Балыктын баш шорпосу: рецепттер жана бышыруу нюанстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тажрыйбалуу ашпозчулар бай балык шорпосун жасоо үчүн негизги ингредиент балыктын эти эмес, башы экенин билишет. Андан тышкары, туура балык сорпосу үчүн канаттарын, терисин, курсактарды жана кыркаларды кошуу керек. Дал ушул ингредиенттерден бир эле кулак, укмуш даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Бул макалада форель, лосось жана дарыя балыктарынын түрлөрүнүн балык баштарынан сонун шорпо жасоо үчүн бир нече далилденген рецепттерди сунуштайбыз. Балык шорпо түзүүнүн нюанстарын карап көрөлү, керектүү кеңештерди жана сунуштарды бергиле. Биздин макала сиз үчүн пайдалуу болот деп ишенебиз. Эң даамдуу биринчи тамактарды жасаганды үйрөнөлү!

Жөнөкөй лосось шорпосу рецепти. Биринчи тамак бардык үй-бүлө мүчөлөрү үчүн пайдалуу

Чоң балыктын кыркаларынан, куйруктарынан жана баштарынан биздин рецепт боюнча даярдалган шорпо чыныгы деликатеске айланат. Сорпонун кооз түсү, өзгөчө, оңой таанылган жыты жана гармониялуу даамы - мына ушундай.негизги функциялар!

Кызыл балык шорпосун жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг шорпо топтому (баш, куйрук, омуртка, курсак);
• 3 картошка;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 1 помидор;
• 2 сарымсак тиштери;
• 1 чили;
• кара калемпир 4 даана;
• кичинекей жаңы чөптөр (укроп жана петрушка;
• лавр жалбырагы, жер кара мурч, туз.

Дени сак лосось балык шорпосун бышырыңыз

Балыктын баш шорпосун кантип бышыруу керек? рецепт толугу менен татаал эмес. Биринчиден, лосось жуулат, гилектер баштарынан сөзсүз түрдө алынат. Жаңы жана сапаттуу балыкта жат жагымсыз жыттар жок экенин унутпаңыз. Жакшы лосось балыгынын кабырчыгы нымдуу, былжырсыз жана таксыз, эт басканда формасын сактап калат, көздөрү булуттанып калбайт. Даярдалган балык бөлүктөрү казанга салынып, муздак сууга куюлат. 20 мүнөт кайнатып, көбүгүн алып, туз кошууну унутпаңыз. Белгиленген убакыттан кийин, балык сууруп чыгып, бир аз муздаганга уруксат берилет.

Сабиз, пияз, помидор жана картошканын кабыгын тазалап, жууп, кубик кылып туурайбыз. кайнак сорпонун казанга жашылча жөнөтүү жана он мүнөт бышырышат. Картошка бышырып жатканда, балык сөөктөн алынат. Аны көмөч казанга жөнөтүңүз.

Эң аягында шорпого майдаланган сарымсак, чили калемпири, лавр жалбырагын, татымалдарды кошобуз. Даяр балыктын баш шорпосун бышырып, кызмат кылуу үчүн бериңиз. Мындай даярдоо оңой жана пайдалуу тамак, куурулган жана ашыкча майы жок, эң сонунбалдар жана диеталык дасторкон үчүн ылайыктуу. Жакшы табит.

Таруу менен аз калориялуу шорпо

Дарыя балыгы, ошондой эле деңиз балыгы адамдын организминдеги макро жана микроэлементтердин балансын сактоо үчүн өтө пайдалуу жана зарыл. Алабуга үй-бүлөсүнүн эң даамдуу балыктарынын бири, албуга деп эсептелет. Анын майсыз ак эти абдан назик жана сөөктүү эмес, бир аз таттуу даамга ээ. Андан даамдуу деликатес даярдалат, эч кандай даамы боюнча асыл осетр, форель, лосось балыктарынан кем калышпайт.

Сизди таруу менен баштын жана шортандын этинен жасалган даамдуу диеталык шорпону кантип жасоону үйрөнүүгө чакырабыз. Бул биринчи курсту даярдоо үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• 1 кг зандер (баш, куйрук, омуртка менен);
• 0, 5 чыны таруу;
• 5 чоң картошка;
• 1 чоң сабиз;
• 1 пияз;
• 1 аш кашык л. күн карама майы;
• лавр жалбырагы, татымалдар, туз, калемпир татымына жараша;
• көктөр берүүдө.

