2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
"Чеп дубал" бул жөн гана ресторан эмес, өлкөнүн тарыхын жана салттарын чагылдырган көрүнүш. Аталган мекеме шаарда 35 жылдан ашык убакыттан бери иштеп келет. Анын администрациясы дизайндагы заманбап тенденцияларды көздөгөн эмес, тескерисинче, идиш-аяктын даамына жана бөлмөнүн айланасына көңүл бурган.
Ал кайда жайгашкан жана кантип иштейт
Азовдогу "Рампарт" көчөдө жайгашкан. Дзержинский, 2. Мекеме кун сайын саат 11.00ден 02.00ге чейин иштейт. Ресторандын өзүнүн унаа токтотуучу жайы бар жана коноктор ага жеке унаа же такси менен оңой жете алышат.
Ресторан майрамдарды майрамдоого жана корпоративдик кечелерди уюштурууга заказдарды кабыл алат. Администраторлор банкеттин туура менюсун түзүүгө жардам берип, майрамдын жалпы концепциясын сунушташат.
Мекеменин өзгөчөлүктөрү
"Рампарта" өзгөчө атмосферага ээ. Ал бөлмөнүн ички бөлүгүндө гана эмес, фасадында да чагылдырылган. Имарат Пётр I убагындагы үй стилинде жасалгаланган. Ага кире бериште ошол мезгилдеги чоң замбиректи көрүүгө болот. Согулган темир дарбазалар жана чакан мунаралар сизди 18-кылымдын тарыхый атмосферасына алып барат.
Мекеменин ички жасалгасы падышалык Россиянын стилинде жасалган. Дубалдарда байыркы флоттун кемелери, гербдер жана Петрдин аскерлеринин символдору тартылган. Көп сандаган лампалар басаңдатуучу жарык берет, ал эми катуу жыгачтан жасалган эмеректер жана таш же жасалма ички деталдар конокторго ошол доордун атмосферасына кирип, мамлекеттин тарыхын эстеп калууга мүмкүндүк берет.
"Чепил дубалы" ресторан бизнеси боюнча шаардык жана бүткүл россиялык сынактарда бир нече жолу сыйлыктар жана дипломдор менен сыйланган. Мекеменин официанттары Азов шаарындагы ресторандардын арасында менюнун оригиналдуу дизайны жана кардарларды туура тейлөө үчүн биринчи орунду ээлешти. Администрациянын инсанындагы «Порма» да тамак жасоодо орустун салттарын сактап калгандыгы үчүн сыйланган. Бул жециштер буткул коллективди ого бетер ынтымактуу жана кужурмендуулук менен иштееде.
Официанттардын стилдештирилген формасы бар деп айтуу керек. Азов шаарындагы "Fortress Wall" ресторанында, ошентип, мекеменин түсү жана жалпы темасы сакталган.
Жайында ачык верандага отурсаңыз болот. Бул жерден сиз дарыянын укмуштуудай көрүнүшүн жана курчап турган пейзаждын кооздугун көрө аласыз.
Меню функциялары
Ашпозчулар рецепт алуу үчүн Санкт-Петербургга барышты. Музейлерден эски пластинкаларды изилдеп, тамак жасоонун ыкмаларын ошол жерден алышкан, ошондуктан мекемеде оригиналдан четтебестен көптөгөн тамактар даярдалат, мисалы, сбитен. Бал жана 33 чөп менен жасалган бул даамдуу суусундук кайталанатПетр I өзү ичкен сбитнянын даамы.
Сиз бул жерден да аракет кылсаңыз болот:
- ширелүү краб тырмагы;
- ар кандай эттен жасалган барбекю;
- бай балык шорпо;
- икра кошулган аппетиттүү куймактар;
- горчица соусу менен кесилген эт.
Ошондой эле ресторан европалык ашканадан жасалган тамактарды сунуштайт. Бул деңиз жана кызыл балык менен вариациялардын бардык түрлөрү. Ал эми салттуу шортан котлеттери атүгүл чет элдик туристтерди таң калтырат.
