Даамдуу чочконун гуляш: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочко гуляшы - эзелтеден бери белгилүү болгон өзгөчө жөнөкөй жана даамдуу тамак. Көбүнчө гуляш уйдун эти менен жасалат, бирок кээде чочко этинен да жакшыраак болот. Чочконун эти бир аз арзаныраак болгондуктан, көптөгөн ашпозчулар аны жакшы көрүшөт.

Гуляшка кандай эт ылайыктуу?

Чочконун гуляшынын рецепти жакшы, анткени өлүктүн дээрлик бардык бөлүгүн колдонсоңуз болот.

Майсыз этти тандаган жакшы. Ийин бычак салттуу түрдө чочконун эң катаал бөлүгү болуп эсептелет, бирок гуляш үчүн эң сонун. Алсыздануу процессинде эт жумшак болуп калат, бирок анын түзүмүн жоготпойт. Барбекю үчүн көп колдонулган чочконун моюну да идеалдуу.

Жалпысынан өлүктүн кайсы бөлүгүн колдонууга эч кандай чектөөлөр жок. Кайсы бир бөлүгү болот. Эң негизгиси этти тарамыштарынан, майынан, кемирчектеринен жакшылап тазалоо керек. Аларсыз жасалган тамак абдан даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.

Жакшы чочконун этин кантип тандоо керек?

Чочконун гуляш даамдуу болушу үчүн этти туура тандоо керек. Адатта, эски чочконун же тоңдурулган кошпогондо, жумшак болот. Туура этти сатып алуу үчүн бир нече эрежелерге көңүл бурушуңуз керек:

• эт жабышчаак жана бөтөн жыт болбошу керек;
• эритилген эт кара түскө жана көгөргөн жерлерди чыгарат, мындай продуктудан баш тартканыңыз оң;
• бир кесимди басканда эт тез формасын калыбына келтириши керек.

Сосус кошулган гуляш

Соус кошулган гуляш ырааттуулугунун аркасында дароо биринчи менен экинчисин алмаштыра алат.

Бул Чочконун Гуляшы менен Сорус рецептин жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 700 грамм чочконун эти.
• Пияз жана 1ден сабиз.
• Бир аш кашык томат пастасы, ун жана каймак.
• 350 миллилитр таза ичүүчү суу.
• Татымал жана лавр жалбырагы.

Ошолт кошулган чочконун гуляшынын этап-этабы менен рецепти:

1. Этти орто өлчөмдөгү бөлүктөргө туурайбыз. Көмөч казанга салып, бир аз кууруңуз.
2. Пиязды аарчып, кубик кылып туурап, эт менен көмөч казанга кошобуз. Кууроону улантыңыз.
3. Сабизди аарчып, казанга кошуп аралаштырабыз. Сабиз аны тез сиңиргендиктен, бир аз май кошуу керек болушу мүмкүн.
4. Көмөч казанга суу кошуп, жаап коюңуз. 45 мүнөт кайнаганга калтырыңыз.
5. Капкагын ачып суу, томат пастасы, каймак, ун, татымалдарды салабыз. Аралашманы аралаштырыңыз. Кайра жаап, дагы он беш мүнөт кайнатыңыз.

Ганнирге эмне тамак жасоо керек?

Жөнөкөй гуляш үчүн картошка пюреси эң сонун гарнир болот. Бул даам ар бирибизге бала кезибизден бери тааныш.

Мексикалык чочконун гуляш

Мексикандык чочконун гуляш рецептинин бул варианты Россиянын тургундарына албетте жагат. Бул рецепт көптөгөн конокторго ылайыктуу.

Сага эмне керек?

• 2 кг чочконун ийни;
• ичүүчү суу жана эт сорпосу;
• 1 килограмм буурчак;
• 3 чоң пияз;
• татымына жараша туз, кинза, калемпир аралашмасы, жашыл чили;
• 1 авокадо;
• 1 чоң бышкан помидор;
• 0,5 килограмм жүгөрүнүн даны.

Сүрөт менен чочконун эти гуляш рецепти:

1. Чочконун далысын кичине кубик кылып туурап, куурулган табага салып, кабык пайда болгуча бир аз кууруйбуз.



2. Пиязды шакекче кылып туурап, көмөч казанга чочконун эти менен кошо салабыз.
3. Татымалдарды кошуп, сууну куюп, жай отто бир нече мүнөт кайнатабыз.



