Коньяк "Шахназарян": сүрөттөлүшү, сорттору, сүрөттөр жана суусундуктун сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шахназарян коньягын элиталык алкоголдун категориясына кошууга болот. Бул ошол эле аталыштагы шарап жана коньяк үйүнүн сыймыгы. Ишкана бир топ жаш болгону менен биздин өлкөдө гана эмес, чет өлкөлөрдө да атактуу болуп калды.

Бул заводдо коньяк 2005-жылы чыгарыла баштаган. Ишкана сырьёлук базага эч качан муктаж болбошу үчүн жаңы жүзүм бактары отургузулду. Жүзүмзардын аянты элүү гектарга жакын. 2013-жылы армян коньягы "Шахназарян" өз категориясында эң мыкты деп табылган. Учурда бул шарап жана коньяк үйү Армениядагы күчтүү алкоголду өндүрүүчүлөрдүн эң алдыңкы бештигинин бири.

Өндүрүш өзгөчөлүктөрү

Шахназарян коньягы спирт ичимдиктеринен гана жасалат, алар Гарандмак, Мсхали жана Ркацители сыяктуу жүзүмдүн айрым сортторунан гана жасалат.

Түшүм жыйналгандан кийин мөмөлөр прессага жөнөтүлөт. Анын үстүнө атайын пневматикалык жабдуулар колдонулат, ал сөөктөрдү майдалабай, бүтүн бойдон калтырат. Дал ушул престүү ыкмасынын аркасында ичимдиктин даамы байкалатал абдан жумшак жана жагымдуу болуп чыгат. Процесстин аягында шире болжол менен 6-8 саатка чейин демделет. Ошондон кийин гана атайын идиштерде ачытуу процесси башталат.

Арак заводу дистилляция үчүн дагы классикалык Шаренти колдонот. Дистилляциянын биринчи этабы орто эсеп менен 8-10 саатка созулат. Экинчи дистилляция ондон он эки саатка чейин бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Куйрук менен башты ажыраткандан кийин спирттин күчү 68-72 пайызды түзөт. Алынган коньяк дистилляты эмен бочкаларында эскирүү үчүн жөнөтүлөт. Кээ бир алкоголдук ичимдиктердин «жашы» 25-30 жашта. Аралашмада улгайган спирттер гана колдонулат.

Сыйлыктар жана жетишкендиктер

Шарап жана коньяк үйү салттарды гана сыйлабастан, анын кызматкерлерин да баалайт. Коньяк «Шахназарян» Армениянын мыкты усталары тарабынан даярдалат. Ишкананын башкы шарап чыгаруучусу - Вардан Варданян - абройлуу армян чебери. Ал 2013-жылы "Мыкты шарапчы" наамын алган.

Шахназарян коньягы боюнча пикирлер өзгөчө оң. Бул ичимдик жөнүндө жөнөкөй керектөөчүлөр гана эмес, эл аралык эксперттер да жакшы айтышы өзгөчө маанилүү. Өлкөдө да, чет өлкөдө да алган көптөгөн сыйлыктар өзү жөнүндө айтып турат.

Шахназарян атындагы завод Армениянын коньяк чыгаруучу союзунун мучесу. Ишкананын аймагында эски спирт сакталган бир кыйла кенен жертөлөлөр бар. Алар бүткүл Армения боюнча узак он жыл бою чогултулган, азыр соода үйүнүн коллекциясында абдан баалуу үлгүлөр бар. АзКошумчалай кетсек, бул жерде сейрек кездешүүчү эң эски спирттер ушунчалык көп болгондуктан, компания бул көрсөткүч боюнча алдыңкы орунду ээлейт.

Шахназаряндын продукциясына суроо-талап тынымсыз өсүп, аны менен бирге экспорттук суусундуктардын үлүшү да өсүүдө. Анын үстүнө алкоголдук ичимдиктер мурдагы СССР өлкөлөрүндө гана эмес, Европада да сатылат.

Мындан ары өнүктүрүү

Компаниянын негизги багыты элиталык деңгээлдеги коньяктарды түзүү. Учурда комбинатта үч негизги бренд бар - Гаясон, Шахназарян жана Армениянын бермети. Соода үйүнүн ассортиментинде 5 жылдык эскирген кадимки "Шахназарян" коньякынан тарта чектелген санда чыгарылган эксклюзивдүү коллекциялык буюмдарга чейин көптөгөн позициялар бар.

Заводдун продукциясынын баасы кыйла демократиялуу, суусундуктардын сапаты алардан бир топ жогору. Бул дагы компаниянын рейтингин көтөрүүдө маанилүү роль ойноду.

Спирттин түрлөрү

Завод салыштырмалуу жаш болсо да, анын күйөрмандарынын өз аудиториясы бар, аларды компаниянын технологдору бир нече жолу ичимдиктин жаңы, оригиналдуу түрлөрү менен кубандырышкан. 2017-жылы өзгөчө даамы жана жыты бар бир нече буюмдар сатыкка чыккан. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Шахназарян Премиум.
• "Армян мозаикасы".
• Кара Монтана.
• Силвер Монтана.

