Жай мештеги тооктун сандары: рецепттер жана бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун өлүгүнүн эң популярдуу бөлүктөрүнүн бири - сандар. Алар кургак эмес, эмчектен айырмаланып, бутуна караганда майлуу эмес. Бул этти бузуп же даамсыз бышууну кыйындатат. Жакшы натыйжа үчүн бир аз туз жана калемпир жетиштүү, бирок алар менен түрдүү татымалдар, соустар, маринаддар жана кошумча ингредиенттер жакшы иштейт. Санды бышырып, кайнатып, көмөч казанга кууруп, гриль кылып, отко бышырууга болот. Жай меште абдан даамдуу жана назик тооктун саны чыгат.

Тооктун санын бышыруудагы кылдаттыктар

Тооктун санын жай мешке бышыруу укмуштуудай жөнөкөй – муну бала деле көтөрө алат. Биринчиден, тооктун этин даярдаңыз - сандын терисин алып, ашыкча майды кесип алыңыз. Тоок этин кесүү үчүн өзүнчө тактаны колдонуңуз, аны бычак менен бирге кагаз менен жакшылап сүртүп, анан жууш керек, анткени чийки тоок этин кампилобактери бактериялары жуктуруп алышы мүмкүн.адамдарда ашказан жана ичке ичеги сезгенүүсүн пайда кылат.

Ошондой эле колуңузду жакшылап жууңуз, бирок тооктун бөлүктөрүн крандын астына чайкабаңыз - чачыраган суу бактерияларды ашканага таратат. Бышыруудан мурун этти кандайдыр бир жол менен тазалагыңыз келсе, аны кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Соя бал соусунда жамбаш

Тоок азиялык соустар жана татымалдар менен сонун кетет, андыктан аны бул ачуу таттуу-туздуу соустун ичинде бышыруу керек. Мындай тоок үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 4 жамбаш;
• 125 миллилитр соя соусу;
• 125 миллилитр кетчуп;
• 80 миллилитр бал;
• 3 сарымсак тиштери;
• кургак райхон.

Өзүнчө идишке соустун бардык ингредиенттерин вилка же кампа менен аралаштырабыз. Курамы аз соя соусун колдонууну сунуштайбыз, анткени анын ашыкча болушу организмдин ден соолугуна зыян.

Жай мешти кууруу режимине күйгүзүп, сандарды жайыңыз. Майды колдонбостон, аларды ар бир тараптан бир-эки мүнөт кууруу. Андан соң соусту санга куюп, 1,5 саатка "Бышыруу" режимине коюңуз. Жай меште соустагы тооктун сандары даяр. Аларды бууга бышырылган жашылча же күрүч менен бериңиз.

Жашылча менен помидорго бышырылган жамбаш

Тооктун эти помидор менен абдан жакшы кетет, андыктан тооктун сандарын жай мешке бышырып алсаңыз болот. Томат пастасы, кетчуп же даяр паста соусу кошулган рецепттер ширелүү менен толукталышы мүмкүн.жашылчалар жана буурчак өзүнчө гарнирдин кереги жок толук түшкү же кечки тамак үчүн. Алыңыз:

• килограмм тооктун саны;
• 400 грамм консерваланган ак буурчак;
• 400 грамм консерваланган помидор;
• 400 грамм болгар калемпири;
• 400 грамм томат соусу;
• пияз башы;
• 2 сарымсак тиштери;
• кууруу үчүн зайтун майы;
• зире, туз, кара мурч.

Мультиваркердин идишинде «Кууруу» режиминде майды ысытып, сандарды идишке салып, эки тарабын кууруп алабыз. Этти туз жана жыпар жыттуу май менен татыйт. Мурда сандарды майда бөлүктөргө кессе болот. Калемпирди тилкелерге кесип, пиязды туурап, сарымсакты сыгыңыз. кабыгы менен консерваланган помидор болсо, анда алар алып салуу жана бөлүктөргө помидор кесип керек. Тоок эти куурулгандан кийин, ага суюктуксуз буурчак, помидор, калемпир, пияз жана сарымсак салып, соуска куябыз. Бышыруу режимине которулуп, тамакты 1,5 саат бышырыңыз.

Картошка менен тооктун саны

Картошка менен жай мешке салынган тооктун сандары - бул абдан жөнөкөй жана тез бышуучу тамак, анын эң узун бөлүгү - картошканын кабыгын тазалоо. Сизге 600 грамм тооктун сандары, ошончо өлчөмдөгү картошка, 3 тиш сарымсак, өсүмдүк майы жана татымына жараша бир аз татымал керек болот.

