Халваны үйдө кантип жасоо керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бардык доорлордун жана элдердин сүйүктүү деликатесси – халваны (араб тилинен которгондо – «таттуу») ушинтип ишенимдүү айтса болот. Даамдуу десерттин рецепти биздин заманга чейинки 5-кылымдын тегерегинде байыркы Персияда ойлоп табылган. д. Ошол убактагы кулинардык адистер падышаларынын сүйүнүчү үчүн күнжүттөн тахини халвасын даярдашкан. Кыска убакыттын ичинде таттуу бүткүл Жакынкы Чыгышта күйөрмандарды багындырды. Көптөгөн кылымдар бою персиялык кондитерлер үй шартында халваны кантип жасоонун сырын ачышкан эмес, сорттордун жана сорттордун көптүгү менен деликатести билгендерди таң калтырган.

Бул күндөрдө халва

Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир адам үй шартында жаңгак халвасын жасаганды билет. Бул таттуунун үч негизги түрү бар: кунжут (тахини), арахис жана жаңгак. Бирок ар кандай компоненттерди кошуу менен ар кандай вариациялар жокко чыгарылган эмес. Какао, конфеттелген жемиштер, шоколад, мейиз жана башкалар.

Ахис халва

Үй шартында жержаңгак халвасын кантип жасоо керек:

Жержаңгак - 150 грамм.

Өсүмдүк майы - 60 миллилитр.

Кант - 80 грамм.

Суу - 150 миллилитр.

Ун - 100 грамм. Ванилин - 15грамм.

Тамак бышыруу:

1. Көмөч казанга унду беж көлөкө болгончо кууруп алыңыз.

2. Жержаңгактарды май кошпой кууруп алабыз. Аны кабыгынан тазалап, блендерде же кофе тегирменде майдалоо керек.

3. Алынган жержаңгактын күкүмдөрүн тостулган унга куюп, бир тектүү масса пайда болгончо аралаштырыңыз.

4. Сууну кант менен кайнатыңыз. Ваниль шекерин кошуп, 4 мүнөттөй кайнатыңыз.

5. Кант сиропун сары май менен аралаштырып, баарын жержаңгак аралашмасына куябыз.

6. Жакшылап аралаштырып, формага салыңыз.7. Муздап, болжол менен 1 саатка коё бериңиз. Андан кийин халваны колдоно баштасаңыз болот. Халваны үй шартында жасаганды эски ашпоз китептеринен үйрөнө аласыз.

Жаңгак халва

Жаңгак халвасын үй шартында этап-этабы менен кантип жасаса болот? Сиз төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

1. Крахмал (жүгөрү) - 1 чай кашык.
2. Жаңгак - 250 грамм.
3. корица - 0,5 аш кашык.
4. Май – 120 грамм.
5. Кант - 250 грамм.
6. Сүт - 450 мл.

Тамак бышыруу:

1. Көмөч казанга унду беж көлөкө болгончо кууруп алыңыз.

2. Сүттө кумшекерди эритип, тынымсыз аралаштырып кайнатып, ага крахмал кошулган сууну куябыз.

3. Жаңгакты майда туурап, сары майга кара күрөң түскө чейин куурабыз.

4. Сүт массасы бар идишке куюлган жаңгактарды куюп, аралаштырып, бекем жаап коюңуз.

5. Мешке салып, төмөн температурада болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.6. Даяр болгон массаны калыптарга таңып, үстүнө корица себелеп коёбуз. Жылуу же муздак ичсе болот.

Үй шартында халваны кантип жасоону дагы эле ойлонуп жатасызбы? Рецепт абдан жөнөкөй.

Манна кошулган жаңгак халва

Сизге төмөнкү нерселер керек болот:

1. манка - 0,7 чыны.
2. Май - 250 грамм.
3. Суу - 210 миллилитр.
4. Кант - 110 грамм.
5. Бадам жаъгактары - 20 грамм.
6. Кешью - 20 грамм.
7. Кардамон - чейрек чай кашык.
8. Кант кумшекери - 1 чай кашык.

Тамак бышыруу:

1. Кичинекей казанга суу куюп, кайнатып алыңыз, бул 3-4 мүнөттөй убакытты алат.

2. Көмөч казанга манканы куюп, эриген сары майды кошуп, орто жылуулукта кууруп алабыз.

3. Шпатель менен кылдат аралаштырыңыз.

4. алтын Браун чейин массалык кууруу. Болжол менен 8-11 мүнөт талап кылынат.

5. Отту азайтып, акырындык менен кайнак сууну кошобуз. Кесек болуп калбаш үчүн дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.

