2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө хомус абдан популярдуу муздак закуска болуп саналат. Бул эмне, биз бүгүн карап чыгабыз. Израилде, Ливанда, Түркияда жана Сирияда бул тамак пита наны жана пита наны менен бирге соус катары берилсе, башка өлкөлөрдө чипсы же нан менен колдонулат. Хуммус – нокот, кунжут пастасы, зайтун майы, лимон ширеси, паприка жана сарымсактан жасалган закуска. Акыркы убакта бул тамак вегетариандык ашканада абдан популярдуу болуп калды. Бул өзгөчө глютенди камтыган тамактарды жей албагандар тарабынан баалашат.
Хумустун курамы
Гумус (бул эмне экенин биз мурунтан эле билебиз) блендер менен майдаланган буурчактан даярдалат. Анын курамына жараша тамактын даамы ар кандай болушу мүмкүн. Ал эми бул даамга кошулган татымалдардан, ошондой эле жашылчалардан көз каранды. Куурулган помидор, ашкабак пюреси, карагай жаңгагы, фета сыры жана башкалар бул деликатеске абдан популярдуу кошумчалар болуп саналат. Тамак-аштын өзүндө көп протеин, клетчатка, темир ж.б. Бул адаттан тыш тамакты даярдоо үчүн бир нече рецептти карап көрүңүз.
Хумустун классикалык рецепти
Бул тамак Чыгыш өлкөлөрүндө абдан популярдуу. Бул абдан көп бышырылган. Бул тамакты көптөгөн өлкөлөрдүн ресторандарынан тапса болот. Жасалуусу оңой жана көп убакытты талап кылбайт.
Кредиенттер: беш жүз грамм нокот, жети аш кашык зайтун майы, алты аш кашык ак кунжут, жарым кашык зире, төрт тиш сарымсак, төрт аш кашык лимон ширеси, туз жана татымына жараша жыпар жыттуу заттар.
Тамак бышыруу:
Гумус (классикалык рецепт) төмөнкүдөй даярдалат: нокот жакшы кайнагыдай кылып сууга бир аз сода кошуп, он эки саат чылап коёт. Бул убакыттын ичинде нохуттар шишип, бардык сууну өзүнө сиңирип алышат. Андан кийин аны жууп, бирден төрткө чейин суу куюп (ошол эле учурда картошка пюресин даярдоо учурунда толугу менен кайнатып алуу керек) жана пайда болгон көбүктү мезгил-мезгили менен алып салуу менен эки саат кайнатышат. Ошол эле учурда, таңгычты даярдаңыз.
Кийим даярдоо
Зира өзгөчө жыт чыкканга чейин куурулат. Андан кийин кунжут кошулуп, уруктар көмөч казанга тынбай чайкап, беш мүнөт катуу отто кургатылат. Ал алтын түстө болушу керек, бирок караңгы эмес. Андан кийин муздатылат. Аралашманы жакшылап эзип, май кошуп, коюу каймактын консистенциясы келгенче блендер менен чабышат.
Тамак даярдоо
Биз карап жаткан классикалык рецептти мындан ары да даярдоо. Даяр нохуттар чыгарылат. Сорпону өзүнчө идишке төгүү керек электен өткөрүңүз. буурчактын бир бөлүгүмай куюп, туз себелеп. Калган буурчактарды блендер менен эзип, май, эки жүз грамм чыпкаланган сорпону, кунжут пастасын, сарымсак жана лимон ширесин кошобуз.
Классикалык хомус берилет, чөптөр, паприка, буурчак менен кооздолуп, пита наны менен бирге коюлат. Ал ошондой эле көз карандысыз тамак катары же ар кандай салаттарга кошумча катары берилиши мүмкүн. Аны муздак жерде он күндөн ашык эмес сактаңыз.
Еврей хоммусу
Кредиенттер: үч жүз грамм нокот, жүз грамм кунжут, жарым кашык зире, жети аш кашык лимон ширеси, карагай жаңгагы, туз жана жыпар жыттуу заттар, зайтун майы жана татымына жараша чөптөр.
Тамак бышыруу:
Еврей хомусун бышырардан мурун, нокотту сорттоп, жакшылап жууп, түнү бою суу куюш керек. Бир аз убакыт өткөндөн кийин суу агызылып, нокоттордун кабыгын тазалап, жаңы сууга куюп, эки жарым саат кайнатышат. Бул убакыттын ичинде, буурчак жумшак болушу керек. Алар бышканда, суу өзүнчө идишке куюлат (ал дагы эле керек болот). Зира менен кунжутту табага куюп, анда-санда аралаштырып, үч мүнөт куурабыз. Андан кийин алар кофе майдалагычта майдаланат. Бул аралашмага туз, сарымсак жана май кошулуп, блендер менен чабышат. Андан кийин бул массага нокот салынып, кайра чалып калат. Аралашмага буурчак сорпосу, туз жана татымалдар, лимон ширесин кошуп аралаштырышат. Даяр нокот хомус карагай жаңгактары жана чөптөр менен кооздолот. Ал ысык да, муздак да берилет.
Гумус менен артишок
Ингредиенттер: бир стакан консерваланган артишок, төрт жүз элүү граммконсерваланган нокот, 1/2 аш кашык лимон кабыгы, 3 аш кашык лимон ширеси, 2 аш кашык зайтун майы, 5 аш кашык тахини, 2 аш кашык майдаланган петрушка, бир чымчым туз, 1/4 аш кашык кызыл калемпирдин кабыгы, 2 тиш сарымсак.