Позициялардын ар бири өзүнүн сатып алуучусун тапты. Сапаттуу алкоголдун күйөрмандары бул суусундуктарды дүкөн текчелеринен тез эле алып кетишет.

Коньяк баасы

КарамастанШахназарян коньягын өндүрүүнүн туруктуулугу жана анын тынымсыз кеңейиши, суусундуктардын баасы дагы эле түздөн-түз кээ бир тышкы факторлорго көз каранды. Аларга ичимдик сатыла турган аймак, дүкөндүн деңгээли, салыктар жана башкалар кирет.

Бирок баага таасир этүүчү негизги фактор дайыма товардын экспозициясы бойдон калууда. Орточо алганда, мындай армян коньягы жарым литрлик бөтөлкө беш жүздөн жети жүз рублга чейин турат. Бирок белгилүү бир шарттарда, ал бир миң эки жүз рублга жетиши мүмкүн.

Фейкти кантип аныктоого болот

Тилекке каршы, фальсификация маселеси Шахназарян үйүнүн продукциясына да таасирин тийгизди. Бул таң калыштуу эмес, анткени көбүнчө популярдуу бренддер жасалма болуп саналат. Андыктан бул күчтүү ичимдиктин күйөрмандары бир нече эрежелерди үйрөнүшү керек:

1. Оригиналдуу суусундукта ар дайым элеганттуу бөтөлкө болот, бирок бырыштары жок. Ал герметикалык тығын менен бекем жабылышы керек.
2. Энбелги дайыма тегиз жана тыкан. Бул заводдук нике деп өзүңүздү тынчтандырбаңыз, андай болбойт. Желим калдыктары жок. Ачык жана түшүнүктүү тамгалар.
3. Сиз мазмундун түрүнө көңүл бурушуңуз керек. Коньяк түсү ар дайым өзгөчө янтарь чагылышы менен айырмаланат. Жаан-чачынга же туманга жол берилбейт.

Беш жылдык коньяк

Кеңири таралгандардын бири - 5 жаштагы Шахназарян коньягы. Ал жез тондору менен бай экспрессивдүү алтын-янтарь түскө ээ. Анын жылтырак бети бар. Айнек дубалдарына түзүлөт"көз жаш", алар абдан чоң, жакшы туюнтулган, жай агып жатат.

Айкын терең, көлөмдүү жыпар жыттуу букет эмен өңдөрүн фундуктун жыты менен айкалыштырат. Фондо ванильдин жыты бар тамекинин жыттуу түтүнү бар.

Жемиштин даамы абдан бай, көлөмдүү, гармониялуу, бирок ошол эле учурда жумшак. Биринчи учурда алмурут ачык сезилет, ал жылмакай лаймдын жеңил ноталары менен толукталган кызыл грейпфрутка айланат. Фондо карыган эмен ноталары жакшы сезилет. Таттуу ваниль асыл, узакка сакталган, бир аз кычыштыруучу даамга ээ.

Жети жылдык ичимдик

Шахназаряндын 7 жаштагы коньягы да абдан популярдуу. Анын жаркыраган янтарь түсү алтын кызгылт сары түстөр менен сонун толукталган. Айнектин дубалдарында буттар пайда болот. Алар тез-тез, жай агып, туруктуу жана бир калыпта, кээде өзүнчө тамчылар пайда болот.

Жыты жагымдуу жана ошол эле учурда абдан орточо, дүүлүктүрбөйт, алкоголдун жыты анда таптакыр жок. Ал оригиналдуу альдегид көлөкөсүнө ээ, ага каршы жашыл алмалар, бышкан алча кара өрүктөр жана акация же шалбаа сыяктуу ак таттуу гүлдөр абдан оригиналдуу түрдө айырмаланат. Толук ачылганда анда кургатылган өрүк, ширелүү жеңил мейиз, дарак эмен жана кипарис ачык көрүнүп турат. Фондо ванилин, корицанын жеңил ноталарын жана бензой стираксын уга аласыз.

Даамы кыйла экспрессивдүү, жагымдуу таттуулугу бар, бирок мындай суусундуктарга мүнөздүү илешкектүүлүк жок. Негизги нота кететачык эмен же бальзам терек сыяктуу жыгач көлөкө. Ал жаңгактын кабыгынын жана бөлүктөрүнүн тондору менен толукталат, өрүк жана кара өрүк алыстан сезилет. Ошондой эле бал-ванильдүү түстөр бар.

Агач сымал жаңгак ноталары жана аары момунун жыпар жыттуу жыпар жыттуу даамы байкалбайт. Жана ошондой эле фондо өрүк, өрүк жана ванилин уга аласыз.