2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Пиво лагери – түбү менен ачытылган суусундук. Сактоо учурунда төмөнкү температурада бышат. Сыра күчү аздыгы, ачык янтарь же алтын түсү жана ачык даамы менен мүнөздөлөт. Сын-пикирлерге караганда, бул сорт чаңкоону кандыруу үчүн, ошондой эле түрдүү тамактардын даамын жогорулатуу үчүн идеалдуу.
Лагерлер
Пале лагер бардык барларда жеткиликтүү бөтөлкөдөгү эң көп сыра. Ошол эле учурда, ал але каршы турат - бул ичимдиктин дагы бир дүйнөлүк түрү. Бардык айырма ачыткыда жатат. Lager пиво - чех-герман стилиндеги кургак, жеңил жана жеңил суусундук. Ал 1842-жылы Богемияда ойлоп табылган. Але качан ойлоп табылганын эч ким билбейт. Бул сыраны жасоонун эң эски жолу - угут, хмель, жапайы ачыткы, суу.
Пиво ачытарын баары билет. Төмөнкү ачытуу немис жана Вена лагери, Европага мүнөздүү, ошондой эле дүйнөнүн калган бөлүгүндө кеңири таралган сыра. Аны өндүрүү жогорку технологиялык процесс: суусундук температураны көзөмөлдөө, муздатуу менен абдан узак убакытка ачыйт. Жогорку ачытуу болуп саналатачыткы башы бөлмө температурасында суусундуктун бетинде калкып турган процесс. Бул ыкма дагы архаикалык - алелер ушинтип ачылат.
Бөлмө температурасында пиво жетиштүү жылуу экени көпчүлүктү таң калтырат. Бул жөн эле каприз эмес: жылууда ачытылган суусундук бул формада өзүнүн жытынын жана даамынын бардык сулуулугун ачып берет. Lagers дайыма муздатылган мас болуп саналат. Москва пабдарынын көпчүлүгүндө англис сырасы да кружкаларга муздак куюлат. Кышында да.
Пиво лагери көптөгөн сорттордо болот. Болжол менен 5 жыл мурун, АКШдан келген лагерлер абдан модалуу болгон, алардын үч же төрт түрү бар, анын ичинде жалпыга белгилүү Миллер сырасы. Эми бул мода бүттү. Баары кайрадан пилснерлерге, тактап айтканда хопко басым жасаган лажерлерге кайтып келишти.
Чехиянын эли чыныгы пильзнерди өздөрүнүн Пилзен шаарында гана кайнатууга болот деп туура эсептешет, алардын ою боюнча, планетадагы эң жакшы хмель өскөн. Бирок башка региондордон келген көрө албастык пивочулар 19-кылымда башкача ойлошкон, андан кийин немис пильснери (азыркы учурда эң популярдуусу Бек), ошондой эле америкалык пильснер пайда болгон. Бүгүнкү күндө чех пилснери Калугада да бышырылат жана Москванын эң мыкты ресторандарында сатылат.
Белгилей кетчү нерсе, немис лагерлери абдан ар түрдүү, аларды санап отуруунун мааниси жок. Октоберфестте немецтер сезондук сыраны даярдашат - кара Бавария жана Мюнхен сорттору, анын ичинде Aecht Schlenkerla Rauchbier - адаттан тыш ышталган суусундук. Бирок мунун баарыөзгөчө. Дүйнөнүн негизги лагерлери: Карлсберг, Фостер, Корона, Бек, Кроненбург, Стелла Артуа, Хайнекен, дүйнөнүн ар кайсы бөлүктөрүндө эч бир өлкөгө шилтеме жасабастан өндүрүлгөн.
