Аба шоколады: калориялары, пайдасы, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыр шоколадды жактырбаган адамды табуу абдан кыйын. Эбегейсиз көп түрдүүлүктүн аркасында - кара, сүттүү, ак, аба - бул продукт көптөгөн адамдардын сүйүктүү деликатесине айланды, анткени ар бир адам өзүнө эң жакканын тандап алат. Ал эми балдар жөнүндө эмне айтууга болот? Алар эртеден кечке таттуу жегенге даяр. Бүгүн биз аба шоколады, анын касиеттери, пайдалуу жана зыяндуулугун карап чыгабыз.

Шоколадтын кыскача тарыхы

Латын тилинде шоколад кудайлардын тамагы деп аталат. Бул деликатес жүздөгөн жылдар бою дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп келген. Алгач бул Индияда жасалган эң сонун суусундук болчу, бир аз убакыт өткөндөн кийин ал даамдуу десертке айланган, бүгүнкү күндө да адамдар ырахаттанып калган.

Салт боюнча шоколаддын мекени Түштүк Америка. Индиядагы элдердин уруулары какао буурчактарынан суусундук жасап, аларга суу жана калемпир кошушкан. Ацтектер шоколад дарагына сыйынгандыктан, аба шоколады кудайлардын тамагы деп аталат. Бул өсүмдүктүн мөмөлөрүнүн негизинде жасалган суусундуктун аркасында стресс азайып, маанай көтөрүлгөн. Мындан тышкары, бул продукт сонун жыты жана сонун даамы бар болчу. Адамдар шоколад дарагын ушунчалык баалашкандыктан, салыктарды төлөө үчүн какао уруктары колдонулган.

Бир нече убакыт өткөндөн кийин, какао буурчактары Европада белгилүү болду. Алар жөнүндө биринчилерден болуп Испаниянын тургундары билишкен. Шоколаддын рецепти эч кимге айтылган эмес жана уруксатсыз чыгарууга тыюу салынган. Ал эми бул деликатести даярдоонун сырын ачкан адамдар өлүм жазасына тартылмак. Абдан узак убакыт бою, аба жана кадимки шоколад бай адамдар үчүн гана жеткиликтүү болгон, анткени ингредиенттер көп акча турат. 19-кылымдын башында кондитерлер арзаныраак ингредиенттерден продуктуларды жасоонун жолун таба алышкан, ошондуктан бат эле бул деликатестин түрүн көбүрөөк адамдар сатып ала алышкан.

Газдалган шоколад жасоо

Аба шоколадын жасоо оңой. Анын рецепти кадимки тамактын рецептинен анча деле айырмаланбайт. Негизги айырмасы таттуу масса көбүктөнүүчү атайын түйүн бар.

Башталган шоколадды жасоонун эки жолу бар:

• Шоколадты камчылап жатканда ага газ кошуу керек. Мындан улам массада майда көбүкчөлөр пайда болот.
• Шоколадты калыпка куюп, анан вакуумдук чайнектин ичине (абасыз) коюу керек. Курамда аба бар, анын аркасында керектүү көбүкчөлөр пайда болот.

Аба шоколадынын түрлөрү

Барбул сонун десерттин бир нече түрлөрү:

• Аба сүттүү шоколад. Продукциянын бул түрүнүн бардык башкалардан негизги айырмасы анын курамында сүт жана кургатылган каймактын болушу. Ушундан улам, ал назик даамы бар. Ал эми какао буурчактары, ансыз шоколаддын эч бир түрү даамга таасирин тийгизет.
• Кара аба шоколад. Бул чыгарыла турган биринчи түрү. Ал бардык башкалардын негизи болуп саналат. Аны өндүрүүдө кошумча эч нерсе кошулбайт. Какао майын, какао буурчактарын жана кумшекерди колдонуу продуктуну даярдоо үчүн зарыл.



• Ак газдалган шоколад (аба). Аны өндүрүүдө какао буурчактары колдонулбайт. Шоколаддын бул түрүн алуу үчүн какао майы, ванилин жана кургак сүт аралаштырылат. Ошондой эле ар кандай даам берүүчү кошумчаларды кошууга болот. Курамында какао буурчактары жок болгондуктан, чындыгында ак шоколадды мындай деп атоого болбойт.

Аба шоколадынын пайдасы

Бул продуктунун бардык түрү бир катар оң касиеттерге ээ. Күнүнө 45 грамм гана мындай десерт инфаркт коркунучун бир нече эсе азайтат. Мындан тышкары, жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу ыктымалдыгы азаят.

