Dom Perignon - гурман шампан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шарап жасоо тармагындагы ар бир адис "Дом Периньон" - эң жогорку класстагы шампан экенин тастыктай алат. Бай адамдар жашоосундагы эң маанилүү окуяларды бул суусундук менен майрамдашары бекеринен эмес.

XX кылымдын ичимдиги

Ар бир өзүн сыйлаган сомельер Дом Периньон эмне экенин билет. Бул ат менен шампан адистер үчүн гана эмес, белгилүү. Шарапты аз да болсо билген ар бир адам ага урмат-сый менен мамиле кылат. Биринчи жолу бул суусундук 1921-жылы чыгарылган. Андан бери көп жылдар өттү, бирок азыр да ал жаркыраган шараптардын эбегейсиз түрлөрүнүн арасында эң мыктыларынын бири болуп эсептелет. Бул уникалдуу продукт эки маанилүү өзгөчөлүктөргө ээ.

Биринчиден, ал жүзүм жыйноо эң ийгиликтүү деп таанылып, мөмөлөр органолептикалык жана химиялык көрсөткүчтөр боюнча талап кылынган стандарттарга жооп бергенде гана өндүрүлөт. Бирок бул дайыма эле боло бербейт. Бул 1921-жылдан 2012-жылга чейинки мезгилде «Моет энд Чандон» компаниясына таандык плантациялардан жалпысынан 86 түшүм жыйналса, анын 38и гана атактуу «Үй» жасоого татыктуу болгондугун тастыктайт. Периньон». Бул бренддин шампандары абдан тандалма жана жакындаштырууга чыдабайт.

Экинчиден, атактуу суусундук атайын технология боюнча даярдалат, ага ылайык сыгылган шире адегенде эмен челектерде көпкө (кеминде жети жыл) турушу керек. Ушундай даярдоодон кийин гана андан ары кайра иштетүүгө жөнөтүлөт. Бул функция бизге Dom Perignon'ду элиталык продуктылардын катарына кошууга жана аны атактуу француз коньяктары менен бир катарга коюуга мүмкүндүк берет.

Бир аз тарых

Франциялык шарап жасоонун сүйүктүүсү момун Бенедикт монах Пьер Периньнонго милдеттүү. Ырас, ал бул буюм пайда болгонго чейин көп жашаган. 17-кылымда Пьер кичинекей Эпернай шаарына жакын жайгашкан аббатстводо кызмат кылган. Бул аймак өзүнүн кереметтүү жүзүмзарлары менен бүткүл өлкөгө белгилүү болгон, алардан эң даамдуу шараптарды өндүрүү үчүн сырьё алынган. Эмгекчил монах плантацияларда көп убакыт өткөрүп, жаңы сортторду өстүрүп, алардын өзгөчөлүктөрүн изилдеген. Ал узак убакыт бою вино жасоонун татаал илимин өздөштүрүп, олуттуу натыйжаларга жетишкен. Аны келечекте Францияны бүткүл дүйнөгө даңазалаган жаркыраган шараптын атасы десек болот.

Укум-тукумдары легендарлуу монахтын атын түбөлүккө калтырууну чечишкен жана 20-кылымдын башында жаңы уникалдуу суусундукка "Дом Периньон" деген ат берилген. Шампан эң мыкты салттарда жасалып, жеткилеңдиктин туу чокусу болуп эсептелет. Ал эми адаттан тыш аты Пьер Pérignon адамга карата өзгөчө мамилеси менен түшүндүрүлөт. Ошол алыскы жылдарда бардык екулдергеФранциядагы дин кызматкерлери латын тилинен которгондо «кожоюн» дегенди билдирген «dominus» префиксин колдонуп кайрылышчу. Кыскартылган вариантта "дом" деген угулат. Демек, аты - "Дом Периньон".

Сапатты баалоо

Ушул күндөрү Dom Perignon шампанынын даамын татып көрө албайбыз. Бул продукт жөнүндө сын-пикирлер, негизинен, адистерден угууга болот. Бирок элиталык буюмдан ырахат алуу үчүн катуу бааны төлөй алган бактылуу адамдар да бар. Белгилүү болгондой, бул суусундуктун эки түрү бар:

• кызыл кызгылт,
• гурт ак.

Cuvée Prestige өзүнчө категория катары да бөлүп көрсөтсө болот, ал чыныгы элита же шампан үчүн эксклюзивдүү. Продукциялар 12,5 процент куч менен чыгарылат жана кант дээрлик жок. Алардын даамын татып көргөндөрдүн айтымында, бул жеңил, жаңы жана өтө дем берүүчү суусундук. Бул назик таттуу жыты менен жагымдуу даамы, ошондой эле ванилин, чөптөрдүн, татымалдардын жана мөмө-жемиштердин кыйытмаларына ээ. Анан даамында, таң калыштуусу, жеңил, бир аз туздуу көлөкө басымдуулук кылат. Суусундукту бийик стакандардан ичүү эң жакшы. Бул көбүкчөлөрдүн суюктуктун ичинде көбүрөөк ойноого мүмкүндүк берет. Дубалдын түбүнө эмес, ылдый жагына куюлган жакшы. Бул көбүктү жакшыртат, бирок продукт четинен өтө албайт.

Таанылуу продукт

Шампан "Dom Perignon" башка эч нерсе менен чаташтырбоо керек. Биринчиден, ал рыцарь калкан түрүндө жасалган атактуу этикетка менен берилет. Moet & Chardon тарабынан ойлоп табылган бул өзгөчөлүк, аны таанымал кылат. Булпродукт дүйнөдөгү шампан белгилүү элита сортторунун арасында биринчи үч болуп саналат. Бул ичимдик винтаждык суусундук болуп эсептелет, анткени ар бир бөтөлкөдө ал даярдалган түшүмдүн бышкан жылы болушу керек.

Көбүнчө товарлар 0,75 литр көлөмүндөгү айнек идиштерге таңгакталган сатыкка чыгат. Мындан тышкары, чоң өлчөмдөгү бөтөлкөлөр бар: бир жарым, үч жана алты литр. Бул ичимдик көбүрөөк кымбат баалуу нерсе. Ошондуктан компания көп учурда белгилүү шарапты кымбат баалуу белекке айландырууга мүмкүндүк берген ар кандай укмуштуу таңгактарды сунуштайт. Ошентип, 1998-жылы швейцариялык дизайнер Dom Perignon бөтөлкөсүн эки таза кристалл стакан менен кошо таңгактоо идеясын ойлоп тапкан. Жалпы композиция помада белгисин эске салган оригиналдуу басып чыгаруу менен толукталды. Кожоюндун фантазиясы бааланып, бардык 999 пакет өз сатып алуучусун тапты.