Ачык жана караңгы лагер
Пиво караңгы жана жарыктын жакшылык менен жамандыктын күрөшүнө эч кандай тиешеси жок, кеп анын негизги компонентинде - угутта. Реңк кайнатууда колдонулган кара угуттун көлөмү жана угуттун куурулган даражасы менен аныкталат. Кеңири таралган түрлөрү: шоколад, карамель, күйдүрүлгөн - алардын бардыгын орусиялыктардын көбүнө тааныш Балтика №6 этикеткасынан тапса болот. Белгилей кетчү нерсе, лагер жана але караңгы болушу мүмкүн. Болжол менен ошол эле окуя "фильтрленбеген" жана "фильтрленген" пиво жөнүндө талкуу - таптакыр баары биринчи же экинчи болушу мүмкүн. Мындан тышкары, буудай сырасы чыпкаланган жана караңгы болот, мисалы, Maisel's Weisse суусундугу (бавариялык белгилүү өндүрүүчү), аны дээрлик ар бир супермаркеттен сатып алса болот.
Буудай лактары
Ууттан жана хуммадан жасалган суусундук, негизинен хмель же угут эске алынат. Маал-маалы менен акыркысы башка данга - кара буудайга, буудайга же күрүчкө алмаштырылып турат да, ал Кытайда, анын үстүнө ири сыра заводдорунда сырага салынып, процесстин баасын төмөндөтөт. Буудай Баварияда көп бышырылат, сыягы, эгиндин көптүгүнө байланыштуу. Мисалы, Жогорку Баварияда жасалган жана супермаркеттерибизде абдан популярдуу болгон Schneider Weisse мунун эң сонун мисалы болуп саналат.
Москвада, обзорлордо белгиленгендей, бельгиялык пиво үчүн Пиво базарына же Пиво клеткасына баруу керек. Бул адаттан тыш нерсе болгондуктан, аны сатып алардан мурун сынап көрүү керек - тажрыйбалуу сатып алуучулар кеңеш беришет.
Бельгиялык Хугарден апельсин кошулмасы менен бүткүл дүйнөгө таанымал болгон буудай лагерлерин жасады. Айтмакчы, бельгиялык сыра планетадагы эң кызык болуп саналат. Анын ичине малина, алча, башка жемиштерди, жада калса жашылчаларды да салышат. Бул Bellevue же малина Lindemans Framboise болуп саналат. Бул сорттор алеске жакыныраак. Биздин өлкөдө Томское пиво пиво заводу чыгарган Крюгер (лагер) пивосу барган сайын популярдуу болуп баратат.
Ошентип, бул жерде 19-кылымда жеке сыра заводу Р. И. Крюгер, көбүктүү суусундуктун улуу билгич, коомдо кадыр-барктуу адам. Сапаттуу мекемелерди ачуу менен сыра маданиятын өнүктүрдү. Бул жерге бардык жергиликтуу интеллигенция пиво учун келишти: жазуучулар, окумуштуулар, архитекторлор, енер жай кызматкерлери, Томскинин жогорку окуу жайларынын студенттери жана врачтар. Томскидеги Ушайка дарыясынан алтын казылып жаткан учур эле. Болгону ал тез эле бүтүп, шаардын негизги байлыгы Р. И. Крюгер.
Эми бул көбүктүү суусундуктун океандагы эң жакшы сунуштарын карап көрөлү.
Пилсенер
Сыра (лагер) Пилзенер («Пилзенер») биринчи жолу 1842-жылы Богемиянын Пильзен шаарында Йозеф Гролл (бавариялык сыра чыгаруучу чакырылган) тарабынан даярдалган, ал бул үчүн бир аз куурулган угутту колдонгон. Бул суусундук абдан кургак жана байкаларлык даамы бар.хоп.
Бүгүн Pilsener - Бавария сырасынын эң популярдуу түрлөрүнүн бири.
Дортмунд экспорттук пиво
Lager Dortmunder Export (Дортмунд экспорттук пиво) азыр Мюнхенде чыгарылат. "Экспорт" деген термин ичимдиктин күчтүүлүгүнө карата колдонулат. Бирок Бавариянын борборунда кайнатылган сыра таттуураак. Башка бавариялык сортторго салыштырмалуу күчтүүлүгү жогору: анын курамында 4,8-6,0% спирт бар.
