Цуккини кыямы: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Цуккини кеңири таралган, даамдуу жана абдан пайдалуу жашылча, бирок ал өзгөчө популярдуу продукт эмес. Көптөгөн кожойкелер алардан эмне тамак жасаарын билишпейт. Ал эми көпчүлүк учурда кабактан кышка ар кандай салаттар жана закускалар даярдалат. Жаңы ашпозчулардын фантазиясы ушул жерде бүтөт.

Келгиле, бүгүн ашкабак кыямынын рецепттеринин түрлөрүн түшүнүү менен бул өкүнүчтүү адилетсиздикти оңдоого аракет кылалы. Макул, бул жашылчадан мындай деликатес даярдалган аз адамдар. Таттуулугу жөн эле укмуш, эгер апельсин же лимон нотасын кошсоңуз, кыям андан да даамдуу болуп чыгат. Кошумчалай кетсек, аны булочка, пирог жана пирог үчүн толтуруу катары колдонсо болот.

Лимон менен цуккини

Бул кыямды биринчи жолу татып көргөндөр консерваланган ананас жешет дешет. Мындай кыямды пирогторду толтуруу катары колдонуунун да кереги жок. Кашык менен эле жеп, чай ичсе болот. Бул укмуштуудай даамдуу тамак болот.

Ингредиенттердин тизмеси

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 6 чоң лимон;
• 2,5 кг жашылча;
• 2 кг кант.

Лимон цуккини кыямын кантип жасоо керек

Мен дароо белгилеп кетким келет, саналып өткөн продуктылардын ичинен 0,5 литр көлөмүндөгү 5-6 банка кыям алынат. Даярдоо үчүн, кабыктын кабыгын тазалап, уруктарын алып салуу керек. Андан кийин, целлюлоза туурасы 1 2 см чейин өзгөрүп турган кичинекей бөлүктөргө кесип. Андан кийин, кууш кесим кичирээк төрт бурчтуктарга кесилет.

Лимонду алгач кайнак сууга куюп, жакшылап жууш керек. Андан кийин 4 бөлүккө кесип, сөөктөрдү алып, орой кабыкчаларды кесип, ар бир бөлүгүн төрт бурчтук кылып кесип. Бир чоң казанга лимон менен цуккини аралаштырыңыз. Тизмедеги үчүнчү ингредиентти ошол жерге куюп, 2 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде жашылчалар жана цитрус жемиштер ширенин өтө чоң көлөмүн берет.

2 сааттан кийин кастрюльди газга салабыз, отту орточо деңгээлде күйгүзөбүз, кайнаганды күтөбүз. Кабактан жана лимондон 3 мүнөттүн ичинде кыямды бышырыңыз. Стенддеги табаны алып салабыз. Таттуусун муздатып алсын. Даамын татып көргөндөн кийин кыям толук муздаганын түшүнгөндөн кийин кайра мешке жөнөтөбүз. Сүрөттөлгөн манипуляция 4-5 жолу кайталанат. Акыркы этапта кыямды оттон алып, дароо айнек банкаларга "пакет" кылыңыз.

Апельсин менен цуккини

Себеби, цуккини жетиштүү жашылчаарык нейтралдуу даамы, ал ар дайым башка продуктылар менен белгилениши керек. Кыш үчүн закускаларда жана салаттарда бул помидор, болгар калемпири же кызыл пияз менен жасалат. Таттуу варенье болсо, апельсин даам менен жыттын кошумча нотасын кошо алат.

Товардын тизмеси

• 1 кг цуккини:
• 850г шекер;
• 3 апельсин.

Тамак бышыруу сүрөттөмөсү

Апельсин кошулган цуккини вареньеси лимон менен кыямга караганда бир аз башкача ыкма менен даярдалат. Бышыруу үчүн, кабачок терисин чайкоо жана алып салуу үчүн гана эмес, ошондой эле аларды сүргүчтө сүртүү үчүн талап кылынат. Чоң казанга майдаланган цуккини менен шекерди аралаштырыңыз. Идиштерди 6 саатка караңгы салкын жерге коюңуз.

Убакыт өткөндөн кийин казанды мешке кайтарып, отту күйгүзүп, варенье кайнагыча күтүңүз. Zucchini күйүп кетпеши үчүн, аны дайыма аралаштырып туруу керек. Массаны 20 мүнөт бышырыңыз, оттон алып, муздак жерге 4 саатка жөнөтүңүз.

Тамак бышыруудагы акыркы кадам цитрустарды кошуу болот. Апельсиндин кабыгын тазалап, жетиштүү өлчөмдө кесип, казанга салуу керек. 18 мүнөт бышырыңыз, оттон алып салкын. Жакшы муздаган кыямды айнек банкаларга салабыз.

