Апийим үрөнү жана глазурь менен булочка: пайда болуу тарыхы, керектүү азыктар жана сүрөтү менен деталдуу рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу, жыпар жыттуу жана жумшак булочкаларды көпчүлүк жакшы көрүшөт. Атайын наабайканаларда бул таттуулардын чоң тандоосу бар: апийим жана глазурь кошулган булочкалар, мейиз, варенье, кайнатылган коюлтулган сүт. Аларды үйдө жасоо да абдан оңой. Ар бир тажрыйбалуу үй кожойкеси ар кандай начинкалар менен укмуштуудай булочкаларды бышырганды билет жана аларды кантип даамдуу кылуунун кичинекей сырларын билет. Үй шартында ар кандай кондитердик азыктар жумшак жана жыпар жыттуу болуп чыгат, андан тышкары, аны бирден сатып албай, көп жасасаңыз болот. Маан жана глазурь кошулган кооз булочкалар майрамдык дасторконго жана үй чайына сонун кошумча болот.

Көрүнүү тарыхы

Сүйүктүү тамактары заманбап көрүнүшкө ээ болуп, дасторконубузду кооздогонго чейин кандай өнүгүү жолунан өткөнүн ойлогон адамдар аз. Булочка орто кылымдардан бери пайда болгон. Ошол кезде алар чоң люкс болчу, алар бул кондитердик азыктарды сатып алчу,бай жана асыл феодалдар гана. Карапайым дыйкандар ундан жана кебектен кадимки нан бышырып алышкан.

15-кылымда Европа чыгыштан келген жыпар жыттуу чөптөрдүн жана кургатылган жыпар жыттуу чөптөрдүн гүлдөшүнө күбө болгон. Ал жерден да биринчи жана көп жылдар бою сүйүктүү татымал - бал жана бал менен капталган пряник келди. Өнөр жайдын өнүгүшү менен кондитердик өнөр жай алдыга олуттуу кадам жасады. Бул кондитердик апийим жана ак глазурь менен булочка жасоо үчүн көптөгөн рецепттер жана башка варианттар бар. Көчөлөрдө көп санда сатыла баштайт. Эми нан бышыруу калктын бардык катмарына жеткиликтүү.

Англияда ашпозчулук мектептери ачылууда жана өзүн сыйлаган ар бир үй кожойкеси дем алыш күндөрү үй булочкаларын жактырат. Бул жерде сүйүктүү тамагыбызды иштеп чыгуунун жетиштүү узак жолу бар.

Талап кылынган ингредиенттер

Шоколад глазурь кошулган апийим булочкасынын рецепти көп кымбат азыктарды талап кылбайт. Бардык ингредиенттер, адатта, ашканада, ошондуктан мындай кондитердик тамак-аш үчүн кыйла бюджеттик тандоо болуп саналат. Демек, сиз кабыл алышыңыз керек:

• Сүт - бир стакан. Майдын жогорку пайызы менен колдонууну сунуштайбыз. Бул булочкаларды жумшак кылат. Сүттү колдонуудан мурун жылытуу керек.
• Сизге жумуртка да керек болот - 2 даана. Тооктун этин алганыңыз жакшы, бирок бөдөнө менен тамак жасайм деп чечсеңиз, анда эки эсе көп алыңыз.
• Май - 1 пачка. Майды үнөмдөөнүн кереги жок, антпесе апийим жана глазурь кошулган булочкалар даамсыз болуп калат.
• Кант - 2-3 аш кашык. л. Сизге көп нерсе керек эмесбулочкалар баары бир сырдуу болгондуктан таттуу болот.
• Ванилин - 1 пачка. Ал бышырылган тамактарга жагымдуу даам берет.
• Татымына жараша туз, бирок бир чымчымдан ашык эмес.
• Ун - 2 стакан. Буудайдын сортун алган жакшы.
• Ал эми тамактын эң негизги ингредиенти – ачыткы. Бул булочкалардын үлпүлдөш жана жумшактыгын камсыз кылат. Бир чай кашык керектелет.

Эми начинка үчүн ингредиенттерди талкуулайлы. Негизги продукты апийим болуп саналат. Сиз аны өзүңүз даярдасаңыз болот, эгер сизде көп убакыт бою начинка менен алектенгенге убакыт жок болсо, аны дүкөндөн сатып алыңыз. Сизге эки кап апийим уругу керек болот.

