Даамдуу буурчак кабыктары үчүн оңой рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жашыл буурчак камтыган көптөгөн рецепттер бар. Аны менен тамак жасоо абдан жөнөкөй, анткени кээ бир азыктардан айырмаланып, аны дүкөндөрдө жыл бою тапса болот: жаңы же тоңдурулган. Мындан тышкары, жашыл буурчак абдан пайдалуу. Ошондуктан, эксперимент кылбоо үчүн, сиз далилденген рецепттердин тандоосун колдонсоңуз болот.

Грузин жашыл буурчак лобио

Сизге эмне керек:

• Кинза - алты бутак.
• Жаш сарымсак - эки баш.
• Кургатылган райхан - чай кашык.
• Терилген калемпир - чейрек чай кашык.
• Петрушка - сегиз бутак.
• Туз - бир чай кашык.
• Кызыл калемпир - төрттөн бир.
• Төө буурчак - бир килограмм.
• Соя соусу - аш кашык.
• Помидор - жети жүз грамм.
• Жаш пияз - бир тутам.
• Такталган май - жүз миллилитр.

Тамак бышыруу рецепти

Буурчак кабыктарынан жасалган даамдуу, жыпар жыттуу, дени сак жана орточо ачуу жашылча тамагыгрузин тилинде lobio. Аны өзүнчө, же гарнир катары, мисалы, эт менен берсе болот. Жөнөкөй жашыл буурчак рецепти бул тамакты туура даярдоого жардам берет. Төө буурчакты алгач жууп, эки жагынан учтарын кесип, үч сантиметрдей узундуктагы бөлүктөргө кесүү керек. Казанга салып, үстүнө суу куюп, жашыл буурчак бөлүктөрүн кайнак сууга жети-тогуз мүнөт кайнатабыз. Төө буурчактын сорпосун өзүнчө идишке төгүңүз, сизге кийинчерээк керек болот.

Грузин буурчак кабыгы үчүн азыктарды даярдоону улантып жатабыз. Кызыл помидорлордун кабыгын тазалаш керек. Муну тез жана оңой жасоо үчүн алгач помидорду бир мүнөт кайнак суу менен толук жаап, андан соң кечиктирбестен үстүнө муздак суу куюш керек. Мындай кескин төмөндөшүнөн улам тери дээрлик өзүнөн-өзү жок кылынат. Андан кийин помидорлорду кубиктерге бөлүңүз.

Андан кийин рецептте көрсөтүлгөн бардык жашылчаларды суу астында чайкоо керек. Андан кийин жаш пиязды шакекче кылып туурайбыз, кинза менен петрушканы туурайбыз. Жаш сарымсактын кабыгын тазалап, туурап, кичинекей идишке салып, туз себелеп, жакшылап майдалаңыз. Грузин буурчак кабыгынан жасалган тамакка даярдоо этабы аяктады. Эми сиз жылуулук менен дарылоо процессине өтүшүңүз керек.

Бышыруу лобио

Lobio үчүн бардык ингредиенттерди бирден өчүрүү үчүн, кастрюльди колдонуу жакшы. Ага май куюп, кичине отко коюңуз. Казанга ысыткандан кийин алгач жаш пиязды салып, бир аз кууруп алуу керек. Экинчиси болотсап буурчак бөлүктөрү. Аларды пияз менен аралаштырып, он беш мүнөттөй кайнатыңыз. Андан соң казандын капкагын жаап, дагы беш мүнөт кайнаганга коёбуз.

Андан кийин туз, соя соусу, чөптөр жана татымалдар кошулган сарымсак кошуу керек. Акырын аралаштырып, капкактын астында бардык ингредиенттерди эң аз отто дагы беш мүнөт кайнатабыз. Отту өчүрүп, бышырылган төө буурчакты (грузиялык лобио) капкактын астына дагы он мүнөткө калтырыңыз. Бул сулуулуктун баарын тарелкага салып, кечки тамакка берүү гана калды.

Даамдуу жашылча жана жашыл буурчак рагы

Туу үчүн ингредиенттер:

• Лавр жалбырактары - эки даана.
• Төө буурчак - бир жарым килограмм.
• Цуккини - эки даана.
• Райхан, тимьян, паприка, орегано - ар бири төрттөн бир десерт кашык.
• Баклажан - эки даана.
• Пияз - үч даана.
• Помидор - он даана.
• Терилген калемпир - үч чымчым.
• Сабиз - эки даана.
• Татымына жараша туз.
• Май – жарым стакан.
• Петрушка - жарым боо.
• Укроп - тутамдын үчтөн бири.

