Грек бренди "Metaxa": тарыхы жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алкоголдук ичимдиктердин бай түрүнүн ичинен бир багытты бөлүп көрсөтүүгө болот, бул көптөгөн талаш-тартыштарды жана таң калыштуу үндөрлөрдү жаратат. Бул бренди, анын мекени күнөстүү Греция. Бирок көптөгөн билгичтер дагы эле бул бренди же коньяк экенин так айта алышпайт. Ооба, сөз "Metax" жөнүндө болуп жатат - бүткүл дүйнө жүзү боюнча өзүнүн сүйүүчүлөрүн тапкан уникалдуу күчтүү алкоголдук ичимдик.

Бренди: бул эмне?

Бренди деген эмне - жөнөкөй суроо, андан кийин унчукпай. Анткени, көпчүлүк анын кандай суусундук экенин билишпейт, коньякка окшош жана сөзсүз алкоголдук деген ишеним гана бар.

Бренди – бул бир жалпы технологияга ылайык даярдалган күчтүү алкоголдук ичимдиктердин жалпы аталышы, мында жүзүм спиртинин дистилляты, ширеси, экстракттары же мөмө-жемиш ширелеринин ачытуу продуктулары колдонулат. Бул аталышты белгилүү бир суусундукка ыйгаруу мүмкүн эмес, анткени коньяк - бул өндүрүш үчүн технологиялык рецепт.

Metaxa

"Metaxa" - бренди технологиясы менен жасалган алкоголдук ичимдик. Грецияда жасалган. Суусундук кара алтын түскө ээ.түс, анын күчү 38% түзөт. "Metaxa" кургатылган жемиштердин жана мускат жаңгагынын жытын берет, даамы эмендин ноталарына ээ.

Бүгүн бул суусундук Грециянын өзгөчө белгиси жана аны жок дегенде бир жолу татып көргөн ар бир адамдын жүрөгүндө сыймыктануу менен орун алат.

"Metaxa" дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу алкоголдук ичимдиктердин бири жана эл аралык спирт классификациясы боюнча брендиге кирет. Ошол эле учурда, ал көбүнчө коньяк менен салыштырылат, анткени өндүрүш процесси бренди технологиясына окшош. Бирок, "Metaxa" бүткүл дүйнөдө аналогу жок эч кандай алкоголдук ичимдиктерден айырмаланып, уникалдуу болуп эсептелет. Ушул себептен улам, аны спирттин ар кандай тобуна теңөө өтө кыйын.

Композицияга чөптөрдүн инфузиясы кирет, ал суусундукка өзгөчө даам, атүгүл уникалдуу даам берет. Ал ошондой эле дүйнөлүк рынокто анын тарыхы башка алкоголдук продукцияга салыштырмалуу кыска экени менен да көңүл бурууга татыктуу. Он тогузунчу кылымдын аягында гана Метакса өз мекенинин (Греция) көлөкөсүнөн чыгып, дүйнөлүк рынокко чыгып, аны багындыра алган.

Суусундук тарыхы

Так 1888-жылы Пирей шаарында грек шарапчы Спирос Метаксас өзүнүн коньягын өндүрүүнү баштап, ага фамилиясын берген. Коньяктын эмблемасы байыркы грек тыйыны болгон, анын чыгарылышы Саламис шаарынын жанындагы деңиздеги салгылашта гректердин перстерди жеңген улуу жеңишине арналган. Монета заводдун курулушу учурунда табылган, ошондуктан бул белги шарапчыга маанилүү көрүнгөн. Бүгүнкү күндө көрүнүп тургандай, СпиросМетакса туура айтты.

Комбинат иштей баштаган алгачкы кундерден тартып эле гректин «Метакса» коньягы грек, серб, орус жана эфиопиянын королдук сарайларына тартууланды. Ак сөөк үй-бүлөлөрдүн адамдары суусундукту баалап, негиздөөчүгө сотко алкоголдук ичимдиктерди негизги жеткирүүчү болууну сунушташкан. Ошондон бери Европада «Метакс» «грек жибеги» деп аталат. Кызыгы, грек тилинен "metaksi" жибек деп которулат.

