Lazy Kurnik - сиздин дасторконуңузда майрам

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Курник – орус пирогунун түрлөрүнүн бири, начинкасы жана камырынын түрү менен айырмаланат. Кээ бир элдерде башка ат менен окшош пирог бар. Салттуу курник бир нече катмардан ар кандай начинкалар менен жасалат: чочконун эти, тоок эти, өрдөк, картошка, гречка боткосу, таруу, каз. Камыр бай, же ачыткы же демдүү болушу мүмкүн. Ал эми кээ бир усталар муну дагы жеңилдетет - камыр. Мындай камыр абдан жакшы, анткени ал тортту бир тектүү кылып, начинканын капталдарына майдаланып кетишине жол бербейт. Балдарга жагат!

Сүйүктүү начинка

Эт кошулган картошка - көпчүлүк орустардын сүйүктүү айкалышы. Ооба, мындай толтуруу менен пирог чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Эт дээрлик бардык болушу мүмкүн: тоок, чочконун эти, өрдөк же каз. Айырмасы даамында жана бышыруу убактысында гана. Жалкоо тоок үчүн эң ылайыктуу комбинация - бул картошка + пияз + тооктун филеси. Мындай торт абдан назик жана ширелүү болот, бул балдар үчүн абдан маанилүү.

Тезкамыр

Камырыңыз начинка менен эң сонун аралашып кетиши үчүн, бир аз сыр бар: болочок тооктун эки компонентине тең майонез кошуңуз. Майонез тооктун филеси менен жакшы кетет, жалкоо тооктун салмасы абдан ширелүү болот. Сыноо үчүн сизге өтө аз продуктулар керек, алар ар дайым дээрлик ар бир муздаткычта болот. Бул:

• майонез (бөдөнөнүн жумурткасында жакшыраак) - жүз грамм;
• сметана (жакшы үй же жогорку майлуу) - жүз грамм;
• сода - жарым чай кашык;
• туз - сиздин табитиңизге;
• тоок жумурткалары (чоң) - эки даана, бөдөнө болсо - сегиз;
• ун - бир жактуу стакан (250 грамм).

Назик начинка

Жумшак текстурага жетүү үчүн тооктун филесин алгач петрушка жалбырагын кошуп, сууга кайнатуу керек. Кеңеш: тооктун этин кайнатып жатканда сууга эч качан тузду толук бышканга чейин кошпоңуз. Туз эң назик филени катуураак кылат.

Ингредиенттер:

• тоок төшү - бир (чоң);
• картошка - төрт даана (чоң өлчөмү);
• кичинекей пияз;
• өсүмдүк майы - эки десерт кашык;
• татымалдар - татымына жараша (ачуу үчүн кара мурч, назик даам үчүн майонез кошуу сунушталат).

Желеленген пирог даярдоо

Жалкоо курник начинкасынан бышырып баштайт. Бул үчүн кеңештерди колдонуп, филе алдын ала кайнатыңыз. Даяр этти тилке кылып кесип, туз, мурч себелейбиз. Этмайдаланган пиязды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул филе пияздын ширесине чыланып, андан да жумшарышы үчүн. Жуулган жана тазаланган картошканы тилке кылып туурайбыз, калыңдыгы эттен ашпашы керек. Ингредиенттерди аралаштырып, кааласа майонезди кошуп, кайра аралаштырабыз. Анын даамын татып көрүүнү унутпаңыз!

Бышыруу баракты май менен майлап, андан кийин эки бышыруу варианты бар. Биринчиси, түбү кытырак болгуңуз келсе, түбүнө нан күкүмдөрүн себиңиз. Экинчи вариант - бир калыпта астыңкы катмар үчүн бир аз камыр куюу. Андан соң начинканы капталдарына тийгизбей жайып салабыз. Үстүнкү катмарды акырындык менен куюп, камыр толтуруунун бардык жаракаларына сиңип кетиши керек.

Бышыруудан мурун мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Духовкага бышыруучу баракты салып, убакытты белгилейбиз. Туура 35 мүнөттөн кийин тоокканаңызда алтын кабык пайда болушу керек, аны байкаарыңыз менен тортту чыгарып, фольга менен жаап коюңуз. Аны кайра кой - тоок жетиши керек, буу. Дагы жыйырма мүнөт күтүп, мешти өчүрүңүз. Жарым сааттан кийин жалкоо тоокканаңызды алып чыгып, баарын дасторконго чакырыңыз.

Бир нече амалдар:

1. Муздак сүт же ачытылган бышырылган сүт бул сонун пирог үчүн эң сонун болот.
2. Дагы жакшыраак даам жана ден соолукка пайдалуу болушу үчүн начинкага майдаланган жашылчаларды кошсоңуз болот.
3. Ачууларды жакшы көргөндөр үчүн: камырга сүртүлгөн сыр кошулса, адаттан тыш даам пайда болуп, консистенциясы пластикалык болуп калат.