Кекстерге микс: кекстердин түрлөрү, курамы, колдонуу боюнча нускама, калория, бышыруу убактысы жана температурасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээде чындап эле өзүңүздү жана жакындарыңызды даамдуу нерсе менен кубантууну каалайсыз, бирок тест менен узак сабакка убакыт жана күч жетпейт. Бул учурда, ар кандай бышыруу щеткалары жардамга келет, алар буга чейин бардык керектүү ингредиенттерди камтыйт. Алар камыр менен көп убакыт коротпостон, колуңузда үйдө жасалган майдаланган токочтор менен бир чыны чай же кофе үстүндө көңүл ачууга мүмкүндүк берет.

Бул макалада ар кандай даяр торт аралашмалары каралат, аларды кантип даярдоо керек, аралашмаларды салыштыруу, баалоо жана сатып алуу сырлары берилет.

Даяр аралашмалардын түрлөрү

Кекс аралашмасынын көптөгөн түрлөрү бар, анткени торттун көптөгөн түрлөрү бар. Кекстер, кекстер, булочкалар, ар түрдүү даамдар - мунун баары бышыруу аралашмасы менен текчелерде чагылдырылган. Бирок, көпчүлүк учурда, ассортимент так классикалык кекстер менен берилген, бироккичинекей жана тегерек болушу мүмкүн, көп калориялуу, камыр жуурулгандан кийин тыгыз жана оор болот. Булар көбүнчө тик бурчтуу же тегерек жана форманын ортосунда тешиги бар.

Муффин аралашмаларын да тапса болот, бирок татаалыраак жана ал жердеги даамдардын түрү классикалык кекстерден кыйла төмөн.

Ар кандай нан бышыруу аралашмаларын баалоо

Торт аралашмасынын эң популярдуу бренди – Bake Home.

Ал кардарга кекстердин ар кандай түрүн, ошондой эле булочкаларды жасоону сунуштайт. Бирок, аны мыкты тил деп айтууга болбойт. шыпыргычтын курамы абдан жагымдуу эмес, даам жана разрыхлитель тышкары, продукт жагымдуу калыпты берүү үчүн иштелип чыккан стабилизаторлордун жана башка заттардын бардык түрлөрү бар. Бул дайыма эле даяр бышыруу даамына жана сапатына жакшы таасирин тийгизе бербейт. Мүмкүн болсо башка продукцияларды колдонгон жакшы. Торт үчүн аралашманын пакети 300 граммды камтыйт, булочкалар үчүн - 250. Баасы кошумчаларга жараша өзгөрөт, бирок орто эсеп менен - 70 рубль жана 120. Бирок, мисалы, жумуртка порошоктун аралашмада бар экенин белгилей кетүү керек., башкача айтканда, ага азыраак өнүмдөрдү кошуу керек. Ошентип, Bake Doma торт аралашмасы азыраак күч-аракет жумшаш үчүн, курамына кошумчаларды кошууга даяр болгондор үчүн идеалдуу. Упай - 6/10.

Ошондой эле орус рыногунда жакшы орунду "S. Pudov" компаниясынын аралашмалары ээлейт. Аларда кекс камыры гана эмес, булочка камыры да көп.

Башында коркунучтуу курамына карабастан, ал абдан табигый жана зыянсыз. Дом мешине караганда бир аз узагыраак даярдашыңыз керек болот, бирок булочкалар абдан жумшак жана назик. Булочка үчүн аралашмасы бар пакетте 400 грамм бар, булочкалар үчүн - 250. Бул башка бардык өндүрүүчүлөргө караганда орто эсеп менен көбүрөөк кылат, ал эми баасы же андан да төмөн - 70 рубль жана 100. Упай - 9/ 10.

Рыноктогу эң акыркы аралашма австриялык азык-түлүк адиси Хаастан. дароо эле бул аралашма менен иштөө керек экенин белгилей кетүү керек: анын курамында дээрлик эч кандай кошумчалар жок. Бирок бул аралашма эң табигый тамакты жактыргандар үчүн эң сонун.

Хаас ошондой эле кардарларга бир нече даамдарды бербейт, анткени аларды жасоо үчүн даам жана даамды күчөткүчтөр талап кылынат. Бул компания оригиналдуу кекстердин аралашмасын гана таба алат, анын курамында кошумчалар жок. Компания сатып алуучуга аралашманы конфет, мейиз же жаъгактар менен өз алдынча толуктоону сунуштайт. Пакет 300 грамм аралашманы камтыйт, ал эми биринин баасы болжол менен 50 рублга барабар. Рейтинг - 8/10.

Композиция

Өнүмдүн болжолдуу курамын аныктоо үчүн ар бир брендден бирден, ошондой эле булочка жана булочка үчүн өзүнчө алынды.

"Pechem Doma" фирмасынан шоколад менен булочкаларды жасоо үчүн аралашманын курамы:

• Унбуудай.
• Кант.
• Какао порошок.
• Шоколад глазурасы (тамчылар) (кант, какао майын алмаштыруучу, какао порошок, эмульгаторлор (лецитин, полиглицерин эфирлери), ванилин даамы, карамель даамы).
• Разырылуучу камыр (натрий пирофосфаты, натрий бикарбонаты - аш содасы).
• Боёк канттын түсү E150c.
• Туз.
• Ванилин даамы.