20-кылымдын башынан бери Metaxa брендинин өндүрүүчүлөрү Америка Кошмо Штаттарына жеткире башташты. Өткөн кылымдын 60-жылдарынын аягында өндүрүш ишканалары Афинага көчүрүлүп, алар ушул күнгө чейин жайгашкан. 80-жылдардын аягында Metaxa соода маркасы Реми Коинтреонун таасири астында калган.

Өндүрүш

"Metaxa" үчүн так рецепт табышмак, бирок өндүрүш процесси анык белгилүү. Бренди үч аймактын шарап материалынан жасалган: Коринф, Крит, Аттика. Шарап спирти эки жолу дистилденет жана 3 жаштан 15 жашка чейин эмен челектерде жашылат. Элиталык Metaxa бренди 80 жылга чейин эскирсе болот.

Алынган бренди Самос жана Лемос аралдарынан алынган мускат шарабы менен аралаштырылып, 1 жыл сакталат. Андан кийин курамына жыпар жыттуу чөптөрдүн жана роза гүлүнүн жашыруун аралашмасы кошулат. Акыркы этап "Метаксаны" 6 ай бою -6 градус Цельсийден ашпаган температурада эмен челектерде эскиртүүдөн турат. Андан соң суусундук чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат жана сатылат.

Эмне айырмасы барбренди жана коньяк?

Коньяк менен бренди бир эле суусундук деген пикир бар. Бул билдирүү жарым-жартылай туура жана жарым-жартылай жалган. Чындыгында, коньяк менен коньяктын ортосунда айырма бар жана олуттуу. Коньяк - коньяк технологиясы менен өндүрүлгөн алкоголдук ичимдиктин өзгөчө түрү, бирок такыр башка рецепт боюнча.

Бренди, чындыгында, бул суусундук эмес, алкоголдук ичимдиктерди 40%дан 60%га чейинки күчтүүлүктө өндүрүүнүн технологиялык процесси. Бул категорияга коньяк да кирет. "Metaxa" бренди технологиясын колдонуу менен өндүрүлгөн, башкача айтканда, аны брендиге таандык кылууга болот. Бирок ошол эле учурда атайын рецепт курамы аны спирттин бул түрүнөн бөлүп турат. Ошондуктан, "Metaxa" деген эмне - бул коньякпы же брендиби деген суроону берип, "Метакса" деп ишенимдүү жооп бере аласыз.

Көрүүлөр

Бүгүнкү күндө грек бренди "Metaxa" бардык өлкөдө сатылат. Жеңил жана ошол эле учурда күчтүү ичимдиктин бир нече түрү бар, алар анын жашына, башкача айтканда, эмен челектерде белгилүү бир шарттарда эскирүүсүнө жараша болот.

1. "Metaxa" 3 жылдыздуу коньягы 38% күчтүүлүккө ээ, эмен челектерде жашылданат. Бул эң арзан, бирок даамдуу суусундук.
2. Бренди "Metaxa" 5 жылдыз. 5 жылдык шарап спирттеринен 40% күчү менен өндүрүлгөн. Жыпар жыттуу чөптөрдүн жана роза гүлүнүн уникалдуу кошумчалары унутулгус жыт жана унутулгус даам берет.
3. Бренди "Metaxa" 7 жылдыз. Сорт «Амфора» деп аталып калгандыктан уламгрек амфорасын эске салган татаал бөтөлкөлөргө куюлган. Суусундук 7 жыл эскирген, 40% күчкө ээ, кургатылган жемиштердин, ванильдин жана эмендин бай даамы жана жыты бар. Алтын-күрөң түс суусундукка асылдык берет.
4. "Metaxa" 12 жылдыз - бул 40% күчтүү коньяк, ал 12 жыл бою эмен бочкаларында эскирген.
5. Metaxa Grand Fin - 15 жаштагы элиталык бренди. Таңгактоо фарфор же керамикалык бөтөлкөлөргө салынат.
6. Metaxa Private Reserve 20-30 жылдан бери куюлган. 40% күчтүүлүгүнө карабастан, ал жумшак даамы жана балдын, жаңгактын, татымалдардын жана эмендин бай жыты бар. Грецияда гана жеткиликтүү.
7. "Metaxa" AEN - эч кандай аналогу жок эксклюзивдүү суусундук. Эмен челектерде эскирүү мөөнөтү 80 жылга чейин жетиши мүмкүн. Коньяктын ар бир бочкасында сортуна карабастан бир-эки тамчы "Metax" AEN бар. Ал кофенин, балдын, бадамдын, чөптөрдүн жана татымалдардын уникалдуу даамы жана жыты бар.

