Уй этинен жасалган боор салаты: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Боордун организмдеги токсиндерди фильтрлөө үчүн жооптуу экени белгилүү. Бирок бул такыр малдын боорун жебеш керек дегенди билдирбейт. Тескерисинче, бул орган кан түзүүчү, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатып, ошол эле учурда иммундук системаны чыңдоону кааласаңыз, боорду рационуңузга киргизишиңиз керек. Уйдун боору өзгөчө пайдалуу. Анын курамында А, С жана В витаминдери, баалуу аминокислоталар (лизин, триптофан жана метионин), ошондой эле кальций, жез, натрий жана темир сыяктуу минералдар бар. Кан тамырлардын дубалдарын бекемдөө жана жүрөк оорусунун рискин азайтуу үчүн боорду бат-баттан жеш керек. Анткени анын курамында көп сандагы гепарин бар. Уйдун боорунан көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот. Бул котлеттер жана паштет. Боор куурулган жана бышырылган түрүндө жакшы. Бул макалада биз боор салат рецепттерин карап чыгабыз. Уйдун боорунун дээрлик бардык тамак-аш азыктары менен айкалыштыра турган укмуштуудай касиети бар. Ар түрдүү жашылчалар, мөмө-жемиштер, сырлар, козу карындар, жумуртка жана ал тургай, балык - бул компоненттердин баары бир салат идиштин ичинде тынч "келишип" калат. Ишенбейсизби? Окуп, ишке ашырууга аракет кылТөмөндөгү рецепттерди карап көрүңүз. Боор диеталык продукт болуп эсептелет. Ал аз калориялуу (болгону 100 ккал) жана фигурага зыяны жок.

Тамак даярдоо

Уйдун боору негизги ингредиент болгон салаттардын көп рецепттери бар. Бул тамактар муздак да, жылуу да болушу мүмкүн. Акыркы учурда, боор куурулуп, салатка кызмат кылуунун алдында кошулат. Бардык ингредиенттер кабат-кабат тизилген закускалар бар. Акыр-аягы, бардык ингредиенттер аралаштырылат уйдун боор салат үчүн жөнөкөй рецепттер бар. Ал эми тамак-аш үчүн жашылчаларды жууп, кесүү жетиштүү болсо (же алар туздалган түрүндө болсо, банканы ачуу), анда боордун абалы анчалык деле жөнөкөй эмес. Боор чийки сатылат, аны рецептке кошуудан мурун туура бышырып алышыбыз керек. Левер тунук баштыкка салынган. Анан бул тасманы алып салышыбыз керек. Биз анын четин курч бычак менен жулуп алабыз да, байпактай боордун бир кесиминен жулуп алабыз. Андан кийин, өт жолдорун кесип керек. Бул жасалбаса, боор тамак учурунда ачуу даамга ээ болот. Андан кийин, боор мурунтан эле кайнатып, куурулган же бууга бышырылган болот - тамак даярдоо рецепт кандай жараша болот.

Жөнөкөй уй этинен жасалган боор салат: кадам-кадам рецепт

Биринчи этапта боор менен алек. Жарым килограмм данды жакшылап жууп, пленкадан тазалайбыз. Муздак сууга салыңыз (көмөч казандын көлөмүнүн үчтөн экиси). Туз жана бир нече калемпирди кошуужана эки лавр жалбырагы. Кастранды орто жылуулукка коюңуз. Суу кайнаары менен жалынды азыраак азайтабыз. Боорду болжол менен жыйырма мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз, пайда болгон көбүктү тиштүү кашык менен дайыма кармаңыз. Уйдун боору чочконун бооруна караганда жакшыраак, анткени ал ачууну такыр бербейт. Экинчи кадамда сорподон даяр боорду чыгарып, муздатабыз. Жука тилкелерге кесип же чоң тилкелерге сүртүңүз.

Үчүнчү кадамда эки пиязды тазалап, майда туурайбыз. Көмөч казанга сары май менен өсүмдүк майынын аралашмасын ысытыңыз (ар биринен бир аш кашык). жумшак жана ачык алтын чейин пияз кууруу. Тамакка кой.

Бир аз куурулган пияз жана боор боор салаттарынын дээрлик бардык рецепттеринде колдонулган эки ингредиент. Эми биздин закускабыздын өзгөчөлүктөрүнө өтөлү.

