Картошка эмнеге бай? Азыктык баалуулугу жана анын биздин организмге тийгизген таасири

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө биз кээ бир тамак-аштардын организмибизге пайдасы тууралуу маалымат издеп келебиз. Манго жана лосось филеси, краб эти же анжирге эмне бай экени кызык. Бирок кээде табакыбызга дээрлик күн сайын түшкөн тамакка анча көңүл бурбайбыз. Бирок ал биздин денебиздин канчалык жакшы тамактанарын аныктайт. Бүгүн биз, славяндар, кээде "экинчи нан" деп атаган продукт жөнүндө сөз болот. Бул чындык: жайбы же кышпы, чоң мегаполис же жупуну айыл болобу, биздин сүйүктүү продуктубуз, картошка, үстөлдөрдө көз арткан жыштык менен пайда болот. Мындай оору менен тааныш жашылчанын азыктык баалуулугу чындыгында абдан маанилүү. Ал ачкачылыкты кандырган тамак-аштын ролун гана аткарбастан, бизди энергияга, витаминдерге толтурат жана ал тургай чындап айыктыра алат.

Дени сак тамак

Туура тамактануу биринчи кезекте анын канчалык тең салмактуу болгонунан көз каранды. Менюну ингредиенттер бири-биринин даамын гана эмес, ошондой эле толуктап тургандай кылып түзүү керек.химиялык курамы. Организмдеги витаминдердин же башка пайдалуу заттардын жетишсиз толукталуусу менен өзүңүздү начар сезип гана тим болбостон, катуу ооруп калууңуз мүмкүн.

Биз эмне жегенибизге да абдан көңүл бурушубуз керек. Продукция сапаттуу, жаңы, туура сакталган жана даярдалган болушу керек. Эрежелерди сактабоо ар кандай, атүгүл эң жөнөкөй тамак-ашты биздин организм үчүн ууга айлантып жибериши мүмкүн. Келгиле, картошка деген эмне экенине бир аз убакыт коротолу. Азыктуулугу, химиялык курамы, анын денебизге тийгизген пайдасы жана зыяны, бул продуктуну кантип туура жеш керек - булар биз бүгүн козгой турган негизги маселелер.

Ал энергия берип жатат

Картошка крахмалдын мазмуну боюнча талашсыз лидер. Бирок ал жумшак сиңирүүнү гана эмес, ферменттердин таасири астында полисахариддерге ыдырат. Дал ошолор бизге күч-кубат жана күч-кубат берет. Сиз кеч сорттордун (кышында) эрте сортторуна караганда крахмалды көбүрөөк камтыганын билишиңиз керек. Бирок бул картөшкө бай болгон жалгыз элемент эмес. Бул продуктунун азыктык баалуулугу, ошондой эле белоктордун мазмуну менен аныкталат, демек, организмди жашартуу үчүн зарыл болгон аминокислоталардын жардамы менен биздин организм жаңы клеткаларды калыбына келтирет. Алардын арасында белок, альбумин, глобулин жана пептон бар. Протеиндин курамы боюнча картошка эт азыктарынан жана жумурткадан бир аз гана төмөн.

Минералдар

Картошканын химиялык составы витаминдерге бай макро жана микроэлементтерге бай. Калий минералдар арасында лидер - 427мг, фосфор - 58 мг жана магний - 22 мг-дан 100 г тубге. Организмди бул элементтер менен толук кандыруу үчүн чоң адамга күнүнө 300 г картошка жесе жетиштүү.

Картошканын химиялык курамына ошондой эле төмөнкүлөр кирет:

• холин - 13мг;
• кальций - 11 мг;
• натрий - 6 мг;
• темир - 0,8 мг;
• селен - 0,4 мг.

Микроэлементтерге цинк, жез, бром, кобальт, бор, марганец, йод жана башка көптөгөн элементтер кирет.

Жана витаминдер

Картошканын курамында витаминдер көп, өзгөчө аскорбин кислотасы (витамин С) көп - 100 г продуктыга 11 мг. Анын аркасында Европа өлкөлөрү цинга оорусун өз убагында жеңе алышкан. Ал ошондой эле В витаминдерине бай - B1, B2, B3, B6 жана B9. Түтүктөрдүн курамында К витамини бар жана ал дайыма өсүмдүк азыктарында кездешпейт. Анын мааниси абдан маанилүү - ал кандын абалын сактайт жана бүтүндөй жүрөк-кан тамыр системасы нормалдуу.

Денеге тийгизген таасири

Чийки картошканын аш болумдуулугу бышырылганга караганда алда канча жогору. Көпчүлүк витаминдер тамак бышыруу процессинде бузулат, андыктан тамакты мүмкүн болушунча тезирээк бышырганга аракет кылуу керек. Жаңы картошка ширеси дарылык касиетке ээ жана тамак сиңирүү системасына пайдалуу: гастритти, жада калса жараны да айыктырат. Картошка тамактары ашказандын, ичегилердин ишин нормалдаштырат жана жумшак диуретикалык таасирге ээ. Анын оң таасирижүрөк менен кан тамырлардын абалы да абдан жогору.

Картошканы колдонуу ар кандай жарааттарды, жараларды жана күйүктөрдү айыктырат. Чийки картошканы майда теркага сүртүп, күйүккө (жаратууга) сүйкөңүз, бир нече мындай “сеанстардан” кийин ар кандай, атүгүл эң татаал жара да айыгып, күйүктүн изи да калбайт. Жуп кайнатылган "униформа" жогорку дем алуу жолдорунун оорулары үчүн абдан пайдалуу.

Пайдасы эмес, зыяны

Тутундагы аш болумдуу заттардын негизги концентрациясы теринин астында болот. Биз, эреже катары, алардан арылабыз, демек, картошка абдан бай болгон микроэлементтердин көбүнөн ажырап калабыз. Анын аш болумдуулугу тери менен бышырылганда алда канча жогору болот. Муну картошканын кеч сортторуна колдонуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт, анткени алардын кабыгы абдан тыгыз, ал эми жаштар үчүн бул абдан эле. Картошканы жакшылап чайкап, кайнатып же ушул формада бышырыңыз. Ал эми картошканын кичинекей түйүндөрү чоңуна караганда ден соолукка пайдалуу жана алар тезирээк бышат. Тазаланган картошканы сууга толтурбаганга аракет кылыңыз, дароо бышырып алганыңыз оң. Көпчүлүк витаминдер оңой жууп, сууда эрийт.

Теринде жашыл тактар бар же өнүп чыккан картошканы жебеңиз. Мындай тамырлар соланин менен каныккан, ден соолук үчүн коркунучтуу зат. Эгерде сиз картошканын өнүп баштаганын байкасаңыз, анда бүчүрүнөн арылтып, салкын жерге (муздаткычка же жер төлөгө) коюңуз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, чет элдик продукциялар организмибизге гана пайда алып келбейт, ошондой элебиздики, бардыгы үчүн абдан кымбат жана сүйүктүү. Ден соолугуңузга көңүл буруңуз, ал сизге ыраазычылык менен жооп берет. Сизге жана жакындарыңызга ден соолук!