Россиядагы эң популярдуу салаттар: алар эмнелер? Орус салат: рецепттер, сүрөттөр жана сүрөттөлүшү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орус ашканасы тамактарынын көп түрү менен белгилүү. Ал эми алардын арасында ардактуу орундардын бири - салат. Мындай тамактын орус версиясы анын чет өлкөлүк кесиптештеринин көбүнөн көп жагынан айырмаланат, эреже катары, ал ингредиенттердин көп санынан турат жана бай, жаркыраган даамы бар. Биздин салаттардын дагы бир өзгөчөлүгү бар. Башка өлкөлөрдө мындай тамакты даярдоо үчүн 10-15 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт. Биздин процесс бир нече саатка созулушу мүмкүн. Бүгүн биз орус салаттары кантип даярдалганы жөнүндө сүйлөшөбүз. Сүрөттөр жана сүрөттөмөлөр менен рецепттерди биздин макаладан тапса болот.

Винегретт менен таанышуу

Бул даамдуу тамак көбүнчө суук мезгилде дасторконго берилет. Анын бир бөлүгү болгон жашылчалар биздин организм үчүн абдан көп пайдалуу заттарды камтыйт. Кышында витаминдер жетишсиз жана мындай салат биздин рационубузду эң сонун толуктай алат.

Сизге керек болот:

• 2 кызылча (орто);
• 2 сабиз;
• 2-3 орто картошка;
• 2-3 бадыраң (маринаддалган);
• 1 пияз;
• ½ банкалар буурчак (консерваланган);
• жашыл пияз жүнү;
• тазалоо үчүн өсүмдүк майы.

Кантипашпозчу

Кызылчаны таттуу сорттордо колдонуу керек. Жашылчаларды топурактан жана кумдан жакшылап жууп, анан жумшартылганга чейин кайнатуу керек. Алар жумшак жана оңой тешелүү болушу керек. Андан кийин жашылчаларды тарелкага салып, толугу менен муздатыңыз. Бышыруудан мурун аларды тазалаш керекпи? Сиздин каалооңуз боюнча, бирок көбүнчө жашылчалар кабыгы жок бышырылган - бул жол менен көбүрөөк пайдалуу заттар сакталат. Бышыруу процессинде туз кошуунун кажети жок.

Ал эми туздалган бадыраңды кубик кылып туурайбыз, пиязды майда туурайбыз. Жашылчалардын кабыгын аарчып, ошондой эле кубик кылып кесип, жалпы идишке жөнөтөбүз. Консерваланган буурчак кошуп, өсүмдүк майын куябыз.

Ар бир үй-бүлөдө орус винегрет салаттарынын рецепттери бир аз башкача болушу мүмкүн. Кээде алар бир аз туздалган капуста же майонез менен татып коюшат. Бул ар кимдин табити маселеси.

Атактуу "Оливье"

Бул тамактын айланасында кээде чыныгы согуштар болуп турат: айрымдары салат орусиялык экенин айтышса, башкалары аны четке кагышат. Чынында эле, аны француз (Lucien Olivier) ойлоп тапкан жана бүгүнкү күндө ал Россияда абдан популярдуу бири болуп саналат, ошондуктан ийгиликтүү болуп чыкты. Мындай ырыскысыз бир дагы Жаңы жыл өтпөйт. Кээде аны башкача аташат: “Капитал” же “Эт”.

Сизге керек болот:

• ½ консерваланган буурчак;
• 1 сабиз;
• 2 картошка;
• 2 жумуртка (катуу бышырылган);
• 1 бадыраң (туздуу);
• 300 г кайнатылган эт (ветчина);
• майонез жана чөптөр.

Кантип тамак жасоо керек

Сабиз менен картошканы жакшылап чайкап, үстүнө суу куюп, бышканча кайнатабыз. Муздап, орто кубиктерге кесип. Жашылчаларды майда туураңыз.

Ошондой эле бадыраңды, кайнатылган жумуртканы жана этти туурайбыз. "Olivier" сыяктуу орус салаттары үчүн рецепттер бир аз айырмаланышы мүмкүн, айрымдары аларга ветчина колдонсо, башкалары кайнатылган чочконун же тооктун этин колдонушат. Бул анчалык деле маанилүү эмес. Эми бардык ингредиенттерди аралаштырып, көк буурчакты кошуп, майонез менен татымалдайлы.