Бышыруу процесси

Жашыл буурчактан жасалган жашылча рагы жөнүндө, биз аны даамдуу жана пайдалуу деп айта алабыз. Бул тамакта татымалдар маанилүү роль ойнойт, алар бышырылган жашылчаларга өзгөчө жыпар жыт жана даам берет. Төө буурчакты кайнатуу керек, бирок адегенде аларды агын суу астында жууп, бардык кабыктардын учтарын кесип салуу керек. Төө буурчакты чоң казанга салып, суу, туз менен толтуруңуз жана жөнөтүңүзмеш. Кайнагандан кийин дароо убакытты белгилеп, он беш мүнөттөн кийин көмөч казанды оттон алып салуу керек. Бышырылган жашыл буурчактарды дуршлагга салып, сууну төгүп коюңуз.

Андан кийин, жашыл төө буурчактын экинчи курсун жашылча рагу сыяктуу даярдоо үчүн, калган ингредиенттерди даярдоо керек. Zucchini жана баклажан мыкты жаш колдонулат. Аларды жууп, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесүү керек. Андан кийин сабиз келет, аны тазалап, жууп, өтө жука тилкелерге кесип же майдалап салуу керек. Лампаларды тазалап, жууп бүткөндөн кийин, аларды кубик кылып туураш керек. Бышырылган жана муздатылган жашыл буурчакты бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Жуулган орто чоңдуктагы помидор жука шакекчелерге кесилген.

Кууруу ингредиенттери

Эми табаны отко коюп, май куюп, ысытуу керек. Ага сабизди, пиязды салып, аралаштырууну унутпай, кызарганча кууруп алабыз. Үстүнө помидорду жайып, капкагын жаап дагы он мүнөт кайнатабыз. Казанга өз-өзүнчө баклажан жана цуккинидин бөлүктөрүн, ошондой эле жашыл буурчактарды салыңыз. Көмөч казанга куурулган сабизди, пиязды жана помидорду көмөч казанга өткөрөбүз. Ошол замат бардык жыпар жыттуу заттарды, калемпирди жана тузду кошуу. Казандын ичиндегилерди аралаштырып, капкагын жаап, жай отко коёбуз.

Жашылча шишкебекти отуз-кырк мүнөттө жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Жаңы укроп менен петрушканы чайкап, майда туурайсыз. Бышырылган жашылчалар үчүн казанга беш мүнөт калганда жашылчаларды кошуңузотту өчүрүү. Бул жашылчаларды дагы жыйырма мүнөт капкактын астында турушу максатка ылайыктуу. Андан кийин сиз жашылчадан жасалган шишикти көз карандысыз тамак катары же этке же балыкка жашыл буурчактан жасалган гарнир катары берсеңиз болот.

Жашыл буурчак шорпо

Талап кылынган товарлар:

• Суу - төрт литр.
• Төө буурчак - беш жүз грамм.
• Сабиз - бир даана.
• Күрүч - жарым стакан.
• Туз - десерт кашык.
• Картошка - үч даана.
• Пияз - бир даана.
• Терилген калемпир - бир-эки чымчым.
• Күн карама майы - отуз миллилитр.
• Петрушка - жарым тутам.
• Түстүү капуста - төрт жүз грамм.

Рецепт боюнча тамак жасоо

Жашылча буурчак шорпосу даамдуу биринчи тамакты тез даярдашыңыз керек болгондо үй ээсине жардам берет. Шорпо үчүн бардык азыктарды кайнак сууга түшүрүү керек. Андыктан көмөч казанга керектүү өлчөмдө суу толтуруп, отко коюу керек. Суу кайнагыча күрүчтү суу тунук болгонго чейин жакшылап чайкоо керек. Мындан тышкары, картошканын кабыгын кесип, аны жууп, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Суу кайнаганынан кийин күрүч менен картошканы көмөч казанга түшүрүңүз. Капкагын жаап, экинчи ирет кайнагандан баштап жыйырма беш мүнөт бышырыңыз.

Дагы бир жолу, убакытты үнөмдөө үчүн, картошка менен күрүч кайнап жатканда, сабиз менен пиязды аарчып, майда кубик кылып туураш керек. Жашыл буурчакты чайкап, учунун кесип, экиге бөлүңүз. Түстүү капустадан гүлдүн айланасындагы жалбырактарды алып салыңыз, өзүнчөбардык гүлдөрүн буруп, тилимдерге кесип. Жашылчаларды чайкап, майдалаңыз. буурчак кабыктарынан жашылча шорпо бардык компоненттеринин баштапкы даярдоо аяктады.