6. Орточо жылуулукту көбөйтүп, бардык суу сиңгенче кайнатыңыз. Андан кийин кант жана кардамон порошок кошобуз.

7. Кант эригенге чейин аралаштырып, масса жарым-жартылай катуу консистенцияга айланат. Андан соң майда тууралган бадам менен кешью кошуңуз.

8. бир калыпка куюп, бир жубайлар үчүн муздаткычкасаат.9. Кант упасын жана манка халвасын себелеп жегенге даяр.

Кеңештер: халванын даамын жакшыртуу, жумшак кылуу үчүн сууну сүткө алмаштырсаңыз болот. Качан алмаштыруу рецепт так ошол бойдон калат. 45 грамм шафранды 2 аш кашык сүткө ээритип, 5 мүнөт тик туруп, 5-кадамдагы аралашмага кошуңуз.

Тахини Халва

Үй шартында тахини халвасын кантип жасаса болот? Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

1. Күнжүт жарыгы - 1,5 чыны.
2. Кокостун кабыгы - 100 грамм.
3. Какао - 2 аш кашык.
4. Ваниль - 12 грамм.
5. Бал - 3 чай кашык.

Тамак бышыруу:

1. Блендердин жардамы менен кокосту жана кунжуттун үрөнүн майдалаңыз (кофе тегирменди колдонсоңуз болот).

2. Ваниль кант жана какао кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

3. Алынган аралашмага бал кошуп, аралашманы вилка менен жакшылап жууруйбуз.

4. Калыптын бетин полиэтилен пленкасы менен жаап, ага алынган массаны кылдаттык менен куюңуз. Халваны кашык же миномет менен бекем ороп коюңуз.5. Колдонуудан мурун халваны муздаткычта 2 саат муздатуу керек.

Андан кийин тилимдерге кесип, кофе же чай менен берсе болот. Даяр десертти муздаткычта бир айга чейин сактоого болот.

Салттуу халва

Үй шартында халваны кантип жасоо керек? Сизге керек болот:

1. Жаңгак - 2,5 килограмм.
2. Патока - 1 литр.
3. Жумуртка - 7-12 даана.

Тамак бышыруу:

1. Патока отко болжол менен 7 мүнөт ысытылат, андан кийин алынып, муздатууга берилет. Анан кайра ысытып, кайра муздатышат, ошондуктан патока коюуланганга чейин ушундай кылыш керек.

2. Ал коюулангандан кийин муздатып, ошол жерге белокторду кошот. Биз аралаштырабыз. Муну жасоо оңой эмес, анткени патока цемент эритмеси сыяктуу катуу болот. Жыгач (бир аз күчтүү) кашык менен аралаштырышыңыз керек.

3. Тамактын негизги сыры. Патокага сарысын кошуп жатканда, отургандардын баары күлүшү керек. Ошондо патока ак болуп, табак кооз алтын түскө ээ болот (тамаша угулат, бирок бул тастыкталган).

4. Аралаштыргандан кийин, аралашманы кайра ысытып, муздатыңыз жана патока ачык алтын түстө болушу үчүн циклди канча жолу кайталасаңыз, ошончо жолу кайталаңыз.

5. Жетиштүү эмес болсо, кайра бир нече сарысын кошо аласыз. Ошентип, баары ойдогудай болуп, аралашма жеңил болуп калса, кийинки кадамга өтсөңүз болот. 6. Ыстык аралашманын бир бөлүгүн лотоктун түбүнө тегиз жайыңыз. Үстүнө жаңгак катмарын жаткырып, патоканы толук жаап турабыз. Колубуз менен бүт нерсени жабыш үчүн басабыз. Үстүнө калган патокаларды тегиз салып, жаңгактарга басыңыз.

Тамак абдан бай жана кооз көрүнөт. Эми сиз үй шартында халва жасоону билесиз. Жакшы табит!

Халванын пайдасы

Халва абдан бекемделген, анын курамында:

• Инфаркттын, инфаркттын алдын ала турган Е витамининин жогорку курамымиокард жана жүрөк-кан тамыр оорулары.

• В витаминдери тамак сиңирүүнү жакшыртат, белокторду, майларды жана углеводдорду сиңирүүгө жардам берет, көрүүнүн, теринин жана чачтын абалын жакшыртат.• Сөөктөрдүн бекем болушу үчүн D витамини организмге керек.. Магний нерв системасына пайдалуу жана булчуңдардын өсүшүнө жардам берет. Күн карама халвасы боор оорулары бар адамдарга көрсөтүлөт.