Сүт кошулбаган тортту кантип жасоо керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, орозо маалында өзгөчө таттууга болгондор үчүн кыйын болот. Анткени, алардын сүйүктүү десерттери, адатта, сүт жана жумуртка негизинде даярдалган, колдонулган ингредиенттердин арасында шоколад, кант жана каймак көп кездешет. Тилекке каршы, булардын баары арык продуктылардан алыс, алардан баш тартуу көптөр үчүн кыйынга турат. Көбүнчө форумдарда таттуу билгичтер, анын ичинде көптөгөн кант диабети менен ооругандар жана лактозаны кармай албаган адамдар, сүт азыктары, кант жана жумурткасыз тортту кантип жасоо керек деген суроону беришет. Бактыга жараша, эксперттер ишендиргендей, орозо кармоо сүйүктүү деликатестерден баш тартууга эч кандай себеп эмес. Көрсө, тортту сүт азыктарысыз, кантсыз бышыруу толук мүмкүн экен. Ошондой эле жумурткасыз жана ар кандай зыяндуу кошулмаларсыз жасоого болот. Өздөрүн туура тамактануунун жактоочулары деп эсептеген кожойкелер эчак эле эң сонун диеталык булочкаларды жана булочкаларды бышырганды, сүт азыктары жок торт үчүн каймак жасоону көптөн бери үйрөнүшкөн.буюмдарды, ошондой эле назик жана толугу менен арык желе, суфле жана мусс жасоо үчүн. Макалада ден соолукту сактоо үчүн таттууларды кызыктырган бир нече рецепттер берилген.

Сүт кошулбаган торттун рецепти: Шоколаддуу десерт (май)

Камырды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ун - үч чыны;
• кант (тазаланбаган) - эки стакан;
• сода - бир чай кашык;
• туз;
• какао - пакеттин үчтөн бири;
• ваниль;
• уксус - үч аш кашык;
• май (өсүмдүк) - стакандын төрттөн үч бөлүгү;
• кофе (муздак) - эки стакан.

Глазурь жаратуу үчүн:

• какао - үч аш кашык;
• кант - бир стакан;
• май (өсүмдүк) - бир чай кашык;
• суу - үч аш кашык.

Технология

Жогорку бөлүмдө берилген сүрөт менен рецепт боюнча сүтсүз торт даярдоо процессинде алар төмөнкүдөй иштешет:

1. Сода, туз, шекер, ун, ванилин жана какао аралаштырыңыз. Аралаштыруу.
2. Кофеге өсүмдүк майы кошулат. уксус кошуу. Кургак ингредиенттер менен аралаштырып, бир тектүү масса келгенге чейин майдалаңыз.
3. Май (өсүмдүк) менен майланган калыпка жайып, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 50 мүнөт бышырыңыз.
4. Андан кийин продукту чыгарылып, муздатуу үчүн формада калтырылат.
5. Глазурь жасоо процессинде ингредиенттер аралашып, жай отто кайнатылат. Торткалыптан алынып, ысык глазурь менен куюлган.

Дагы бир майсыз торттун рецепти (шоколад апельсин)

Бул сүт кошулбаган торттун камыры төмөнкүдөн жасалат:

• бир стакан апельсин ширеси;
• эки стакан ун;
• төрт чай кашык разрыхлитель;
• жүз грамм кант;
• алты аш кашык май (өсүмдүк).

Кабат үчүн сизге керек болот:

• апельсин ширеси - эки стакан;
• манка - эки аш кашык;
• агар-агар (желе үчүн);
• карагат (бир нече мөмө).

Глазурь бир батон шоколаддан (ачуу) жасалат. Торт 20x7 см өлчөмүндөгү ажыратылуучу формада бышырылган.

