Amaretto - бул кандай ичимдик? Амаретто кантип жана эмне менен ичүү керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ликер – өзгөчө көңүл бурууга татыктуу спирт категориясы. Таттуу жана алкоголдун конкреттүү айкалышы аларга өзгөчө статус берет. Бүгүнкү күндө ликерлердин түрлөрү жана рецепттери абдан көп, ал тургай, бул түрү суусундуктун эң классикалык формасында жактырбагандар да өздөрүнө жаккан нерсени тандап ала алышат. Алардын айрымдары жемиштерди, башкалары жалбызды, үчүнчүлөрү какаоду талап кылышат.

Биздин замандагы эң популярдуу ликерлердин бири - амаретто. Бул бай оригиналдуу даамы бар Апеннин жарым аралынан алынган суусундук.

Амаретто деген эмне

Типтүү амаретто орто денеге жана жылуу күрөң түскө ээ. Бул ликердин негизги ингредиенти бадам болуп саналат, ал жытынан да, даамы менен да, даамы менен да сезилет, таттуудан ачылып, ачуу нота менен аяктайт.

Бирок, бадам бул ичимдиктин курамында жалгыз компонент эмес. Амаретто ошондой эле өрүк данынын, ванилиндин, жүзүм сиропунун, татымалдардын жана жыпар жыттуу тамырлардын айкалышы. Бадам ачуусу бул курамы менен бир аз жумшартылып, адаттан тыш жагымдуу касиетке ээ. Суусундуктун күчү 21ден 28%га чейин.

Чыныгы амареттоЧарчы тыгыны бар төрт бурчтуу бөтөлкөлөрдө гана жеткиликтүү. Бул форма 1500-жылдары абдан оригиналдуу болгон. Мурано айнек үйлөтүүчүлөрү аны бир гана максатта ойлоп табышты – бул ичимдикти сүйгөндөр аны жертөлөсүнөн кармаганда да таба алышмак.

Жаратуу тарыхы

Биринчи амаретто Италияда 16-кылымда пайда болгон. Айрым маалыматтарга караганда, бул ликёрди Дисаронно үй-бүлө мүчөлөрүнүн бири жасаган. Муну ичимдиктин учурдагы аталышы да тастыктап турат - классикалык сорт Disaronno Originale деп гана аталат.

Бирок, дагы бир абдан романтикалык легенда амареттонун пайда болушу менен байланыштуу. Анын айтымында, Сароннодогу монастырлардын биринде дубал менен шыпты сырдоо керек болгон. Бул үчүн алар Леонардо да Винчинин өзүнүн шакиртинен кем эмес сүрөтчүнү жалдашкан. Ал жергиликтүү тавернанын ээси, укмуштуудай сулуу аял менен башталган сүйүү мамилесинен илхам алган. Мадоннанын өзүнүн элеси андан тартылган дешет. Канчалык назиктикке карабай, кандайдыр бир жагдайлардан улам, сүйүшкөндөр тагдырларын бириктире албай, ажырашкан күнү бул аял Бернардино Луиниге (сүрөтчүнүн аты ушундай болчу) өзү жасаган ликер - амаретто тартуулаган. Ал ошол эле учурда алардын сүйүүсүнүн таттуулугун жана ажырашуу ачуусун билдирген.

Амареттонын касиеттери

Спирт ичимдиктери өтө көп өлчөмдө организмге терс таасирин тийгизип, көз карандылыкты пайда кылат. Бул ликёр да өзгөчө эмес. Бирок, ошол эле учурда, аз дозада ичимдик баркээ бир пайдалуу өзгөчөлүктөрү. Амареттону кантип ичүүнү билүү, ошондой эле анын денебизге кандай таасир тийгизерин түшүнүү гана маанилүү.

Бадамдын көп өлчөмдөгү болушуна байланыштуу ликер кандайдыр бир деңгээлде антиоксидант болуп саналат: шишик ооруларын алдын алуу жана нерв системасын турукташтыруу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, амаретто тамак сиңирүүнү жакшыртат, ошондуктан көп тамактангандан кийин колдонуу сунушталат.

Амареттонын түрлөрү жана алардын баасы

Орусия дүкөндөрүндө, Дисаронно Амаретто Оригиналынын өзүнөн тышкары, бүгүн сиз amarettoнун төмөнкү бренддерин таба аласыз:

• Сан Джорджио;
• Сан-Марко;
• Сан-Лоренцо;
• Паганини;
• Флоренция.

