Козу карын котлеттерин кантип даярдоо керек: толук сүрөттөлүшү менен 5 рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ретасын кандайдыр бир жол менен диверсификациялоону каалагандарга козу карындын оригиналдуу котлеттерин бышырууну сунуштаса болот. Бир караганда, бул тамак адаттан тыш көрүнөт. Бирок эт же жашылча котлеттери да бар. Анда эмне үчүн козу карын болбошу керек? Баары логикалуу.

Мындай котлеттерди даярдоо үчүн ар кандай козу карындарды (жаңы, кайнатылган, туздалган же кургатылган) колдонсоңуз болот. Бирок кандай болгон күндө да алардан даярдалган фарш өтө суюк болуп чыгат. Милдеттүү ингредиент катары, адатта, нан, жумуртка, ошондой эле картошка, күрүч, сулу, нандын күкүмдөрү же манна колдонулат. Мисалы, эң кызыктуу жана даамдуу варианттарды карап көрүңүз.

Козу карын жана узун нан кошулган котлеттер

Кадимки нан менен котлеттерди даярдоонун эң оңой жолу. Ал массаны калыптандырууну оңой кылат. Ошондой эле бир аз нан күкүмдөрүн (нан күкүмдөрүн) кошо аласыз. Шишип кеткенде даяр начинкага керектүү консистенциясын беришет. Жумуш үчүн, эреже катары, кадимкипродукт топтому:

• 500 грамм кайнатылган тоңдурулган козу карындар;
• 3 кесим нан;
• 1 жумуртка;
• 100 грамм сүт;
• 1 пияз;
• кара калемпир;
• нан күкүмдөрү;
• ар кандай жашылча;
• өсүмдүк майы.

Козу карын котлеттерин жасоо анча деле кыйын эмес:

1. Биринчи кадам пияздын кабыгын тазалоо.
2. Козу карындарды эритип, анан кайнатабыз.
3. Экөөнү тең эт туурагычта туурайсыз.
4. Сүткө чыланган жана сыгылган нанды кошуңуз.
5. Калган ингредиенттерди киргизиңиз. Крекер масса өтө суюк болгондо гана керек.
6. Фарш шишип кетиши үчүн 10-15 мүнөткө жаткырыңыз.
7. Алынган массадан котлеттерди жасап, кадимкидей эле майга кууруп алабыз.

Бул тамакты жаңы каймак же жумшак пюре менен жеңиз.

Сулунун жармасы менен котлеттер

Козу карын котлеттери сулу унун жана жаңы капуста кошулган абдан ширелүү жана жыпар жыттуу. ингредиенттердин айкалышы абдан адаттан тыш болуп саналат. Бирок натыйжа жөн гана сонун. Бул котлеттерди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 грамм шампиньондор жана ошол эле өлчөмдө ак капуста;
• туз;
• 70 грамм сулу;
• 1 сабиз;
• 1 жумуртка;
• мурч аралашмасы;
• 1 пияз;
• өсүмдүк майы;
• бир аз буудай уну (нан бышыруу үчүн).

Бул учурда бир аз башкача технология колдонулат:

1. Козу карындарды чайкаңыз,туш келди кесип, майга бир аз кууруу.
2. Тазаланган пиязды майда туурап, капуста менен сабизди сүргүчтөн сүртөсүз.
3. Алдын ала ысытылган көмөч казанга алгач пияз менен сабизди 3 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин капустаны кошуп, дагы 7 мүнөттөй жаап кайнатыңыз.
4. Алынган массаны куурулган козу карындар менен аралаштырыңыз.
5. Сулунун унун кошуп, баарын блендерде майдалаңыз.
6. Туз жана мурч фарш.
7. Нымдуу кол менен тегерек котлеттерди жаса.
8. Аларды унга толобуз.
9. Бир тарабын орточо отто кууруу. Андан кийин даярдалган бөлүгүн буруп, жалынды минималдуу кылып, капкактын астында иштетүүнү улантыңыз.

Котлеттер назик, кызгылт жана абдан даамдуу, өзгөчө жаңы жашылчалар жана бир аз жыпар жыттуу соус менен берилгенде.

Козу карын соусу менен картошка котлеттери

Тамактан жапайы козу карындын жыты болушу үчүн, башкача кылсаңыз болот. Котлеттердин өзүнө токойдун белектерин кошуунун кажети жок. Дагы бир вариант бар. Козу карын соусу менен тефтели жасасаңыз болот. Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм картошка;
• 1 пияз;
• 500 миллилитр оор каймак;
• 400 грамм жаңы козу карындар;
• 1 жумуртка;
• 20 грамм май.

Тамак бышыруу ыкмасы:

1. Тазаланган картошканы кайнатып, анан картошка майдалагыч менен эзиңиз.
2. Туз, жумуртканы (бир эле сарысын болот), бир аз майдаланган калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Бул массадан формага чейинкотлеттерди жана эки тарабын кадимкидей кууруу.
4. Козу карындарды 20 мүнөт кайнатыңыз.
5. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
6. Сууну төгүңүз. Сары майга пияз менен козу карындарды кууруу. Бул болжол менен 15 мүнөткө созулат.
7. Андан кийин каймакты көмөч казанга куюп, ичиндегисин кайнатып алабыз. Соус даяр. Сиз ага бир азга турууга уруксат берсеңиз болот.

Котлеттерди тарелкага салып бериңиз. Үстүнө соус менен куюп, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.

Картошка менен котлеттер

Козу карындан картошка пирожкилерди да жасасаңыз болот. Рецепт кызыктуу, анткени токойдун белектери жана популярдуу жашылча фарштын курамына кирет. Бул тамактын даамы абдан кызыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм картошка;
• туз;
• 200 грамм ар кандай токой козу карындары;
• 100 грамм нан күкүмдөрү;
• бир аз майдаланган калемпир;
• 1 пияз;
• 75 миллилитр өсүмдүк майы.

Мындай котлеттерди даярдоо таң калыштуу түрдө жөнөкөй жана тез:

1. Картошканы чайкап, казанга салып, суу куюп, кайнагандан баштап жарым саат кайнатабыз.
2. Козу карын менен пиязды майда туурап, анан көмөч казанга кууруп алабыз.
3. Картошканы муздатып, анан кабыгын тазалап, жакшылап эзесиз.
4. Ага куурулган козу карындарды, мурч салып, туз себелейбиз. Ингредиенттер мүмкүн болушунча бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
5. Алынган массадан сокур котлеттеркаалаган формада, аларды унга салып нан куюп, ичине өсүмдүк майы менен сыйпап, бышыруучу баракка салыңыз.
6. Духовкада 200 градуста 25 мүнөт бышырабыз.

Сиз жыпар жыттуу, кытырак кабыгы бар, кызыл жана ширелүү котлеттерге ээ болосуз.

Козу карынга толтурулган эт котлеттери

Толтырмасы бар өнүмдөр ар дайым абдан популярдуу болуп келген. Анын үстүнө, буюмдардын айкалышы абдан ар түрдүү. Мисалы, козу карын салмасы менен тефтели жасай аласыз. Мындай рецепт үчүн сизге бир нече продукт керек болот:

• 450 грамм фарш;
• 1 жумуртка;
• 2 лампа;
• ар кандай татымалдар;
• күн карама майы.

Мындай котлеттерди даярдоо процесси бир нече этаптан турат:

1. Козу карындарды майга кууруп алабыз. Эгер тоңдурулган тамак колдонулса, алгач аны эритүү керек.
2. Бир пиязды туурап, көмөч казанга кошобуз. Болжол менен 15 мүнөт кууруп. Даяр толтурууну бир аз туздап койсо болот.
3. Экинчи пиязды аарчып, анан жумуртка жана татымалдар менен бирге фаршка кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4. Эми скульптураны баштасаңыз болот. Бир аз фаршты алаканга салып, торт кылып эзиңиз. Анын үстүнө начинканын бир азын салып, кылдаттык менен ороп коюңуз.
5. Эки тарабын кызарганча куурабыз.

Толтурулган котлеттер абдан ширелүү, жумшак жана өтө даамдуу.