Аба тешиктүү шоколад ошондой эле төмөнкү оң өзгөчөлүктөргө ээ:

• мээнин ишин жакшыртуучу магнийдин болушу;
• шоколад жегенде күч жана энергия көтөрүлөт;
• тоникалык касиетке ээ;
• бакыт гормону деп аталган серотониндин болушу;
• шоколадантиоксиданттар көп;
• пайдалуу микроэлементтердин болушу (кальций, темир, фтор, магний жана башкалар);
• шоколад холестеринди азайтат;



• жүрөккө жана кан тамырларга пайдалуу таасири;
• кара шоколад фигурасын караган адамдар үчүн жакшы;
• териге жакшы таасир этет, ал сулуулук салондорунда ийгиликтүү колдонулат;
• сөөк ткандарын бекемдөөгө жардам берет.

Бирок, ошентсе да, кубаныч - бул аба шоколадынын эң жакшы касиети. Анын аркасы менен алар депрессиядан жана стресстен да арылышат.

Аба шоколадынын зыяндуу таасири

Көп сандагы оң касиеттерге карабастан, шоколад, башка продуктылар сыяктуу эле, анын каршы көрсөтмөсү бар. Бирок, бул чектөөлөр анча чоң эмес. Шоколадды десерттин бул түрүнө аллергиясы барларга, ошондой эле кант диабети менен жабыркагандарга колдонуу сунушталбайт. Бул продуктунун курамындагы канттын көптүгүнө байланыштуу кант диабети менен ооругандар үчүн коркунучтуу кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн. Бул, негизи, шоколад жегенде сакталышы керек болгон бардык чектөөлөр.

Калориялар

Кешиктүү шоколаддын 100 граммында болжол менен 522 ккал бар. Бул абдан көп, өзгөчө фигураны сактап калууга аракет кылган адамдар үчүн, ошондой эле ашыкча салмактуулар үчүн. Мындай адамдар бул продуктуну кыянаттык менен пайдаланбашы керек.

Аба шоколадын кантип тандоо керек?

Бул продуктунун негизги ингредиенти - какаобуурчак жана какао майы. Анын ордуна соя же пальма майы жана какао порошок кошулса, анда бул шоколад эмес, арзан алмаштыруучу. Какао майы абдан кымбат, ошондуктан, албетте, арзан тешиктүү продуктунун курамында эмес. Ал рак оорусуна алып келиши мүмкүн болгон өсүмдүк майлары менен алмаштырылат (үзгүлтүксүз жегенде).

Өзүңүзгө зыян келтирбеш үчүн жана чыныгы порозиялуу шоколадды тандоо үчүн технологияны жана тамак даярдоо шарттарын карашыңыз керек. продукт ГОСТ ылайык өндүрүлгөн болсо, анда сиз аман-эсен, аны сатып алууга болот. Мамлекеттик стандарттар боюнча, бардык өндүрүүчүлөр ден соолук үчүн коопсуз гана ингредиенттерди киргизүүгө милдеттүү. Ал эми шоколадды жасоо процесси техникалык талаптарга жооп берсе, анда бул деликатестин сапаты такыр эле кубандырбайт. Бул эрежелер өндүрүүчүгө ага жеткиликтүү болгон бардык ингредиенттерди колдонууга мүмкүндүк берет.

Аба шоколады мифтери

Бул сүйүктүү десерттин тегерегинде көптөгөн уламыштар бар, эми биз алардын айрымдарын жокко чыгарабыз:

• Шоколадты көп жесең, безетки жана безетки пайда болот дешет. Чынында, тери көйгөйлөрүнүн пайда болушу организмдин жана гормоналдык системанын туура эмес иштешинен болот.
• Көбүнчө балдар шоколад тишке зыян деп коркушат. Көрсө, тескерисинче болот экен. Стоматологдор бул продуктунун бир аз гана бөлүгү (кара гана) күнүмдүк керектелүүчү тиштин кариезиясын алдын алаарын далилдешти.



• Дагы бир жомок - шоколад аллергияны пайда кылат. Чынында эле, ал буга чейин бар аллергиялык реакцияны гана күчөтө алат. Андыктан бул десерттин дозасын өтө этият болушуңуз керек.

Тыянак

Ошентип, биз аба шоколадын, анын кандай түрлөрү бар экенин, бул продуктунун пайдалуу жана зыяндуу касиеттерин карап чыктык. Көрүнүп тургандай, мындай десерттин көптөгөн оң касиеттери бар, ошондуктан сиз өзүңүздү чектебешиңиз керек. Аны өтө этияттык менен колдонуу керек болгон бир нече гана жагдайлар бар.