Бышырылган буурчак менен салат: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Төө буурчак - көптөн бери тамактын бардык түрүн даярдоо үчүн колдонулган сонун өсүмдүк. Алардын олуттуу бөлүгүн кайнатылган буурчак менен салаттар түзөт. Мындай тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Булар жөнүндө биз макалабызда сөз кылгыбыз келет.

Буурчак жөнүндө бир аз…

Буурчак буурчак тукумуна кирген өсүмдүк. Анын мөмөлөрү адамзатка байыркы замандан бери эле белгилүү. Ошондо да адамдар анын пайдалуу касиеттерин жана сонун даамын байкашкан. Төө буурчак жөнүндө биринчи сөз биздин заманга чейинки 2-кылымга таандык. д. Окумуштуулардын айтымында, ошол алыскы мезгилде адамдар төө буурчакты тамак-аш катары гана эмес, дары катары да карашчу.

Байыркы убакта маданият Түштүк Америкада активдүү өстүрүлгөн. Кийинчерээк дүйнө жүзү боюнча өстүрүлө баштаган. Андан көптөгөн тамактар даярдалган. Анын ичинде кайнатылган буурчак менен салаттар. Мындай закускалардын көптөгөн рецепттери тарых бою ойлоп табылган. Ар кайсы өлкөлөрдө, продукт ар кандай мамиле кылынат. Кээ бирлеринде төө буурчак популярдуу болсо, башкаларында алар азыраак талап кылынат. Бирок, адамгерчиликАны ар бир адам тамактын бардык түрүн даярдоо үчүн колдонот.

Кээ бир ашпозчулар тамак бышыруу үчүн бир гана кызыл жана кара буурчак колдонуу керек деп эсептешет, анткени алар эң пайдалуу. Бирок бул жөн гана табит маселеси.

Жашылча салат

Биз сиздердин назарыңыздарга туура тамактанууну карманган адамдардын менюсунда кадимки тамакка айланган кайнатылган буурчак кошулган салаттын рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

1. Бир стакан кызыл жана жашыл буурчак.
2. Помидор.
3. Жүгөрү - стакан.
4. Эки таттуу калемпир.
5. Лимон ширеси.
6. Өсүмдүк майы.
7. Кардамон.
8. Зире.
9. Жашыл.

Буурчактарды бир аз туздалган сууга алдын ала кайнатыңыз. Эгерде сиз жаңы жүгөрү колдонуп жатсаңыз, анда аны кайнатуу керек. Бирок консерваланган продуктунун бир банкасын алган жакшы. Таттуу калемпирди жакшылап жууп, уруктарын жана сабагын алып салабыз, анан массаны кубик кылып туурайбыз. Бардык ингредиенттерди салат идишке салып аралаштырыңыз. Помидордун кабыгын тазалап, туурайбыз. Өсүмдүк майы жана лимон ширеси менен аралаштырабыз, татымалдарды жана татымалдарды кошууну унутпайбыз. Алынган масса кайнатылган буурчак менен биздин салат үчүн кийим болот. Бул оңой рецепт тез, аш болумдуу закуска жасайт.

Спайс салаты

Сүрөттөр менен кайнатылган буурчак кошулган салаттардын рецепттери мындай тамакты биринчи жолу жасаганы жаткан үй кожойкелерине жардам берет деп ишенебиз. Биз сунуштаган рецепт Борбордук Европанын айрым өлкөлөрүндө абдан популярдуу. Эгерде сиз тамак жасоону чечсеңиз, анда алачуу даамы жана жыты, албетте, кайдыгер калтырбайт. Ал эми ингредиенттердин жөнөкөй топтому аны жетиштүү түрдө бышырууга мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

1. Жаңы помидор - 180г
2. Буурчак - 170 г.
3. Майонез.
4. Туз.
5. Горчица буурчак - аш кашык.
6. Бир тутам рукола.

Төө буурчакты адегенде бир аз туздалган сууга кайнатуу керек. Андан кийин аны муздатып алыңыз. Помидор менен руккуланы агын сууга жакшылап чайкаңыз. Помидорлорду кубик кылып туурап, салатты тытып алабыз. Ингредиенттерди салат идишке салып аралаштырыңыз. Тамакты майонез жана горчица менен толтурабыз. кайнатылган буурчак менен салат орточо ачуу болуп саналат. Анын адаттан тыш даамын жактырбай коё албайсыз.

Крутондор менен жөнөкөй салат

Сизге кайнатылган буурчак салатынын жөнөкөй рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

1. Корей сабиз - 320г
2. Буурчак - 320 г.
3. Крутондордун таңгагы.
4. Майонез.

