Боор салаты: ингредиенттерди тандоо жана тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээ бир кожойкелердин ичеги-карындары жок болгону менен, балким алардын ичинен эң популярдуусу боор деп атоого болот. Андан сиз эң даамдуу тамактарды жасай аласыз. Мындан тышкары, алар укмуштуудай пайдалуу. Боор түрдүү витаминдерге бай, атап айтканда А, В2 жана С. Амино-кислоталарды жана антиоксиданттарды унутпайлы. Бул продукт андан шорпо, негизги тамактарды жана закускаларды даярдоо үчүн баалуу болуп саналат. Бирок бүгүн биз боор салат жасаганды үйрөнөбүз. Бул адамдардын басымдуу көпчүлүгү ээ болгон абдан даамдуу тамак болуп саналат. Атүгүл алардын "ичине" өтө эле жакпагандары да алардын эң сонун даамы менен таң калышат.

Кайсы продуктуну колдонуу жакшы?

Боор салаттары дүйнөнүн дээрлик бардык элдеринин ашканасынын ажырагыс бөлүгү. Уйдун, чочконун, козунун, тооктун, үндүктүн боорун колдонуңуз. Музоо боору деликатес деп эсептелет. Ал эми кээ бир кымбат ресторандарда сиз да салат жеп көрүүгө болотбөдөнө же кекилик боору. Каз боору, өзгөчө фуа грасы көптөгөн француз закускаларынын коштоосунда.

Боор, адатта, жашылчалар менен айкалышат - жаңы жана туздалган, ошондой эле жумуртка, картошка, козу карындар, жаңгактар, помидор жана паприка. Бул ар тараптуу продукт, ал жеке эксперимент үчүн сонун орун калтырат. Андыктан негизги эрежелерди үйрөнүп, оригиналдуу жана уникалдуу тамактарды жасай билиңиз. Боор салат үчүн азыктар, адатта, майдаланган. Ал эми аны ар кандай соустар менен толтурсаңыз болот - майонез, өсүмдүк же зайтун майы. Ал үчүн өзүңүздүн кийимиңизди да даярдасаңыз болот.

Боор салатынын ингредиенттери

Бул закусканын эң жөнөкөй түрү эч кандай "чет өлкөлүк" продукцияны талап кылбайт. Аны даярдоодо дээрлик ар бир кожойке үйүндө болгон нерсени колдонсо болот. Бир фунт боор үчүн бизге эки пияз, бир банка жашыл буурчак, бир сабиз жана бир нече туздалган бадыраң керек. Продукциялардын бул айкалышы боордун даамын эң сонун баса белгилейт.

Бул салатты туз жана кара мурч (көбүнчө бир чымчым) менен татып коюңуз. Кээде мускат жаңгагы да кошулат. Татымалдарды эң жакшысы жаңы тартылып алынган. Майонезди салат үчүн колдонуу максатка ылайыктуу. Сиз дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок өзүңүз жасаганыңыз жакшы. Ошондо сиз ингредиенттериңиздин баары жогорку сапатта экенин, аларда эмульгатор жана зыяндуу кошумчалар жок экенин билесиз. Бышыруудан мурун пленканы боордон алып салуу керек, ал үчүн алгач аны күйгүзүү керек. Кээ бир ашпозчулар аны сууга салууга кеңеш беришетМурда сүттө, ачуусу жок болот. Сабизди жууп, кабыгынан тазалоо керек.

Салат бышыруу

Бул закуска үчүн боорду кайнатуу керек. Биз билебиз, бул көп адамдарга жакпайт. Бирок мага ишениңиз, боор салатында ал сизге адаттан тыш даамдуу көрүнөт. Бул салатка көп убакыт коротпойсуз. Анткени, боор этке, айрыкча канаттууларга караганда тез бышырат. Ал муздагандан кийин ичке (саман) тууралган болушу керек. Бул салат үчүн пияз жарым шакекчеге кесип, сабизди сүрткөн жакшы. Андан кийин жашылчалар алтын түскө ээ болгонго чейин өсүмдүк майына куурулган болушу керек. Туздалган бадыраңдарды абдан майда туурайбыз. Эми бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Туз жана калемпир татымына жараша, аягында майонез менен татып коюңуз.

Эгер салат өтө кургак болсо, анда пияз менен сабиз куурулган өсүмдүк майын кошуңуз. Ал көбүнчө петрушка менен кооздолот. Бул классикалык боор салат рецептти кайнатылган жумуртка жана жаңгак менен жасаса болот. Ошондо ал канааттандырарлык жана майрамдык болуп калат.

Боор менен козу карындын айкалышы

Мындай тамакты көбүнчө дасторконго койгондон кийин тез жеп коюшат. козу карын менен боор салат кантип даярдоо керек? Бул үчүн, торпок боорун алып. Анын назик даамы шампиньондор менен жакшы кетет. Үч жүз грамм торпоктун бооруна бир нече туздалган бадыраң, үч жумуртка жана 200-300 грамм козу карын керек болот. Жакшы жууган боордон пленканы алып, 20 мүнөт кайнатып (суу бир аз туздап койсо болот), муздатып, тилимдерге кесип салат. Шампиньондор таза жанамайга куурулган. Аларды өтө майдалап кесүүнүн кереги жок, анткени термикалык дарылоо учурунда алар көлөмү азаят. Жумуртка катуу кайнатылып, кабыгынан тазаланып, кубик кылып тууралат. Бадыраң майда бөлүктөргө кесип. Бардык даярдалган азыктар салат идишке аралаштырылат, кара мурч жана майонез менен татытылгандай. Үстүнө петрушка жана майдаланган зайтун кошулган.

