Варенье мармелады: бышыруу ыкмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мармелад эң даамдуу жана пайдалуу таттуулардын бири. Бул байламталарды жана кемирчектерди бекемдейт, психикалык активдүүлүктү стимулдайт, теринин, чачтын жана тырмактардын абалын жакшыртат, ошондой эле иммунитетти жакшыртат. Супермаркеттерде мындай деликатестердин ассортименти абдан чоң. Бирок аны үйдөн дээрлик ар бир үйдө бар продуктулардан - кыямдан бышырсаңыз болот.

Варенье тандоо

Вареньеден мармелад даярдоо абдан жөнөкөй. Ал эми аны өндүрүү үчүн, ар кандай таттуу даярдоо ылайыктуу болуп саналат. Алмуруттан, алмадан, кулпунайдан, малинадан жана башка мөмө-жемиштерден жасалган варенье үй-бүлөңүз үчүн даамдуу тамак даярдоо үчүн идеалдуу. Ал ошондой эле текстура боюнча ар кандай болушу мүмкүн. Бүтүндөй жана майдаланган мөмөлөр менен мармелад кыямына же андан сиропко колдонуңуз. Бир тектүү масса менен мармелад жасагыңыз келсе, анда алгач кыямды суу менен суюлтуңуз жана блендер менен майдалооңуз керек.

Лимонжелатин негизиндеги мармелад

1. Бул деликатести даярдоо үчүн адегенде бир стакан муздатылган кайнак сууга 20 грамм желатин куюңуз.
2. Андан соң аралаштырып, 40 мүнөткө коё бериңиз.
3. Жарым лимондун ширесин сыгыңыз да, сырдан өткөрүңүз.
4. Таманы калың казанга эки чыны кыямды куюп, жай отко коюңуз.
5. Вареньени беш мүнөт кайнаткандан кийин тынымсыз аралаштыруу менен ага шишип кеткен желатинди кошобуз. Бул ингредиенттерди мындан ары кайнатууга жол бербөө маанилүү.
6. Желатин дандары эригенден кийин лимон ширесин кошуңуз.
7. Бул массаны аралаштырып калыптарга куябыз. Белгилей кетчү нерсе, формалар адегенде өсүмдүк майы менен майланышы керек.
8. Бланктарды төрт саатка муздаткычка жөнөтүңүз. Бул убакыт өткөндөн кийин, джем-мармелад даяр.

Агар-агар мармелады

Мында агар-агар порошок коюулоочу ролду ойнойт. Мындай заттын курамы пайдалуу касиеттерге ээ: организмдеги йоддун жетишсиздигин компенсациялайт, тамак сиңирүүнү жана боордун иштешин жакшыртат.

Мындай пайдалуу варенье жана агар-агар мармеладын жасоо процесси абдан жөнөкөй:

1. Кандай кыямды жылмакай чейин туурайсыз. Алынган массаны мискейге салып, кайнатыңыз.
2. Күчтүү 5 мүнөт кайнагандан кийин, аралашмага эки чай кашык агар-агар порошогу менен бирдей өлчөмдө шекер аралаштырылат.
3. Андан кийин эң аз отто дагы беш кайнатыңызмүнөт жана алдын ала майланган калыптарга кашык.

Агар-агар бөлмө температурасында жакшы катып калуу жөндөмүнө ээ, андыктан бланкаларды муздаткычка жөнөтүүнүн кереги жок. Даяр тоңдурулган мармеладды кантка же кумшекерге тоголоктоп койсо болот.

Микротолкундуу меште тамак жасоо

Вареньеден мармелад даярдоо микротолкундуу меште толук мүмкүн. Бул үчүн:

1. 30 грамм желатин, бөлмө температурасында бир стакан кайнак суу куюп, шишип коёсуз.
2. Бир стакан кыямды блендер менен жылмакайча майдалап, бир аз суу кошуп аралашма агып калат.
3. Микротолкундар үчүн коопсуз идишке өткөрүп, 800 Вт кылып, бир жарым мүнөт бышырыңыз.
4. Ысытылган массага шишип кеткен желатинди кошуп, жакшылап аралаштырып, ичиндегиси бар идишти микротолкундуу мешке дагы бир мүнөткө коюңуз.
5. Андан кийин дагы мармелад массасын алып, аралаштырып желатиндин дандары эрип кеткенин текшеребиз. Акыркы жолу микротолкундуу мешти дагы бир жарым мүнөткө күйгүзүңүз.
6. Ысык кыямды калыптарга куюп же жалпак легенге салабыз, мурда тамак-аш пленкасы менен жабылган.
7. Муздаткычка үч же төрт саатка коюңуз. Эгерде сиз массаны калыптарга куюп албасаңыз, анда даяр мармелад пленкадан бошотулуп, майда чарчы формаларга кесилиши керек.

Сироп мармелад

Бул мармелад рецепти менен варенье чыгатсонун таттуу десерт.

1. 30 грамм желатинге бир стакан кайнак сууга алдын ала толтуруңуз.
2. Суюк кыямды алып, электен өткөрүңүз.
3. Мармелад үчүн бизге сироп гана керек. Аны ысыкка чыдамдуу казанга куюп, отко жылытыңыз.
4. Андан кийин шишип кеткен желатин менен аралаштырыңыз.
5. Андан соң бланкты калыптарга куюп, үч же төрт саатка муздаткычка коёбуз.
6. Вареньеден алынган мармелад күчөгөндөн кийин жегенге даяр.

Тамак жасоо сырлары

Мармелад бышырып жатканда кыям күйүп калбаш үчүн түбү калың идиштерди колдонуу зарыл. Бирок, дагы эле маал-маалы менен жыгач кашык менен аралаштырып туруу керек.

Үйүңүздүн таттуусун кубантуу үчүн көп катмарлуу мармелад жасасаңыз болот. Ал үчүн түрдүү түстөгү кыямды даярдап, калыптарга бирден куюңуз, бирок мурунку катмар катуулангандан кийин гана.

Сиз аралашмага мөмө-жемиштердин кесиндилерин калыптарга салаардан мурун кошсоңуз болот - мындай таттуулар андан да пайдалуу болуп, жаркыраган жана адаттан тыш көрүнүшү менен таң калтырат. Ал эми ачуу жана жагымдуу жыт үчүн мармеладды даярдоодо лимондун кабыгын, ванилин, корица, имбирь же кардамонду кошсоңуз болот.

Үй шартында кыямдан мармелад жасап жатканда, сиз эксперимент жасап, бул таттуу даамдуу тамак үчүн өзүңүздүн уникалдуу рецептиңизди таба аласыз.