Буурчактарды жакшылап чайкап, анан туздуу сууга жумшаргыча кайнатабыз. Терең идишке сабизди буурчак жана крекер менен аралаштырыңыз. Акыркысын дүкөндөн сатып алса болот. Текчелерден ар кандай даамдагы крутондорду табасыз. Эгерде сизде каалоо болсо, анда крекерди меште өз алдынча, анын ичинде сарымсак менен (эгер сизге жакса) бышырууга болот. Даяр тамакты майонез менен татыйт.

Эчки сыр салаты

Бышырылган буурчак жана эчки сыры менен салат –сейрек тамак. Ал жөнүндө баары эле биле бербейт. Закуска абдан пайдалуу, анткени анын курамында пайдалуу сыр бар.

Ингредиенттер:

1. Майдаланган сельдерей - ½ чыны.
2. Болгар калемпири.
3. Буурчак - 320 г.
4. Жумшак сыр (эчки) - 210г
5. Зайтун майы.
6. Лимон ширеси - эки аш кашык.
7. Жаңы петрушка.
8. Терилген калемпир.
9. Розмарин.
10. Туз.
11. Жаа.

Бышырылган буурчак менен жөнөкөй салат укмуштуудай тез даярдалат. Соусту даярдоодон баштайлы. Терең идишке зайтун майын, лимон ширесин, туз, жер калемпирди аралаштырыңыз. Массаны жакшылап аралаштырыңыз.

Төө буурчакты жууп, жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Сельдерейди тазалап жууп салабыз. Петрушка, болгар калемпири, пияз, розмарин кесип. Эчкинин сырын кубик кылып кессе болот. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кийизди кошуңуз. Тамак жегенге даяр.

Жумуртка салаты

Бышырылган буурчак жана жумуртка кошулган даамдуу салат протеиндин чыныгы булагы. Мындай тамак өзгөчө пайдалуу жегенден кийин физикалык күч, эгерде сиз кааласаңыз курууга булчуң массасын. Мындай учурда майонезди диеталык соус менен алмаштыруу логикага ылайыктуу болмок.

Ингредиенттер:

1. Кызыл буурчак - 230г
2. Маринаддалган бадыраң.
3. Жумуртка.
4. Майонез.
5. Жаа.
6. Кемпир.

Буурчак бир аз туздалган сууга бышырылат. Бул буурчак, жок эле дегенде, бир саат кайнатуу керек экенин эстен чыгарбоо керек, бул учурда гана алар чындап даамдуу болуп чыгат. Төө буурчак адегенде чыланган болушу керек.

Катуу кайнатылганжумуртканы кайнатып, муздатып, кубик кылып кесиңиз. Андан кийин, пиязды майда туурап. Даярдоо үчүн туздалган бадыраңды колдонобуз, аны тилкелерге бөлөбүз. Даяр болгон азыктарды салат идишине салып, жакшылап аралаштырабыз, андан соң майонез менен татымалдайбыз. Бирок, салат башка соустарды колдонсоңуз, даамдуу болот.

Lobio

"Lobio" - кайнатылган кызыл буурчак кошулган атактуу салат, ал күнөстүү өлкөдөн алыскы жерлерде да белгилүү. Мындай сонун тамакты даярдоодон оңой эч нерсе жок. Бул үчүн Грузияга баруунун такыр кереги жок.

Ингредиенттер:

1. Буурчак - 500г
2. Бир баш сарымсак.
3. Пияз - 180г
4. Жаңгак – 90 г.
5. Кара калемпир (жер).
6. Туз.
7. Өсүмдүк майы.

Төө буурчакты туура даярдоо үчүн төрт саатка чылап коюңуз. Андан кийин аны агын сууга чайкаңыз. Төө буурчак жумшак болгондон кийин, сууну агызып, муздаганга мүмкүнчүлүк бериңиз. Пиязды тазалап, жууп, каалагандай кылып туурап, анан казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Жаңгакты тазалап, туурайбыз. Бирок, алар адегенде кургак табада бир аз куурулган болушу керек. Андан кийин алардын даамы башкача болот. Бардык ингредиенттерди салат идишке бириктирип, жакшылап аралаштырып, калемпир, туз салабыз. Зарыл болсо, өсүмдүк майын кошууга болот. Берүүдөн мурун тамакты чөптөр менен кооздосоңуз болот.

Жакшы салат

Бышырылган тоок жана төө буурчак кошулган салат өзүнүн атын толук актайт. Анын жардамы мененсиз чындап ачкачылыкты кандыра аласыз.

Ингредиенттер:

1. Тоок филеси - 180г
2. Буурчак - 230г
3. Картошка түбү.
4. Эки жумуртка.
5. Сабиз.
6. Петрушка.
7. Жаа.
8. Кемпир жана туз.

Бышыруудан мурун буурчакты жууп, бир аз туздалган сууга бышырыңыз. Тооктун филеси да бышканга чейин кайнатылат. Муздагандан кийин этти кубик кылып туурап, өсүмдүк майына бир аз кууруп алабыз.