Алардын баасы бир аз башкача. Мисалы, Дисаронно жана Флоренс эң кымбат амаретто ликерлери. 0,7 литр бир бөтөлкөнүн баасы болжол менен 1600 рублди түзөт. San Giorgio жана Paganini бренддери орточо баасы бар: алар 750-800 рублга сатып алса болот. Акыр-аягы, эң арзан Сан-Марко жана Сан-Лоренцо. 0,5 л мындай amarettos үчүн типтүү көлөмү болуп саналат. Баасы абдан демократиялуу. Демек, мындай суусундукту болгону 250-300 рублга сатып алсаңыз болот.

Амаретто ликери: эмне менен ичүү керек?

Бул ичимдикти колдонуунун эрежелери абдан жөнөкөй: алар аны өз алдынча, ошондой эле ысык алкоголсуз суусундуктарга, десерттерге жана ширелерге кошумча катары ичишет. Амаретто төмөнкү менен айкалышта өзгөчө жакшы болот:

• шоколад, кофе жана кара чай;
• муздак кола;
• апельсин же алчашире;
• торт, торт, профитерол жана кремдер.

Мындан тышкары амаретто эң сонун коктейлдерди жасайт. Суусундукту Baileys, сода, текила, ром, шампан, виски, арак жана бренди менен аралаштырууга жол берилет. Эң негизгиси бардык ингредиенттерди бирдей пропорцияда кабыл алуу, анын сунушталган көлөмү 30дан 50 млге чейин болушу керек.

Суусундуктарды аралаштырганды жактырбайсыз, бирок амареттону өзүнчө ичкенди билбейсизби? Бул учурда, сабы жапыз стаканга же стаканга бир аз ичимдик куюп, бир нече музду салыңыз.

Үй кожойкелерине кондитердик азыктарга амаретто кошуу сунушталат: ар кандай торттор, клафоутилер, парфелер, булочкалар, печеньелер, пирогтар, сорри, кекстер жана шоколад-бадам негизинде жасалган сыркейктер жаңы даамга ээ болот.

Үйдө жасалган ликер рецепти

Amaretto – супермаркеттен сатып алуунун кажети жок суусундук. Ар бир дүкөндөн оңой табыла турган минималдуу ингредиенттерди колдонуп, үй шартында ичимдик жасаса болот.

Үйдө жасалган амаретто жасоо үчүн сизге керек болот:

• бадам - 100 г;
• өрүк/шабдалы дандары - 100г;
• кадимки арак - 0,5 л;
• кайнатылган суу - 0,5 л;
• шекер - 400г.

Бадамдын кабыгын тазалап, данектери менен бирге майда туурайбыз. Аралашманы идишке салып, арак куюп, бекем бекитип, кампага 30 күн коёбуз. Мөөнөт аяктагандан кийин, даярдалган бөлүгүн алып, сироп даярдоо башталат. Ал үчүн казанга суу менен шекерди аралаштырып, андан соң отко коюу керек. Болочок ичимдик кайнаганда, көмөч казанды мештен чыгарыңыз.

Эми даярдалган бөлүктү чыпкалап, сироп менен аралаштырсаңыз болот. Алынган суюктукту стерилденген бөтөлкөлөргө куюп, кайра кампага салыңыз - эми кеминде 3 айга.

Мөөнөт бир топ узун, бирок натыйжа аны толугу менен актайт. Анткени, үй амареттосунун даамы дүкөнгө мүмкүн болушунча жакын алынат жана аны коктейлдерге жана десерттерди даярдаганда да кошууга болот.

Amaretto Орусияда 1970-жылдардын аягында пайда болгон жана ошондон бери эң сүйүктүү чет элдик алкоголдук ичимдиктердин бирине айланган. Унутулгус даам, түшкү же кечки тамактан кийин ичүүнүн ылайыктуулугу, жагымдуу эс алуучу эффект - бул негизинен амаретто ликерин мүнөздөйт. Бүгүн аны эмне ичүү керек жана кантип - бул жеке табиттин көпчүлүк бөлүгү. Бирок, башка алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, бул ичимдик да кыянаттык менен пайдаланылбашы керектигин унутпаңыз.