Меште курник: тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майрамдардын алдында ар бир кожойке дасторконду кантип жана эмне менен кооздоп, кандай болорун ойлонот. Курста тамактар бар, алардын рецепттери энеден кызга өткөн. Дасторконго дагы заманбап тамактар кирет, алардын рецепттерин Интернеттен оңой тапса болот. Кереметтүү салаттар, чет элдик пирожкилер, татаал десерттер. Мунун баары көптөн бери майрамдык тойлордун бир бөлүгү болуп келген. Бирок майрамды кооздоп турган орустун салттуу тамактары да бар экенин унутпаңыз.

Мисалы, сиз мешке даамдуу жана канааттандырарлык тоок бышырсаңыз болот, анын рецепттери төмөндө келтирилген сүрөттөрү менен. Курник пирогтун падышасы. Салттуу камырдан даярдалган. Кабаттардын ортосунда торт ар кандай табитке жараша ар кандай начинкалар менен толтурулат. Ингредиенттер өз каалооңуз боюнча тандалат, негизги компоненти гана өзгөрүүсүз калат - эт.

Бүгүн курник нандан гана эмес, нандан да жасоого болот, пирогко козу карын, картошка жана чочконун этин кошобуз. Кээ бир кожойкелер салттуу тамактарды жактырышат"жалкоо" тоок. Ал эми кимдир бирөө кичинекей, пальмадай тоокторду бышырып жатат.

Курник картошка жана козу карын менен

Камыр:

• Ун - алты жүз грамм.
• Сметана - жүз грамм.
• Сүт - жүз миллилитр.
• Май - жүз грамм.
• Майонез - жүз грамм.
• Жумуртка бир даана.
• Туз.
• Калкалактар - үч даана.

Толтуруу:

• Картошка - төрт жүз грамм.
• Шампиньон козу карындары - төрт жүз грамм.
• Жаңы укроп - жарым боо.
• Жашыл жаш пияз - беш даана.
• Кара жер калемпири - жарым чай кашык.
• Күн карама майы - жүз элүү миллилитр.
• Жумуртка бир даана.
• Туз.

Камырды даярдоо

Сизге ылайыктуу идиш алып, ага сөзсүз унду электен өткөрүү керек. Майды майда бөлүктөргө туурап, унга, тузга салып, күкүмдөр менен тамак-аш процессорунун жардамы менен майдалаңыз. Өзүнчө идишке он беш пайыз майлуу каймак, үч жарым пайыз майлуу сүт жана майонезди аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди блендерде жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Алынган сүт аралашмасын кургак күкүм майына майда бөлүктөргө кошуп коюңуз. Камыр жумшак жана ийкемдүү болушу керек. Духовкадагы курник рецепти боюнча даярдалган камыр даяр. Аны тамак-аш пленкасына ороп, муздаткычка кырк мүнөткө коюу керек.

Бул убакыттын ичинде мешке картошка кошулган тооктун рецепти боюнча начинканы даярдоо керек. Козу карындарды жакшылап жууп, майда бөлүктөргө кесип,бышканга чейин көмөч казанга кууруп, идишке салыңыз. Картошканын түптөрүн тазалап, жууп, абдан кичинекей кубиктерге кесип, козу карындардын үстүнө салабыз. Жаш пияздын жана укроптун майда тууралган жашылчаларын, жумуртканы кошуңуз. Андан кийин калемпир жана туз. Толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Тооккана түзүү

Бардык даярдык иштери аяктап, сиз тооккананы түзө баштасаңыз болот. Камыр экиге бөлүнүп, бир бөлүгү экинчисинен чоңураак болушу керек. Камырдын көбүн жайып жайып, майланган бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына камыр бышыруу барактын капталдарын жаап тургандай кылып жайыңыз.

Наршынын бир катмарын бышыруучу баракка тегиз жайып, үстүнө шейшепти жаябыз. Кабаттарды дагы эки жолу кайталаңыз, акыркы катмар толтуруу болушу керек. Калган камырды жайып, ортосун тешик кылып, пирогтун үстүн жаап коёбуз. Четтерин кылдаттык менен туташтырыңыз. 180 градуста элүү мүнөттөй бышырыңыз.

Курник эт менен

Ингредиенттер:

• Даяр камыр - бир килограмм.
• Тооктун буттары - эки даана.
• чочконун эти - үч жүз грамм.
• Пияз - эки баш.
• Петрушка - төрт бутак.
• Сарымсак - эки тиш.
• Татымалдар - жарым чай кашык.
• Бульон - беш аш кашык.
• Туз.

Эткана бышырууда

Духовкада эт кошулган тоок тоокунун рецепти боюнча пирог тоок жана чочконун этинен турат. Буттарды жууп, этти сөөктөн кылдат кесип, майда бөлүктөргө кесип.даана. Чочконун эти, тоок сыяктуу, майда бөлүктөргө кесип. Пияздын башын тазалап, майда туурайбыз. Сарымсакты сарымсак пресс аркылуу өткөрүп жибериңиз. Жуулган петрушканы майда туурайбыз. Бир идиштин ичинде бардык ингредиенттерди бириктирип, каалаган татымалдарды, тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Тоок этине толтургуч даяр.