Тамак бышыруу:
Үйдө жасалган гуммус менен артишок өзгөчө даамы бар. Бул тамак чипсы же жашылча менен жакшы кетет.
Ошентип, нохут майдаланган артишок, тахини пастасы, сары май, сарымсак жана жашылчадан башкасын кошуп блендерге салабыз. Бул бүт аралашма коюу пастага чейин камчыланат. Даяр тамакка петрушка жана бир нече артишок себелет.
Хумусту качан жана кантип жеш керек
Хумус (бул эмне экенин биз мурунтан эле билебиз) эртең мененки тамакка эң сонун, андыктан ар бир кожойке өз үй-бүлөсүнө эмне тамак жасайм деп табышмактын кереги жок. Бул тамак көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болгондугу менен шартталган. Эртең мененки тамакка жаңы нан, пита наны, крекер же чипсы менен берилет.
Эгер хомус түшкү же кечки тамакка берилсе, анда ал жаңы же консерваланган жашылча же эт менен толукталат. Бул тамак стейк же барбекю менен идеалдуу келет. Ал чоң тарелкага салынып, ортосуна куурулган козу карын же эт салынса, адаттан тыш даамга ээ болот.
Гумус, анын сүрөтү тиркелет, бул табигый ингредиенттерди гана камтыган аш болумдуу продукт. Аны даярдоодо эч кандай жыпар жыттуу заттар же тамак-аш кошумчалары колдонулбайт. Бул тамак диеталык ашканада абдан популярдуу, ошондуктананткени ал аз сандагы холестеролду камтыйт. Аны үзгүлтүксүз колдонуу кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, жүрөк ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт. Бул продуктуну жегенден кийин токчулук сезим пайда болот, ал узакка созулат.
Жашыл хомус (америкалык версия)
Ингредиенттер: бир чөйчөктүн үчтөн бири райхан жалбырактары, төрт жүз грамм кайнатылган нокот, бир банка консерваланган буурчак, үч аш кашык зайтун майы, төрт тиш сарымсак, эки аш кашык лимон ширеси, туз жана калемпир даам көрүү.
Тамак бышыруу:
Хумус жасоонун алдында райхан жалбырактарын жыйырма секунд бландап, муздак сууга дароо муздатып, кургатып, блендерге салабыз. Сарымсак, бир кашык лимон ширеси, жашылчалар, туз, мурч, бир аз май да кошулат. Акырындык менен майды кошобуз, ал эми аралаштырууну улантабыз. Андан кийин лимон ширеси жетишсиз болсо кошулат, бирок тамак кычкыл болуп кетпеши үчүн аны көп коюунун кереги жок. Даяр пюре чоң табакка салынып, жүгөрү чипсы менен берилет. Эгерде кандайдыр бир себептерден улам райхан туура келбесе, петрушка же кинзаны алмаштырса болот.
Баклажан хомус
Керектүү азыктар: беш жүз грамм баклажан, бир чымчым майдаланган кара мурч, төрт жүз грамм консерваланган нокот, бир тишче сарымсак, алтымыш грамм зайтун майы, жарым кашык туз, эки кашык тахини, эки лимон ширесинин кашыктары.
Тамак бышыруу:
Даяр баклажанды кубик кылып кесип, туз, мурч, май аралаштырып,Табага жайып, жыйырма мүнөт бышырабыз. Консерваланган нокотту блендерге салабыз, андан сууну агызгандан кийин муздатылган баклажандарды кошуп, пюре болгонго чейин чалабыз. Даяр тамак идишке которулат жана кааласа, чөптөр менен кооздоп берилет. Он күндөн ашык эмес муздак жерде сактаңыз.
Акыры…
Эми биз эртең мененки тамакка кандай хомус болорун билебиз. Бул эмне, чыгыш ашканасы жакшы билет. Бирок жакында эле нокот, тахина жана зайтун майынан жасалган тамак дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө абдан популярдуу болуп калды. Аны чоңдор да, балдар да жакшы көрчү. Аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар, бирок курамына төмөнкү компоненттерди кошуу керек: нокот, кунжут пастасы, лимон ширеси жана зайтун майы, сарымсак жана паприка. Бул тамак чийки жашылчалар, эт, козу карындар, жаңы нан, крекер же чипсы менен жакшы кетет. Кандай болбосун, бул даамдуу, адаттан тыш чыгыш деликатес дүйнөнүн булуң-бурчунан келген көптөгөн адамдардын жүрөгүн багындыргандыктан, алар аны жасаганга кубанычта.
Сунушталууда:
Ышталган жылан балыгы: кайдан сатып алуу керек, кантип тамак жасоо керек жана эмне менен колдонуу керек?
Ышталган жылан балыгы - эң сонун деликатес. Кандайдыр бир жакшы ресторан бул балыкты укмуштуудай негизги тамак катары же салаттын башка ингредиенттери менен тандемде сунуштайт. Мыкты даамы тышкары, бул продукт мыкты аш болумдуу баалуулукка ээ. Ысталган жылан балыгы да пайдалуу, анын этинде йод, калий, темир жана башка организмге керектүү минералдар, витаминдер Е, А. Бул сонун балыкты кантип даярдоо керек, кайдан сатып алса болот жана кандай тамактар менен эң жакшы айкалыштырылган?
Коктейлди кантип жасоо керек? Блендерде коктейлди кантип жасоо керек?
Үй шартында коктейль жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бүгүн биз карап көрөлү бир нече Recipes, камтыган жөнөкөй жана кыйла жеткиликтүү продуктылар
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?
Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги
