Үй шартында вегетариандык колбаса. Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакында вегетарианчылык абдан кеңири таралган. Малдын этин жегенден баш тарткандар көбөйдү. Тамак-аш енер жайы мындай керектеечулер учун продукциянын зор ассортиментин берет. Бүгүн биз кандай даяр вегетариандык колбаса сатылаарын, ошондой эле бул тамакты үйдө кантип жасоо керектигин билебиз.

TM "Малика"

1995-жылы негизделген «Малика» компаниясы вегетариандык тамактарды өндүрүүдө эң чоң ийгиликке жетишти. Алгач бул товардык белги менен кондитердик азыктар гана чыгарылып, 2002-жылдан баштап жарым фабрикаттарды жана вегетариандык колбасаларды чыгаруунун жаңы багыты иштей баштаган. Бүгүнкү күнгө чейин, сунуш кылынган буюмдардын ассортименти керектөөчүнүн ыраазы эмес, мүмкүн эмес, абдан чоң. Сыр менен бышырылган, классикалык ветчина, сүт менен кайнатылган, фирмалык цервелат, ачуу салями - мунун баары Малика вегетариандык колбасалары. Бул азыктарды көз карандысыз тамак катары жесе болот же салаттарга, бутербродтарга, пиццага же канапага кошулат. Вегетариандык колбаса өндүрүү бүгүнкү күндө агымда, анткени алардын жактоочуларытамак-аш көбүрөөк.

Жашылча колбасасы: курамы жана калориясы

Вегетариандык колбаса, негизинен, табигый жаңы жуулган буудай протеининен турат. Бул аш болумдуу жана ар тараптуу. Мындай продукты ымыркайлардан диабетиктерге чейин калктын бардык топтору тарабынан колдонулушу мүмкүн. Колбасанын түрдүү сортторун өндүрүүдө жыпар жыттуу татымалдардын курамы гана өзгөрөт. жаныбар кошумчаларын колдонуу толугу менен алынып салынат. Вегетариандык колбаса (бул тамактын рецепти төмөндө келтирилет) салмагын көзөмөлдөгөн адамдар үчүн да идеалдуу. Анын орточо калориялуулугу 207 ккал. Курамына келсек, мисалы, вегетариандык колбасанын курамына «Бышырылган сүт» буудай протеин, тамак-аш тузу, рафинаддалган кокос майы, жүгөрү крахмалы, татымалдардын аралашмасы, адыге сыры, буурчак протеин жана өсүмдүк тектүү табигый боёктор кирет. Мындай продуктунун негизги артыкчылыгы - консерванттардын жана башка зыяндуу кошумчалардын, анын ичинде синтетикалык боёктордун жоктугу.

Үйдө жасалган вегетариандык колбасанын рецепти

Чет өлкөлөрдө жашылча азыктарын каалаган супермаркеттен сатып алса болот. Биздин өлкөдө, бул дагы эле бир аз көйгөйлүү, анткени ар бир дүкөндө мындай буюмдар менен бөлүмдөр жок. Вегетариандык үй колбасасы фабрикадан анча деле айырмаланбайт, ал даамдуу жана пайдалуу.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болоттөмөнкү ингредиенттер:

• буудай - 2 чыны;
• кайнатылган кызылча - 1 даана;
• пияз - 1 баш;
• зайтун же жаңгак майы - 65 мл;
• туз - 1 толук эмес аш кашык. l.;
• кориандр - 1 чай кашык;
• сарымсак - 3 тиш.

Тамак бышыруу

Буудайды бир нече жолу жууп, кайнак сууга куюп, ороп, 8-10 саатка бууга бышырып коёт. Калган суу эртең менен төгүлөт. Бууга бышырылган буудайды эт туурагычта эң кичинекей саптаманы колдонуу менен эки жолу бурат. Ошондой эле кайнатылган кызылчаны майдалаңыз. Бул вегетариандык колбаса түсү боюнча көбүрөөк тааныш эт колбасага окшош кылуу үчүн колдонулат. Пияз жана сарымсак да майдаланган. Андан кийин калган компоненттерди кошуңуз. жыпар жыттуу заттардын саны даам каалоосуна жараша ар кандай болушу мүмкүн. Даяр болгон аралашма колбасага оролуп, 2-3 катмар фольгага оролот. Кош казанга салып, болжол менен 40-50 мүнөт бышырабыз. Андан кийин колбаса мешке өткөрүлүп, 180 градус температурада болжол менен жарым саат бышырылган. Даяр продукт ысык да, муздак да даамдуу болот.

Буурчак менен үй жашылча колбаса

Ар түрдүү орозо күндөрү үчүн вегетариандык колбасаны бышырсаңыз болот, анын негизги ингредиенти буурчак болот.

Бул тамак үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• буурчак - 200 г;
• татымына жараша сарымсак же сарымсак порошок;
• кызылча - 1шт.;
• туз;
• мускат жаңгагы;
• кардамон;
• кара калемпиржер;
• маржорам;
• горчица буурчактары.

Кантип тамак жасоо керек

200 г сплит буурчак үчүн татымалдардын саны болжол менен 0,5 чай кашык. ар кандай түрдөгү. Бирок, бул маанилүү эмес. катышы даам артыкчылыктарга жараша өзгөрүшү мүмкүн. Ошентип, майдаланган буурчак унга айланат. Алынган масса ысык суу менен бууланып, бир-эки саатка демделет. Андан кийин, шишип массалык тендерге чейин жай отто кайнатып жатат (бышыруу убактысы буурчак сортуна жараша болот). Кызылчаны жакшы теркага сүртүп, ширесин сыгып алабыз. Мындай буурчак үчүн, 10-15 мл шире керек. Целлюлозанын өзү кереги жок, аны башка тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Муздатылган буурчак массасына кызылча ширеси, бардык саналып өткөн татымалдар жана өсүмдүк майы кошулат. Аралашма блендерге салынып, аз ылдамдыкта чабылган. Натыйжада жумшак кызгылт пюре болуп саналат. Андан кийин алынган масса тамак пленкага жайылып, колбасага оролот. Анын диаметри ар кандай болушу мүмкүн. Андан кийин дээрлик даяр вегетариандык колбаса муздак жерге которулуп, бир суткага жакын кармалат. Үй колбасасы жакшы катып калганда, бутерброд, салат жасоо үчүн колдонулат же нанга пашт сыяктуу жайып салат. Жакшы табит!