), ун, нан, туз, өсүмдүк майы, калемпир керек. тайыз идишке нан күкүмдөрүн жана электен өткөрүлгөн унду аралаштырыңыз. Филетуз жана калемпир менен чачып. Балыкты нан аралашмасына малып коюңуз. Өсүмдүк майы менен алдын ала майланган чоң табаны ысытыңыз. Бөлүктөрдү көмөч казанга салып, ар бир тарабын 5 мүнөттөй кууруу керек. Андан кийин куурулган форельди тарелкага салып, жылуу болушу үчүн үстүн жаап коюңуз.
Сиз сонун соус жасай аласыз. Табаны жакшы ысытып, өсүмдүк майы менен майлаңыз. Ал жерге майдаланган жаңгактарды куюп (жарым стакан) бир нече мүнөт кууруу. Көмөч казанды оттон алып, ага бир стакан бурбон куюп (аны коньяк же вискиге алмаштырсаңыз болот), бир кашык кумшекер жана жарым стакан суу кошуп, кайнатып, дароо отту өчүрүңүз. Андан кийин биз тынымсыз аралаштырып, бир кашык сары май жана бир чымчым кызыл ачуу калемпирди киргизүү. Куурулган форельди бөлүктөргө бөлүп, тарелкаларга ачуу соус куюп бериңиз. Гарнир катары бышырылган жашылчаларды же картошка пюресин колдонсоңуз болот.
Туздоо
Үй шартында асан-үсөн форельди өз алдынча кантип туздоо керек? Чынында эле, бир аз туздалган түрүндө, бул балык абдан даамдуу, бирок дүкөндөн сатып алынган тамак-аш даярдоо сапаты дайыма эле бизге туура келбейт (же жөн эле эт жыпар жыттуу заттардын өтө толгон болушу мүмкүн). Жанрдын классикасы туздоо үчүн эң жөнөкөй буюмдарды колдонууну камтыйт. Бирок бул чыныгы татаалдыкты көрсөтүп турат. Бул продукт өзүнчө тамак катары дасторкондо берилиши мүмкүн, же аны салатка, биринчи курстарга кошууга болот. Айтмакчы, бул рецепт сельд үчүн сонун. Ошентип, бизге керек: бир килограмм форель, ири деңиз тузу, бир нече аш кашык кант, мурч– жыпар жыттуу жана кара, лаврушка.
Кантип тамак жасоо керек
Муздатылган асан-үсөн форельдерин сууга куюп, канаттарын жана ичегилерин алып салыңыз. Курч бычак менен куйругун да баш менен кесип алабыз. курсакты да кесип, андан кийин, мисалы, балык шорпо үчүн колдонсо болот. Кабыргаларды омурткасы менен алып, кырка боюндагы өлүктү кесип алабыз. Сиз эки филе аласыз. Туз менен шекерди аралаштырып туздуу аралашманы жасайбыз. Филени кесүүчү тактага коюп, ашкана сүлгү менен сүртүп кургатып коюңуз. Контейнердин түбүн шекер менен туз аралашмасынан жаап, филе кабыгын төшөйбүз. Үстүнө лавр кошулган калемпирди салып, кайра туздалган аралашма менен уктатабыз. Балыкты табак менен жаап, үстүнө жүктү салабыз. 6-8 сааттан кийин туздалган форель даяр болот. Андан кийин прессти алып салыңыз, аны капкак менен жаап, продуктуну сактоо үчүн муздаткычка түшүрүңүз. Форельди жеердин алдында балыкты алып чыгып, туздуу аралашманын калдыктарын кетирип, филени салфетка же ашкана сүлгү менен сүртүп алабыз. Ачуу жана ачуу деликатес кызматыңызда. Баарыңарга жагымдуу табит!
Сунушталууда:
Лентен тамактары: тамак жасоо рецепттери
Макалада сиз төрт негизги христиан орозосу, ушул убакта кандай тамак жеш керек жана кайсынысынан баш тартуу жакшыраак болору жөнүндө биле аласыз. Биз сизге арык тамак эмне экенин айтып, аны даярдоонун рецепттерин беребиз
Муздак ышталган форель: балык даярдоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. Кайсы түтүн генератор муздак тамеки форель үчүн жакшы
Тамактануучу, өтө даамдуу жана өтө пайдалуу балык, эти жагымдуу кызгылт түстөгү салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ышталган түрүндө ышкыбоздорунун арасында абдан популярдуу болуп саналат. Билгичтер муздак ышталган форельди өзгөчө даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Өз алдынча бышырылган деликатести көптөгөн адамдар чыныгы падышалык тамак деп аташат. Тилекке каршы, бул сонун буюмдун биринчи муздак тамеки эксперименттери дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт
Шампиньон тамактары: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери
Козу карындар даамдуу гана эмес, пайдалуу продукт. козу карындарды даярдоо абдан жөнөкөй, ал эми алар тамактардын ар кандай болушу мүмкүн. Жегенге жарамдуу козу карындардын арасында өзгөчө орунду козу карындар ээлейт. Алар ар кандай тамакты толуктап турган уникалдуу даамы бар. Шампиньондор менен мыкты рецепттер төмөндө келтирилген
Сельдерей тамактары: тамак жасоо рецепттери
Сельдерей колдонулган тамактар ачуу жана оригиналдуу. Сельдерей аш болумдуу заттарга гана бай болбостон, тамакка ширелүүлүк кошот. Ал салаттарга, шорполорго, этке жана ал тургай десерттерге кошулат.Бул макалада сизди сельдерейдин эң кызыктуу жана популярдуу рецепттери менен тааныштырат
Столдо даамдуу туздалган форель. Кызыл форель икрасын кантип туздоо керек. Туз форель бүтүндөй же бөлүктөргө
Бул макалада биз бир нече сонун рецепттер менен бөлүшөбүз жана форельди кантип тез туздоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз, эң негизгиси - аны кантип жасоо керек, ошондо ал даамдуу болот. Ошондой эле кызыл икраны туздоо сырын ачууга кубанычтабыз