Казанга кайнатылган картошка дээрлик даяр болгондо, ага жашыл буурчактын кесиндилерин жана түстүү капуста кошуу керек. Болжол менен дагы жыйырма мүнөт бышырууну улантыңыз. Ошондой эле пияз менен сабиздин кубиктерин май куюлган көмөч казанга он мүнөт кууруу керек. Жашылчаларды идиштин ичине салып, туз жана калемпирди куюңуз. Бардык азыктарды казанга жылмакай кыймылдар менен аралаштырып, капкагын жаап, бышырылганга чейин бышырыңыз. Жашылчаларды бышыруу аяктаганга чейин беш мүнөт гана кошуу керек. Өчкөндөн кийин, буурчак кабыктарынын жашылча шорпосу бир аз демдеп алсын. Идиштерге куюп, дасторконго каймак менен бериңиз.

Кечки тамакка жеңил буурчак салат

Товардын тизмеси:

• Лайм ширеси - эки аш кашык.
• Туурчак буурчак - үч жүз грамм.
• Черри помидор - он даана.
• Кургак орегано - эки чымчым.
• Татымына жараша туз.
• Жумуртка - эки даана.
• Зайтун майы - беш аш кашык.
• Кара калемпир - эки чымчым.
• Кызыл пияз бир даана.

Салат бышыруу

Жашыл буурчак салаты туура жана пайдалуу тамак-аштын бардык жактоочуларына кайрылууга тийиш. Бышырылган жана чийки жашылчаларды татымалдарды кошуу менен айкалыштыруу бул салатты абдан даамдуу жана пайдалуу кылат. Жана салат да канааттандырарлык болушу үчүн, кайнатылган камтышы кереккайнатылган тоок жумурткалары. Аны даярдоону баштайлы. Адегенде буурчак менен тооктун жумурткасын кайнатышыңыз керек.

Жуулган буурчак кабыктарын куйруктарынан бөлүп, экиге бөлүп, бир аз туздалган сууга кайнатуу керек. Кайнагандан кийин он-он эки мүнөт кайнатуу керек. Сиз ошондой эле тоъдурулган жашыл буурчак колдоно аласыз, бирок бул учурда бышыруу убактысы эки эсеге кыскарышы керек. Бышкан буурчакты дуршлагга өткөрүп, дароо муздак суу менен чайкаңыз. Мүмкүн болушунча сууну агызуу үчүн буурчакты дуршлагга бир азга калтырыңыз.

Андан кийин кайнатылган жумуртканы кайнатуу керек. Аларды ушинтип кайнатуу үчүн, кайнатуу учурун өткөрүп жибербөө керек жана андан кийин туура жети-сегиз мүнөт бышырыш керек. Эгерде жумуртка мурун муздаткычта болсо, сөзсүз түрдө сууну туздап коюңуз. Бышырылган жумуртканы муздак сууга малып, кабыгын оңой кетирүү үчүн толук муздатыңыз. Тазаланган жумуртканы бир топ чоң кылып туурайсыз, кубик кылып же туурай аласыз.

Черри помидору жуугандан кийин, экиге кесип. Кабыгы кесилген пиязды жука жүндөр кылып туурайбыз. Андан кийин, сиз көлөмдүү салат табагын алып, муздатылган жашыл буурчак, майдаланган жумуртка, алча помидордун жарымы жана кызыл пияздын жүнү салышыңыз керек. Даярдалган жашыл буурчак салатынын ингредиенттери үчүн, таңгычты сөзсүз даярдаңыз.

Өзүнчө, бирок анча чоң эмес идишке лайм ширесин, кургак орегано, туз, зайтун майын жана кара мурчту аралаштырыңыз. Салат идишиндеги бардык азыктардын үстүнөн пайда болгон таңгышты куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. салатанын курамына кирген ингредиенттер таңгычтын даамы жана жыты менен туура каныккан болушу үчүн, аны бир аз демдеп коюу жакшы. Мындай дени сак жана, албетте, даамдуу салат кечки тамак үчүн жеңил жана ошол эле учурда чын жүрөктөн тамак катары идеалдуу келет. Түшкү тамакка, ошол эле салат бышырылган эт үчүн жашылча менен жашыл буурчак бир гарнир катары колдонсо болот. Алар бири-бирин толуктап турат.