Цуккини, лимон, апельсин. Жай меште варенье даярдалууда

Эми таттуу тамакка эки мөмө-жемиш менен бир жашылчаны айкалыштырганга аракет кылалы. Апельсин жана лимон кошулган цуккини вареньесинин рецептин өздөштүрүүгө кеткен убакыт үч саатты түзөт. Келгиле, бул жерге 10 мүнөткө жакын убакыт кошолу,ингредиенттерди даярдоого жумшалат, ал эми айнек идиштерди даярдоого 20 мүнөт. Жыйынтыгында эң даамдуу кыямды болгону 3,5 саатта бышырабыз экен. Жана бул, белгилей кетүү керек, варенье жана ушул сыяктуу таттуулар үчүн минималдуу убакыт.

Эмне керек болот

Кожоюндар бул тамактын азыктарынын тизмесин "бирдиктердин топтому" деп аташат, анткени ага 1 кг кабачок, ошончолук кант, бир апельсин жана бир лимон керектелет.

Кантип тамак жасоо керек

Кээ бир ашпозчулар кышкыга кабак кыямын жасап баштаса, айрымдары адегенде айнек банкаларды жакшылап жууп, стерилизациялоого аракет кылышат. Ар ким өзүнө ыңгайлуу вариантты тандайт.

Келечектеги варенье үчүн "пакетти" даярдоого кеткен убакытты кыскартуу үчүн банкаларды микротолкундуу меште же жай меште стерилдештирсеңиз болот. Жакшылап жууган банкага эки манжа суу куюп (же банка чоң болсо капталына коюп) микротолкундуу мешке бир-эки мүнөт коёбуз. Банкадагы суу бууланып кетиши керек, бирок толук эмес. Эгерде стерилдөө процесси мультиварка аркылуу жүргүзүлө турган болсо, анда жөн гана "буу" режимин күйгүзүп, банканы атайын идишке салып, 15 мүнөт күтүңүз.

Келиңиз, цуккини вареньеси үчүн ингредиенттерди даярдоого өтөлү. Жашылчаларды кабыгынан тазалап, уруктарын алып, майда кубиктерге бөлөбүз. Менин цитрус жемиштерим, кабыгын алып салбастан, тилимдерге кесип. Лимондун жана апельсиндин кабыгын калтырганыбызга карабастан, мөмөдөн уруктар өтө кылдаттык менен алынып салынышы керек.ыкма. Бышыруу учурунда ачууну көптөгөн кожойкелер ойлогондой кабыгы эмес, уруктары берет. Бардык даярдалган ингредиенттерди идишке салып, шекерди кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз.

Ашкананын "ассистентинин" капкагын жабыңыз. "Өчүрүү" баскычын чыкылдатыңыз. Эреже катары, бул программа 2 саат бышыруу үчүн арналган. Бул даамдуу, бирок, тескерисинче, суюк Zucchini кыямын даярдоо үчүн жетиштүү болот. Эгер сиз коюураак кыямды жактырсаңыз, анда мультиварктын капкагын ачып, "Бышыруу" режимин күйгүзүңүз. Бышыруу убактысы 20 мүнөт.

Бул жөнөкөй жана татаал эмес манипуляциялардын натыйжасында биз укмуш даамдуу кыям алабыз. Түсү - ачык тунук янтарь. Арома - жайкы тропикалык цитрус жыттарынын жумшак айкалышы. Даам жөнүндө - конокторуңуздан кыштын суук кечинде жайдын бир үзүмүн ким сыйлай турганыңызды сурап көрүңүз.

Цуккини, алма жана корица

Цуккиниден, апельсинден жана лимондон кыям бышыруу үчүн эч кандай кыйынчылык жоктой сезилет. Бирок, бүгүн биз буюмдардын дагы адаттан тыш комбинациясын сынап көрүүнү сунуштайбыз, демек, укмуштуудай натыйжа берет. Биз кабактан жана алмадан назик тарт даамы бар кыям менен жыпар жыттуу бышырып алабыз. корица кыямга өзгөчө жыпар жыттуу нота кошот. Айтмакчы, бул кыям витаминдердин чыныгы кампасы болот, аяздуу күндөрү иммунитетти жана маанайды көтөрөт.

