Япон омлети: дасторконуңузда адаттан тыш классика

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Самкор жумуртка жана жумуртка - муундан-муунга өтүп, ар кандай таңдын классикасы. Кимдир-бирөө өзүнө күч табат жана ботко даярдайт, кимдир-бирөө жалпысынан төшөктө ашыкча саат өткөрүүнү жакшы көрөт, бирок эртең мененки тамаксыз калууну, ал эми калгандары жумшактык менен ингредиенттерди дагы бир омлетке аралаштырат, бирок ал азыртан эле "тамактан" өтүп жатат.

Бактыга жараша, биз эрте туруунун кереги жок чечимди таптык, эртең мененки тамак ырахат болот. Кадимки куурулган жумуртканы бир четине коюп, жапон стилинде күрүч омлет даярдайлы, аны менен өзүңүздү жана жакындарыңызды таң калтыра аласыз.

Бир аз тарых

Күн чыгыш өлкөсүндөгү "омурайсу" деп аталган күрүч кошулган жапон омлети бул жерлерден абдан алыс жайгашкан. Бул тамакты Европадан саякатчылар алып келишкен деген пикирлер бар, бирок жапондор аны абдан жактыргандыктан, аны улуттук деп жарыялашкан.

Чынында эле, учурда Япониянын бардык бурчунда омлеттин даамын татып көрүүгө болот жана бардык жерде сизге омлеттин бир түрү берилет,ар кандай начинкалар менен толтурулган же көбүнчө татымалдар менен күрүч. Анын үстүнө жапондор бул тамакка олуттуураак мамиле жасап, анын үстүнө томат пастасы менен жасалган чиймелер же жазуулар менен кооздоп коюуну адат кылып алышкан.

Соода тизмеси

Бул рецептте "жапонча" деген сөздөн коркпоңуз. Бул бардык керектүү ингредиенттерди бир гана адистештирилген дүкөндөрдө чоң баага таба аласыз дегенди билдирбейт. Тескерисинче, жапон омлет көп өлкөлөрдө сүйүп калган бизге тааныш компоненттерден турат.

• Тоок жумурткасы - 4 даана
• Пияз - 1 даана
• 2 сарымсак тиштери
• Тоок төшү - 100 гр.
• Консерваланган буурчак/жүгөрү - 2 аш кашык. l.
• Томат пастасы - 2 аш кашык. l.
• Бышырылган күрүч - 8 аш кашык. l.
• Сүт - 3 аш кашык. l.
• Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l.
• Татымына жараша туз/мурч.

Биринчи кадам: толтурууну даярдоо

Япон омлети жумурткадан гана эмес, ошондой эле чын жүрөктөн начинкадан тургандыктан, биринчи кезекте аны менен күрөшүү керек. Кабыл алуу процессин жеңилдетүү жана рецептти даярдоону тездетүү үчүн биздин бардык аракеттерибиз кадам сайын сүрөттөлөт.

• Пиязды майда туурап, сарымсакты туурайбыз. Консерваланган жашылчалардан ашыкча сууну төгүп, тооктун этин бирдей өлчөмдөгү кубиктерге кесиңиз.
• Ысытылган чоң табага өсүмдүк майын куюп, ага пияз менен сарымсакты бир аз кууруп алабыз. Курамындагыдай күйүп калбаш үчүн карамелизацияга алып келбеңизбашка ингредиенттер көмөч казанда калат.
• Андан кийин майда тууралган тоок этин салып, ичиндегисин жакшылап аралаштырып, эт бышканча шпатель менен иштей бериңиз. Аны ашыкча кургатуу оңой экенин унутпаңыз, андыктан тооктун абалына кылдат көз салыңыз.
• Эми буурчак жана жүгөрү кошо аласыз. Ачык түсүн жоготуп албаш үчүн аларды бир аз гана бышыруу керек.
• Томат пастасын жана бышырылган күрүчтү ээрчип, жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, оттон алып салыңыз, кошулганга чейин жылуу кармаңыз.

Экинчи кадам: омлет жасоо

Азыр начинка даяр болуп, акырындап муздагандан кийин, тамактын негизги компонентин - жапон омлетинин өзүн даярдоого убакыт келди.

• Чоң идишке жумуртканы, сүттү жана татымалдарды кошуп, бетинде жеңил көбүкчөлөр пайда болгончо жакшылап аралаштырыңыз. Эң негизгиси, омлетті канча порция даярдап жатканыңызды эске алышыңыз керек: жумуртка аралашмасын канча бөлүккө бөлүшүңүз керек.
• Алынган "суюктукту" май куюлган ысытылган табага куюп, бүт бетине кылдаттык менен таратыңыз. Омлеттин бир жагына кармалышын күтүп, ортосуна алдын ала бышырылган начинканын бир бөлүгүн кылдаттык менен салыңыз. Аны жабуу үчүн ал бетти толугу менен жаппашы керек.
• Омлеттин четтерин акырын көтөрүп, начинкага салабыз, толтурулган түтүкчөнүн түрүн түзөбүз. Арткы жагында да ушундай кылыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин, жапон омлет бургулаОшентип, ал бардык тарабын тегиз бышырат.

Үчүнчү кадам: дасторконго тамак берүү

Омлет мештен чыкканда, аны катуу бышыруучу кагазга салыңыз. Бул ашыкча майды алып салууга жана түтүктү так түзүүгө жардам берет. Аны кагазга салып бир нече мүнөт муздатып коюңуз, ушуну менен тамак берүүгө даяр.

Бул үчүн бизде кызыктуу идеялар бар.

Биринчиден, бул томат соусу менен жасалга. Муну чай кашык менен жасоо оңой, мисалы, жапон омлетин иче турган адамдын атын жазуу же жөн гана жылдыздарды жана жүрөктөрдү тартуу.

Экинчиден, тамактын максаты так болбогондуктан, аны эртең мененки тамакка да, түшкү тамакка да берсе болот. Бул омлетке кошулуу тамакка жараша өзгөрүшү керек дегенди билдирет.

Ошентип, эртең менен аны чөптөр кошулган жаңы жашылча салаты менен берсе болот, аны дайыма жакынкы супермаркеттен ала аласыз. Түшкү тамакта бышырылган жашылчаларга жана, мисалы, чаяндарга жакшы шерик болот.

Мындан тышкары, жапон омлети булочка үчүн да ылайыктуу, бул экзотикалык тамактын бардык сүйүүчүлөрү үчүн аны алмаштыргыс кылат.

Тыянак

Ооба, бүгүн сиз үйдөн жапон омлет жасаганды үйрөндүңүз. Макул болосузбу, кыйын болгон жок, бирок ушунчалык кызыктуу болгондуктан, ар кандай чет элдик ашканалардан жаңы бир нерсе даамдап көргүңүз келдиби?

Көңүлүңдү чөгөрбө, сен жалгыз эмессиң! Бул тамак жасоонун кооздугу: сизашканаңызда туруп, дүйнө жүзү боюнча саякаттап, башка өлкөлөрдүн жаңы салттарын үйрөнүп, азыктар менен татымалдардын жаңы айкалышын сынап көрө аласыз.

Бир сөз менен айтканда, күнүмдүк тамактарды жасоого чыгармачылык мамилеңизди өрчүтүп, гастрономиялык шедеврлериңиз менен башкаларды кубантып, убакытты ырахат менен өткөрө аласыз!