Ак сыра
Weissbier (ак сыра) кылымдар бою бар. Кеңири таралган кара суусундуктан алда канча ачык түсү үчүн анын атын алган. Ал 40% арпа угутунан жана 60% буудайдан турган суслодон жасалган. Weissbier негизинен чыпкаланбагандыктан, анда калган ачыткы аны бир аз булуттуу кылат. Ак сыранын даамы бай жана өтө аз хоп ачуусу бар.
Буудай чыпкаланган сыра Кристалл Вайзен («кристаллдай тунук») деп аталат. Ошондой эле Баварияда суусундуктун алкоголу аз жана күчтүүрөөк түрлөрү жасалат.
Кара сыра
Schwarzbier ("Schwarzbier") кочкул күрөң түстүү болгондуктан анын атын алган. Аны даярдоо үчүн куурулган угут колдонулат. Ичимдиктин жыпар жыты бар, илешкек түзүмү, бай жумшак даамы бар. Анын курамында болжол менен 5,0% спирт бар.
Сын-пикирлер
Лагер тууралуу сын-пикирлерди тапса болот. Кээ бир адамдар сыраны кантип жылуу ичсе болорун түшүнбөй, муздатып салышат. Башкаөтө жеңил деп эсепте. Дагы бирөөлөр анын назик бай даамын жана суусаганды эң сонун көтөрө алганын баалашат.
Сунушталууда:
Төмөн калориялуу сыра закускалары. сыра үчүн эмне тамак
Пира - орустардын сүйүктүү орточо алкоголдук ичимдиктеринин бири. Окумуштуулар аны колдонуу, акылга сыярлык чектерде, албетте, денеге зыян гана эмес, ошондой эле пайда алып келерин далилдешти. Бүгүн биз аз калориялуу сыра закускаларын даярдай аласыз. Рецепттер абдан жөнөкөй, бирок абдан даамдуу жана жыпар жыттуу
Жакшы сыра деген эмне? Россияда мыкты сыра кайсы? Мыкты сыра
Биздин өлкөдө пиво иччү, дагы деле ичет, балким ичер. Орустар аны абдан жакшы көрүшөт. Бул көбүктүү суусундук биринчи жолу беш миң жыл мурун даярдалган
Сыра: сорттору жана алардын сүрөттөлүшү. Белгилүү бренддер жана мыкты сыра
Сира эң популярдуу алкоголдук ичимдиктердин бири. Ал арпанын уруктарынын өнүп чыгышынан пайда болгон угуттан жасалган. Жогорку сапаттагы сыранын курамында витаминдердин жана микроэлементтердин көп болушун түшүндүрөт. Бул ичимдиктин скептиктери жана каршылаштары эмне деши мүмкүн, бул пайдалуу. Бирок, албетте, кеп жакшы жана туура чийки заттан гана чыгарылган сапаттуу продукция женунде болуп жатат
Харьков сыра пабдары: коноктордун сын-пикирлери, даректери, байланыштары жана менюлары
Харьков - бул укмуштуудай шаар, анда жашоо ар бир бурчта кызуу жүрүп жатат. Ал студенттердин шаары деп аталат. Ал эми жаштар кайсы жерде эс алууну эң жакшы көрүшөт? Албетте, жарык, бош эмес жерлерде. Бул үчүн Харьковдун пабдары эң сонун. Аларда ар бир зыяратчы өзүн эркин жана эркин сезе алат
Финляндиялык сыра: өзгөчөлүктөрү, сорттору жана сын-пикирлери
Кандай гана өлкөдө болбосун (жана бул учурда бизди Финляндия кызыктырат) пиво сүйүүчүлөрү дайыма болот. Кимдир бирөө жөн гана ырахат алуу үчүн колдонсо, кээ бир ышкыбоздор өндүрүүчү өлкөнүн чыныгы патриоттору болуп, фин сырасынын кайталангыс даамы менен сыймыктанышат