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Бул рецепт боюнча жумурткасыз жана сүт азыктары жок торт төмөнкүдөй даярдалат:

1. Биринчиден, камыр берилген ингредиенттерден жуурулат, консистенциясы каймакка окшош.
2. Бөлгөн формада жайып, 180 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырабыз.
3. Белгиленген мөөнөт өткөндөн кийин торт муздап, экиге бөлүнөт.
4. Ошол эле учурда катмарды даярдаңыз: апельсин ширесине манка бышырып, муздатып, агар-агарды кошосуз.
5. Андан кийин формага биринчи тортту салабыз. Үстүнө манна катмарынын 0,5 бөлүгү жана карагат мөмөлөрү коюлат. Муздаткычта 30 мүнөткө чыгарылды.
6. Жарым сааттан кийин манна аралашмасын (калған) жана кийинки тортту жайып, андан кийин бир-эки саатка муздаткычка жөнөтөбүз.
7. Шоколадты (ачуу) сууга эритетванна, бир аз муздатуу жана торт боюнча даяр глазурь куюп. Буюмдун капталдары бадам (желекчелери) менен кооздолуп, бетине шоколад жүрөк, physalis мөмөлөрү төшөлгөн, кондитердик таңгычты да колдонсоңуз болот.

Мейиз жана жаңгак кошулган лентен торт

Бул Сүт кошулбаган торттун рецепти төмөнкү ингредиенттерди колдонот:

• Эки стакан шекер.
• Бир чыны май (май).
• Туз (татымына жараша).
• Бир чыны мейиз.
• Бир стакан жаңгак.
• Эки стакан алма суусу.
• Бир чай кашык сода.
• Төрт чөйчөкчө ун.
• 25 грамм корица (бир жарым чай кашык).
• Эки аш кашык уксус.

Тамак бышыруу

Май жана кумшекер жакшылап майдаланат, туздалат, мейиз кошулат, мурда эт туурагычта майдаланат, жаңгактар тууралат. Алманын кайнатмасы менен разбавка (кургатылган), сода (бир чай кашык) кошуп, баарын кылдаттык менен аралаштырып, акырындык менен ун, корица (жер), уксус (мешке барардын алдында) кошобуз. Бир саат бышырыңыз.

Лентен кара токой тортунун рецепти

Камырды даярдоо үчүн:

• ун - 420 грамм;
• кант - 100 грамм;
• алты аш кашык какао;
• бир чымчым туз;
• минералдык суу (газдалган) - 400 грамм;
• сода - бир жарым чай кашык;
• өсүмдүк майы - 75 мл.

Сүт кошулбаган торт үчүн кремдаярдалган:

• каймак (өсүмдүк) - 750 мл;
• тогуз аш кашык кант упасы;
• өз ширесинде консерваланган гилас - 400 грамм;

Симдик үчүн сизге керек болот:

• алча ширеси - 60 мл;
• ликёр (коньяк же коньяк) - 30 мл.

Декорат:

• кара шоколад (50-70%) - 100 г;
• коктейл алчасы.

Тамак кандай даярдалат?

Бул торт үчүн сүт азыктары жок даана (3 даана) төмөнкүдөй даярдалат:

1. Меш 180 градуска чейин ысытылган.
2. Бардык ингредиенттер үч бөлүккө бөлүнөт (тең). Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз.
3. Сода газдалган минералдык сууда өчүрүлөт, өсүмдүк майы кошулат. Акырындык менен тынымсыз аралаштыруу менен аралашма кургак ингредиенттерге киргизилет.
4. 22x22 см өлчөмүндөгү нан табак кагаз (нан бышыруучу) менен капталган, дубалдары май (өсүмдүк) менен майланган. Үстүнө камырды жайып, тегиздеп коёбуз. Камырдын даярдыгы сынык менен текшерилет. Бир торт бышыруу процесси болжол менен 15-20 мүнөттү талап кылат.

Бул рецепт боюнча сүт азыктары жок торт үчүн крем төмөндөгүдөй даярдалат: кремди миксер менен үлпүлдөк болгонго чейин чабат, акырындык менен массага кант упасын кошобуз.

Тестти кантип иреттеп, кооздосо болот?

