2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Орусияда төө буурчак тамак жасоодо сейрек колдонулат. Бул жемиштер Америка жана Азия өлкөлөрүндө өзгөчө популярдуу. Алардан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактар көптөн бери даярдалган. Фасоль кайнатып, бышырылган, ал тургай консерваланган болот. Бул жагынан алганда, үй ээлери тандоо көп. Бирок алардын көбү дагы эле куурулган буурчакты жакшы көрүшөт. Бул түрүндө, бул жемиштер толук кечки тамак, сыра үчүн сонун закуска жана конокторду тосуп алуу үчүн жөн гана ачуу тамак болушу мүмкүн. Бул опциялардын ар бири өзүнчө карап чыгууга арзыйт.
Жөнөкөй жана даамдуу
Конокторду күткөндө ар бир кожойке дайыма бир эле суроону берет: дасторконго эмне тамак жасайм? Кантсе да, сиз досторуңузду тамактандырып гана тим болбостон, аларды бир нерсе менен таң калтыргыңыз келет. Бул учурда, куурулган буурчак идеалдуу келет. Биринчиден, биздин өлкөдө алар сейрек бышырылат, экинчиден, бул тамак абдан калориялуу жана аш болумдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот: 600 грамм жаңы буурчак, 5 грамм туз, пияз жана натрий глутаматы, 75 грамм чочконун майы, 10 грамм кант жана 75 миллилитр тооктун сорпосу.
Куурулган буурчак жасоо оңой:
- Биринчи жемишжакшылап жууп, андан кийин суу агып кетсин. Тамак дээрлик кургак болушу керек.
- Майды терең сковородкага ызылдаганча ысытыңыз.
- Буурчакты себелеп, тынымсыз аралаштырып кууруп алабыз.
- Сорпону куюп, рецепт боюнча (пияздан башка) калган ингредиенттердин баарын кошобуз.
- Буурчак жумшак болмоюнча, үстүн жаап кайнатыңыз.
- Майдаланган көк пиязды кошуп, көмөчтү жакшылап чайкаңыз.
Эми куурулган төө буурчакты терең табакка салып, кызматка берсе болот. Коноктор бул жыпар жыттуу жана адаттан тыш тамакты баалашат.
Пира үчүн закуска
Пиво сүйүүчүлөргө туз кошулган оригиналдуу куурулган буурчак жакшы көрүшөт. Ырас, аларды даярдоо бир аз кыйыныраак болот, анткени буга алдын ала кам көрүш керек болот. Жумуш үчүн сизге керек болот: буурчак (кээде аларды "ат" же "фава" деп да коюшат), өсүмдүк майы, ичүүчү сода, деңиз тузу (орой).
Тамак бышыруу процесси бир нече этаптан турат:
- Биринчиден, жаңы мөмө-жемиштерди 18 саат муздак сууга чылап коюу керек. Алардын массасын жумшак кылуу үчүн бир стакан төө буурчакка 12 граммдан бир аз сода кошуу керек.
- Андан кийин мөмөлөрдү жакшылап кургатуу керек. Ал үчүн салфеткаларды же кадимки сүлгү колдонсоңуз болот.
- Ар бир төө буурчакты курч бычак менен кесип. Ачыктык өтө терең болбошу керек.
- Кавгага майды ысытып, анан ага даярдалган жемиштерди алтын түстөгү жагымдуу түскө ээ болгончо кууруп алабыз. Ушундай кылуукичинекей бөлүктөрүн керек. Бул буурчактын бардык жагынан жакшы кызарышына мүмкүндүк берет.
- Даяр азыктарды тарелкага салып, туздан азыраак себесиз.
Бул буурчакты ысыкта жеген жакшы. Муздак сырадан айырмалангандыктан, мындай закусканын таасири бир топ күчтүү болот.
Буурчактагы буурчак
Кытай ашканасында көптөгөн кызыктуу тамактар бар, алардын негизги компоненти төө буурчак. Жергиликтүү ашпозчулар көбүнчө жаш спаржа мөмөлөрүн кабыктарда колдонушат. Көбүнчө кафе-ресторандарда ушундай куурулган буурчак бышырып беришет. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат: 450 грамм жашыл буурчак, 300 миллилитр суу, бир чай кашык соя соусу жана ошол эле өлчөмдөгү күрөң кант, 4 чай кашык арахис майы, 1 сантиметр имбирдин тамыры жана 4 жаңы жашыл пияз жүнү..
Тамак 15 мүнөттө даярдалат:
- Адегенде түбү калың атайын куурулган көмөч казанга майдын бир азын ысытуу керек.
- Жууланган буурчакты ага салыңыз.
- Майда тууралган имбирди кошуп, болжол менен 60 секунд кууруу.
- Тамакты сууга куюп, шекерди кошуп аралаштыр.
- Оттун жалынын кичирейтип, дагы 5 мүнөткө кабыктар жумшак болгуча кууруңуз.
- Соусту куюп, калган майды куюп, баарын майдаланган көк пияздан себелеп коёбуз.
Бул тамак тарелкада абдан таасирдүү жана аппетиттүү көрүнөт.
Сунушталууда:
Буурчак боткосу: бышыруу ыкмалары, өзгөчөлүктөрү жана касиеттери
Буурчак боткосу деген эмне? Аны кантип бышыруу керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Кыязы, ар бир адам кулинардык артыкчылыктарга карабастан, буурчак боткосу жакшы көрөт. Кылымдар бою бул Россияда эң керектүү тамактардын бири. Анын пайдасын ата-бабаларыбыз баалаган. Буурчак төрөлөрдү жана падышаларды абдан жакшы көрчү. Туура бышырылган ботко организмди минералдар, пайдалуу заттар жана витаминдер менен байыта алат
Калориялуу буурчак шорпосу жана бышыруу ыкмалары
Буурчак шорпосунун калориясы адатта төмөн, баары ингредиенттерге жараша болот. Эгерде сиз бул шорпону жөн гана жашылча жана татымал менен даярдасаңыз, анда калориялуулугу элүү килокалорияга жакын болот. Көпчүлүк тамак сүйүүчүлөр ышталган эт менен бай буурчак шорпосу артык, анын калориялуулугу жогору болот, бирок ал абдан даамдуу
Духовкада куурулган сазан. Көмөч казанга куурулган карп. Каймакка куурулган карп. Камырдагы карп
Баары карпты жакшы көрөт. Кимди кармаш керек, кимди жеш керек жана кимге тамак жасаш керек. Биз балык уулоо жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бүгүн сиз бул балыкты дүкөндөн "кармасаңыз" болот, бирок биз аны кантип бышыруу керектигин айтып беребиз
Жаңы буурчак: рецепттер жана сын-пикирлер. Кыш үчүн буурчак бышыруу үчүн рецепттер
Буурчак сыяктуу баалуу жана аш болумдуу продуктулар дасторконуңузда канча жолу болот? Бул маданияттан даамдуу тамактарды даярдоонун рецепттерин биздин макаладан окуп, кадимки менюну ар түрдүү кыла аласыз
Бүтүндөй бир тоокту канча бышыруу керек: бышыруу убактысы жана өзгөчөлүктөрү, бышыруу ыкмалары
Бул макалада бир тооктун этин канча бышыруу керектигине токтолобуз. Анткени, мындай ыкмалар аз эмес, бирок бардык эле кожойкелер аларды биле бербейт. Бул кадимки казанга жасалышы мүмкүн, же корпуска заманбап ашкана шаймандарын туташтыра аласыз. Сиз бүт тоокту канча убакытка бышырганды гана эмес, аны кантип бышырып, бланч кылууну да үйрөнөсүз
