2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Козу карындарды үйдө тоңдурсам болобу? Кантип туура кылыш керек? козу карындарды даярдоонун сыры эмнеде? Бул козу карындарды өз жеринде өстүргөн же жапайы жаратылышта чогулткан ар бир үй кожойкеси шампиньондорду тоңдурууга болорун билиши керек. Алар жаңы болгондо гана даамдуу болот, бирок туура сакталса кышында деликатес болот.
Баары коопсузбу?
Шампиньондорду тоңдурууга болобу деген суроо көбүнчө супермаркеттен тамак-аш сатып алган адамдардан келип чыгат. Чынында эле, бул козу карындар дээрлик бардык заманбап дүкөндөрдө көп санда бар, бирок алар канчалык коопсуз? Алар адамдар үчүн уулуу болгон компоненттерди топтойбу? Бирок, корко турган эч нерсе жок. Көптөн бери адамдар шампиньондорду тоңдурууга болорун билишкен жана жооп айкын жана талашсыз: ооба, жасай аласыз.
Сактоо ыкмасы катары тоңдуруу
Табияттын ар кандай белектеринин эң бай түшүмүн адам жылуу мезгилде алат. Албетте, кээ бир козу карындар менен мөмө-жемиштерди биринчи кар алдында терип алса болот, кээде андан да кечирээк, бирок, негизинен, жайкы урналарды толтуруу мезгили болуп саналат. Салттуу жыйноо ыкмалары маринаддарды, кыямдарды даярдоо болуп саналат. Шампиньон козу карындарын чогултуу,атайын жылуулук менен дарылоонун ордуна заманбап технологияны тандаңыз, бактыга жараша, тоңдургучтар каалаган козу карындарды узак убакытка даярдап жана сактоого мүмкүндүк берет.
Чампиньондорду муздатуу козу карындарды кышка сактоонун эң коопсуз жолдорунун бири деп эсептелет. Ал ошондой эле пайдалуу, пайдалуу заттарды сактоого жардам берет. Ошол эле учурда, шампиньондорду муздатуу кээ бир сапаттарды жоготууга алып келерин түшүнүү керек. Козу карындар кытырак болбойт, эриткенден кийин көрүнүшү өзгөрөт. Бирок даамы ошол бойдон калат, андыктан көптөгөн адамдар шампиньондорду кышында ушундай жол менен сактаганды жакшы көрүшөт. Козу карындарды туура жыйноо керек, ошондо пайдасы жана даамы сакталат.
Кантип кылуу керек?
Жеке терилген козу карындарды жыйнаган жакшы, анткени бул алардын жаратылышы тийбеген таза жерде алынганына ынанууга мүмкүндүк берет. Чоң жолдордо өскөн козу карындарды жегенге болбойт - аларда зыяндуу заттар чогулат. Көптөр шампиньондорду чийки тоңдурууга болобу деп күмөн санашат. Эксперттер муну мындай кылууну сунушташат: козу карындар жыйналып бүтөөрү менен аларды тазалап, бууга бышырып, тоңдуруу керек. Бирок процессте айрым өзгөчөлүктөр бар.
Тамак бышыруу процесси
“Шампиньондорду тоңдургучта тоңдоого болобу” деген суроого оң жооп берет, бирок негизинен шляпаны сабагынан бөлүү сунушталат - бул ыкма менен иштөө ыңгайлуураак болот. Бирок бул кадам милдеттүү эмес.
Иштин башындакозу карындар кылдат жылуу суу менен жууш керек. Бул козу карындардын бууланышына мүмкүндүк берет жана аларды тазалоо оңой болот. Андан кийин жемиш денелери сүлгүгө кургатылат, ашыкча нымдуулуктун сыртка чыгышына мүмкүндүк берет, анткени өтө нымдуу козу карындар көпкө сакталбайт жана алар эригенден кийин, алардын түсү жагымсыз кара түскө өзгөрөт. Кургатуу убактысы - сааттын үчтөн бир бөлүгү же андан көп. Кийинки кадам тазалоо болуп саналат. Козуктун өсүп жаткан жерине тийген бөлүгүн алып салуу керек.
Кийинки эмне?
Бүтүндөй жаңы шампиньондорду тоңдурууга болобу? Ооба, албетте, бул мүмкүн, бирок бул тазалоо процессинде да, андан кийин кайра иштетүү жана эритүү учурунда да ыңгайсыз. Эгерде продукт алдын ала майдаланган болсо, кышкысын бышырганга чейин керектүү агрегаттык абалга жетүү үчүн бир топ аз убакыт талап кылынат.
