Өткөнгө кайтуу. СССР убагындагы рецепт боюнча торт "Марика"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Марика торту советтик кондитерлердин шедеврлеринин бири. Ал Прага ресторанынын эң престиждүү кондитердик дүкөнүндө даярдалган, адегенде аны ошол эле ресторандын кулинариясынан гана сатып алууга мүмкүн болгон, ал эми бир топ узун кезекте турган. Эң атактуу торттор менен бирге бул кондитер тез сатылып, текчелерде эч качан эскирбейт. Кыязы, торт мындан ары бышырылган эмес, ал белгилүү кондитердик азыктар менен алмаштырылган. Торттун өзү шоколаддуу печенье, рулет жана каймак сыяктуу бир нече бөлүктөн турат. Рулет кадимки печеньеден, ал эми сырткы торттор шоколаддан жасалат, ал тортту чогулткандан кийин айтып жеткис даам берет. Көбүнчө сыртынан, сүрөтү макалада көрсөтүлгөн "Марика" торту абдан табиттуу көрүнөт.

Шоколадты печенье

Сүрөтү бар рецепт болгон «Марика» тортунун рецепти көптөгөн үй ээлери тамак китептеринде кылдаттык менен сакталып турат, өзгөчө көнбөгөн үйрөнчүктөр үчүн бир топ кыйын жана узак сезилиши мүмкүн. Көптөгөн торттор жана башка кондитердик таттуулар же бланкалардан даярдалат, же аларга бир нече саат убакыт бөлүү керек, кээдебир канча күн. Шоколаддуу тортторду жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Жумуртка - 8 даана
• Кант (майда) - 170 грамм.
• Ун - 200 грамм.
• Какао - 3 аш кашык. кашыктар.
• Уксус маңызы - 7 тамчы.
• Крахмал - 3 аш кашык. кашыктар.
• Ром же бренди - 50 грамм.

Марика тортунун рецепти боюнча губка шоколадды тортту даярдоо үчүн жумуртканы эссенциясы жана шекер менен үлпүлдөш масса болгонго чейин чабуу керек. Ун менен какао крахмал менен аралаштырып, кесек жок экенин текшериңиз, жумуртканы жумуртка менен аралаштырыңыз, жумуртканын массасы көп көлөмүн жоготпоосу үчүн акырын өйдөдөн ылдыйга чейин тегерек кыймылдар менен аралаштырыңыз.

Бисквитти күйүп кетпеши үчүн түбүнө пергамент кагазы менен жабылган формада бышырыш керек. Камырды 200 градус температурада 5 мүнөт бышырыш керек, андан кийин температураны 180 градуска түшүрүп, дагы 20 мүнөт даяр болушу үчүн калтыруу керек. Даяр печенье муздатуу жана спиртке чыланган эки тортко бөлүнүшү керек.

Бисквиттүү рулет даярдоо

Ролеттун өзү торттун бир түрү болуп калат жана кадимки шоколад тортунун рецептине даамы кошот. Ролик үчүн сизге кээ бир азыктар керек болот:

• Уксус маңызы - 4 тамчы.
• Варенье же кыям.
• Ванилин.
• Жумуртка - 4 даана
• Ун - 100 грамм.
• Крахмал - 1,5 аш кашык. кашыктар.
• Кичинекей кант - 100 грамм.

Ролет үчүн камырды даярдоо процесси толугу менен камырдагыдай болотшоколад печенье. Торттордон айырмаланып, камырдын бул түрүн формада эмес, нан табакчасына жайып, тегиздеп, 200 градуста 5 мүнөт бышырышат. Жука катмар болгондуктан, камыр тез бышырат жана ошондой эле тез кургап кетет, ошондуктан ашыкча болбойт. Рулет үчүн даяр жөнөкөй печенье муздатып, четтерин бычак менен кыркып, кыям менен этияттык менен каптоо керек. Тортту чогултуу үчүн, печеньени 3 см калыңдыкта тилке кылып кесип, ороп, жыйноо учурунда ортодогу торттун ордуна коюу керек.

Крем

Башында кремдин өзү жөнөкөй каймакка окшошуп кетет, коньяк жана какао ага ачуулукту кошот. Эгерде эксперимент жасоону кааласаңыз, анда какао жана коюлтулган сүттүн бир бөлүгүн эриген кара шоколад менен алмаштырууга аракет кылсаңыз болот, андыктан каймактын даамы назик болот. Эгер муну кылбай, жөн эле шоколад кошсоңуз, крем өтө суюк болуп калат.

Торт жыйнагы

Эң биринчи торт крем менен сүйкөп, үстүнө рулет салынып, анын четтери торттун четтери менен толук дал келиши керек. Бисквиттин рулетине да каймак жагылат, андан кийин ал акыркы торт менен жабылат. Тортту кайра каймак менен сыйпоо керек, андан соң жасалгалоого өтсөңүз болот.

Торт жасалгасы

Светтик заманда Марика тортуна печенье жана шоколаддан жасалган каймак өрүлгөн шоколад чипсылары чачылган. Бирок даам жасалгасынан өзгөрбөйт жана сиз каалаган вариантты, мисалы, салттуу түрдө эң мыкты мөмө деп эсептелген алчаны сынап көрүүгө болот.шоколад үчүн шерик. Торт каалаган абалга жетүү үчүн, аны бир нече саатка муздаткычка салып коюу керек. Тортту демдөө үчүн эң жакшы убакыт - түн.

Бул продукт майрамдык дасторконду кооздоп, коноктордун сүймөнчүлүгүнө ээ болот жана апа же чоң эне сыяктуу сүйүктүү адамдын туулган күнүнө эң сонун белек болот. Торт жетиштүү тез даярдалган жана келечектеги достук чай чогулуштары үчүн даярдалган болот. Же орус мектептеринде үзгүлтүксүз уюштурулган балдардын таттуу дасторконуна торттун даамы балдарга жагат, ал эми чайга бир күн калганда бышырып алсаңыз, анда ал жакшы сиңгенге үлгүрөт.