Шоколаддуу торт аралашмасы үчүн ингредиенттер:

• Буудай уну.
• Кант.
• Картошка крахмалы.
• Какао порошок.
• Жумуртка меланж кургак.
• Кычкылдуулукту жөнгө салуучу - лимон кислотасы.
• Раштыруучу порошок - натрий бикарбонаты (аш содасы).
• Трюфель даамы.

"С. Пудов" фирмасынан ванильдүү булочкаларды жасоо үчүн аралашма:

• Буудай уну.
• Ак кант.
• Мальтодекстрин (патока).
• Толук кургак сүт.
• Эмульгатор E471 (коопсуз жана табигый келип чыккандардын тизмесине киргизилген).
• Кычкылдуулукту жөнгө салуучу-лимон кислотасы.
• Раштыруучу порошок - натрий бикарбонаты (аш содасы).
• Тамак-аш деңиз тузу.
• Ванилин даамы.

"С. Пудов" фирмасынан ванильный торт үчүн массага төмөнкү ингредиенттер кирет:

• Буудай уну.
• Кант.
• Жүгөрү крахмалы.
• Жумуртка порошок.
• Толук кургак сүт.
• Жоголуучу деңиз тузу.
• Раштыруучу порошок - натрий бикарбонаты (аш содасы).
• Кычкылдуулукту жөнгө салуучу - лимон кислотасы.
• Ванилин даамы.

Haas Vanilla Flavored Cake Mix төмөнкү ингредиенттерден турат:

• Буудай уну.
• Кант.
• Глюкоза.
• Жүгөрү крахмалы.
• Бышыруу агенттери - натрий дигидропирофосфаты, натрий бикарбонаты (аш содасы).
• Ванилин даамы.

Кекс аралашмасын кантип колдонуу керек

Адаттагыдай бышыруучу аралашмада ун, шекер, туз, крахмал жана сода бар. Кээ бирлеринде жумуртка порошок (жумуртка алмаштыруучу) жана кургак сүт бар.

Мындай аралашмада май, жаңгак/мейизди кошуп, суу менен эритип, мешке салып койсо болот. Хаас аралашмасын даярдоонун толук процесси төмөндө сүрөттөлгөн. Мисалы, бул өндүрүүчүнүн аралашмасы алынган, анткени ал эң аз өлчөмдөгү кошумчаларды камтыйт. Эгерде аралашмада кошумча ингредиенттер көрсөтүлсө, аларды камырга кошуунун кереги жок.

Бышыруу ыкмасы

Ашканага 1-2 тоок жумурткасы, 100 грамм сары май жана 2/3 чыны жылуу сүт керек.

Толук аралашманы идиштин ичине салып, ошол жерге сүт кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Кийин - бөлмө температурасында жумуртка жана сары майды кошобуз. Камыр каймактын консистенциясы болушу керек. Кааласаңыз, конфет, мейиз, жаңгакты кошо аласыз.

Эми камырды калыпка салуу керек. Сиз бир чоң калыпты же көптөгөн кичинекей формаларды колдоно аласыз. Камыр калыптын жалпы көлөмүнүн болжол менен 3/4 бөлүгүн түзүшү керек (бул жасайт). Сиз 180 чейин ысытылган кекстерди жөнөтө аласызградус меш. Эгерде калып чоң болсо, бышыруу үчүн 40 мүнөттөй убакыт керектелет. Кичинекейлер үчүн, адатта, 20 жетиштүү, бирок ал мештен көз каранды. Даярдыгын бычак же жыгач шишкебек менен текшерсеңиз болот.

Калориялар

Ккал/100г менен ченелген. Бул 100 грамм продуктыдагы килокалориянын азайышы.

• Bake Doma шоколадынан жасалган булочка аралашмасы - 360.
• Bake Doma шоколадынан жасалган торт аралашмасы - 360.
• "С. Пудовтан" ванильдүү булочка жасоо үчүн аралашма - 350.
• "С. Пудовтан" ванильный торт жасоо үчүн микс - 360.
• Хаас Ваниль Даамдуу Торт Микс - 360.

Кекс камырын сатып алуу жана жасоо боюнча кеңештер

1. Аралашманы тандоодо таңгактагы сүрөттү кароонун кереги жок. Бул чыныгы продукт эмес, жөн гана сүрөт.

2. Аралашмадагы ингредиенттер канчалык аз болсо, ошончолук жакшы. Бул түрдөгү азыктардын көбү сапаты жакшы эмес жаңгактар же мейиздерди камтыйт. Ушул эле нерсе кургак жумурткага жана кургак сүткө да тиешелүү.

3. Эгерде пакетте массага суу же сүт кошуу керек болсо, анда сүттү кошкон жакшы. Бул камырды жумшак кылат.

4. Массага май кошуу керек болсо, анда тыгыз камыр үчүн күн карама майын кошосуз. жарык жана аба үчүн - каймактуу. Май да продуктуга башка түс берет.

5. ингредиенттердин тизмесинде кургак сүт бар болсо, анда кылдаттык менен мониторинг жүргүзүү керекбышыруу процесси, анткени ал продуктуну кургатып коюшу мүмкүн.

6. Камырга сода же разрыхлитель кошпоңуз. Алар ар дайым аралашмада болот.