Даамдуу муздак

Булочка дагы даамдуу болушу үчүн, шоколад глазурь менен каптоо керек. Аны даярдоо кыйын эмес, бирок кондитердик азыктарга кандай жагымдуу жыт жана даамдуу даам кошот. Глазурь үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• Май – жарым пачка. Колдонууну жеңилдетүү үчүн, продуктуну жумшак кылуу үчүн аны бир аз жылытып койсоңуз болот.
• Крем - 30 мл. Майлууларды ичкен жакшы, майы аз болсо даам бир аз башкача болот.
• Кара шоколад - 1 бар. Глазурь үчүн кара шоколадды гана алыңыз, какао канчалык көп болсо, ошончолук жакшы болот.
• Кант упасы - татымына жараша. Каалабасаңыз, бул ингредиентти өткөрүп жиберсеңиз болот.

Мак жана глазурь кошулган булочка: камырдын рецепти

Бул даамдуу токочту жасоо көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Келгиле, рецептти кененирээк карап чыгалы.

1. Биз шекер, бир аз туз жана негизги ингредиент (ансыз үлпүлдөк, бай кондитерлерди ала албайсыз) - ачыткы алабыз. Баары кылдаттык мененчайкоо. Убакытты үнөмдөө үчүн блендерди колдонсоңуз болот. Жылуу сүт кошуңуз.
2. Андан кийин жумуртка, май жана ванилин кошобуз. Сары майды алдын ала муздаткычтан алып, жумшак болгуча күтүү керек. Бул камчылоону жеңилдетет. Баарын кайра аралаштырыңыз.
3. Эми унду ал. Аны сөзсүз түрдө майда электен өткөрүү керек болот. Андан кийин, алынган аралашмага эленген унду кошуп, баарын кылдат аралаштырыңыз. Эч кандай кесек болбошу керек.
4. Акыркы кадам: апийим үрөнү жана глазурь кошулган келечектеги сыйкырдуу булочкалар үчүн камыр жууруйбуз. Масса колуңузга жабышып калбашы үчүн, аларды өсүмдүк майы менен бир аз майлап койсоңуз болот. Даяр камырды терең идишке салып, капкагын жаап, жылуу сүлгү менен ороп коюңуз. Көтөрүү үчүн бир саатка тыныктырып коюңуз.

Толтуруу

Камыр көтөрүлүп жатканда начинка менен иштөөгө убакыт бар. Сүттү ысытып алабыз. Сиз суу мончодо же микротолкундуу меште болот. апийим уруктарын жылуу сүт менен куюп (андан суу агызып унутпа). Эми массаны жай отто бир аз (5 мүнөт) кайнатуу керек. Мака күйүп кетпеши үчүн кылдаттык менен караңыз. Оттон алып, сүттү төгүңүз. Эми начинка муздаганга чейин күтүш керек, андан кийин аны блендер менен аралаштырыңыз. Сиз бир тектүү жана коюу массаны алуу керек. Бул жерде толтуруу жана даяр. Көрүнүп тургандай, кыйын эч нерсе жок.

Сизге да глазурь менен аралашуунун кереги жок. Биз шоколадды сындырабыз (кесиптердин өлчөмү маанилүү эмес). Шоколадды эритип, бир аз муздатып, каймакты, бир аз сары майды жанакант упасы. кылдат аралаштырып. Болду, фантастикалык даамдуу глазурь даяр. Анын булочкаларын сугарсаңыз болот.

Акыркы кадам

Камыр даярбы? Жакшы! Жайып салабыз, ортосуна начинканы салабыз. Андан кийин баарын рулетке ороп, майда бөлүктөргө кесиңиз. Булочкалар күйүп кетпеши үчүн бышыруу үчүн атайын форма алабыз, үстүнө пергамент кагазын салабыз. Бирок андай болбошу керек. Духовканы ысытып, камырды 30 мүнөткө коюңуз. Температураны 180 градуска калтырабыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз. Сиз жөн гана анын булочкасын тешүү керек. Баары даяр болсо, анда аны чыгарып, бир аз муздатып коёбуз. Андан кийин, глазурь куюп. Баары, апийим уруктары менен даамдуу булочкалар даяр! Сиздин үй-бүлө ыраазы болот, жана коноктор сөзсүз рецепт сурашат. Фигураны кармангандар апийим уруктары жана глазурь кошулган булочкалардын калориялуулугу жөнүндө суроого кызыгышат. Бул сырды сизге ачып берели. Бир даана 260 калория бар. Албетте, нан бышыруу менен алектенбеш керек, бирок эртең менен бир булочка жесеңиз, анда жакшы болот.