Адаттагыдай, козу карындар кубиктерге, кесимдерге кесилет, каалаган өлчөмүнө басым жасалат - так эрежелер жок. Эриген козу карындарды кесүү мүмкүн эмес экенин эстен чыгарбоо керек, андыктан аны дароо эле белгилүү бир тамактын бышыруу процессинин керектөөлөрүн эске алуу менен жасаган жакшы.
Техникалык аспектилер
Майдаланган жана даярдалган козу карындарды желим идиштерге салуу сунушталат, бирок алардан ашыкча абаны чыгарып, кадимки баштыктарды колдонсоңуз болот. Мойнун кылдаттык менен байлоо керек - бул продуктуну жыттардан коргоого жардам берет. Эгер желим идиш колдонууну чечкен болсоңуз, анда эч кандай бөтөн нерселер, жыттар, тамак-аш калдыктары калбашы үчүн аны жакшылап чайкаңыз, андан кийин аны кургатып сүртүңүз, андан кийин гана козу карындарды сактаңыз.
Шампиньондорду порцияларга бөлүп тоңдуруп салышыңыз керек, ошондо сиз тамакты даярдоо үчүн керектүү азыктын көлөмүн оңой бөлүп аласыз. Козу карындардын бардык массасын дароо тоңдуруу, андан кийин эритүү, керектүү көлөмдү бөлүп, калганын кайра сактоого коюу мүмкүн эмес, кайра тоңдурганда продуктунун жыты, даамы жана пайдасы толугу менен жоголот. Тоңдурулган козу карындардын сактоо мөөнөтү болжол менен алты ай.
Маанилүү нюанстар
Козу карындар кошулган тамакты даамдуу кылуу үчүн козу карындарды сактоого туура даярдап тим болбостон, аларды туура эритүү да керек. Негизинен азыктар бышыруу алдында бир нече саат муздаткычта эритип, керектүү абалга жеткенде колдонулат. Мындай жайбаракат мамиле даамды, пайданы, жытты сактоого мүмкүндүк берет.
Бирок козу карындар менен баары башкача. Акырындык менен эритүү түстүн карарып, даамы бош болуп калышына алып келиши мүмкүн. Тамакты даярдоону улантуу менен дароо тамактын бир бөлүгүн көмөч казанга же сорпого куюш керек.
Жана жаңы болбосо?
Шампиньондорду түшүм жыйналгандан кийин гана эмес, ошондой эле алдын ала жылуулук менен дарылоодо да тоңдоого болот. Алдын ала куурулган, кайнатылган козу карындарды тоңдургучта сактоого жол берилет. Бул параметр козу карындарды эриткенден кийин дароо тамакка колдонууга мүмкүндүк берет, аларды ысытуу гана керек.
Кантип даярдоо керек?
Шампиньондорду даярдоо абдан жөнөкөй - сууну кайнатып, кабыгынан тазаланган козу карындарды куюп, 10 мүнөт кайнатабыз. жайгаштыруу алдындаидиш козу карындарга кесип болот, аларды муздатып, камерага салыңыз.
Шампиньондорду кууруу башка түрдөгү козу карындарды бышыруудан эч кандай айырмасы жок. Көмөч казанга май кошулуп, продукт суюктуктун баары бууланганга чейин иштетилет.
Салттар жана даамдар
Биздин ашканада козу карындар куурулган картошка же фарш кошулган макарон сыяктуу салттуу деп эсептелет. Көптөр аларга бала кезинен көнүп калган, билишет жана сүйүшөт. Албетте, шампиньондор porcini же boletus козу карындары сыяктуу популярдуу жана сүйүктүү эмес, ошого карабастан, козу карындар даамдуу, эң негизгиси, мицелий абдан түшүмдүү. Эгер жыл жемиштүү болсо, жакшы жерлерди билсеңиз, өз колуңуз менен центнерге чейин мөмө жыйнап алсаңыз болот.
Козу карындарды бышыруу процесси кайра иштетүү ыкмасына жараша көп түрдүү нюанстарга ээ. Көптөр туздалган козу карындарды жакшы көрүшөт, башкалары фаршталган кастрюль жасашат. Козу карындар негизинен бекер болгону маанилүү жана чыгымдар негизинен бай балык чогулта ала турган жакшы жерге баруучу жол менен байланыштуу.
Эмне үчүн козу карындар?
Төмөн калориялуу, козу карындардын мөмөлүү денеси абдан аш болумдуу деп эсептелет. Тамак-ашты үзгүлтүксүз кабыл алуу зат алмашууну нормалдаштырууга мүмкүндүк берери илимий жактан далилденген. Козу карындар өзгөчө салмакты сактоо үчүн атайын диета карманууга аргасыз болгон адамдар тарабынан жогору бааланат.
