Үй шартында көбүктүү суусундук даярдоо: квас суусундугунан квас рецепти

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:47

Аба көбүктүү капкагы бар, мурунга газ көбүкчөлөрү шаңдуу атылган, таттуу, бирок бир аз кычкылдуулугу бар нукура квасты эки гана жол менен даярдаса болот: кара буудай крекеринен жана суслодон. Кантип? Кел, ошол жөнүндө сүйлөшөлү.

Сыноочу калем

Эгер сиз бул суусундукту жасап көрүүнү чечсеңиз, алгач аны аз өлчөмдө жасап алыңыз. Сыноо жана ката аркылуу, бир нече жолудан кийин сиз квас суусундугунан квас үчүн идеалдуу рецептиңизди иштеп чыгасыз. Эмне үчүн Wort? Анткени нан, дан жана башка компоненттерден жасалган ачытылган камырга караганда аны менен күрөшүү оңой. Эскертүү: квас суслонун концентратынан алынган квас чындап даамдуу. Ал суюлтулган аралашмадан эмес, концентраттан. Ал узак убакытка жетет, оригиналдуу продукциянын сапаты жогору. Мындай квасты, өзгөчө ысыкта ичүүнү каалайсыз жана ичүүнү каалайсыз. Андыктан, келгиле, адегенде керектүү нерселердин баарын даярдап алалы: кант, суу, концентрат, ачыткы. Кайнатуу 3литр суу жана туруш үчүн калтыруу. Дагы бир аз чоңураак идишке (беш литрлик бөтөлкө, кастрюль ж.б.) ингредиенттерди квас суслосунан квас үчүн рецептте көрсөтүлгөн өлчөмдө салабыз. Жарым литр жылуу (ысык эмес!) суу куюп, ага 2 аш кашык концентратты жана кантты эритүү керек. Суусундук канчалык таттуу болушун кааласаңыз, 1/2 чыныдан 2/3кө чейин шекерди кошуңуз. Ингредиенттер жакшы эригидей кылып аралашманы аралаштырыңыз. Андан кийин, квас суслонун рецепти калган 2,5 литр сууну (ал муздак же жылуу болбошу керек - кадимки бөлмө температурасында) кошуп, ачыткы (6 г) таякчасын коюуну билдирет. Маанилүү шарт: жаңы ачыткы гана ылайыктуу, антпесе суусундук сиз каалагандай болбойт.

Жана дагы бир нерсе: квасты таза түрүндө эмес, мөмө кошулмалары бар: мейизден, кара өрүктөн ж.б. Бланкка бир ууч кургатылган жемиштерди кошо аласыз. Рецепт үчүн kvass бири kvass wort мүмкүндүк берет мындай "эркиндик". Жарым фабрикаттын үстүн жаап, ачытуу үчүн бир нече күнгө калтыруу керек. 2 күндүн ичинде аракет кылсаңыз болот. Эгерде даамы канааттандырса - этияттык менен чыпкалап, бөтөлкөдөн ичип, ашыкчасын муздаткычта сактаңыз. Же "жетүү" үчүн дагы бир же эки күнгө кетиңиз.

Үйдө жасалган сорпо

Ал эми азыр квас суслосунан квас жасоого гана эмес, ошондой эле суслонун өзүнүн рецептине кызыккандар үчүн рецепт - үй. Сиз эң баштоону пландаганга чейин, жок эле дегенде, бир жума даярдалышы керекичүү. Бул үчүн бир стакан кара буудайды алып, жууп, бөлмөдө турган кадимки кайнак сууга бир-эки күн (артык эмес) чылап коёбуз.

Кара буудай жоголуп кетпеши үчүн процедураны күн сайын кайталап туруңуз. Дан жакшы өнүп чыкканда, аны андан ары иштетүүгө болот. Суу агызылып, кара буудай мешке жөнөтүлөт жана кургатылат, андан кийин эт туурагыч жана блендер аркылуу майдаланат. Баары, сусло (кургак камыр) даяр. Аны зыгыр чүпүрөккө чогултуп, керек болсо колдонуңуз. Мындан эмне пайда болушу мүмкүн? Мисалы, мындай квас: жарым стакан кара буудай унун бир литр кайнак сууга куюп, аралаштырып, муздатыңыз. Бул убакыттын ичинде бир лимонду (кабыгы менен), бир чоң алманы (жакшырак таттуу), 3 ууч мейизди жана бир ууч башка кургатылган жемиштерди эт туурагычтан өткөрүңүз. Жакшыраак даамы жана жыты үчүн, ачуу чөптөрдү же карагаттын жалбырактарын, малинаны кошо аласыз. Баары аралашып, муздатылган унга "чат" салынат. Дагы суу кошулат (бир жарым литр), бир аш кашык бал жана бир аз кант коюлат. Даярдаманы жаап, бир нече күн ачытыңыз. Сүзүп, керек болсо таттуу кылып, көңүлүңүзгө толгончо ичиңиз! Жана кайра кургатып, дагы колдоно аласыз! Бактылуу болуңуз!