Кийинки кадамдар

Төртүнчү кадам - бул голланд сырын даярдоо. 200 граммдын бир бөлүгүн чоң чиптер менен сүртүү керек. Келгиле, кийинки кадамга өтөбүз. Катуу кайнатып эки жумуртка. Аларды муздатып, тазалап, майда кубиктерге кесиңиз. Бардык ингредиенттерди салат идишке салууга болот. Кийинки кадам банкадан туздалган же туздалган эки бадыраңды алуу. Аларды ичке тегерекчелерге же сабандарга кесип алабыз. Уйдун боорунан туздалган жумуртка салаты, кара мурч, кардамон, мускат жаңгагы менен татымал. Соус катары рецепт боюнча майонез (120 грамм) сунушталат. Бирок бул майлуу таңгак каймак же табигый йогурт менен алмаштырылышы мүмкүн. Бардык салат ингредиенттерди аралаштырып. Тамакты майда тууралган менен кооздоңузукроп жана петрушка.

1-вариант. Жүгөрү менен

Жогоруда сиз уйдун боорунан салат жасоо боюнча этап-этабы менен негизги нускаманы окудуңуз. Бул рецепттин көптөгөн варианттары бар. Мисалы, бул жерде алардын бири, таттуу консерваланган жүгөрү менен. Боор (400 грамм) мурунку рецепт боюнча бышырылган. Аны тилке кылып же сүргүчтө да майдалайбыз. Ал эми пияз жашыл менен алмаштырылат. Жүздөгөн грамм салат идишке кесип. Катуу кайнатып эки жумуртка, кабыгын тазалап, бөлүктөргө кесип. Жүгөрү банкасын ачыңыз. Биз дандарды суюктуктан сүзүп алабыз. Уйдун боорунан жасалган салат үчүн бизге 350 грамм жүгөрү керек. Алардын формасында эки сабиз кайнатабыз. Биз аларды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Биз бардык компоненттерди бириктиребиз. Туз, майонез жана татымал менен сезон. Салат жалбырактары менен капталган табактарда кызмат кылгыла. Тамакты майдаланган сыр менен кооздоңуз.

2-вариант. Козу карындар менен

Жүгөрү жана сабиз ингредиенттердин тизмесинен чыгарылган, бирок картошка жана шампиньондор же козу карындар, ошондой эле кээ бир башка ингредиенттер кошулат. Бул закуска өзүнүн бай курамы боюнча, аны даярдоо үчүн абдан жеңил болсо да, майрамдык уй этинен жасалган салаттарга таандык болушу мүмкүн. Жарым килограмм боорду алгач кайнатып, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Козу карындар (100 г кургак порчини же 200 г жаңы шампиньондор) чылап же тазаланат. Жылуу салат жасагыңыз келсе, адегенде муздак ингредиенттерди иштетиңиз. Үч туздалган бадыраңды жана эки пиязды мүмкүн болушунча майда туурайбыз. Бир банкадан жыйырма кабыгы кесилген зайтунду карма. Лимон же кичинекей лимоничке тегерекчелерге кесип. Эми ысык ингредиенттерге өтөбүз. Өсүмдүк майына боор бөлүктөрүн кууруп алабыз. Тарелкага боорду кармап, казанга козу карындарды ордуна салабыз. Биз алтынга чейин кууруу. Төрт жумуртка менен эки картошканы кабыгынан бышканга чейин бышырыңыз. Таза, кубик кылып кесип. Баарын аралаштырабыз, туз, майонез менен татып. Лимон кесимдери жана зайтун менен кооздоңуз.

Уйдун боору менен жасалган салат

Мындай закускалар, адатта, бардык катмарлар көрүнүп тургандай тунук идиште берилет. Биз ар кандай казандарда бир фунт уйдун боорун, үч жумуртканы жана эки картошканын түптөрүн формасында бышырабыз. Чоң пиязды майда туурап, бир чай кашык кумшекер менен кайнак сууга куябыз. Суу муздагандан кийин кылдаттык менен төгөбүз. Боор этинен жасалган салаттын ингредиенттери бышып жатканда, орто сүргүчкө жүз грамм голланд сырын туурап, жаңы укроп менен петрушканы туурайсыз. Катуу закускалар үчүн бардык компоненттер өзүнчө идиштерде даярдалат. Үч картошка жана боор чоң, жумуртка - кичинекей. Эми салатты кабаттап бүктөйбүз. Бирок адегенде биз закуска бере турган идиштерди майонез менен майлайбыз. Келечекте ар бир катмарды ушул соус менен катмарлайбыз. Үстүнө майдаланган боорду кой. Андан кийин пияз, картошка, жумуртка катмарлары келет. Майонез менен кайра майлап, анан майдаланган сыр жана майдаланган чөптөр менен тамак кооздоп. Картошка менен жумуртканы салып, анан кайнатылган майдаланган сабизди салып, ортосуна боорду салып, демделген тамак да жакшы көрүнөт.

