2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Уй эти Веллингтон – бул чыныгы падышалык тамак. Туура даярдалса, ал бардык майрамдык дасторкондун өзгөчөлүгү болот.
Уй эти Веллингтон рецепти
Бул тамакты биринчи жолу жасаганыңызда, аны кайра-кайра жасайсыз. Анткени, бул чын жүрөктөн жана даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан оригиналдуу.
Көптөгөн үй кожойкелери Beef Wellington сыяктуу тамакты тажрыйбалуу ашпозчулар гана жасай алат деп жаңылышат. Бирок бул андай эмес. Кааласаңыз, дээрлик бардык үй кожойкеси жасай алат.
Ошондуктан, каралып жаткан рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек:
- уй филеси мүмкүн болушунча жаңы - болжол менен 700 г (веналар, сөөктөр жана башка жегис элементтерсиз);
- тимьяндын бутактары - татымына жараша;
- жаңы эттүү козу карындар - 200 г;
- майдаланган кара мурч - татымына жараша;
- ак пияз - 2 баш;
- жакшы туз - татымына жараша;
- бекон - болжол менен 12-13 тилим;
- ачыткысыз камыр - болжол менен 250-300 г;
- нымдуу горчица - 2 чоң кашык;
- тоок жумурткасы - 1 кичинекей (камырды майлоо үчүн);
- зайтун майы - милдеттүү эмес.
Компоненттерди алдын ала тазалоо
Биф Веллингтонду кайдан баштоо керек? Адегенде жаңы козу карындарды жана ак пиязды төрттөн экиге бөлүү керек. Андан кийин, эки продукты блендер идишке жайгаштырылат жана фарш абалына чейин майдаланат. Ага калемпир менен туз да сиздин табитиңизге жараша кошулат.
Жаңы уй эти өзүнчө даярдалат. Жакшы жана жыш кесим кылдат жууп, кадимки кагаз сүлгү менен кургатылат. Андан кийин уй этинен жасалган продукт калемпир жана туз менен сүртүлүп, 30 мүнөт жылуу калтырылат.
Меште куурулган ингредиенттер
Биз карап жаткан рецепт боюнча Веллингтон этинен жасалган тамак абдан ширелүү жана даамдуу болуп чыкты. Негизги ингредиенттер даярдалгандан кийин мешке кууруп башташат.
Чойн казан катуу отто жакшы ысытылат, анан зайтун майы кошулат. Андан кийин, майдаланган козу карынды идишке салып, кашык менен дайыма аралаштырып, алтын түскө чейин бышырып алыңыз.
Акырында пияз кошулган козу карындардын даамын татып көрүшөт. Керек болсо, аларга татымалдарды кошуңуз.
Фарш куурулгандан кийин өзүнчө идишке жакшылап жайылып, казанга дагы бир аз май куюлат. Ысык казанга тимьяндын бир нече шактарын ыргытып, бир нече секунд күтө туруңуз. Андан кийин алардын үстүнө уйдун филесин салабыз.
Эт өтө катуу отто ар тараптан куурулган. Ошол эле учурда, алар алтын кыртыштын пайда болушуна жетишишет. Уйдун этин вилка же бычак менен тешүү сунушталбайт. Болбосо, анын ширеси көмөч казанга агып кетет.
Бир жолу этаппетиттүү кабыкка ээ болуп, аны алып чыгып, четте калтырышат.
Түзүү процесси
Сиз Биф Веллингтон кантип пайда болгонун билесизби? Ал үчүн жалпак бетти пленка менен жаап, үстүнө бекондун кесиндилерин саласыз. Ошол эле учурда, алар бири-бирине бир аз дал келгенин текшеришет.
Сүрөттөлгөн аракеттерден кийин, бекондун бөлүктөрүнө майдаланган козу карындын кичинекей катмары тегиз колдонулат. Анан муздаган этти алтын кабыгы менен жайышат. Өз кезегинде, уйдун эти кылдат нымдуу горчица менен сыйпалат. Айтмакчы, дал ушул татымал Биф Веллингтонго өзгөчө ачуулукту берет.
Эт дасторконго түшөөрү менен анын үстү да козу карын массасы менен сыйпалып, бекондун кесимдери да ушинтип тизилет.
Эң аягында, пайда болгон таңгак алдын ала жука катмарларга жайылып жасалган камырга берилет. Продукт конвертке салынгандан кийин муздаткычка 20 мүнөткө коюлат.
Бышыруу процесси
Уйдун этин канча убакытка бышыруу керек? Веллингтон этинен жасалган тамак - көпкө бышыруу талап кылынбаган өзгөчө тамак.
Жарым фабрикат муздаткычта сакталгандан кийин этияттык менен пергамент кагазы менен бышыруучу баракка которулуп, жумуртка менен сыйпаланат. Мындай иштетүү кооз жана адаттан тыш тамакты алууга мүмкүндүк берет.
Эттен жасалган кечки тамакты мешке 180-190 градус температурада бышырыңыз. Веллингтон этинин бышыруу убактысы этиңизди жактырганыңыздан көз каранды. БирокКатталган кондитер тез бышарын эстен чыгарбаңыз. Ошондуктан, көпчүлүк үй кожойкелери мындай тамакты мешке болжол менен 20-30 мүнөт бышырышат.
Майрамдык дасторконго этти камырга тартуу
Туура бышырылган "Beef Wellington" абдан ширелүү жана укмуш даамдуу. Тамак кызарары менен мештен этияттык менен чыгарылат. Мындай "пирогту" дароо кесүү сунушталбайт. Ал бөлмө температурасында бир нече мүнөт кармалышы керек.
Белгилей кетчү нерсе, шишкебектеги уйдун этин дасторконго ар кандай жол менен берсе болот. Кээ бир кожойкелер аны ысык тамак катары беришет. Веллингтондун этинен майдалап кесип, закуска катары колдонгон ашпозчулар бар да. Кандай болгон күндө да, мындай адаттан тыш тамак бардык чакырылган конокторуңузду жана үй-бүлө мүчөлөрүңүздү кубандырат.
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Коктейлди кантип жасоо керек? Блендерде коктейлди кантип жасоо керек?
Үй шартында коктейль жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бүгүн биз карап көрөлү бир нече Recipes, камтыган жөнөкөй жана кыйла жеткиликтүү продуктылар
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?
Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги
