Консерваланган деңиз капустасы: пайдасы жана зыяны. Балырдан жасалган салаттын рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Консерваланган балыр эмнеден жасалган? Бул буюмдун пайдасы жана зыяны - алар кандай? Бул макалада берилген суроолорго жооп таба аласыз.

Жалпы маалымат

Консерваланган деңиз капустасы, анын пайдасы жана зыяны көптөгөн эксперттер тарабынан талаш-тартыш жаратып, ламинариядан – күрөң балырдан жасалган. Белгилүү болгондой, каралып жаткан өсүмдүк кадимки ак капустанын майдаланган жалбырактарына окшоштугунан улам салттуу аталышка ээ болгон.

Өнүмдүн өзгөчөлүктөрү

Бүгүнкү күндө аталган продукт дүйнө жүзү боюнча чоң суроо-талапка ээ. Ал эмне менен байланыштуу? Бул популярдуулугунун себеби анын арзандыгы болуп саналат. Ошондой эле балырлар ар тараптуу жана пайдалуу касиеттерге ээ.

Кулинардык бизнесте алар мындай продуктуну дээрлик бардык формада колдонууну үйрөнүштү деп айтууга болбойт. Пайдасы жана зыяны төмөндө баяндалган консерваланган балыр ашпозчулар жана керектөөчүлөр арасында эң популярдуу. Көбүнчө мындай өсүмдүк сатып алынат датоңдурулган, кургатылган, жаңы же кургатылган.

Кантип колдонулат?

Консерваланган деңиз капустасы кайда колдонулат (каралып жаткан продуктунун пайдасы жана зыяны аз эле адамдарга белгилүү)? Адатта ал даамдуу жана пайдалуу салаттардын компоненттеринин бири катары колдонулат. Мындай закускаларга көп учурда түрдүү жашылчалар, козу карындар, жумуртка, ал тургай эт менен балык кошулат.

Төмөн калориялуу болгондуктан, ламинария кошулган салаттар жеңил, бирок ошол эле учурда чын жүрөктөн жана пайдалуу.

Ошондой эле белгилей кетүүчү нерсе, сөз болуп жаткан продукту менен эт көбүнчө бышырып, эң сонун шорпо бышырылат. Айтмакчы, бул балырларды колдонуу менен Австралия менен Англиянын тургундары көбүнчө нан жасашат.

Консерваланган балыр ден соолукка пайдалуубу?

Көпчүлүк эксперттер суроого оң жооп беришет. Алар бул продуктунун пайдасы анын укмуштуудай бай курамында деп ырасташат.

Кеп балырлар курамында йод бар болгондуктан жогору бааланат. Белгилүү болгондой, консерваланган балырларда бул маанилүү элемент продуктунун жалпы массасынын 3% өлчөмүндө болот. Андыктан калкан безинин гиперплазиясынан (б.а. богок менен) жапа чеккендер үчүн ламинариядан жасалган идиштер сунушталат.

Балырлардын аялдар жана эркектер үчүн пайдасы жана зыяны саналуу гана адамдарга белгилүү. Ошондуктан, мындай өнүмдү колдонуудан мурун, ал жөнүндө мүмкүн болушунча көбүрөөк маалымат табышыңыз керек.

Эксперттердин айтымында, бул ингредиент көп сандаөзгөчө заттарды камтыйт - phytosterols. Алар адамдын организмин холестеринден тазалоого жардам берет. Мындан тышкары, бул элементтер атеросклероздун алдын алуу үчүн эң сонун курал болуп саналат.

Пайдалуу касиеттери

Консерваланган балырлар дагы эмнеси менен таң калыштуу? Бул продуктунун пайдасы жана зыяны бардык деңиз азыктарын сүйүүчүлөргө белгилүү болушу керек.

Каралып жаткан ингредиентти үзгүлтүксүз колдонуу менен көпчүлүк адамдар кандын абалын жакшыртышат. Мындан тышкары, көптөгөн пациенттерде инсульт, инфаркт жана стенокардия коркунучу азаят, ал эми таза жыныстагыларда этек кир цикли нормалдашат.

Бул продуктунун активдүү керектөөчүлөрү Япониянын тургундары. Бул фактыны эске алып, атеросклероз сыяктуу оору аталган мамлекеттин жарандарында өтө сейрек кездешет деп айтпай коюуга болбойт.

Жакында эле окумуштуулар ламинариялардын диеталык продукт катары пайдасын далилдешти. Бул балырлардын калориялуулугу 100 г үчүн 5,4 ккал болгондуктан, алар арыктап бараткандар жана ден соолук диетасын кармангандар жегенге уруксат берилген дени сак тамактардын көбү үчүн идеалдуу негиз болуп саналат.

Продукцияга каршы көрсөтмөлөр

Бул макаланын аркасында деңиз капустасынын пайдасы жана зыяны тууралуу сөзсүз биле аласыз. Бул продуктуну колдонуу менен байланышкан оң жактары, биз жогоруда карап чыктык. Бирок, кээ бир учурларда терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн экенин белгилей кетүү керек.

Келп кандай формада болбосун каршы көрсөтүлөт:

• жогорку сезгичтик, ошондой эле йодду чыдамсыздык менен;
• йод камтыган дары-дармектердин ашыкча дозасы;
• кош бойлуулук (айланыштуу йод болочок эненин организминде чогулуп, аномалияларга алып келиши мүмкүн).

Ошондой эле каралып жаткан продукт кургак учук, гипертиреоз, бөйрөк оорулары, тери оорулары жана аллергиялык реакцияларга тенденцияда этияттык менен колдонулаарын белгилей кетүү керек.

Балдардын зыяны

Консерваланган балырдын коркунучу эмнеде (ламинариялардын пайдасы жана зыяны ушул макалада баяндалат)? Эксперттердин айтымында, каралып жаткан буюмдун орточо пайдалануу менен, ал сейрек терс кесепеттерге алып келишине өбөлгө түзөт. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, балырлар кошулган идиштерди жегенден кийин көп адамдарда тамак-аштан уулануунун белгилери байкалат. Ал эмне менен байланыштуу? Бул көрүнүш балырлар менен эч кандай байланышы жок. Дарыгерлер уулануу дээрлик бардык консерваланган салаттарда бар кошулмалардан болуп жатканын айтышууда. Ар кандай даамды күчөткүчтөр, ашыкча туз, уксус жана лимон кислотасы - мунун баары интоксикациянын өнүгүшүнө оңой салым кошот.

Жогоруда айтылгандардын бардыгына байланыштуу айта кетчү нерсе, даамдуу гана эмес, коопсуз туздалган балырларды алуу үчүн аны өзүңүз сакташыңыз керек. Бул үчүн көптөгөн рецепттер бардээрлик бардыгы жасай алат.

Консервалардан эмне кылса болот?

Көбүнчө туздалган балырдан түрдүү салаттар жасалат. Аларды үйдө кантип бышыруу керектигин азыр айтып беребиз.

Майонездеги деңиз коктейли

Мындай закусканы даярдоо үчүн бизге керек:

• кошумчалары жок консерваланган капуста - 150 г;
• тоңдурулган кальмар - 200 г;
• кызыл пияз - 1 баш;
• майонез - татымына жараша сүйкөңүз;
• бышырылган жумуртка - 2 даана;
• спайс - милдеттүү эмес.

Тамак бышыруу процесси

Дамдуу жана аш болумдуу балыр салатын жасоо үчүн бардык азыктарды бирден кайра иштетүү керек. Кальмар толугу менен эритип, кайнак сууга туура үч мүнөт малып жатат. Андан кийин алар алынып, пленкалардан тазаланып, шакекчелерге кесилет.

Жумуртканы да өзүнчө кайнатып, андан кийин кубик кылып кесебиз. Кызыл пиязга келсек, ал жарым шакекчеге тууралган.

Бардык ингредиенттер даярдалгандан кийин, туздалган балыр банкадан чыгарылып, анан терең идишке салынат. Ал жерде кызыл пияз, кайнатылган кальмар жана тоок жумурткалары да кошулат. Салатты майонез менен кооздоп, жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, ага жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Шашылыш тамак

Эгерде жок болсоубакыт, сиз сунуш кылынган рецепт колдоно аласыз. Аны ишке ашыруу үчүн консерваланган продуктыга майдаланган сарымсактын тиштери жана бир аз майонез кошулат. Ингредиенттерди аралаштыруу менен алар нанга кошулган жыпар жыттуу жана аш болумдуу тамакка ээ болушат.

Эми сиз балыр эмне экенин билесиз. Пайдасы жана зыяны, бул продуктуну колдонгон рецепттер жогоруда келтирилген.