Картошка жана таруу менен зандер шорпосу бышыруу

Балыктын баш шорпосун кантип бышыруу керек? Сиздердин назарыңыздарга рецептти сунуштайбыз. Биринчиден, жакшы сорпону бышырып. Бул үчүн, балык ичеги жана кабырчыктарын, желбиреген алып салуу. Биз бөлүктөргө кесип. Казанга шортанды салып, 4 литр суу куябыз. Биз аны мешке жөнөтөбүз, кайнагандан кийин, көбүктү алып салууну, лавр жалбырагын, тузду кошобуз. 40 мүнөттөй жай отто бышырыңыз. Сорподон шортан алабыз.

Картошка, тууралган пияз жанаСабизди көмөч казанга жөнөтөбүз. Тарууну жакшылап жууп кайнап жаткан сорпого кошобуз. Биз шортандын этин сөөктөрүнөн ажыратып, кайра көмөч казанга жөнөтөбүз. Жарма кайнаганда мешти өчүрүңүз. Балыктын баштары менен куйруктарынан жасалган дээрлик даяр шорпого өсүмдүк майын жана татымалдарды кошуп, 5 мүнөт кайнатып, оттон чыгарабыз. Тамакты бир аз демдеп, жаңы чөптөр менен кооздоп дасторконго бериңиз.

Кызыл балык кошулган сыр шорпосу үчүн жагымдуу рецепт. Чыныгы деликатес

Төмөнкү рецепт боюнча бышырылган лосось балыгынын башынын шорпосу сизди укмуштуудай, бай даамы жана табитти ачуучу жыты менен кубантат. Аны бышырганга аракет кылыңыз, бир аз убакыт коротасыз жана натыйжа сиз күткөндөн да ашып кетет.

Бул биринчи тамакты жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 500 г лосось (талап кылынган баштары, куйруктары жана кырлары жана филе ыктыярдуу);
• 1 пияз;
• 3 картошка;
• 1 сабиз;
• кайра иштетилген сыр - 150г;
• 1 аш кашык л. зайтун майы;
• туз жана жер калемпир;
• 3 аш кашык. л. карагай жаңгагы;
• жаңы укроп.

Лосось менен сыр шорпосун жасоо технологиясы

Балыктын баш шорпосун кантип бышыруу керек, келгиле, кененирээк карап чыгалы. Балыкты жууп, кабырчыгын, желбиресин алып, суу куюлган идишке жөнөтүңүз. Биз отко салып, көбүктү кетиребиз. Лавр жалбырагы, туз кошуу. Лосось бышырып жатканда, биз жашылчаларды кууруп жатабыз.

Сабизди одоно теркага туурайбыз, пиязды кубик кылып туурайбыз. Көмөч казанга зайтун майын куюп кууруп алабызжашылчалар. Жашылчаларга карагай жаңгагын кошуп, аралаштырып, мештен чыгарабыз. Картошканы тазалап, кубик кылып туурайбыз.

Балыкты сорподон чыгарабыз, этияттап сөөктөрүнөн бөлүп алабыз. Казанга картошка салабыз, кайнатып, куурулган жашылчаларды, эриген сырды, балыктын кесиндилерин салабыз. дагы 5 мүнөт кайнатып, калемпир жана туз. Эң аягында майда тууралган укропту кошуп, оттон алып, бир аз демдеп коёбуз.

Лосось, цуккини жана гречка кошулган адаттан тыш шорпо. Балдардын дасторконуна пайдалуу биринчи тамак

Бул адаттан тыш балык шорпосу тез жана оңой жасалат, чын жүрөктөн жана даамдуу.

Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот (3 л идиш үчүн эсептөө):

• 500 г лосось (башы, куйруктары, сүзгүчтөрү бар шорпо топтому);
• 4 картошка;
• гречка 100 г;
• кабак - 1 даана;
• пияз - 1шт.;
• сабиз - 1 даана;
• 5г май;
• туз, лавр жалбырагы, мурч;
• укроп жана петрушка.

Бул шорпо балдарга да, диеталык тамакка да ылайыктуу. 100 г продукты бар болгону 32 калория, ал эми BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. Лосось жана гречка менен шорпо коопсуз, жок эле дегенде, күн сайын керектөөгө болот жана фигураңыз үчүн коркпоңуз!