Кантип ичүү керек?

Өз мекенинде Грецияда Метаксаны өзгөчө сүйүү менен карашат, бул суусундукту даамдап, узакка ичип, суусундукка чыгарышат. Бул брендинин көптөгөн күйөрмандары бүт дүйнө боюнча чогулушту, демек аны колдонуунун бир нече жолу бар.

Биринчи жол – таза керектөө. Коньяк дене температурасында берилип, ичимдик менен стакандарга куюлуп, кичине ууртам менен ичилет. Мына ушундай жол менен сиз ичимдиктин даамын толук сезе аласыз жана коньяктын бүтүндөй букетин жана жытын сезе аласыз. Биринчи жутумданжылуулук толкундары бүт денеге тарай баштайт, ар бир кийинкиси менен ал күчөйт. Стаканга бир-эки кубик муз кошо аласыз, бирок андан кийин ичимдиктин жыты жарыктыгын жоготот. Metaxa 5 брендине муз кошуу сунушталат. Бул суусундукту билгендердин сын-пикирлеринде сунуштар камтылган, аларга ылайык 5 жылдан ашык эскирген коньякка муз кошуу сунушталбайт, бул анын даамын гана начарлатат.

Метакса көбүнчө цитрус жемиштери, жүзүм, икра кошулган канапе, сүт шоколады, салат жалбырагы, сыр жана бышырылган эт түрүндөгү жеңил закускалар менен берилет.

Кыска курактагы коньякты цитрус ширеси же тоник менен 1:1 катышта бир аз суюлтса болот. Бул, эреже катары, ичимдиктин күчүн азайтуу үчүн жасалат. "Метакса" ысык чайга, кофеге кошулат. Ошол эле учурда Грецияда бул суусундук кошулган чай дарылык касиетке ээ, аны суук тийгенде ичет.

Бармендер да бул кудайлык суусундуктан алыс кала алышкан эмес. Метакса бүгүнкү күндө ар кандай коктейлдер үчүн негиз катары колдонулат.

Коктейлдер: рецепттер

Эгерде күндүн нурун алуу менен канды таркатууну кааласаңыз, анда Метакса негизиндеги коктейлдер эң жакшы чечим.

Грекче Мохито

Ал кубалык ромдун ордуна грек "Metaxa" тилине негизделген жана негизги курамы өзгөргөн эмес. камтыйт:

• жалбыз (бир нече жалбырак);
• кант - 20 грамм;
• лайм - 1даана;
• "Metaxa" - 50 мл;
• сода суу - 1 стакан;
• муз.

Metaxa Sour

Бул Spyros Metaxas коктейли:

• апельсин жана лимон ширеси эки эсеге кыскартылган (60 мл);
• "Metaxa" - 50 мл;
• сода - 100 мл;
• муз.

Шейкерде ширелерди, Метаксаны жана музду бир мүнөткө аралаштырыңыз, коктейлди 300 мл чейин стаканга куюп, этегине чейин сода менен толуктаңыз.

Александра

Александра коктейли 20-кылымдын башында Англияны башкарган каныша Александранын урматына жасалган.

• "Metaxa" - 30 мл;
• шоколад ликери - 30 мл;
• "Baileys" - 30 мл.

Шейкерде аралаштырып, стаканга салып бериңиз.

Натыйжа

Жыйынтыктап айтканда, "Metaxa" шик алкоголдук суусундугун татып көрө элек ар бир адам жасашы керек деп кошумчалайм. Анткени, уникалдуу даамдардын миллиондогон билгичтери Metaxa брендинин артыкчылыгы бекеринен эмес. Бул кудайлык нектарды жок дегенде бир жолу татып көргөндөрдүн пикирлери, коньяк үчүн дүйнөнүн булуң-бурчтарына барууга арзырлык экенин айтышат. Бирок заманбап дүйнөдө эч нерсе мүмкүн эмес, жана сиз Metaxa брендинин даамын татуу үчүн саякатка барсаңыз болот. Же жөн гана дүкөндөн сатып алсаңыз же онлайн заказ кылсаңыз болот.