Камырга чаяндарды кантип бышыруу керек: толук сүрөттөлүшү менен 5 рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Камырдагы чаяндар аш болумдуу тамак гана эмес, ошондой эле эң сонун диеталык тамак болуп саналат, ал көбүнчө шарап же сыра менен идеалдуу жеңил закуска катары колдонулат. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн кызыктуу рецепттер бар. Негизинен, бардык варианттар куурулган деңиз азыктарына чейин жетет. Жана негизги айырмачылык колдонулган камырдын курамында. Мындан тышкары, технологиянын майда-чүйдөсүнө чейин бар, сен да ушундай тамакты кантип жасоону үйрөнүү үчүн билиши керек. Бул үчүн эң кызыктуу рецепттердин айрымдарын майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгуу зарыл.

Жөнөкөй камырдагы чаян

Эң кеңири таралган чабактарды камырга бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• 0,5 килограмм жаңы чаян;
• 30 грамм картошка крахмалы;
• 1 аш кашык суу;
• 5 грамм туз;
• 140-150 грамм буудай уну;
• 12грамм сода (же бышыруучу порошок);
• күн карама майы.

Бардык продуктылар чогултулгандан кийин жумушка кире аласыз:

1. Терең казанга суу кайнат.
2. Ага чаяндарды малып коюңуз. 2 мүнөттөн кийин аларды туурагычка салып, тамакты муздатыңыз.
3. Молушкалардын кабыктарын тазалаңыз. Бул учурда, куйрук калтырылышы мүмкүн.
4. Эми камырды даярдаңыз. Ал үчүн унду терең идишке туз жана крахмал менен аралаштырыңыз.
5. Акырындык менен муздак суу кошуп, камырды орто консистенцияда жууруйбуз.
6. Муздаткычка жарым сааттай коюңуз.
7. Алдын ала ысытылган көмөч казанга май куюңуз.
8. Камырды чыгарып, ага сода (уксус кошулган) кошуп жакшылап аралаштырабыз. Масса көбүгүдөй баштайт.
9. Тазаланган чаяндарды алгач унга бышырып, анан даярдалган камырга малып, кайнак майга малып алабыз. Чачтын тегерегиндеги камыр заматта бышып, кызгылт пирогту түзөт.
10. Даяр азыктарды тешикчеси бар кашык менен чыгарып, ашыкча майды кетирүү үчүн салфеткага салыңыз.

Натыйжада камырдагы укмуштуудай креветкалар чыгат, аны ошондой жесе болот же ар кандай соустар менен берсе болот.

Пира камырындагы чаяндар

Муздатылган сыраны кошуп бышырылган камырдагы чабактар даамдуу болот. Бул компоненттин аркасында даяр буюмдун бетинде жагымдуу кытырак кабык пайда болот. Бул учурда, чаяндардын өзүнөн тышкары, сизге бир аз башкача продуктулар керек болот:

• 160-180 миллилитр сыражарык муздатылган;
• 1 стакан ун;
• туз;
• 1 жумуртканын агы;
• 300-350 грамм өсүмдүк майы;
• имбир соусу.

Бул тамак үчүн төмөнкү технология колдонулат:

1. Чаяктарды (зарыл болсо) эритип, үстүнө кайнак сууну куюп, сууну агызып алуу үчүн туурагычка салабыз.
2. Бул процедурадан кийин мискейлерди тазалоо бир топ жеңил болот. Биринчиден, ар бир чаян башын алып, андан кийин кылдаттык менен кабыгын алып салуу керек. Таза эт гана калды. Кээде куйрук сырткы таасир үчүн да сакталат.
3. Камыры үчүн унду идишке куюп, анан кашык менен тынымсыз аралаштырып, сыраны акырын куябыз.
4. 2-3 чымчым туз кошуңуз.
5. Жумуртканын агы өзүнчө чалып.
6. Аны жалпы массага акырын жабыңыз.
7. Ар бир чаянды куйругунан кармап камырга, анан кайнап жаткан майга малып коюңуз.

Даяр азыктарды алгач кагаз сүлгүгө кармап, анан табакка салып, ачуу имбир соусун кошуп берүү керек.

Япон темпура

Темпура жапон ашканасынын өзгөчө категориясы. Алардын айырмалоочу өзгөчөлүгү – түрдүү азыктарды адегенде камырга бышырып, анан куурулган. Бүгүнкү күндө мындай тамактар өзгөчө популярдуу болуп саналат. Темпура үчүн варианттардын бири - камырдагы чабактар. Алардын жапон рецепти төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 500 грамм чоң чаян;
• 5 грамм туз;
• 300 миллилитр муздуу суу;
• 1 чай кашыкбышыруучу порошок;
• 10 миллилитр кунжут майы;
• 160 грамм ун;
• ар кандай тазаланган өсүмдүк майы (кууруу үчүн).