Тооктун этин сүлгү менен кургатуу. Андан кийин жай мешке тооктун санын туз, кара мурч жана жыпар жыттуу заттарды кошуп татыйт. Тооктун рецепттери көбүнчө кургатылган сарымсак жана паприка камтыйт, бирок сиз даяр тоок аралашмасын да колдонсоңуз болот. Аны эттин үстүнө сүйкөп, бир четке коюңуз. Бул учурда, картошканы аарчып, тилимдерге кесип. Жай мешке ысытылган майга тооктун кабыгын ылдый каратып салабыз, үстүнө жаңы сарымсактын кесиндилерин салабыз, ал күйбөйт, бирок картошканын даамын берет. Тооктун үстүнө картошканы салып, туз, мурч салып, капкагын жаап, "Бышыруу" режиминде бир сааттай бышырыңыз. Бул убакыт аяктагандан кийин, жай мешке картошка кошулган ширелүү жана жыпар жыттуу тооктун сандары даяр.

Толтурулган сандар

Бул тамак мурункуларына караганда бир аз татаалыраак, бирок майрамдык кечки тамакка ылайыктуу. Ал үчүн:

• тооктун саны 1-2 порцияга өлчөмүнө жана коноктордун табитине жараша;
• 1 санга 2 шампиньон;
• пияз - 4 сан үчүн 1ден жана маринад үчүн дагы 1ден;
• стакан йогурт;
• татымына жараша татымал.

Тооктун санын жай мешке бышыруу үчүн биринчи кадам тоок этин даярдоо керек. Аны фарш кылуу үчүн сөөксүз филе керек. Даяр сандын филесин сатып алсаңыз, аны алыңыз, эгер жок болсо, сөөктү өзүңүз алып салууга туура келет. Сөөктүн эң кууш жеринен этти ичке курч бычак менен кесип, бычакты эттен бөлүп, сөөктү бойлото өткөрүңүз. 1 пиязды жука кылып туурап, кефирге салып, аралашманы туздап, ага тоок этин малып алабыз. Бир сааттай маринадтаңыз. Козу карындарды майда туурайсыз, айтмакчы, шампиньондордун ордуна сиз башкаларды ала аласыз - chanterelles, porcini, козу карындар. Пиязды да майда туурайбыз. Пиязды козу карын менен көмөч казанга же мультиварка идишке майга кууруп алабыз. аягында туз. Салманы муздатып алыңыз.

Маринаддан сандарды алып салабыз, сөөктүн жериндеги оюк кичине болсо, бычак менен тереңдетесиз. Ичине бир кашык фаршты салып, этти ороп, жип же тиш чукугуч менен бекитиңиз. Мультиваркердин идишине бир аз май куюп, рулеттерди коюп, үстүнө тоок татымалдарын себиңиз. Шайманды бышыруу режимине күйгүзүп, тоок этин 40 мүнөт бышырыңыз. Убакыттын жарымы өткөндө, рулеттер ар тараптан куурулгандай кылып, тескерилениши керек.

Жай меште күрүч кошулган тооктун сандары

Көптөгөн үй кожойкелери жана өзгөчө жаңы ашпозчулар үчүн күрүч бышыруу кээде өтө татаал иш. Бирок, жай мешке кемчиликсиз күрүч бышырып жардам берет. Ал эми ага тоок эти, жашылча жана кээ бир татымалдарды кошсоңуз, жыпар жыттуу, канааттандырарлык жана пайдалуу тамакка ээ болосуз. Ал үчүн күрүч узун дан алынышы мүмкүн, андан кийин ал күрүчкө күрүч болуп калат. Ал эми тегерек күрүч илешкек болот, бирок бул, мисалы, палоо үчүн идеалдуу. Бул күрүч көбүрөөк суюктукту сиңирип, даамдуураак болот.

Муну алыңыз:

• 5 тооктун саны;
• 1, 5 чыны күрүч;
• 2 чөйчөкчө тоок сорпосу;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 2 таттуу калемпир;
• 50 грамм жүгөрү;
• 50 грамм буурчак;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

Эгер сиз бул тамакты даярдоону тездетүүнү кааласаңыз, жаңы жана консерваланган жашылчалардын ордуна тоңдурулган жашылчалардын пакетин алсаңыз болот. Ошондой эле сорпонун ордуна кадимки ысык сууну ичсеңиз болот.

