Казандагы чочконун эти: отко жана мешке. Эң даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эртеби-кечпи, үй ээси түшкү жана кечки тамактардын менюсун кеңейтүү жөнүндө ойлонгон учур келет. Эт тамактарына өзгөчө артыкчылык берилет, ал эми чочконун эти тамак жасоодо өзгөчө жакшы. Бирок андан даамдуу тамактарды даярдоо үчүн, кээ бир идиштер талап кылынат. Бүгүн биз казанга даамдуу чочконун этин кантип даярдоо жөнүндө сүйлөшөбүз. Кантип туура казан тандоо керек? Бул идиш сыртта кантип колдонсо болот? Ал эми шаардык батирде мешке казанга эмне бышырса болот?

Туура тандоо

Тамак жасоонун жыпар жыттуу жана даамдуу дүйнөсүнө сүңгүүдөн мурун, келгиле, казан тандоо жөнүндө бир аз сүйлөшөлү. Биринчи көңүл бура турган нерсе - идиштердин өлчөмү. Бул өтө аз көлөмүн алып, үй кожойкелери кийин сатып алуу үчүн өкүнүп калат. Өтө чоң - ошондой эле өзгөчө ыраазы эмес, анткени ал көп орунду ээлейт. Кантип туура эсептөө керек?

Айталы, 3 адамдан турган үй-бүлө үчүн эң жакшы тандоо 8 литрлик капкагы бар казан болмокчу. Эгерде сиз чоң компания үчүн тамактарды тандасаңыз, табияттагы казанда чочконун рецепттерин өздөштүрүүнү пландаштырсаңыз, анда 15-18 литр же андан да көп идиш тандап алганыңыз жакшы. үчүнЖөө жүрүш идиш-аякты маржа менен алган жакшы. Чоң казанга тамактын бир аз бөлүгүн бышырып алсаңыз болот, бирок кичинекей идиште чоңу иштебейт.

Туура материалды тандоо да абдан маанилүү. Жогорку сапаттагы казандарды жасоочу көзгө басар металлдар көп эмес. Эң жакшы вариант, албетте, чоюн болуп саналат. Бул эритмеден жасалган казандагы чочконун эти күйбөйт жана эң сонун бышпайт.

Экинчи эң популярдуу материал жез. Жез казандар Азия өлкөлөрүндө эзелтеден тамак жасоо үчүн колдонулуп келген. Сапаттуу көчүрмөнү тапсаңыз - тартынбай сатып алыңыз.

Алюминий казандары үчүнчү орунда. Бул параметр каралышы мүмкүн, бирок, ачык айтканда, бул тандоо абдан ийгиликтүү эмес, анткени алюминий идиш абдан тез ысып, ошондой эле тез муздайт. Булар тамак бышыруу, өзгөчө эт үчүн анча ылайыктуу эмес.

Сатууда жана жабышпаган капталган металл казандарда таанышыңыз. Тандоо, албетте, эмаль боулингке караганда жакшыраак, бирок дагы эле ишенимди шыктандырбайт. Балким, жезден же чоюндан жакшы табылбайт. Мындай казан өтө арзан эмес, бирок сатып алуу үй ээсине көп жылдар бою кызмат кылат.

Казандагы жашылчалар менен чочконун эти: ингредиенттер

Келгиле, тамак жасайлы. Биз, балким, барбекю кийин табиятта эт бышыруу үчүн абдан популярдуу рецепт сунуш кылабыз. Эгерде тамакты жасоо процесси үчүн идиштер туура тандалган болсо, анда эт укмуштуудай жыпар жыттуу, жумшак болуп чыгат, ал эми жашылчалар ширелүү бойдон тез бышат.

Сизге керек болот:

• 620 гчочконун эти;
• кичинекей цуккини;
• бир нече чоң картошка;
• 2 сабиз;
• таттуу болгар калемпири - 4 даана;
• 2 чоң помидор;
• зайтун майы;
• туз;
• лавр жалбырагы;
• майдаланган калемпир;
• жаңы жашылчалар.

