2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Суши сүйгөндөрдүн баары тобико менен тааныш болсо керек - жумшак, кичинекей ачык түстөгү жумуртка, алар тишке жакшы кычырайт. Бул учуучу балыктын икрасы көбүнчө өз алдынча тамак катары, ошондой эле сашими түрүндө же түрмөктүн ингредиенти катары берилет. Бирок, кымбат эмес суши барларындагы же супермаркеттердеги менюларда көбүнчө "тобико" деп аталган продукт, кыязы, Chaplain же масаго икрасы. Эреже катары, суши даярдоого тиешеси жок жана жапон ашканасынын күйөрмандары болбогон адамдар бир икраны экинчисинен, тобикону масагодон айырмалай алышпайт.
Масаго - бул эмне
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул капелина сортунун биринин икрасы - капеллан балык. Бул балык көп санда Исландиянын жээктеринде жашайт, бирок башка жээктерде, Арктика жана Атлантика сууларында да кездешет.
Капел икрасы салттуу тобико сыяктуу эле туздалат жана иштетилет, бирок баасы азыраак. Эгер сиз чоң шаарда жашасаңыз, аны чоң дүкөндөрдөн, деңиз азыктары бөлүмүнөн жана башка суши ингредиенттери менен бирге алсаңыз болот.
Масаго икрасы өтө аш болумдуу жана витаминдерге, белоктарга жана омега-3 жана омега-6га бай.(май кислоталары). Курамында холестерол көп болгонуна карабастан, бул продуктунун аз гана бөлүгү организмге пайда алып келет.
Тобико жана масаго - бул эмне жана аларды бири-биринен кантип айырмалоо керек
Ошентип, эми биз экзотикалык аталыштардын астында океандагы майда балыктардын икраларын жашырарын билебиз. "Масаго - бул эмне?" деген суроого жооп алгандан кийин, логиканын мыйзамына ылайык, маселе келип чыгат: "Масагону тобикодон кантип айырмалоо керек?". Чынында, бул анчалык деле кыйын эмес.
Учуучу балыктын улугу (тобико) табигый түрдө белгилүү ачык кызгылт сары продуктудан айырмаланып турат, ал дээрлик түссүз, жумшак таттуу даамы бар жана өзгөчөлүгү менен жегенде тиштерин кычыратат. Өз кезегинде, масаго (чаплан икра) ачык беж өңү жана өтө кичинекей, кытырак эмес жумурткалары бар. Туюк түстүү болгондуктан, эки сорт тең дээрлик дайыма ар кандай түстө сатылат, көбүнчө кызыл же кара. Эреже катары, боёк катары табигый ингредиенттер колдонулат - мурабалык сыя (кара жетүү үчүн), имбир ширеси (ачык кызгылт сары түс үчүн) жана башкалар. Өзүнчө, жапон дүкөндөрүндө жана ресторандарында васабико деп аталган продуктуну белгилей кетүү керек - бул ошол эле икра, бирок васаби порошок менен жашыл түскө боёлгон. Тобико да, масаго да бул дарылоодон өтүшөт. Кайсы, атап айтканда, васаби боёлгон икра түрү, сырткы көрүнүшү боюнча да (жумурткалардын өлчөмү), ошондой эле тамактануу учурунда мүнөздүү кычышуунун бар же жоктугу менен түшүнүүгө болот. Бул айтпаса да түшүнүктүүвасаби кошулган икра абдан ачуу даамы болот.
Масаго жана тобико тамактары
Икранын эки түрү тең суши гунканын өз алдынча начинка катары жасоодо, ошондой эле рулеттерди кооздоо үчүн колдонулат. Масаго өзүнүн жакшыраак текстурасына байланыштуу көптөгөн азиялык тамактарда - омлеттерде, салаттарда, соустарда жана башкаларда колдонулат, ал эми тобикону колдонуу бир аз чектелген. Көбүнчө бул азыктар ар кандай тамактарга айкалышат, анткени алардын түзүлүшү жана даамы бири-бирин толуктап турат.
Белгилүү рецепттердин бири - ар кайсы ресторандарда башкача даярдалган масаго ачуу соус. Аны үйдө даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер колдонулат: 1/4 чай кашык жапон майонези («Кюпи»), 1 чай кашык икра, 1/2 чай кашык кимчи же срирача соусу.
"Масаго - бул эмне?" деген суроого жооп катары кызмат кылган жогорудагы маалыматты жыйынтыктап, тактап айтсак пайдалуу болот - бул жапон ашканасында салттуу түрдө колдонулган капелин икрасы.
Сунушталууда:
Эмчек эмизүү учурунда цуккини икра: диета рецепти
Ар бир аял эмчек эмизүү учурунда продуктыларды тандоого кылдат мамиле кылышы керек. Анткени, анын менюсу баланын диетасын аныктайт. Кээ бир тамак-аштар балага ылайыктуу эмес, ичтин шишип, аллергияга алып келиши мүмкүн. Ырас, көптөгөн аялдар кээде жөнөкөй жана тааныш буюмдарга байланыштуу тынчсызданышат. Кабактын икрасын эмчек эмизүү учурунда колдонсо болобу. Бул макалада жашылча касиеттери, анын артыкчылыктары жана кемчиликтери талкууланат
Код икра: зыяны жана пайдасы, касиеттери. Кош бойлуу аялдар үчүн треска икра
Бүгүнкү материалда треска икрасынын пайдасы жана зыяны тууралуу сөз кылабыз. Окурман кымбат эмес, бирок баалуу деликатестин биохимиялык курамы менен таанышат. Ошондой эле, сиз кош бойлуулук учурунда аны колдонууга мүмкүн экенин биле аласыз
Sockeye икра: сүрөт, касиеттери. Кайсы икра жакшы - кызгылт лосось же байпак лосось?
Кара жана кызыл икра чоң майрамдын белгиси болуп калды. Анткени, анын баалары жаңы жылда гана банканы ачууга мүмкүнчүлүгүң бар. Продукциянын сапаты начар болсо ого бетер кейиштуу. Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн, икра дүйнөсүнө бул кыска колдонмону окуп чыгыңыз. Банкаларды кантип тандоо керектигин жана этикеткада эмнени көрсөтүү керектигин айтып беребиз. Биздин көңүл чордонубуз байпак икрасы болот
Икра икра, капелин рецепттери
Капелин сүйүүчүлөрү үчүн биз бул балыктын кайталангыс даамын толук сезүүгө мүмкүндүк берүүчү бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз
Ачуу эмне жана эмне үчүн. Тамакты эмне ачуу кылат
Өттү эске салган нерселердин баарын четке кагып, "баланы суу менен ыргытабыз". Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам дайыма бизге коркунучту билдиреби?