4. Буурчак, чили кошуп, сорпону куябыз. Сорпа менен суу 1ден 1ге чейин катышта болушу керек жана ингредиенттерди 2/3 менен жабуу керек.
5. Баарын капкак менен жаап, мешке салыңыз. Жай отто кеминде 4 саат кайнатыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин этти вилка менен оңой бөлүп, шишкебектей кылып алуу керек.
6. 5-10 мүнөт мурун, жүгөрү, майдаланган авокадо жана помидорду кошуңуз.

Эмне менентапшырсынбы?

Атайын гарнир талап кылынбайт, анткени рецептте жашылчалар бар. Тамакты кинза бутактары менен кооздоп, сарымсак нан же мексикалык тортилья менен берсе болот.

Томат пастасы менен гуляш

Чочконун гуляшы ушул рецепт боюнча түбү калың, капталдары бийик көмөч казанга даярдалат. Андыктан идиштерге алдын ала кам көрүшүңүз керек.

Гуляш үчүн сизге керек болот:

• жарым килограмм чочконун эти;
• 2 пияз;
• 1 аш кашык томат пастасы;
• 1 стакан каалаган эт сорпосу;
• татымалдар жана май.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Этти жууп, дандын үстүнөн майда туш келди бөлүктөргө кесүү керек.
2. Чочконун этин катуу отто бир-эки мүнөт кабыгы пайда болгончо кууруп коюңуз.
3. Пиязды туурап, майга кууруйбуз, отту азайтабыз.
4. Пияз даяр болгондон кийин көмөч казанга бир стакан суу жана ошончо көлөмдөгү сорпону куябыз.
5. Капкактын астында аралашманы бир саат кайнатабыз. Өрттү минималдаштырыңыз.
6. Берерден 7 мүнөт мурун, макарон жана татымалдарды кошуу керек. Баарын жакшылап аралаштырып, кайнаганга калтырыңыз.

Кайсы гарнирди бериш керек?

Жогорудагы рецепт боюнча чочконун гуляш үчүн гарнир жөнөкөй күрүч болушу мүмкүн. Ол эрээри, тыа сиригэр ыалдьыттаатылар. гречка менен берсе болот. Ошондой эле Айдахо картошкасын же укроп менен жаңы кайнатылган картошканы колдонсоңуз болот.

Жай меште гуляш

Мультиварка көп россиялыктардын үй чарбасынын бир бөлүгү болуп келген. Бул убакытты гана эмес, белгилүү бир тамакты даярдоого кеткен күчтү да үнөмдөйт.

Жай бышыруучунун аркасында гуляш ширелүү, жыпар жыттуу жана назик бойдон калат.

Ингредиенттер:

• 600 грамм карбонат;
• 1 ар бир сабиз жана пияз;
• татымалдар жана татымалдар - татымына жараша;
• 1 аш кашык таттуу паприка, ун жана томат пастасы;
• 40 грамм май;
• 20 грамм имбирь;
• бир стакан ичүүчү суу.

Жай мешке чочконун гуляшынын рецепти:

1. Ччконун этин жука кооз тилимдерге кесип.
2. Сабизди аарчып, пияз менен помидорду кубик кылып туурайбыз.
3. Мультиваркерге "Кууртуу" режимин коюңуз. Түбүнө май куюп, имбирди куябыз.
4. Этти жай мешке салып, бир аз кууруп (болжол менен 20 мүнөт), акырын аралаштырыңыз.
5. Майдаланган жашылчаларды кошуп, баарын аралаштырыңыз. Баарын он мүнөт кууруу.
6. Татымалдар, паприка, ун жана макарон кошуңуз.
7. Үстүнө ысык суу куюңуз. Кылдат аралаштырыңыз.
8. Чочконун гуляш рецептинин акыркы кадамы - мультиваркага "Бышыруу" же "Мультиварка" режимин коюу.
9. 10-15 мүнөттөн кийин мультиварка өзү өчөт. Тамакты жаңы чөптөр менен кооздоп, сынап баштасаңыз болот.

Гарнирге эмне?

Тамак шорпого көбүрөөк окшош болгондуктан, жарма менен берүү сунушталат. Эгер гречкадан чарчасаңыз, анда жасмыкты коопсуз колдонсоңуз болот. Бул ден соолук үчүн гана эмес, даамдуу да.