Боордан жасалган салат

Бул табитти рецепт эң популярдуулардын бири. Бул даярдоо үчүн жеңил, бирок ал туура майрамдык дасторкондо көрүнүктүү орунду ээлейт. Бул салат, адатта, бир фунт керек тоок боор, жасалган. Бышканга чейин кайнатабыз жана мурунку рецепттердегидей тилке кылып кесип алабыз. Беш туздалган бадыраңды майда туурайбыз. Өзүнчө 4 сабизди бышырып, анан кабыгын аарчып, одоно сүртүңүз. Майда тууралган пияз (4 даана) өтөт. Жумуртканы кайнатып, муздатып, агын сарысынан ажыратыңыз.

Эми боор салатын катмар кылып жаябыз. Адегенде ички азыктар (биз кайнатып кесип алган сумманын жарымы) келет. Майонез менен майлап, андан кийин куурулган пияздын жарымын, туздалган бадыраңды, сабизди жана жумуртканын агы менен жаябыз. Ар бир катмарды майонез менен майлаңыз. Биз кыстарма ырааттуулугун кайталайбыз. Ал эми үстүнө майдаланган сарысы менен баарын себелеп. Алар мындай салатты ар кандай жолдор менен кооздошот - жашылчалар, жаңы бадыраңдан кесилген кулинардык "розалар" жана зайтундар. Берүүдөн мурун, бардык катмарлар бир калыпта нымдалгандай кылып, муздаткычта бир нече саатка турушу керек.

Сыр жана сарымсак кошулган аппетит

Бул абдан калориялуу салатоорудан кийин калыбына келтирүү үчүн жакшы. Ал бир аз ачуу жана ачуу болот, ошондуктан эркектерге көп жагат. Мындай жумуртка, сыр жана сарымсак кошулган боор салаты уй этинен жасалат. Ал үчүн бардык ингредиенттерди сүргүчтө же блендерде майдалоо керек.

Бул салатты даярдоонун бир нече жолу бар. Биринчисинде кайнатылган боорду жана сабизди туураш керек. Андан соң сыр менен жумуртканы майдалап сүртүңүз. Мунун баары аралаштырылат, майонез менен татытылгандай, анда бир нече тиштери сарымсак сыгып алынат. Майрамдык версияда закуска кабат-кабат тизилет. Майонез жана сарымсак кошулган боордун жарымы дубалдары бийик, түбү салат жалбырактары менен капталган идишке түшөт. Андан кийин сабиз, жумуртка, сыр салабыз. Боордун экинчи жарымы эң жогорку катмар болуп саналат. Жана ар бир жолу биз майонез менен салат катмарын каптоо үчүн унутпа. Аны өз алдынча жесе болот.

Козу карындар жана сыр

Бул тажатма Оливье менен алмаштырылышы мүмкүн болгон майрамдык закуска үчүн кызыктуу вариант. Сыр жана козу карын кошулган боор салаты чочко этинен жасалат. Акыркысы, албетте, сүткө чылангандан кийин, бүтүндөй бышыруу керек. Бизге 200 грамм боор, чийки шампиньондор, катуу сыр керек. Ошондой эле бир же эки жаңы бадыраңды алыңыз. Боор бышып жатканда козу карындарды тазалап, өтө майда эмес туурап, анан өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин бадыраңды тилке кылып туурап, козу карын менен аралаштырып, муздаган боорду туурап, салатка кошобуз. Аягында быштакты сүргүчтө майдалайбыз. Кээде бул закускага кайнатылган жумуртка салынат.

Бул салатка эң жакшы кошулма – майонез,ага бир аз туз жана горчица кошулат. Аны бөлүктөргө бөлүп, жашылча менен кооздосо болот.

Буурчак менен

Бул закуска абдан жөнөкөй жана ашпозчудан көп убакытты талап кылбайт. Бирок аны даярдоо ыкмасы мурункулардан айырмаланып турат. буурчак менен боор салат кантип жасоо керек? 250 же 300 грамм тооктун этин алып, агын суу астында чайкап алабыз. Чийки боорду бөлүктөргө бөлүңүз. Көмөч казанга, өсүмдүк майына жети мүнөттөй кууруу. Газды өчүрүүдөн мурун бир аз туз. Боорду жылытылган табакка салыңыз. Үч пияз жарым шакекчеге кесип. Анан өзүнчө көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Үч чийки сабизди одоно сүртүп, пиязга жөнөтүңүз. Бардык ингредиенттерди салат идишке салып аралаштырыңыз. консерваланган жашыл буурчак, туз, калемпир бир банка кошуу. Бул салатты каймак менен жасасаңыз жакшы болот.