Рождество салаты

Адаттагыдай эле жарым килограмм уйдун боорун кайнатабыз. Боор муздагандан кийин эки жолу эт туурагычтан өткөрөбүз. Эки чийки сабизден бир нече тегерекчелерди кесип алабыз, аларды курч бычак менен жылдызга же гүлгө айлантабыз. Үч пиязды жарым шакекчеге туурайбыз. Калган сабизди ичке тилкелерге кесип. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз. сабиз менен алтын күрөң пияз чейин Saute. Уйдун боору менен жаңы жылдык салат төмөнкүдөй түзүлөт. Тегерек идишти майонез менен майлаңыз. Түбүнө бир аз боорду салабыз. Биз таптап, катмарды тегиздөө. Сабиз менен пиязды салабыз. Үстүнө боордун дагы бир катмарын салабыз. Идишти жалпак табакка оодарабыз, ал жерде салатка кызмат кылабыз. Алынган жарым шарды майонез менен майлаңыз. Биз ак талааны сабиз жылдыздары, жашыл пияз жүнү, зайтун жана болгар калемпиринен жасалган фигуралар менен кооздоп, салатты жаңы жылдык балатынын оюнчугундай кылып көрсөтүүгө аракет кылабыз. Бул кичинекей идиш алуу максатка ылайыктуу болуп саналат. Ошондо жаңы жылдык балатыны кооздоо үчүн бир нече оюнчуктар үчүн жетиштүү ингредиенттерге ээ болосуз.

Израиль салаты

Еврей ашканасы абдан даамдуу жана ошол эле учурда үнөмдүү. Келгиле, Израилдин боор этинен жасалган салатты кантип жасоону же, башкача айтканда, эң негизги ингредиенттерди кантип гурман деликатесине айландырууну карап көрөлү. Боор (400 грамм) пленкалардан тазаланып, жуулат. Кадимки жол менен кайнатыңыз. өлчөмү эки сантиметр бөлүктөргө кесип. Аларды анча-мынча өсүмдүк майына беш мүнөт кууруу. Эки аш кашык майлуу каймакты же 25 пайыздык каймакты кошуңуз. Биз аралаштырабыз. Табакты туздап, жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Жогоруда биз сизге уйдун боорунун жылуу салатын кантип жасоону айтып бердик. Израилдик закусканы ысык кылып берсе болот. Муздак ингредиенттерди алдын ала даярдаңыз. Жүз грамм черри помидорун жууп, кургак, жарымына бөлүңүз. Колуңуз менен бир ууч рукола жалбырагын үзүңүз. жүз грамм карагай жаңгагын даярдаңыз. Табактын үстүнө уйдун боорун көмөчтөн каймакка салып коебуз. рукола жана жаъгактар менен чачат. Бальзам уксусун тамызып, дароо кызмат кылыңыз.