Ингредиенттер

• 1 кг жашыл алма;
• 1,5 кг жашылча;
• 600г шекер;
• 1 аш кашыккорица.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Жемишти жана жашылчаларды жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатып сүртүп, бир топ кичинекей кубиктерге кесебиз. Кээ бир кожойкелер алманын кабыгын алып салса, башкалары жок. Бирок тандоо сеники. Чоң терең казанга алма, кабак жана шекерди аралаштырыңыз. Мурунку рецепттердегидей эле, ингредиенттерди бир нече саатка аралаштырып коюу керек. Бул учурда, 6 саат

Продукциялар демдегенде шире көп чыгат, андан кийин аларды мешке "жылытууга" жөнөтсө болот. Массаны кайнатып, газды азайтып, 30 мүнөткө калтырыңыз. Кабак кыямына мезгил-мезгили менен жакындап, андан көбүктү алып салууну унутпаңыз. Жарым сааттан кийин оттон алып, стендге коюп, кыямдын толук муздаганын күтүңүз. Муздак кыямга майдаланган корица аралаштырыңыз. Көмөч казанга дагы 20 мүнөткө жөнөтөбүз. Вареньени ысык банкаларга салабыз.

Цуккини, коон жана жүзүмдөн жасалган "Суюк янтарь"

Эгер сиз салаттарга түрдүү тамактарды, анын ичинде мөмө-жемиштерди жашылча менен, мөмө-жемиштерди эт менен, таттууларды ачуу менен айкалыштыра алсаңыз, анда эмне үчүн ошол эле технологияны кыям жасоодо колдонбойсуз. Келгиле, жашылчаларды жана ар түрдүү жемиштерди аралаштыралы. Сын-пикирлерге караганда, "суюк янтарь" деген кооз аталыштагы варенье таттууларды да, катуу диета кармагандарды да кайдыгер калтырбайт. Жок дегенде бир кашык бул жыпар жыттуу деликатести чайга жеп көрүңүз.

Негизги продуктылар

• 1,5 кг жашылча;
• 1 кг алма;
• 1, 2 кг коон;
• 1 кг таттуу жүзүм;
• десерт кашык бадам эссенциясы;
• 3 чоң лимон;
• ваниль канты;
• 3, 5 кг кум шекер.

Кантип тамак жасоо керек

Жогоруда саналган ингредиенттердин дээрлик бардыгы, канттан башкасы, көп сандагы уруктар менен мактанышат. Бул кабыгынан жана бир нече ондогон үрөндөрдөн, биз Zucchini, коон, алма, лимон арылуу керек. Жүзүмдөн урук ала албайсыз. Ошондой эле мөмөнүн бардык орой бөлүктөрүн: лимондун бөлүктөрүн, алманын өзөгүн алып салуу талап кылынат. Даярдоо иштери бүткөндөн кийин бардык азыктар (жүзүмдөн башкасы) кубиктерге кесилет. Биз мөмө-жемиш массасы 2,5 кг кант уктап калат. 3 саатка калтырыңыз.

Жүзүмдүн уруктарын алып салбаганыбызга карабастан, биз дагы эле продукцияны даярдоого убакыт коротушубуз керек. Ар бир жүзүм бутагын үзүп салуу керек болот. Андан соң жүзүмдөрдүн үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Мештин үстүнө мискейди салып, жүзүм, ваниль кант жана бадам эссенциясын кошобуз. Көбүрөөк даам үчүн кыямга бир чымчым корица же кристалл ванилин салсаңыз болот. Баарын кылдат аралаштырып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Муздоо. Кайра 10 мүнөт кайнатыңыз. Манипуляцияны 4 жолу кайталайбыз. 10 мүнөт кайнагандан кийин акыркы (5) жолу кабак кыямын (сүрөт тиркелген) банкаларга куюңуз.

Бенефис

Укмуш даамы, укмуштуудай цитрус жыты жана даамынан тышкары,жаңы ананасты эске салган сквош вареньеси дагы бир катар артыкчылыктарга ээ. Анын курамында адамдын организмине пайдалуу витаминдерди таба аласыз, мисалы B₁, B_{12, РР, А ж.б. Мындан тышкары, сквош кыямында углеводдор аз. Ошондой эле анын курамында аз өлчөмдө май бар, бирок фосфор, кальций, темир, магний жана пектиндер көп.}

Продукциянын бул курамы жүрөгүбүздүн, кан тамырыбыздын, бөйрөктүн жана боорубуздун иштешине жакшы таасир этет. Диетологдор арыктап жаткан адамдарга мезгил-мезгили менен "кабак балын" жеп турууну кеңеш беришет, анткени ал суу-туз алмашууну нормалдаштырууга жардам берет. Бул кыямдын курамындагы көп сандагы цитрус иммунитетти жакшыртат жана күз-кыш мезгилинде суук тийүү менен күрөшүүгө жардам берери тууралуу мындан ары сөз кылбайбыз.

Сквош кыямынын орточо калориялуулугу болжол менен 197 ккал. Албетте, таттуу абдан жогорку калориялуу болуп саналат. Бирок эч ким сени кашык менен кыям жегенге мажбурлабайт. Даамдуу кондитердик токочко, диеталык балмуздакка же аз калориялуу десертке бир нече кашык кошуп, өзүңүздү даамдуу тамак менен сыйлаңыз.