Лосось, цуккини жана гречка менен оригиналдуу шорпо бышырыңыз

Биринчиден, лосось менен күрөшөлү – аны жууп, желбирөөнү алып, үч литрлик казанга жай отто бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Кайнап жатканда көбүктү, тузду, лавр жалбырагын жана мурчту салууну унутпаңыз.

Сорпо бышып жатканда, сковородкага сары майды эритип алабыз. Майда тууралган пиязды, бир аздан кийин майдаланган сабизди кууруу. Кубокторго кесилген Zucchini да көмөч казанга жөнөтүлөт. Аралаштырганда 3 мүнөт бышырыңыз.

Картошканы тазалап, кубик кылып туурап, гречканы жакшылап жууп салабыз. Булондон балыкты алып чыгабыз. Картошка менен гречканы мискейге салып, 8-10 мүнөт кайнатып, куурулган жана сөөктүү лосось этин салабыз. Картошка даяр болгонго чейин бышырыңыз.

Бышыруу аяктагандан кийин майдаланган петрушка менен укропту кошуп оттон чыгарабыз. Минималдуу калориялуу жана пайдалуу тамак даяр. Дасторконго берип жатканда, сорпону табактарга куюп, жарым кайнатылган жумуртканы кошуп, натыйжадан ырахат алыңыз.

Оңой кызгылт лосось балыгынын башы жана күрүч шорпосу үчүн далилденген рецепт

Бул даамдуу балык тамагы даамдуу, калориясы аз жана каржылык жактан өтө кымбат эмес. Кызгылтым лосось, башка лосось түрлөрүнө салыштырмалуу, анча кымбат эмес жана туура бышырылган, даамы боюнча лосось же форель балыгынан эч кандай кем калышпайт. Кызгылтым лосось балыгынын адам организми үчүн пайдасын өтө эле баалоого болбойт – анын этинде көп сандагы белок, йод жана фосфор, ошондой эле баалуу тойбогон май кислоталары бар.

Балыктын жеңил шорпосун жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керектелет:

• кызыл лосось шорпо топтому (баш, омуртка, куйруктуу) - 600 г;
• 4 картошка;
• 2 пияз;
• 3 аш кашык. л.узун дан күрүч;
• туз, кара мурч, лавр жалбырагы, мурч;
• бир тутам петрушка;
• сельдерей сабагы.

Кызыл балык жана күрүч кошулган даамдуу биринчи тамакты даярдоо

Балыктын баш шорпосун кантип бышыруу керек? Сиздердин назарыңыздарга рецептти сүрөт менен сунуштайбыз. Биринчиден, балыкты жууп, гиллдерди жана кабырчыктарды кетирүүнү унутпаңыз. Лососьду мискейге салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Кайнаганга чейин жай отто бышырып, көбүктү алып салыңыз. Татымына жараша туз. Бүтүндөй бир пияз, сельдерей сабагын кошуңуз.

Балык бышып жатканда, картошканы аарчып, кубик кылып туурайбыз. Бир пияз менен сабизди туурайбыз. Күрүчтү жакшылап жуу.

Кайнап жаткан сорподон кызгылт лосось алабыз, тарелкага салабыз - муздатып алабыз. Башка көмөч казанга сорпону электен өткөрүп, пиязды жана сельдерейди алып салыңыз. Этти сөөктөн бошотуп алабыз. Сүзүлгөн сорпого картошка, сабиз, пиязды кошобуз. Күрүчтү жашылчаларга жөнөтөбүз. бир кайнатып алып, тендерге чейин бышырышат. Татымалдар, туз кошуңуз.

Балык баштарынан жасалган даяр шорпо, майдаланган чөптөр кошулуп, жарым саат демдеп коёбуз. күрүч менен кызгылт лосось шорпосу, порцияланган тарелкаларга куюп, кара нан жана жашыл пияз менен кызмат кылгыла. Жакшы табит!

Бул макаладагы рецепттер сизге пайдалуу деп үмүттөнөбүз. Балыкты өтө эле сыйлабасаңыз да, аны рационуңузга киргизүүнү унутпаңыз, күнүмдүк менюңузду ар түрдүү жана пайдалуу кылыңыз. Балдарыңызга деңиз жана дарыя балыктарын үзгүлтүксүз жеп туруу адатын сиңирип бериңиз, анткени бул өсүүгө чоң пайда алып келетдене, каныккан баалуу белок, ашыкча май жана калория жок. Ден соолукта болуңуз жана кулинардык ийгилик сизге!