Оригиналдуу майрам салаты. Ингредиенттерди даярдоо

Макалабыздын башында биз уйдун боору дээрлик бардык тамак-аш азыктары, анын ичинде балык менен айкалышканын айтканбыз. Бул сөздөрдү тастыктай турган мезгил келди. Боор этинен жасалган бул даамдуу салат ингредиенттердин укмуштуудай айкалышы менен сизди гана эмес, конокторуңузду да таң калтырат. Мурунку рецепттерибиздин баары "бышканга чейин боорду кайнат" деген сөздөр менен башталган. Эми бул эрежеден четтейли. Биз боорду пленкалардан тазалап, стейк сыяктуу бөлүктөргө бөлөбүз. Татымалдарды жана кургак укропту чачыңыз. Бир-эки сарымсак тиштерин туурап, бир нече тамчы зайтун майы менен аралаштырыңыз. Алынган паста менен стейктерди эки тарапка сүртүңүз. Көмөч казанга бир аз тазаланган күн карама майын куюңуз. Аны жакшылап жылытып, стейктерди жайыңыз. толугу менен бышырылган чейин Fry. Боор, сыртында да, ортосунда да, боз-күрөң түскө ээ болушу керек. Катуу кайнатып эки же үч жумуртка. Тазалап, өзүнчө идишке майдалап сүйкөйбүз. башка идишке, жука кесиптөрт кичинекей туздалган бадыраңды тегеретет. Кытырак жашылчаларды тандаңыз, алардан шире көп чыкпайт. Сабизди тазалап, жууп, майда аарчып, туз жана шекер себелеп, чейрек саат тыныктырып коёбуз. Куурулган стейктерди сүйрү бөлүктөргө кесип. Туздалган кызыл балыктын филесин да майдалайбыз. Пиязды тазалап, жарым шакекчелерге туурайбыз. кайнак суу менен толтургула. Турабыз, тырышабыз. Ошентип, пияз ачуусун кетирет. Майонезди сүзмө менен бирдей пропорцияда аралаштырыңыз. Жүз грамм катуу сырды чипсы менен сүртүңүз.

Салат салуу

Терең тик бурчтуу же төрт бурчтуу тунук айнек идиш тандаңыз. Боор этинен жасалган оригиналдуу салаттын ар бир катмарын даярдалган соус менен каптайбыз. Биринчи катмар - жарым боор. Туздалган бадыраңдар кийинки. Үстүнө майдаланган сабизди аралаштырабыз. Үстүндө кызыл балык катмары бар. Аны пияздын жарым шакекчелери менен чачыңыз. сүртүлгөн жумуртка катмарын жаткырабыз. Калган боорду үстүнө кой. Бул жолу соус үчүн өкүнбөйбүз. Салаттын баарын сүртүңүз. Акырында, эң жогору жагына майдаланган сырды салабыз.

Өтө даамдуу күрүч салаты

Бул закуска толук кечки тамак катары кызмат кылышы мүмкүн. Айрыкча, эгерде сиз фигураны кармансаңыз. Мындай салатты даярдоо үчүн, каалаган сорттогу күрүч жармасын жарым стакан кайнатыңыз. Кийинкиси эмне? Үч жүз грамм уйдун боорун пленкадан тазалап, жыпар жыттуу заттарды кошуп туздалган сууга бышырып алабыз. Өзүнчө, бышырылган эки жумуртка. Биз эки пиязды ичке жарым шакекче кылып туурайбыз. Биз жылынабызкөмөч казанга өсүмдүк майы. Пиязды алтын түскө чейин кууруу. Бир тутам укропту майда туурайбыз. Боор этинен жасалган бул салат муздак түрүндө берилет. Ошентип, тамактын бардык ингредиенттери бөлмө температурасында муздаганга чейин күтөбүз. Орто сүргүчтө боорду, ал эми жумуртканы ири сүргүчтө майдалайбыз. Тунук идишке салатыбызды сала баштайбыз. Анын катмарлары ушул тартипте (төмөндөн өйдө карай): боор, пияз, майонез, күрүч, соус тор, укроп, жумуртка. жасалгалоо үчүн, помидор, зайтун же кара зайтун кружка алып. Бирок мунун баары декор майонез катмарына жайгаштырылат. Салатты сиңирүү үчүн муздаткычка бир нече саатка коёбуз.

Боордун закускасы

Негизинен, боор этинен жасалган салаттардын рецепттеринде кайнатылган ичкиликтер колдонулат. Биз бул эрежеден өзгөчөлүктөрдү көрдүк. Бул рецептте да ушундай болот. 320 грамм боорду пленкадан чыгарып, аны бөлүктөргө бөлүп, бышырылганга чейин жабык көмөч казанга бышырып, мезгил-мезгили менен суу кошуп коёбуз. Боор муздагандан кийин, аны туздап, жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Эки пияз менен сабизди тилке кылып туурап, сары майга алтын түскө чейин кууруу. Боорго жашылчаларды кошуп, дагы бир аз кайнатабыз. Салат жалбырактарын колуңуз менен идишке салыңыз. Жүзүм (жакшы тиштери) жарымынан кесип. Баарын аралаштырабыз, туз, татымалдарды салабыз. Зайтун майын тамызып, кызмат кылыңыз.