Картошка менен гуляш

Бул рецепт этти гарнир менен бир тамакка айкалыштырууну каалагандар үчүн идеалдуу. Бул, балким, даамдуу чочконун гуляш үчүн эң мыкты рецепт.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 4 чоң картошка;
• 800 грамм чочконун моюну;
• 2 пияз;
• 3 сарымсак тиштери;
• 3 чай кашык ышталган паприка;
• татымына жараша туз;
• 1 литр ичүүчү суу;
• 2 аш кашык. томат пастасы кашыктары;
• 1 аш кашык бир кашык майоран.

Чочконун гуляш рецепти этап-этабы:

1. Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Көмөч казанга баарын кызарганча өсүмдүк майын кошуп кууруп алабыз.
2. Этти орто өлчөмдөгү кубиктерге туурап, ширеси чыкканча кууруу керек.
3. Паприка, туз кошуу.
4. Суу кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз.
5. Калган татымалдарды себелеп, үстүн жаап 45 мүнөт бышырабыз. Андан кийин картошканы туурап, этке жана башка ингредиенттерге кошобуз.

Тамак картошка бышканда даяр болот.

Казандагы гуляш

Ччконун этинен гуляшты кантип бышыруу керек? Казандагы рецепт эч кимдин көңүлүн калтырбайт. Анткени, тамактын даярдалышына ингредиенттер гана эмес, идиштер да таасир этет. Казан – этти да, жашылчаны да бышыруу үчүн идеалдуу тамак. Ингредиенттерди аралаштыруунун кереги жок, ошондуктан даамы кадимки гуляштан айырмаланат. Ал көбүрөөк бышырылган тамак же барбекю сыяктуу болот.

үчүнГуляш керек:

• 700 грамм чочконун эти (өлүктүн кайсы бөлүгү болбосун);
• сабиз жана пияз бирден;
• 2 аш кашык. кашык ун;
• май, туз жана татымына жараша мурч.

Рецепт:

1. Чочконун этин чоң кубиктерге туурайбыз. Көмөч казанга бир аз май куюп, ага этти ыргытыңыз. Кытырак болгонго чейин катуу отто кууруу. Казанга которуу.
2. Сабизди аарчып, пиязды туурайбыз. Көмөч казанга салып, этке кууруп алабыз. Аралаштырбаңыз!
3. Сууну жана унду, сиз каалаган татымалдарды кошуңуз. Сиз ачуу үчүн лавр жалбырагын коюуга болот. Эт даяр болгонго чейин жаап кайнатыңыз. Болжол менен бир жарым саат талап кылынат.

Кайсы гарнир эң жакшы?

Гуляштын бул жөнөкөй версиясы макарон менен эң жакшы. Алардын үстүнө гуляш куюп коюу жетиштүү. Бул абдан табитти ачуучу тамак.

Каймак кошулган коюу гуляш

Бул гуляштын салттуу эмес рецепти, бирок андан кем эмес даамдуу. Ал назиктиги жана ага каймак берген жагымдуу сүттүү даамы менен айырмаланат.

• эки аш кашык буудай уну;
• 750 грамм чочконун эти;
• эки аш кашык 20% каймак жана ошол эле өлчөмдө тууралган помидорду өз ширесине;
• бир орто пияз;
• татымына жараша татымал;
• бир стакан суу.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Пиязды майда туурайбыз, этти кичине кубик кылып туурайбыз. Аларды кызарганча кууруу. Эттин суусу толугу менен бууланышы керек.
2. Сууга куюп, помидорду,кылдат аралаштыруу. Бул тамак 40 мүнөт кайнатып керек. Эт жумшак болушу керек.
3. Гулашка сүзмө, ун жана татымалдарды кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Майлуулугу төмөн каймакты колдонууга болбойт, анткени өтө суюк тамак болуп калышы мүмкүн. Жана бул рецептте бул минус.

Сиз аракет кылсаңыз болот!

Эмне менен кызмат кылуу керек?

Бышырылган катуу буудай макаронуна же нанга же тостко берсе болот. Кара буудайдын наны эң жакшы. Ошентип, сиз кечээки кечки тамагын оңой эле аштуу эртең мененки тамакка айланта аласыз.