Салаттын бардык түрүн даярдоо үчүн тоок төшүн колдонуу эң ыңгайлуу. Өлүктүн башка бөлүктөрүнүн эти ылайыктуу, бирок аны сөөктөн бөлүп, терисин алып салуу керек.

Сабизди жана бир нече картошканын түптөрүн кайнатуу керек. Муздагандан кийин жашылчаларды тазалап, сүргүч менен туурайбыз. Картошканы кубик кылып туурайлы. жумуртка кайнатып, ошондой эле туурап, пиязды кубик кылып кесип. Петрушка жашылчасын аккан сууга жакшылап жууп, андан кийин кургатып, майдалап алуу керек. Бир идиштин ичинде бардык ингредиенттерди аралаштырып, калемпирди жана бир аз тузду кошуп, андан соң майонезди кошуп татымалдайбыз.

Салат "Буфет"

Сиздердин назарыңыздарга кайнатылган кызыл буурчак кошулган салаттын дагы бир рецептин сунуштайбыз. Бул тамак ар кандай майрамдык дасторконго сонун кошумча боло алат. Продукциялардын адаттан тыш айкалышы сизди таң калтырышы мүмкүн. Бирок кабатыр болбоңуз, тамактын даамы сизди таң калтырат.

Ингредиенттер:

1. Жүгөрү консервасы.
2. Крутондор – 60г
3. Краб таякчалары - 230 г.
4. Жашыл.
5. Буурчак - 170 г.
6. Майонез.

Төө буурчакты бышканга чейин кайнатып, муздатып алыңыз. Менин бадыраң жана тилимдерге кесип. Краб таякчалары кубиктерге кесилиши керек. Бардык ингредиенттерди салат идишке салып, аралаштырып, майонез менен татып алабыз. Берүүдөн мурун тамакты майдаланган чөптөр менен кооздосо болот.

Кызылча салат

Бышырылган буурчак ар кандай азыктар, анын ичинде кызылча менен жакшы кетет. Мындай тамакты аман-эсен айыктыруу деп атоого болот, анткени ал ашказан-ичеги трактынын көйгөйлөрү бар адамдарга ылайыктуу.

Ингредиенттер:

1. Буурчак - 170 г.
2. Кызылча.
3. Бадыраң.
4. Сарымсак.
5. Горчица.
6. Өсүмдүк майы.
7. Уксус -

Төө буурчакты сууга кайнатыңыз. Кызылчаны да кайнатабыз, муздагандан кийин сүргүчтөн сүйкөйбүз. Туздалган бадыраң бөлүктөргө кесип. Даяр болгон азыктарды салат идишке салып аралаштырабыз. Тамакты кооздоо үчүн өсүмдүк майы, уксус жана майдаланган сарымсак аралашмасынан жасалган соусту колдонобуз.

Болгар салаты

Биз кайнатылган ак буурчак салатынын рецептин сунуштайбыз. Тамактын сырткы көрүнүшү түркүн жана анын жыты ысык Болгарияны эске салат.

Ингредиенттер:

1. Буурчак - 320 г.
2. Сарымсак.
3. Жаа.
4. Өсүмдүк майы.
5. Сметана - эки аш кашык.
6. Кемпир.
7. Томат пастасы - аш кашык.
8. Туз.
9. Кемпир.

Буурчак кайнатылатдаяр болгонго чейин. Калемпирди жууп, уругун тазалап, анан тилкелерге кесиңиз. Пиязды туурап, сарымсакты пресстен өткөрөбүз. Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, аларга каймак менен томат пастасын кошуп татымалдайбыз.

Боор салаты

Тамактын өзгөчөлүгү төө буурчак менен боордун айкалышы.

Ингредиенттер:

1. Боор - 480г
2. Эки сабиз.
3. Буурчак - 480 г.
4. Жаа.
5. Майонез.
6. Кемпир.
7. Жашыл.

Буурчакты сууга куюп, отко жөнөтүңүз. Бышырып жатканда, боорду жасай аласыз. Аны ичке тилкелерге кесип, туз, мурч жана орто отто кууруу. Бүткүл убакыттын ичинде аны аралаштыруу керек. Сабизди тазалап, жууп, сүргүчтөн сүрөбүз, пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Жашылчаларды аралаштырып, таза көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бардык компоненттер даярдалгандан кийин, аларды идишке салып аралаштырып, майонез менен татып коюңуз. Кааласаңыз, жашылчаларды кошсоңуз болот.

Втчина салаты

Эгер даамдуу тамак жасагыңыз келсе, төө буурчак жана ветчина кошулган сонун салат жасасаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Бир банка зайтун.
2. Буурчак - 320 г.
3. Втчина - 210 г.
4. Туз.
5. Болгар калемпири.
6. Терилген калемпир.