Тамак бышыруу функциялары

Тамакты кыйынчылыксыз даярдоо:

1. Идиштерди отко кой. Бул рецепт үй мешине да, табияттагы отко да ылайыктуу.
2. Жакшы ысытылган казанга зайтун майын куябыз.
3. Пиязды жарым шакекчеге туурап, жарымы бышканча кууруп жибериңиз.
4. Пияз жумшарар замат ага майда тууралган этти кошобуз. Чочконун этин ширеси чыга баштаганга чейин кууруу керек.
5. Андан кийин картошканын кубиктерин, болгар калемпиринин кесиндилерин, жука кабачынын желекчелерин, помидорлорду казанга чочконун этине жөнөтсөңүз болот.
6. Лавр жалбырагы, бир чымчым туз жана мурч кошууну унутпаңыз.
7. Идишти жаап, 40 мүнөткө убакытты белгилеңиз.

Картошка менен чочконун эти

Ушул рецепт боюнча мештин үстүндөгү казанга даярдалган чочконун эти абдан даамдуу болот. Жана ал ачык отко караганда алда канча тез бышырат. Тамакка жогорку сапаттагы сөөксүз этти тандоо сунушталат.

Ингредиенттер:

Бул тамактын курамы ар кандай азыктарды талап кылбайт. даамдуу түшкү тамак алуу үчүн, жөн гана керекдаярдоо:

• 680г чочконун эти;
• эки пияз;
• 10 орто картошка;
• 4 сарымсак тиштери;
• бир чымчым туз;
• жаңы жашылчалар;
• кууруу үчүн май;
• жыттуу чыгыш татымалдары.

Кантип тамак жасоо керек

1. Адегенде этти жакшылап жууп алалы, эгер бар болсо пленкаларын алып салалы.
2. Чочконун этин порцияланган кубиктерге туурайбыз. Биз аны жакшы ысытылган казанга кууруп жиберебиз, ал жерде жыпар жыттуу күн карама майы ышкырып жатат.
3. Этти 5 мүнөт куургандан кийин пиязды кошо аласыз. Чочконун эти казанга отко бышырылган болсо, анда пиязды чоң шакекчелерге кескен жакшы. Бирок үй ээси оттун күчүн тез жөнгө салууга жөндөмдүү болгондуктан, майда майдалоого да уруксат берилет.
4. Сабиздин кабыгын аарчып, аарчып, картошканы аарчып, чоң кубиктерге туурайбыз.
5. Пияз менен эт куурулгандан кийин аларга сабизди кошобуз. Туз, чыгыш татымалдарын (базардан өзбектерден же тажиктерден сатып алсаңыз болот), майдаланган калемпирди кошууну унутпаңыз.
6. 5 мүнөттөн кийин этти жашылча менен сууга куюңуз. Суюктук этти толугу менен жаап турганы маанилүү. Кайнаары менен отту азайтып, капкагын жаап коюңуз.
7. 30 мүнөт бышыруу. Андан кийин мурда кесилген этке картошканы кошобуз. Дагы бир аз туз жана татымалдарды кошсоңуз болот.
8. Эгер суу толугу менен кайнап кетсе, анда аны кошуңуз. Жөн гана шишкебек эмес, соус ичүүнү пландаштырсаңыз, көбүрөөк суюктук сунушталат.
9. Идишти кайра бышыруужарым саат. Белгиленген убакытка чейин 3 мүнөт мурун, сарымсак жана чөптөрдү кошуу. Отту өчүрүңүз, бирок капкакты ачууга шашпаңыз. Тамакты 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Казанга чочконун этин бергенде укмуш даамдуу гана эмес, абдан кооз болуп чыгат (сүрөттөрү бар рецепттер муну далилдейт).

Тыянак

Айтмакчы, бул рецепттерде сиз жаңы этти гана эмес, бышырылган этти да колдонсоңуз болот. Бул жеке үйлөрдө жашаган жана көмөкчү чарбасы бар кожойкелер кышкыга керектүү буюмдарды жасаганда абдан ыңгайлуу. Эгерде сиз чочконун шишкебин колдонсоңуз, эт даяр болгондуктан, тамак 20-25 мүнөткө тезирээк бышат.