Эриген камырды төрт-беш миллиметр калыңдыкта жайыңыз, ашык эмес. Бир бөлүгү экинчисинен бир аз чоңураак болушу үчүн экиге бөлүнөт. Чоңураак камырды бышыруу кагазы төшөлгөн жана майланган бышыруучу баракка жайыңыз, анын четтери бышыруу барактын капталдарын жаап турсун.

Даяр болгон начинканы камырдын үстүнө салып, камырдын калган кичине бөлүгүн жаап коебуз. Четтерин кылдаттык менен туташтыруу керек. Үстүнкү катмардын ортосуна кичинекей тешик жасоо керек, аны бышыруу учурунда тыгын сыяктуу камырдын бир бөлүгү менен жабыңыз. Духовканы жүз токсон градуска чейин ысытып, кырк мүнөткө тооккана салынган бышыруу баракты салыңыз.

Көмөч казанды мештен чыгарыңыз. Андан кийин камырдын бир бөлүгүн алып, эттин күчтүү сорпосун тешикке кылдат куябыз. Камырдын бир бөлүгүн ордуна коюп, тешигин жаап коюңуз. Андан кийин тооктун бардык бетин жумуртканын сарысы менен майлап, кайра духовкага дагы жыйырма мүнөткө коюңуз.

Мештеги нандан жасалган курник

Камырды даярдоо үчүн:

• Ун - беш чыны.
• Разрыхлитель - эки чай кашык.
• Маргарин - төрт жүз грамм.
• Кант - бир чай кашык.
• Сметана - төрт жүз грамм.
• Жумуртка - төрт даана.
• Туз.

Тоок салмасы:

• Тоок - бир килограмм.
• Күн карама майы - эки аш кашык.
• Туз - бир аш кашык.
• Майдаланган кара мурч - жарым чай кашык.
• Пияз - беш баш.
• Тоок сорпосу - бир стакан.

Күрүч толтуруу:

• Күрүч - бир жарым чыны.
• Тоок сорпосу - бир стакан.
• Жумуртка - сегиз даана.
• Май - элүү грамм.
• Туз - бир чай кашык.

Тооктун фаршын бышыруу

Мештеги бул тоок тоок рецептинде начинка эки түрдүү болот. Тоок үчүн биринчиден тооктун этин кайнатуу керек. Бүтүндөй канаттуунун өлүгүн жакшылап жууп, ылайыктуу табага салыңыз. Суу куюп, бүт сабиз, пияз жана бир аз туз кошуп, тооктун даамын берет. Отко коюп, көбүгүн маал-маалы менен алып турууну унутпай, бир сааттай кайнатыңыз.

Даяр тоок этин сорподон чыгарып, муздаганча күтүп, сөөктөрдүн баарын алып, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Пияздын беш башынын кабыгын алып, жууп, майда туурайбыз. Пиязды май куюлган көмөч казанга куюп, бышканга чейин аралаштырып кууруп алабыз. Эттин бөлүктөрүн пияз менен бириктирип, калемпир, туз себелеп, тооктун сорпонун куюп, аралаштырыңыз.

Күрүч салмасын даярдоо

Мештеги курниктин рецепти боюнча, андан кийин күрүч салмасын даярдоо керек. Көмөч казанга бир жарым чөйчөкчө күрүч куюп, куябызүч стакан суу, бир аз туз, отко кой. Кайнагандан кийин жыйырма мүнөттөй бышырыңыз. Бышкан күрүчтү дуршлагга салабыз. Катуу кайнатылган тоок жумурткаларын кайнатыңыз - бул жети-сегиз мүнөт, андан ары муздатып, кабыгын алып, кичинекей кубиктерге кесип. Күрүчтү жумуртка менен бириктирип, бир стакан тоок шорпосун куюп, керек болсо тузду жана аралаштырыңыз.

Духовкадагы курник рецепти боюнча тоок жана күрүч салмалары даяр. Эми сиз камырды даярдай баштасаңыз болот. Белоктордон ажыратылган сарысын идишке салып, туздап, шыпыргыч менен чабыш керек. Сарысына каймакты, маргаринди салып, блендер менен чалабыз. Андан кийин акырындык менен эленген унду жана разрыхлительди кошобуз. Камырды жууруп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.

Камырды алып, үчкө бөлүп, экөөнү жарым сантиметрдей калыңдык кылып жайып, форманын дубалдары камыр менен жабылгыдай кылып майланган формага салабыз. Духовкада курниктин рецепти боюнча тоок эти менен күрүч жана тоок начинкасын катмарлап коюу керек. Калган камырдан ортосу тешиги бар катмарды жайып, аны менен пирогду жаап, четтерин бириктиребиз. Сарысы менен майлап, жүз токсон градус температурада бир сааттай бышырабыз. Рецепт боюнча бышырылган курник мешке даяр.