Гурман

Мындай салат үчүн жарым килограмм уйдун боорунан тышкары 300 грамм брокколи жана ошончо өлчөмдөгү кичинекей салат помидору керек болот, алча помидору эң жакшы. Биз боорду даярдайбыз, бирок аны кайнатпай, жумшактыгына көз салып, кичинекей кубиктерге кууруп алабыз. Брокколи аккан болушу керек. Башкача айтканда, бул капустанын гүл гүлдөрүн кайнак сууга бир-эки мүнөт малып, андан кийин муздак суу менен чайкап коюу керек. Анан зайтун майына кууруп алабыз. Черри помидорун экиге кесип, капустага кошуп, бардыгын үч мүнөттөй отко коёбуз. Бир нече аш кашык горчицабирдей өлчөмдө бальзам уксусу менен аралаштыруу. Эми кийинүү даяр.

Салатты бөлүктөргө бөлүү керек. Алгач боорду табактарга салабыз. Үстүнө куурулган жашылчаларды салабыз, тузду куябыз. Ал эми акыркы майда-чүйдөсүнө чейин - майдаланган карагай жаңгактарды же кешью себүү.

Кумар

Классикалык боор салатынын рецепти ар кандай болушу мүмкүн. Өсүмдүк майына бир пиязды жумшартылганча кууруп алабыз. Ага майда тууралган сабизди кошуңуз. Биз дагы беш мүнөткө чогуу жашылчаларды куурууну улантабыз. Менин тоок боор, бөлүктөргө кесип. Биз аны жашылчаларга жөнөтөбүз. Кан чыкпай калганча жай отто кууруп алабыз. Аягында, жыпар жыттуу заттарды кошуу. Муздатып, жүгөрү банкасын ачып, суюктукту төгүп, боор жана жашылча менен аралаштырыңыз. 4 катуу кайнатылган жумуртка. Алардын ар бири 8 бөлүккө бөлүнгөн. салатка кошуу. Майонез, татымына жараша туз, чөптөр, жүгөрү, зайтун же кара зайтун менен кооздоңуз.

Жүгөрү кошулган бул чындап эркектик боор салаты романтикалык кечки тамакка берилген белек.

Үндүктүн боору менен

Күтүлбөгөн жерден коноктор келсе, канаттуу бооруңуз тоңуп калган болсо, анда бул сиз үчүн куткаруу. Этти сүйгөн ар бир адам жакшы көрө турган ашкере табитти. туздалган пияз менен боор салат азыктарын минималдуу талап кылат. Бир килограмм ичкилик, 5-6 орто пияз жана майонез - ушунча. Үндүктүн боору ага идеалдуу келет. Уй жана чочконун эти өтө катуу болушу мүмкүн, ал эми тоок абдан кичинекей. Даяр болгончо бышырабыз. ATБул учурда, пиязды жарым шакекчелерге кесип, маринадды даярдаңыз. Жарым стакан уксусту 250 грамм сууга аралаштырып, 4 чай кашык шекерди кошосуз. Бул пияздын баарын жарым саатка куюп коюңуз. Бышырылган боорду муздатып, тилкелерге кесип. Пияз жана майонез кошуу. Бул соус мыкты өз алдынча даярдалган, бирок, өзгөчө учурларда, сиз сатып алууга болот. Эми боор, пияз, майонез, туз жана калемпирди аралаштырыңыз, салат даяр

Фой грас салаты

Каздын же өрдөктүн боорунун бул түрү майрамдык закускалардын бардык түрлөрүнө эң сонун. Мына, алардын бири үчүн рецепт. Рукола жалбырактарын алыңыз - болжол менен жүз грамм. Муздак суу менен чайкаңыз. Бальзам уксусуна үч кашык зайтун майын кошуп, таңгычты даярдаңыз. аларды рукола жалбырактары менен толтургула. Банкадан консерваланган боорду (фуа грасын) чыгарып, тилимдерге бөлөбүз. Жалпак салат тарелкага руккуланын жалбырактарын салыңыз. Үстүндө, тегерек боюнча - майдаланган боор, бүт алча помидор жана жука кесилген козу карындар. Бул салатты банкеттерге да берсе болот.

Бир нече акыркы кеңеш

Ошентип, биз боор сыяктуу ички азыктар да аш болумдуу жана пайдалуу "күнүмдүк" тамактардын, ошондой эле ресторандын гурман тамактарынын негизи боло аларын көрдүк. салаттардын көп варианттары бар. Боор чөптөр менен, жашылчалар менен, маринаддар менен айкалышат. Мындай салаттарды майонез, уксус жана зайтун майы, каймак жана башка соустар менен толтурсаңыз болот. Сиз андан блинчиктерди да жасай аласыз, алар бөлүктөргө кесип, ингредиенттер катары колдонулатсалаттар. Сиз контрасттар боюнча ойноого аракет кылып, ошону менен боордун жаңы даам сапаттарын ача аласыз. Кайрат кылыңыз жана эксперимент жасаңыз, ошондо кулинардык кереметтерди жаратуу оңой экенин көрөсүз.