Бышыруу процессин бир нече этапка бөлүүгө болот:

1. Баардык чаяндарды кабыгынан тазалаңыз. Алардын ар бири боюнча, ички, крест түрүндөгү кесүү. Андан кийин, моллюсканын этин акырын жалпак тилке кылып тартса болот.
2. Унду разрыхлитель менен туз менен идишке аралаштырып, андан кийин муздуу суу менен суюлтуңуз. Бир тектүү массага кунжут майын куюп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
3. Майды казанга мешке салып, 200 °Cге чейин ысытыңыз.
4. Чаяндарды камырга малып, кайнап жаткан майга этияттык менен түшүрүңүз.
5. Роза шаянды көмөч казандан алып чыгып, салфеткага жаюу керек.

Алар көбүнчө дасторкондо соя соусу менен берилет. Кааласаңыз, өзүңүзгө жакканды үйгө алып кетсеңиз болот.

Жумуртка кошулган сарымсак камырдагы чаян

Камыры менен чаяндарды дагы кантип жасаса болот? Бейтааныш рецепттин сүрөтү аны жакшыраак түшүнүүгө жардам берет. Биринчиден, сиз негизги ингредиенттер менен күрөшүү керек. Бул параметр үчүн сизге керек болот:

• креветкалар;
• 4 жумуртка;
• 100 грамм каймак;
• 120 грамм крахмал;
• 2 тиш сарымсак;
• туз;
• 6 аш кашык кабыгы кесилген жаңгак;
• 400-450 грамм өсүмдүк майы;
• 2-3 грамм кара мурч;
• 4 аш кашык майда тууралган петрушка.

Тамактын өзүн даярдоо оңой:

1. Тазаланган креветканы бир аз туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз.
2. Жаңгакты көмөч казанга бир аз тост, андан соң муздатып, туш келди туурайбыз.
3. Андан кийин аларга тууралган көк чөптөрдү, майдаланган сарымсакты, каймакты жана 2 сарысын кошуу керек. Продукцияларды жакшылап аралаштырып, туздап, бир аз калемпирди кошуңуз.
4. Бардык жумуртканын агын өзүнчө бир аз суу менен көбүк кылып чалабыз. Процессти токтотпостон, акырындык менен 60 грамм крахмалды киргизиңиз (калган продукт нан үчүн керек болот). Камыр даяр.
5. Эми акыркы баскычка өтсөңүз болот. Шаяндарды крахмалга ороп, анан камырга малып, дароо кайнап жаткан майга куябыз.

Бышыргандан кийин ар кандай ингредиенттердин айкалышы "камырга" назик моллюска этине идеалдуу оригиналдуу даам берет.

Таанымал фастфуддун даамы

Орусияда популярдуу америкалык McDonald's корпорациясынын системасы боюнча иштеген тез тамактануучу ресторандардын жакшы өнүккөн тармагы бар. Мындай мекемелердин менюсунда камырдан бышырылган көптөгөн тамактар бар. Алардын арасында эт, жашылча жана, албетте, деңиз азыктары бар. Бирок тажрыйбалуу кожоюн, эгер кааласа, Макдоналдстагыдай камырга чабактарды жасай алат. Бул үчүн сизге керек болот:

• 200 грамм жаңы чабак эти;
• 60 грамм ун;
• 2-3 грамм туз;
• жарым стакан суу;
• бир чымчым сода;
• 1/4 чай кашык майдаланган имбир;
• 200-220 грамм өсүмдүк майы;
• 2 чай кашык кунжут уруктары;
• ½ чай кашык майдаланган кызыл паприка.

Ката кетирбөө үчүн ишти этап-этабы менен аткарганыңыз жакшы:

1. Рецепте таза чаяндын эти талап кылынат. Эгерде ал жок болсо, анда алгач аны моллюскалардын кабыгынан алып салуу керек. Падышалык (чоң) креветкаларды колдонуу максатка ылайыктуу. Кичинекейлер менен көп убакыт талап кылынат.
2. Кийинки кадам камырды жасоо. Ун туз, жыпар жыттуу заттарды, сода жана уруктарды кошуп, суу менен суюлтулган болушу керек. Масса суюк болуп чыгышы керек.
3. Чаяндарды камырга салыңыз. Ошентип, ал тезирээк болот. Кааласаңыз, ага ар бир бөлүктү өзүнчө малып койсоңуз болот.
4. Майды казанга (же фризерге) ысытыңыз.
5. Чаяндарды бөлүктөргө малып коюңуз. Алар кайнап жаткан майдын ичинде эркин калкып, бири-бирине жабышып калбашы керек.
6. Бланкалар кызараары менен аларды тешик кашык менен алып, салфетка менен жабылган тарелкага салуу керек.

Сыр, соя, ар кандай таттуу жана кычкыл соус мындай чабактарды колдонууга ылайыктуу.