2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Француз тилинен которгондо "vinaigre" жөн гана уксус. Кийинчерээк, бул "бузулган шарап" негизги ролду ойногон, салат таңуу ойлоп табылган. Ага бирдей өлчөмдө зайтун майы жана бир аз Дижон горчица кошулган. Бул таңгак менен куюлган жашылчалар туздалган жана ошол эле учурда май менен татытылгандай болуп чыкты. Соус "vinaigrette" деп аталып, чындыгында "vinaigrette" үчүн кичирейтилген аталыш. Орус тилине которгондо "уксус" деп айтса болот. Ооба, биз, славяндар, адаттагыдай эле, бир нерсени туура эмес түшүнүп, өзүбүздүн тамак - винегретти ойлоп таптык. Бул салаттын 100 граммынын калориясы аз, анткени ал кайнатылган же туздалган жашылчалардан турат.
Винегретканын пайдасы
Ингредиенттердин өзү буга күбө. Пияз жети дартка даба; кызыл жаак, гемоглобинди көтөрүүчү кызылча; каротинге жана А витаминине бай сабиз; картөшкө крахмалдын булагы болуп саналат, бул көрсөткүчкө терс таасирин тийгизбейт. Анан орус киши туздалган бадыраңсыз, туздалган капустасыз кайда барат? Ал эми мындай сапат менен экени аныкМай менен винегреттин калориялуу курамы өтө төмөн. Ал эми тамактын даамын татып көрүүнүн организмге тийгизген пайдасы чексиз чоң.
Май винегретинин калориясы кандай?
Эгер сиз классикалык орус рецептин кармансаңыз, анда 100 г продукцияга 110 ккал. Бирок аны Украинадагыдай бышырып койсоңуз (ал жердегилер жегенге акылсыз адамдар жок), анда бардыгы 160, ал тургай 200. Анткени майдаланган кайнатылган жумуртка, кайнатылган буурчак, консерваланган буурчак колдонулат. Тамак уксус жана өсүмдүк майы менен гана эмес, майонез менен татытылган. Майрамдык винегреттин версиясы анын ичинде кайнатылган тилдин бар экендигин билдирет - уй же чочконун эти. Майрам десертке жетпес үчүн үстүнө катуу сырды сүйкөңүз.
Винегретте диета деген эмне?
Эгер сиз фигуруңузга көз салып турсаңыз же ашыкча килограмм менен күрөшүп жатсаңыз, анда аны өзүңүз да байкап көрүңүз. Эч нерсе оор же оор эмес. Үч күн катары менен кайнатылган сабиз, кызылча, картошка жана консерваланган буурчактан жасалган винегреттен ырахат алыңыз. Салатыңызды айран же майы аз быштак менен кооздоңуз. Анткени май кошулган винегреттин калориялуулугу дароо 40-50 бирдикке көбөйөт. Ал эми туз таптакыр болбошу керек, балким, бир аз. Бир аз жашыл пияз кошууга уруксат берилет. Диета учурунда майы аз сүт азыктарын (кефир, йогурт), ал эми кечинде бал кошулган чай ичүү керек.
Винегреттин калориясын сары май менен кантип азайтса болот
Эгер сиз үчүн 100 г салат жалбырагы үчүн анча деле маанилүү эмес 150 ккал ашыкча болуп көрүнсө, анда келгиле, кантип жасоо жөнүндө ойлонуп көрөлү.бул көрсөткүчтү азайтуу. Биринчиден, кызылчаны духовкага бышырып алабыз (тери менен). Ошентип, ал көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калат. Ал дентеге чейин жашылчаларды кайнатыңыз. Бул алар бир аз бекем болушу керек дегенди билдирет. Биринчиден, кызылчаны кесип, аларга уксус себелеп, туруштук берели. Андан кийин өсүмдүк майын кошуп, аралаштырыңыз - бул жөнөкөй ыкма сизге кызыл эмес, түстүү салат жасоого мүмкүндүк берет. Андан кийин, калган жашылчаларды туурап. Болжол менен ошол эле пропорцияда, бир аз азыраак сабиз. Биз спарталык минимумдан чыгабыз, анткени биз арыктап жатабыз. Бир гана кызылча, картошка, сабиз, уксус, тазаланган күн карама майы. Даам үчүн мен дагы бир же эки ингредиенттерди кошууну кеңеш берет элем: туздалган бадыраң жана кайнатылган буурчак. Же буурчак жана туздалган капуста. Төө буурчак кошулган винегреттин калориялуулугу бир аз көбөйөт, эгер уксус-май соусунун ордуна майы аз айран менен толтурсак.
Сунушталууда:
Эски нан: аны кантип жумшак кылса болот? Эскирген нанды кантип колдонсо болот?
Нан абдан пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Дээрлик бардык адамдар аны күн сайын жешет. Анан, албетте, жашообузда жок дегенде бир жолу, ар бирибиз катаал болуп калдык. Сиз желим баштыкка продуктунун мөөр болот. Бул учурда, нан узак убакыт бою жумшак болот, бирок, балким, ал көгөрүп калат. Эгер нанды толук күчтөп дем алсаңыз, ал куурап калат. Мындай болгондо, капа болуунун кереги жок, анткени бул маселени оңой эле чечсе болот
Бэйлиди кантип ичсе болот жана андан кандай коктейлдерди жасаса болот?
Baileys абдан популярдуу жана даамдуу ликер. Ал дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө сатылат. Бул темага бир аз көбүрөөк көңүл буруп, Бэйлиди кантип жана эмне менен ичүү керектигин түшүнүү керек
Разрыхлитель деген эмне, аны кантип алмаштырса болот жана үйдө кантип тамак жасаса болот?
Заманбап бышырылган тамактардын көбү ачыткысыз камырдан жасалат. Бирок аны мынчалык тешиктүү жана абалуу кылган эмне? Бул ар кандай торттун 2 негизги сыры - жакшы чабылган жумуртка жана курамында разрыхлительдин болушу. Аны жасоого биринчи патентти 1903-жылы гана белгилүү «Доктор Оеткер» брендинин негиздөөчүсү, фармацевт Август Оеткер алган. Буга карабастан, кээ бирлери дагы эле рецептти окуп жатканда, бышыруучу порошок деген эмне жана аны кантип алмаштыруу керек деген суроо туулат
Куурулган эт кандай даражада? Аны кантип аныктоого болот?
Эгер сиз ресторанга келип, стейкке заказ кылсаңыз, официант сөзсүз сизден эттин кайсы даражада куурулганын сурайт. Сиз муну билишиңиз керек, ашпозчу сиздин заказыңызга көңүл бургандыгын текшерүү үчүн гана эмес
Кара буудай нанынын калориясы кандай? Аны үйдө кантип бышыруу керек?
Нан - эл дайыма аздектеп келген продукт. Кичинекей кезибизден эле ага аяр мамиле кылуу керек деп үйрөтүшкөн. Психологиялык себептерден улам кадимки адам эч качан нанды ыргыта албайт, андан да жаманы нанды баса албайт. Бул таң калыштуу эмес, анткени көптөгөн кылымдар бою адамдар нан азыктарын даңазалап келишкен жана алардын ар бири терең ритуалдык мааниге ээ болгон. Байыркы убакта кара буудай унунан жасалган нан орточо даражадагы адамдын дасторконуна эң көп конок болгон