Салат орус сулуусу

Дагы бир салттуу тамак жана ар кандай майрамдын жасалгасы көп учурда "Орус сулуусу" (салат) болуп калат. Сиздердин назарыңыздарга анын сүрөтүн жана сүрөттөмөсүн сунуштайбыз.

Сизге керек болот:

• 3 жумуртка (катуу бышырылган);
• 300г ветчина (же кайнатылган тоок);
• 150г катуу сыр;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 2 кайнатылган картошка;
• 2 орто бадыраң (жаңы);
• майонез, чөптөр кошумча;
• декорация үчүн - зайтун, алча помидор, салат жалбырагы.

Кантип тамак жасоо керек

Бардык ингредиенттер орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип, аралаштырып, майонез менен татымал. Мындай тамакты тейлөөнүн бир нече варианттары бар, ал ээсинин каалоосуна жараша болот. Мындай салатты (орусча) катмарлап коюуга болот же такыр аралаштырбайт. Бул учурда ар бир ингредиент тарелкага өзүнчө слайддарга салынып, конок өзү аралаштырат.

Баарынын сүйүктүү "Тух пальто"

Бул салттуу салат орусиялык, ансыз бир дагы жаңы жылдык майрам өткөрө албайт. Андатолугу менен адаттан тыш даамдар жана ингредиенттер айкалышкан, бирок ал жөн гана даамдуу болуп чыгат. Биздин өлкөдө эч качан татып көрбөгөн жана "Сельдка под тон" салатын же жөн эле "Мехник" салатын жактырбаган адамды табуу кыйын.

Сизге керек болот:

• сельд филеси;
• 1 кайнатылган кызылча;
• 1 чоң кайнатылган сабиз;
• 2-3 кайнатылган картошка;
• 1 орто жаа;
• майонез.

Кантип тамак жасоо керек

Жашылчаларды аарчып, сүртүңүз. Рельдка филеси кылдаттык менен ар биринен, ал тургай эң кичинесинен да бөлүнүп, терисин сыйрып, майда кубиктерге кесүү керек. Пиязды майда туурап, кайнак сууга куюп - ачуудан арылабыз. Салатты кооздоп баштайлы.

Орусча (сүрөт аны чагылдырат) жайгашуу опциясы - катмарларда. Бирок кээде оролуп, закуска катары берилет. Бирок бүгүн биз эрежелерден тайбайбыз.

Биринчи катмары пияз, үстүнө майда тууралган балыкты салып, майонез менен майлайбыз. Ар бир катмар майонез менен сыйпалгандан кийин, жашылчалар төмөнкү ырааттуулукта кетет: картошка, сабиз жана кызылча. Жогору жактан салатка жука катмар майонез салынып, кооздолот.

Мимоза салаты

Россиядагы дагы бир популярдуу тамак. Ал балык менен да даярдалат, бирок абдан назик болуп чыгат.

Сизге керек болот:

• бир банка консерваланган балык майы (кызгылт лосось, сапри же табитиңизге жараша);
• 2 орто сабиз;
• 2-3 орто картошка;
• 3 сонунжумуртка;
• майонез, укроп.

Кантип тамак жасоо керек

Сабиз менен картошканы кайнатып, муздатып, кабыгын тазалайбыз. Чоң сүргүчтө (өзүнчө табактарда) сүртүңүз. Жумуртканын кабыгын тазалап, жумуртканын агы менен сарысын өзүнчө сүртүп алабыз. Консервадагы суюктукту агызып, балыкты вилка менен эзесиз. Укропту майда туураңыз.

Идишибизди катмар кылып салабыз (ар бирине майонез жаябыз): балык, жумуртканын агы, сабиз, картошка. Үстүнө майонезди сүйкөп, майдаланган сарысын себебиз. Мындай тамагын берүүдөн мурун бир нече саат демдеп коюу керек.

Корытынды

Бүгүн биз орус ашканасынын эң популярдуу салаттарына көңүл бурдук. Белгилей кетсек, алардын ар түрдүүлүгү муну менен эле бүтпөйт. Салаттар жаңы жашылчалардан, мөмө-жемиштерден даярдалат, ал тургай келечек үчүн даярдалат. Орус ашканасы, чынында эле, улуу жана ар түрдүү, биз, албетте, ага кайтып келет. Бирок бул башка макала болот. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!