Cod: калория мазмуну жана пайдалуу касиеттери. Код тамактары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул балыктын укмуштуудай пайдасы дайыма эле эске алынбайт. Ошол эле учурда, бул арыктоо үчүн пайдалуу, жана сергек жашоо образын алып жүргөндөр үчүн. Көптөгөн тамак-аш даярдоо ыкмалары диетага ар түрдүүлүк кошот. Коддун эмнеси жакшы?

Тарыхый маалыматтар

Код миңдеген жылдар бою Европада жана Америкада маанилүү роль ойноп келет. Мисалы, Lofoten Vikings кургатылган треска жешкен. Адегенде аны кармап алышып, анан ачык жерге кургатуу үчүн илип коюшту. Алар үч ай бою балыкты унутуп, анан филени жумшаргыча чаап, чайнаганга жеңил болушкан.

Европа өлкөлөрүндө тресканын популярдуулугу орозо учурунда ичүү мүмкүндүгүнө байланыштуу.

1958-жылдан 1976-жылга чейин бул балык саясий кагылыштарды пайда кылган. Мунун себеби Исландия мамлекетинин аралдын айланасына 200 миль чек арасын киргизиши, ал британ балыкчыларына тор салууга тыюу салган.

Баса, эң чоң балыктын салмагы 96 килограмм.

Жалпы маалымат

Бул балык треска балыктарынын бир түрү, чоңдор да болотузундугу 2 метрге жетет. Ал күрөң тактар менен арткы бетинде жашыл түстүү зайтун түсү бар, курсагы ак. Балык Атлантика океанынын мелүүн зонасында жашайт. Балыктын боорунда адамдын организмине керектүү майлардын 74 пайызы бар. Көптөгөн витаминдер жана микроэлементтер укмуштуудай дени сак май менен айкалышып, бул балыкты абдан маанилүү коммерциялык түргө айлантат. Жаңы балыктын калориясы 100 г үчүн 78 ккал. Код нөлдөн төмөн температурага оңой туруштук бере алат. Ал эми өмүрүнүн узактыгы чейрек кылымга жетет. Ал фармацевтикалык компаниялар үчүн консерваланган балык жана май жасоо үчүн колдонулат.

Кантип тандоо жана тамак жасоо керек

Трассадан көңүлүң калбоо үчүн дүкөндө бүт балыктын же филенин сырткы көрүнүшүнө да көңүл буруш керек. Ал жагымсыз жыт болбошу керек. Эгер ошондой болсо, анда балык тоңуп калган. Тоңдурулган балык бышыруу учурунда көп суу бөлүп чыгарат жана эч кандай даамы жок.

Жогорку сапаттагы филе, туура бышырылган, теңдешсиз жыты, бай даамы бар.

Трасса тамактарынын көп түрү бар: куурулган жана бышырылган балык, шорполор, муздак закускалар, бууда бышырылган балык, бышырылган треска, ысык закускалар, маринаддалган, грильде бышырылган балык, ышталган, туздалган.

Балыктын боору жана икрасы консерваланып, салаттарга, бутербродтарга, пасталарга жана башка закускаларга кошулат.

Cod жана арыктоо

Трасканын калориясы өтө аз – 100 граммда болгону 78 килокалория. Ал эми белоктун көлөмүон тогуз процентке жана бир процентке жетпеген майлуу (0,3-0,9). Бул балыктын диеталык продуктуга теңелген бардык ушул касиеттери. Жогорку сапаттагы треска белок уй жана чочконун эти сыяктуу майлуу этти ийгиликтүү алмаштырат. Ошол эле учурда адамдын организми бул алмаштыруунун зыянын сезбейт.

Коммерциялык балыктын пайдасы

Пайдалы треска деген эмне? Бул балыктын химиялык курамы абдан бай экендигинен баштайлы. Анда баары бар – витаминдерден тартып микроэлементтерге чейин, бул өзгөчө балдар үчүн зарыл. Педиатрлар балдардын рационуна тогузунчу айдын ичинде эле треска кошууну сунушташат, бирок татаалдашкан факторлор жок болгон учурда (тамак-ашты сиңирүү көйгөйлөрү, аллергияга ыкшоолук). Алгач жарым чай кашыктан ашык берилбейт, андан кийин өлчөмү көбөйөт.

Торска йодго бай, ошондуктан анын калкан бези менен ооруган адамдардын рационунда болушу шарт. Ошондой эле йод мээнин иштешине, эс тутумуна жана концентрациясынын активдешине өбөлгө түзөт. Дени сак жана терең уйку бул затты күнүмдүк колдонуудан да көз каранды.

Антиоксиданттын курамы карылыкты жайлатат жана сырткы көрүнүштү жакшыртат.

Сөөк ткандары, ошондой эле тырмактар, чачтар балыктын курамындагы макронутриенттердин аркасында бекемделет.

Трасса эркектин потенциясына оң таасирин тийгизет жана сексуалдык каалоону активдештирет. Бирок колдонуу дозаланууга тийиш, анткени, треска өзүнөн айырмаланып, боордун калориялуулугу жогору - продуктунун 100 г үчүн болжол менен 600 ккал.