Бул рецепттин артыкчылыгы - тамактын укмуштуудай ылдамдыгы. Эгерде сизде алдын ала кайнатылган буурчак болсо, анда бышыруу бир нече мүнөттү талап кылат. Калемпирди кесип, андан уруктарды алып салыңыз. ветчинасамандарды кесип. Зайтундарды ачып, тузду төгүңүз. Бир идиштин ичинде бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен татып коюңуз.

Колбаса жана буурчак менен салат

Эгерде ветчина жок болсо, колбасадан даамдуу салат жасасаңыз болот. Помидор жана жүгөрү менен бирге тамак даамдуу гана эмес, ширелүү да болот. Бул тамак абдан кызыктуу. Биз аны LiveJournalдын ачык жерлеринен таптык. Бышырылган буурчак менен салаттын рецепти жөнөкөй жана кыска.

Ингредиенттер:

1. Жүгөрү - болот.
2. Буурчак - 210 г.
3. Майонез.
4. Ысталган колбаса - 180г
5. Сарымсак.
6. Кемпир.
7. Эки помидор.
8. Жаа.

Буурчакты алдын ала кайнатып, муздаганга калтырыңыз. Жүгөрү ачып, андан суюктукту төгүңүз. Колбасанын кабыгын алып, аны кубик кылып кесиңиз. Помидор менен пиязды кубик кылып туурайбыз. Бардык ингредиенттерди идишке салып аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты майонез менен татыңыз.

Тамак бышыруу функциялары

Биздин макалада кайнатылган буурчак кошулган салаттардын сүрөттөрү камтылган рецепттер тамак бышыруу принциптерин түшүнүүгө жардам берет деп ишенебиз. Ар кандай закусканын ийгилиги төө буурчакты даярдоонун сапатына көз каранды. Ар бир үй кожойкеси дан буурчактарды кантип туура бышыруу керектигин биле бербейт. Процедуранын өзүндө татаал эч нерсе жок. Бул бир аз убакытты талап кылат.

Төө буурчак көптөгөн өлкөлөрдө суроо-талапка ээ. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана белоктор бар. Адистер төө буурчак эттин ордуна өсүмдүктөн жасалган альтернатива экенин айтышат. БИРОКандан жасалган тамактар даамдуу жана аш болумдуу. Буурчак өсүмдүктөрүнүн эң калориялуу кызыл сорттору каралат.

Фасоль бышыруудан мурун бир нече саатка чылап коюу керек. Мындай жөнөкөй ыкма продуктуну даярдоого жана андан көп газ пайда болгон заттарды алып салууга мүмкүндүк берет. Төө буурчакты сууда жок дегенде 6-8 саат кармап туруу керек, суюктукту бир нече саат сайын алмаштырып туруу керек. Бирок, бул параметр баарына ылайыктуу эмес.

Тажрыйбалуу ашпозчулар даярдануунун тезирээк жолун сунушташат. буурчак суюктук менен куюп, кайнатып алып болот. Табаны оттон чыгарып, бир саатка демдеп коёбуз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин суу агызылып, таза сууга алмаштырылат. Андан кийин, буурчак отко жөнөтүлөт жана 2-2,5 саатка орто жылуулукта бышырылган. Төө буурчактын бышыруу ылдамдыгы көбүнчө сорттон көз каранды.

Чылоо процедурасы буурчак өсүмдүктөрүнүн бышыруу убактысын экиге кыскартат. Кээде тамакты тез даярдоо үчүн үй кожойкелери консерваларды колдонушат. Бирок, көптөгөн ашпозчулар буурчактарды өз алдынча бышырганды жакшы көрүшөт. Бул буурчактар ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуураак. Баса, төө буурчакты кош казанга, микротолкундуу мешке же жай мешке бышырууга болот.

Төө буурчакты тандоодо кызыл сорттордун кабыгы тыгызыраак экенин билишиңиз керек. Ошондуктан, бул буурчак өсүмдүктөрү закускаларды жана салаттарды жасоо үчүн колдонулат. Ал эми ак буурчак (ал жумшак) биринчи тамактар үчүн колдонулган артык. Бирок, бул бөлүү жалаң ээнбаштык. Тамак-аш даярдоо үчүн ар кандай сортторун колдонсо болот. Тамактын даамы мындан да жаман болбойт. Эң негизгиси буурчактарды туура бышыруу.

Тилекке каршы, бизде төө буурчак дасторкондо көп боло бербейт. Бирок кээ бир өлкөлөрдө бул күнүмдүк рациондун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Продукциянын аш болумдуулугун баалабай коюу кыйын, андыктан мындай пайдалуу маданиятты унутпаңыз.

Бул рецепттер диетаңызды пайдалуу салаттар менен байытууга жардам берет деп ишенебиз.