Бул козу карындарды колдонуу кан айлануу системасындагы холестериндин концентрациясын азайтат. Ошондой эле, жемиш денеси адам организми тарабынан оңой иштетиле турган протеинге бай жана булсөөк, тиш, булчуң ткандары үчүн зарыл болгон курулуш материалы. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, белоктун курамы боюнча шампиньондор этке, жумурткага караганда жакшыраак.
Микроэлементтер: дагы эмне?
Кеп козу карындар калийге бай. Бул аш болумдуу компонент жүрөк системасына жана кан тамырлардын иштешине оң таасирин тийгизет. Шампиньондун курамында ошондой эле нерв системасына оң таасир этүүчү элементтер бар, бул обсессивдүү ойлор, депрессия жана тынчсыздануу менен күрөшүүгө жардам берет. Мөмө денесинде фосфор, кальций бар, анын аркасында грибок балык менен да атаандаша алат. Козу карындар фолий кислотасынын булагы болуп саналат, ал өсүмдүк жана жаныбар азыктарынын көбүндө эч качан кездешпейт.
Козу карындарды кургатканда уулануу үчүн колдонсо болот - алар организмден токсиндерди чыгарууга жардам берет. Шампиньон мээге оң таасирин тийгизет, анын активдүүлүгүн жогорулатат, ошондой эле эс тутумун жакшыртат. Чындап эле сезилерлик пайда алуу үчүн жумасына жок дегенде бир жолу козу карын кошулган тамактарды жеш керек. Ошондуктан, табияттын белектерин тоңдуруп алуу абдан маанилүү - бул сизге жыл бою пайдалуу продукт менен эркелетүүгө мүмкүндүк берет.
Сунушталууда:
Кышкыга брокколини кантип тоңдурса болот? Кыш үчүн жашылчаларды тоңдуруп: тамак даярдоо боюнча кеңештер
Броколи ден-соолукка пайдалуу тамактарды жасоо үчүн колдонула турган пайдалуу жана аш болумдуу тамак катары белгилүү. Эгерде сизди кышкыга брокколини кантип тоңдуруп салуу керектиги тууралуу маалымат кызыктырса, сиз туура жолдо турасыз, анткени бул иштетүүдө баалуу витаминдер жана минералдар дээрлик эч кандай жоготуусуз сакталат
Колбасаны муздаткычта тоңдурса болобу?
Колбасаны муздаткычта тоңдурса болобу? суроо дүкөндөрдө майрам же жинди жарнамалар учурунда, өзгөчө, актуалдуу болуп саналат. Бул бардык колбаса бул жараян үчүн ылайыктуу эмес экенин түшүнүү маанилүү. Кайсы колбасаларды тоңдурса болот?
Сырды тоңдурса болобу? Муздаткычта сырды кантип сактоо керек
Сатып алгандан бир нече күндөн кийин сыр көгөрүп, даамын өзгөртүп, начарлап кетет. Бул тажатма, бирок аны менен күрөшүүгө болот. Сырды тоңдурууга болобу жана аны сактоонун жалпы эрежелери кандай - биздин макаланы окуңуз
Үйдөгү шарап муздаткычын кантип тандоо керек? Шарапты муздаткычта сактаса болобу?
Сапаттуу шарап – бул өтө каприздүү жана назик суусундук. Анын гүлдестеси көптөгөн факторлорго, анын ичинде дасторконго берүү температурасына, сактоо шарттарына жана чийки заттын сапатына көз каранды. Көптөрүбүз бир эле учурда бүт бөтөлкөдөн ичпейбиз, бул сонун ичимдиктин бир нече стакандары менен чектелебиз. Натыйжада биз ачык шарап менен калдык. Аны муздаткычта өзгөчө учурларда гана сактоого болот, бул максаттар үчүн шарап шкафын сатып алуу жакшы
Стерилизациясы жок кыш үчүн даамдуу жүзүм компоту. Кыш үчүн жүзүм компоту: жөнөкөй рецепт
Көбүнчө компотторду даярдоо көп убакытты талап кылат. Баарын иргеп, чайкап, бышырып, андан кийин продуктуну кошумча термикалык иштетүү керек. Бирок, мисалы, кыш үчүн жүзүм компотун стерилизациясыз жасоого мүмкүндүк берген көптөгөн варианттар бар. Даяр продукт даамын таптакыр жоготпойт