Ушундай дагы баркызыл треска ар түрдүү. Ал боз-кызгылт түсү менен айырмаланып, атын пайда кылган. Курамындагы бактылуу гормон сиңирүүнү жакшыртат жана стресстен арылтат.

Адистер треска пациенттин рационунун ажырагыс бөлүгү болушу керек болгон ооруларды аныкташты:

• авитаминоз;
• артроз;
• таяныч-кыймыл аппаратынын бузулушу;
• мээнин оорулары;
• жүрөк оорусу;
• гипертония;
• остеопороз;
• алопеция;
• рахит;
• туруктуу суук;
• депрессия, нерв оорулары.

Трасканы жегенге каршы көрсөтмөлөр

Көп сандагы витаминдер жана пайдалуу заттар, ошондой эле аз калориялуу треска (78 ккал га 100 г продукт) баарына ылайыктуу көрүнөт, бирок бул балыкка бир катар чектөөлөр бар. керектөөгө каршы:

• өт таш оорусу;
• Уролития;
• кош бойлуулук;
• бөйрөк оорусу;
• төмөн кан басым;
• кандагы кальцийдин көп болушу;
• деңиз азыктарына аллергиялык реакция;
• узак убакыт бою треска гана жейт.

Кантип сактоо керек

Эң узак сактоо ыкмасы - кургатуу. Себеби, анын майы өтө аз жана бул колдонууга жарамдуулугун узартат. Дал ушул майлуулугу аз болгондуктан, треска тузсуз да кургатылат жана бир жыл бою бардык баалуулугун сактап калат. Ал да сакталып тураттоңдурулган.

Супермаркеттер адатта муздатылган филе же стейк сатышат. Бул учурда балыктарды сактоо жана кайра иштетүү үчүн бардык шарттарды сактоо өзгөчө маанилүү.

Тамак бышыруу функциялары

Түндүктүн тургундарынын эң популярдуу тамагы - балык шорпо. Код бышыруу үчүн балыктын тили, жаагы жана баштары керек. Эң кызыгы, азыр треска жаактары жана тилдери даамдуу тамак катары кабылданууда. Бирок кулак негизги треска тамак эмес, аны иштетүүнүн көптөгөн жолдору бар. Анда треска кантип бышырасыз?

Грек стилиндеги бышырылган треска

Ингредиенттер:

• Трасса филе - 2 даана.
• кориандр - 2 аш кашык.
• Лимон ширеси - жарым аш кашык.
• Зайтун майы - 1 аш кашык.
• Туз жана жер кара мурч милдеттүү эмес.

Бышырылган треска:

Кургак табаны ысытып, кориандрды жок дегенде 5 мүнөт кууруп, муздатып алабыз. Муздагандан кийин туз жана мурч кошуп майдалайбыз. Бышыруу баракты зайтун майы менен майлап, ага татытылган филе салабыз. Жок дегенде 25 мүнөт бышыруу. Ысык филени чыгарып, үстүнө лимон ширесин куябыз.

Жашылча менен треска

Ингредиенттер:

• Торка филесы - 1 килограмм.
• Лимон - жарым.
• Сарымсак - 2 тиш.
• Пияз - 1-2 орто баш.
• Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
• Зайтун майы - 3 аш кашык.
• Помидор - 3 даана.
• Петрушка - милдеттүү эмес.
• Орегано - чейрекчай кашык.
• Кара жер калемпири, кошумча туз.

Тамак бышыруу коду:

Код порцияларга кесилген. Бир стаканга зайтун майы, орегано, майдаланган сарымсак, майдаланган кара мурч, туз жана лимон ширеси аралаштырылат. Балыкты май менен жыпар жыттуу аралашмага жайып, жакшылап ороп алабыз. Помидор кубик кылып, калемпирди тилкеге, пиязды жарым шакекчеге туурайт. Жашылчаларга петрушка куюп, туз, мурч, аралаштырабыз. Биринчиден, бышыруу баракка жашылча катмары, андан кийин балык катмары салынат. Мунун баары фольга менен жабылып, 180 градуста 40 мүнөт мешке жөнөтүлөт. Коддун калориясы бул жерде аз - 100 г продуктусуна 90 ккал. Тамакты арыктап бараткандар да жесе болот.

Траска жана быштак паста

Ингредиенттер:

• Торска филеси - 500 грамм.
• Быштак - 300 грамм.
• Жашыл пияз - бир тутам.
• Пияз - орто башы.
• Май - 1 аш кашык.

Тамак бышыруу:

Балыктын филесин туздуу сууга кайнатыңыз. Пияз менен жашыл пиязды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Майга кууруу. Балыктын филесин жана куурулган пияз кошулган быштакты эт туурагычтан өткөрөбүз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп, кызмат кылсаңыз болот.

Консерваланган треска

Мен дагы бул балыктын консерваланган треска сыяктуу бышыруу түрүн белгилегим келет. Ал жаңы балыкка караганда бир аз көбүрөөк калорияны камтыйт - 100 граммга 105. Ал эми жаңы балык табылган бардык пайдалуу касиеттери консерва бойдон калууда. Бул консервалар шорполорго, закускаларга кошулат, алар үчүн начинкаларды жасоо үчүн колдонулаттреска тамактары, салаттар.

Трасканы ченеми менен жесе абдан пайдалуу балык.