Квас даярдоого өзгөчө көңүл бурулат. Бул суусундук жаңы күч берип, маанайды көтөрөт. Айрым маалыматтарга караганда, андагы ингредиенттерди адегенде ресторандын жетекчиси өзү салат. Бул квас рецептинин сырын атаандаштардан коргоо үчүн жасалат.
Кардарлардын сын-пикирлери
Атактуу коноктор сүрөттөлгөн ресторанга эс алуу жана тамактануу үчүн келишет. Бул жерде шаардын жана облустун ири уюмдарынын жетекчилери тез-тез сүйлөшүүлөрдү жүргүзүп турушат. Көптөгөн эстрада жылдыздары жана актёрлору эс алып, даамдуу тамактануу үчүн "Чеп дубалга" барышты.
Белгилей кетчү нерсе, бардык кардарлар мекеменин жайлуу атмосферасын жана жалпы тарыхый чөйрөсүн белгилешет. Көптөр тарыхты терең изилдеп, ата-бабаларынын каада-салты жөнүндө жаңы нерселерди үйрөнүүгө кубанычта.
Коноктордун дээрлик 100% сбитендин даамынын жакшы жактары жөнүндө пикирлерин айтышат, бул алардын бул жерге бир нече жолу кайтып келишине түрткү берет.
Туура, кээ бир зыяратчылар дагы эле даттанышатжай тейлөө жана кызматкерлердин орой мамилеси. Мындай сын-пикирлер, эреже катары, обочолонгон жана, тескерисинче, "Чеп дубалынын" ынтымактуу командасы иштеген эрежелерден өзгөчө болуп саналат.
Кээ бир коноктор гардеробдун кызматкеринин ишине нааразы. Алардын айтымында, ал кардарларга орой сүйлөп, коноктордун балдарынын оюндарына туура эмес мамиле кылат.
Ресторандын коноктору көбүнчө тамактардын порцияларына жана даамы менен канааттанышат. Көптөр бул жерге достору менен келип, алар менен эс алуу үчүн сонун жердин ырахатын бөлүшүшөт.
Сунушталууда:
Чоңдордогу ич катуу үчүн меню: дени сак тамактар, аларды кантип иштетүү жана үлгү меню
Чоңдор үчүн ич катуу үчүн менюдагы атайын тамактар кыйла кыска убакыттын ичинде оору менен күрөшүүгө жардам берет. Бул запор көп учурда туура эмес тамактануу менен шартталган экенин эстен чыгарбоо керек. Макалада сунушталган меню жөнүндө айтылат
Волжскийдеги "Гаштет" кафеси: үй стилиндеги даамдуу тамактар жана жайлуу атмосфера
Волжскийде көптөгөн ар кандай кафелер, ресторандар, ашканалар жана башка коомдук тамактануу ишканалары бар. Кээ бирлерде туулган күндү белгилөө жакшы, башкаларында түшкү тамактануу жакшы, ал эми башкаларында бош убактыңызды өткөрүү ыңгайлуу
Кафе "Эски чеп" (Псков) - дубалдагы ресторан
Кафе "Эски чеп" (Псков): жайгашкан жери, дареги жана иштөө убактысы. Интерьердин сүрөттөлүшү. Ишканадагы меню жана идиштердин орточо баасы. Ысык, закускалардын, салаттардын, суусундуктардын жана десерттердин сүрөттөлүшү. Коноктордун пикирлери. Корутунду
Гастробар "Дуо": экзотикалык меню жана жарык атмосфера
Gastrobar "Duo": жайгашкан жери жана иштөө режими. Мекеменин өзгөчөлүктөрү кандай? Экзотикалык жана даамдуу меню. Питердеги гастробардын иши жөнүндө зыяратчылардын пикирлери
Аллергик бала үчүн меню: диетаны тандоо, жаш курагына жараша тамактандыруу нормалары, кошумча тамактар, уруксат берилген жана тыюу салынган тамактар
Көбүнчө ар кандай булактарда аллергия үчүн катуу диета кармануу пайдалуу гана эмес, зыяндуу да болушу мүмкүн деген маалымат пайда болот. Ошондуктан, аллергия менен ооруган бала үчүн диета курууга мамиле комплекстүү жана атайылап болушу керек
