2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Муссака Грециядан бизге келди. Ырас, бул тамактын авторлугун Жер Ортолук деңизинин башка бир катар өлкөлөрү: Түркия, Македония, Болгария жана ал тургай бизге жакын Молдова да талашып жатат. Бирок классикалык муссака - баклажан, козу, помидор, сыр соусу менен - дагы эле оригиналдуу грек тамагы болуп саналат. Башка өлкөлөрдө бул тамак картошка же күрүч, ак капуста же түстүү капуста менен даярдалат. Ал тургай, вегетариандык муссак рецепти бар - этсиз. Бирок бүгүн биз классикалык грек тамагы жөнүндө сүйлөшөбүз.
Демек, ингредиенттер… Ал эми азыртан эле бул даярдык баскычында, биз белгилүү бир кыйынчылыктарга дуушар болдук. Грек баклажан муссакасы козу, пармезан жана зайтун майы менен жасалат жана биз бул азыктарды албайбыз же алар абдан кымбат. Ошондуктан, келгиле, компромисске баралы, бирок гурмандар мурдун шылдыңдап бырыштырат. Койдун этин каалаган этке алмаштырабызсатып алса болот, зайтун майы - күн карама үчүн, ал эми пармезан "орусча" катуу сыр үчүн.
Үч орто баклажанды алып, калыңдыгы сантиметрлик шайбаларга кесип, көп туз салабыз. Ушундай кылып жарым саатка коёбуз. Бул убакыттын ичинде уулуу түнттүн жакын тууганы бардык ачуусун таштайт. Эгерде сиздин баклажан муссакыңыз майдаланган эмес, бүтүндөй эт менен болсо, анын бөлүктөрүн бир аз чаап салуу керек. Андан кийин «көктөрдү» агын сууга жууп салабыз. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, баклажанды нанга салып, эки тарабын кызарганча кууруп алабыз. Даяр жуугучтарды ашкана сүлгүсүнө же ашыкча майды соргучка салып коюңуз.
Эки пиязды майда туурап, майга дагы кууруп алабыз. Эгерде сиздин планыңызда баклажан жана фарш кошулган муссака болсо, анда бул акыркы ингредиентти (жарым килограмм) колдонууга убакыт келди. Аны бир аз, он мүнөттөй кууруу керек. Бирок ал кесек болуп калбашы үчүн активдүү кийлигишүү керек.
Эгер сизде бүтүндөй эт болсо, аны майда бөлүктөргө кесип (биф строганофу үчүн) жана жарым бышканча кууруңуз.
Бир чоң же эки орто помидорду кайнак сууга куйкалап, кабыгын алып салыңыз. Помидорлорду кичине кубик кылып туурап, этке же фаршка кошобуз. Сарымсак жана жаңы райхан жана петрушка, туз жана жыпар жыттуу майдаланган үч тиштери менен көмөч мазмунун чачып. Жети мүнөт кайнатыңыз. Бир стакан ак шарапты куюп, дагы 10 мүнөт бышырганды улантыңыз.
Муссака баклажансыз мүмкүн эмессыр соусу. Биз азыр алар менен күрөшөбүз. Биринчиден, үч майда, "порошок үчүн", катуу сыр 150 г. Андан кийин бир жарым стакан сүткө жумуртканы чагылат. Көмөч казанга эки аш кашык майга бирдей өлчөмдөгү унду бир аз кызартабыз. Сүт-жумуртка аралашмасын куюп, тынымсыз аралаштырып, коюуланганга чейин кайнатабыз. Акырында сырды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырып, оттон чыгарыңыз. Соусту туз, чөптөр жана жыпар жыттуу майлар менен татып коюңуз.
Акыркы этап - бышыруу табагындагы компоненттерди туташтыруу. Биринчиден, көк бөлүктөрүнүн жарымын каптаңыз. Алардын үстүнө жашылча менен куурулган фарштын бир бөлүгүн тегиз катмарга салабыз. Андан кийин - кайра-кайра эт массасы баклажан. Эми соусту калыпка куябыз. Духовканы 180 оС чейин ысытыңыз. Баклажан кошулган муссака үстү кооз кабык менен жабылганга чейин жарым сааттай бышырылат.
Сунушталууда:
Япон тамактары: аттары (тизме). Балдар үчүн жапон тамактары
Япон ашканасы көп жашагысы келгендер үчүн тамак. Япониядан келген тамак-аш дүйнө жүзү боюнча жакшы тамактануунун стандарты болуп саналат. Күн чыгыш өлкөсүнүн дүйнөдөн көпкө жабылып калышынын себептеринин бири – анын географиясы. Ал ошондой эле анын жашоочуларынын тамак-ашынын оригиналдуулугун аныктаган. Жапон тамактарынын аты кандай? Анын оригиналдуулугу эмнеде? Макаладан билип алыңыз
Улуттук грек тамагы эмне. Эң популярдуу улуттук грек тамактары: рецепттер
Улуттук грек тамагы - грек (Жер ортолук деңиз) ашканасына таандык тамак. Салт боюнча Грецияда мезе берилет, муссака, грек салаты, фасолада, спанакопита, пастицио, галактобуреко жана башка кызыктуу тамактар даярдалат. Аларды даярдоо үчүн рецепттер биздин макалада берилген
Орус элдик тамактары: аттары, рецепттери, сүрөттөрү. Орус элинин элдик тамактары
Орус тамактары, бул эч кимге жашыруун эмес, узак убакыт бою дүйнө жүзү боюнча эбегейсиз популярдуулукка ээ. Бул Россия империясынын жарандарынын бул элдердин маданиятына (анын ичинде кулинардык) интеграциясы менен көптөгөн чет өлкөлөргө массалык эмиграциядан улам болдубу. Мурдараак болгонбу, Петрдун убагында, кээ бир европалыктар, мындайча айтканда, орустун элдик тамактарын өз ашказаны менен «сезишкен»
Француз улуттук тамактары. Салттуу француз тамактары жана суусундуктары
Француз улуттук тамактары биздин өлкөдө абдан популярдуу. Бирок аларды татып көрүү үчүн ресторанга баруунун кажети жок
Грек кофеси же грек кофеси: рецепт, сын-пикирлер. Москвада грек кофесин кайдан ичсе болот
Чыныгы кофе сүйүүчүлөр бул дем берүүчү жана жыпар жыттуу суусундуктун түрлөрүн гана эмес, аны даярдоонун рецепттерин да жакшы билишет. Кофе ар кайсы өлкөлөрдө жана маданияттарда ар кандай жасалат. Греция аны абдан активдүү керектөөчү деп эсептелбесе да, өлкө бул суусундук жөнүндө көп нерсени билет. Бул макалада сиз рецепти жөнөкөй болгон грек кофеси менен таанышасыз