Татымалдарды жана тузду алып, сандарды ар тараптан жакшылап сүртүп, маринаддоо үчүн бир жакка калтырып, даамдарды сиңириңиз. 20 мүнөттөн кийин мультиваркердин идишине майды куюп ысытып, тоок этин салып, эки тарабын 20 мүнөттөй кууруп алабыз. Анан тооктун этин алып, ошол эле майга жашылчаларды кууруп алабыз. Эгерде сиз тоңдурулганын алган болсоңуз, аларды эритүүсүз баштыктан төгүп коюңуз. Сиз жаңы алып, анда биринчи тазалап, кубик кылып кесип. Күрүчтү кошуп, күрүч менен жашылчаларды 10 мүнөт куурабыз. Туз жана татымалдарды кошобуз. Андан соң үстүнө тооктун бөлүктөрүн салып, баарын сорпо менен куюп, "Күрүч" же "Плов" режимин күйгүзүп, 40 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Жай меште каймактагы тооктун сандары

Бул рецепт диеталык, анткени тооктун сандары бууга бышырылат. Ал эми каймак кошуп, эт абдан назик жана даамдуу болуп чыгат. Бул тамакка тооктун башка бөлүктөрүн да колдонсоңуз болот – төш же бут.

Ал:

• 4 жамбаш;
• 1 аш кашык каймак;
• куркума сыяктуу тоок татымалдары;
• туз.

Тооктун терисин алып, туз, татымалдарды, каймакты кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Тоок этин буулоо үчүн атайын тарелкага салып, мультиварктын идишине суу куюп, бууга ылайыктуу программаны орнотуңуз. 30 мүнөттөн кийин каймактагы назик жыпар жыттуу тоок даяр. Аны картошка же бууга бышырылган жашылчалар менен бериңиз.

Чахохбили

Бул даамдуу жана жыпар жыттуу грузин тамагы тооктун бардык бөлүктөрүнөн үй тамактарына ылайыктуу. Албетте жакшыраакжөн гана бүт тоокту алып, аны бөлүктөргө бөлүңүз, бирок бир гана сан жакшы болот. Чахохбили стилиндеги жай меште бышырылган тооктун сандары үчүн:

• килограмм жамбаш;
• 1 чоң пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 200 мл майдаланган помидор;
• 1 жашыл калемпир;
• татымалдар, мисалы, сунели хмель, туз, лавр жалбырагы;
• уксус.

Чахокхбили үчүн сандын терисин алып, майда бөлүктөргө же экиге бөлөбүз. Пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип. Калемпирди да тазалап, жука тилкелерге кесип салуу керек. Сарымсакты ичке тилкелерге кесип. Мультиваркерди кууруу режимин күйгүзүп, ага тоок этин салыңыз. Кургак идишке майсыз кууруу. Андан кийин тооктун этин алып, пиязды, сарымсакты, калемпирди салып, азыраак кууруп алабыз. Тоок этин кайра салып, ага помидор, бир чай кашык уксус, татымалдарды жана тузду кошобуз. Мультиваркердин капкагын жаап, бышыруу режимин орнотуңуз. Тоок этин жашылчалар жана жыпар жыттуу заттар менен бирге 40 мүнөт кайнатып коёлу. Чахохбилиге күрүч кошулган ачык кычкыл ачуу соустун ичинде бериңиз.

Фольгада бышырылган тоок

Эгер жай меш кайнатууга гана жарайт деп ойлосоңуз, анда сиз жаңылып жатасыз, анда эт же үй канаттууларынын этин бышыруу оңой. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн этти фольгага ороп коюу керек, андыктан бардык ширелер жана даамдар идиште калып, абдан назик жана даамдуу болуп чыгат. Жай меште бышырылган тооктун саны үчүн:

• 6 тооктун саны;
• 3 сарымсак тиштери;
• жарым лимон;
• 100майонез грамм;
• куркума, туз, мурч.

Адегенде тоок маринадын даярдайбыз – майонезди, лимон ширесин, сыгылган сарымсакты жана татымалдарды аралаштырабыз. Тоок этин аралашма менен жакшылап каптаңыз. Капкак же тамак пленкасы менен чымчык менен идишти жаап, маринаддоо үчүн калтырыңыз. Эгерде сизде бир-эки саат болсо, анда идишти дасторконго калтырыңыз. Ал эми муздаткычка түнгө коюу жакшы.

Кош баракты фольгага тооктун этин маринад менен кошо салабыз, ширеси агып кетпеши үчүн жакшылап ороп алабыз. Мультиваркердин түбүнө этти фольгага салыңыз. Фольга идишке күйүп кетпеши үчүн ошол эле жерге бир стакан суу куюңуз. Бышыруу режимин күйгүзүп, этти 25 мүнөт бышырыңыз. Убакыт бүткөндө мультиварка жылытуу режимин күйгүзөт. Анын үстүнө тоокту дагы бир саатка калтырыңыз. Бир аз ысыктын таасиринен эт абдан назик жана ширелүү болуп чыгат.