2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Стерлет, анын рецепти биз бул макалада баяндайт, бул осетр балыктарынын тукумуна таандык балык. Аны падышалык балык деп атоого эчак эле салт болуп калган, анткени ал монархиянын өкүлдөрүнө абдан жаккан. Тарыхтан алынган факт: Улуу Петр менен Иван Грозный бул балыкты күн сайын кечки тамакка берүүнү талап кылышкан. Рецепттери бир аз окшош болгон стерлетти кызыл балык деп аташ адат болгонуна карабастан, чындыгында анын ак эти бар.
Даамы жаш торпоктун этине окшош жана дээрлик сөөктөрү жок. Бул балыктын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар: омега-3 кислоталары, аминокислоталар жана минералдар. Белгилүү болгондой, алар адамдын денесиндеги нерв клеткаларын калыбына келтирүүгө салым кошот, кан айланууну жана мээнин ишин нормалдаштырат.
Рецепти көптөгөн варианттарды жана алдын ала иштетүү ыкмаларын камтыган Стерлет дасторкондун чыныгы ханышасы болот жанааны чаташтыруу дээрлик мүмкүн эмес. Анын сонун кулагы бар. Аны бышырып, ышталган, бышырылган, грильде же көмөч казанга куурса болот. Ошондой эле, бул балык диета кармагандар үчүн ылайыктуу болуп саналат. Мисалы, бышырылган же жашылча менен бышырылган. Көптөр бул балыкты шампан же шарап менен сынап көрүүнү сунушташат. Эгер кулагыңызга бир аз брут кошсоңуз, укмуш даамдуу болот. Жалпысынан алганда, стерлет, ар кандай табитке жараша тандай турган рецептти жасоо абдан оңой.
Ал өз алдынча укмуштуудай даамы бар. Эң негизгиси, балык жаңы, ткандардын бекемдиги жана ийкемдүүлүгү бар. Гилдер кочкул кызыл болушу керек.
Демек, келгиле, стерлет бышырганга аракет кылалы. Рецепт тузда. Бизге балыктын бир өлүгү, бир нече лимон же лайм, пияз же шалот, татымына жараша татымал керек. Тиешелүү ингредиенттердин саны көрсөтүлгөн эмес, анткени ал тандалган балыктын салмагына жана өлчөмүнө жараша болот. Стерлет, рецепттери (сүрөт тиркелет) биз төмөндө сүрөттөп бере турган, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгышы үчүн, аны адегенде зайтун майы жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырылган лимон же лайм ширесине маринаддоо керек. Эстрагон, укроп, тимьян, петрушка, райхан сыяктуу чөптөрдү кошсоңуз болот. Пияз чоң шакектерге кесип. Лимонду да тилимдерге бөлөбүз. Ылайыктуу бышыруучу табакка же нан табагын фольга менен тизип, даярдалган пияз менен лимондун жарымын жайып, майдаланган чөптөрдү себиңиз.
Жаздыктын бир түрүн жасайбыз десек болотбалык. Үстүнө стерлетти салабыз, ага калган лимон, пияз жана чөптөрдү салабыз. Биз баарын фольгага ороп, эки жүз градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Бышыруу убактысы стерлеттин өлчөмүнө жана салмагына жараша болот. Орточо алганда, ал кырк мүнөттөн бир саатка чейин болот. Отуз мүнөттөн кийин, абалын текшерүү үчүн фольганы кылдаттык менен ачыңыз (балык алтын күрөң болушу керек).
Менюну диверсификациялап, рецептинде картошка бар стерлет жасаганга аракет кылсаңыз болот. Баарын мурунку версиядагыдай кылып жасайбыз, бир гана картошканы кошуп, тилимдерге бөлөбүз.
Сунушталууда:
Кабаттагы Мимоза салаты: рецепт жана катмарлардын ырааттуулугу. Сыр менен Мимоза салаты: рецепт
Мимоза салаты катмарланып жасалат. Бул анын атын жумуртканын сарысынын ачык сары чокусунан алган. Анткени, аялдар майрамынын алдында кеңири сатыкка чыккан алгачкы жаз гүлдөрү дал ушундай көрүнөт
Каприз салатын кантип даярдоо керек: классикалык рецепт жана бир нече чыгармачыл рецепт
Эгер сиз «Каприз» салатын даярдоону чечсеңиз, классикалык рецепт негизге алынышы керек жана ар кандай компоненттер сиздин жеке табитиңизге ылайык тандалышы мүмкүн
Картошка куймактарынын түрүн даярдоо - рецепт, рецепт, рецепт
Беларус драники - ошол эле картошка куймактары. Ар бир үй кожойкеси аларды даярдоо үчүн өзүнүн рецепти болушу мүмкүн. Классикалык түрү мындай көрүнөт: чийки картошканы аарчып, аарчыңыз, сиз да чоңойсоңуз болот. Жөн гана аракет кылгыла, аны тез, анткени жашылча кара, күрөң болуп калат, өтө аппетитивдүү эмес
Үйдө консервалоо: кулпунай кыямын кантип даярдоо керек - рецепт, рецепт, рецепт
Клубника кыямын жасоонун көптөгөн жолдору бар. Рецепт, эмнени алсаңыз да, өз алдынча жакшы. Мисалы, бул: мөмөлөрдү жууп, чөйчөктөрдү жана бутактарды, башка таштандыларды тазалап, аларды сорттоп. Идишке куюп, бышыруу үчүн даярдалган канттын жарымын кошобуз. Эсептөө 1: 1, башкача айтканда, кулпунайдын ар бир килограммы үчүн бирдей кум бар
Адабий соодагерлерди жек көрүү үчүн мешке стерлет бышыр
Адабий каармандардын үлгүсүндө тарбияланган адамдар сапта да, алардын ортосунда да жеген осетр балыктарын, атап айтканда, стерлетти окуганда бир эмес, бир нече жолу жутуп алышса керек. Бул жөнүндө Гоголь кандай сонун жазат! Ал эми Аксаков, Шолохов, Салтыков-Щедрин! Биздин ата-бабаларыбыз стерлеттен жеген эмес: атактуу балык шорпосу, карагай менен пирог, жана … жок, стерлетти мешке кантип бышыруу керек, аны классиктер сүрөттөгөн эмес. Бул сезилерлик боштукту толтуруунун мааниси бар. Баштоо