Торттор ликер (коньяк же коньяк) менен аралашкан алча ширесине чыланган. Колдо болгон мөмөлөрдүн (алчанын) жарымы экиге бөлүнүп, торттун үстүнө жайылып, бышырылган жемиштердин үчтөн бир бөлүгүн жаап коёбуз.каймак. Ошол эле процедура кийинки торт менен кайталанат. Анын бети мөмө-жемиштер менен капталган жана крем менен сыйпалган акыркы (3-) торт менен жабылат. Даяр буюмдун үстү жана капталдары кремдин калган бөлүгү менен сыйпаланат (декорация үчүн дагы бир аз бөлүү керек). Шоколад (таркаланган) менен себебиз. Алча жана крем менен кооздоп коюңуз. Торт муздаткычта бир нече саатка жатышы керек.

Лент Наполеон

Сүт кошулбаган торт жасоо үчүн:

• үч жарым чыны ун;
• бир стакан минералдык суу (өтө муздак);
• үч аш кашык лимон ширеси;
• бир аш кашык арак;
• бир стакан май;
• жарым чай кашык туз.

Крем төмөнкү ингредиенттерден даярдалган:

• бир пакет жаңгак (бадам) - 125 грамм;
• 1, 3 литр суу;
• бир стакан манна;
• бир жарым чөйчөк кант;
• лимон.

Тамак бышыруу ыкмасы жөнүндө

Алар мындай иштешет:

1. Адегенде камыр жууруйбуз. Идишке туз куюлат, май (өсүмдүк), суу (минералдык), лимон ширеси куюлат. Ун куюп, композицияны атайын учтары бар миксер менен аралаштырыңыз. Камыр өтө жумшак болуп көрүнсө, дагы бир аз ун кошсоңуз болот (чейрек чыны). Камырды жыгач тактайга тизип, үстүнө идиш менен жаап, жарым саатка тыныктырып коёбуз.
2. Андан соң 12 бөлүккө бөлүнүп, кайра өндүрүлгөн контейнерге жөнөтүлөт.камыр, анткени алардан май аз-аздан агып чыгат.
3. Тактага ун себелеп, тортторду (жука) жайабыз.
4. Меш күйгүзүлүп, 200 градуска чейин ысытылат. Кырышты легенге салабыз. Алар мешке жөнөтүлөт. Анда бардык торттор бышырылган, алардын бири чачууга калтырылган.
5. Кремди жасоо абдан оңой: бадамды идишке куюп, сууну (кайнатып) куюп, капкагын жаап, 15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин суюктук агызып, жаңгактар кабыгынан тазаланып, мясорубкада майдаланат. Кастрюльге шекер менен бадамды куябыз. Чайнекте сууну кайнатып (1 литрден бир аз көбүрөөк) казанга куябыз. Кайнатып, лимон ширесин кошуп (болжол менен 4 аш кашык). Манна идишке куюлат, 200 грамм суу (муздак) куюлат, андан кийин аралашма кайнап жаткан бадам массасына жөнөтүлөт. Дайыма аралаштыруу менен бадам менен жарма боткосун бышырыңыз. Кастрюльден аны идишке куюп, миксер менен 10 мүнөткө чалып, андан соң бир сааттай муздатуу керек.
6. Андан кийин алар тортту чогулта башташат. Тортторду кылдаттык менен жылуу крем менен сүйкөңүз. Үстүнө майдаланган торттун күкүмдөрүн себиңиз.

Даяр продукт импрегнациялоо үчүн муздак жерде бир нече саатка калтырылат.

Веган торт: мөмө менен шоколад

Керек:

• бир жарым чыны ун;
• үч чай кашык какао (элденген);
• бир чай кашык сода;
• жарым чай кашык туз;
• бир стакан шекер;
• май (өсүмдүк) - беш аш кашык;
• лимон ширеси - бир аш кашык;
• ваниль экстракты - бир чай кашык(бир мүшөк ваниль кантына алмаштырса болот);
• муздак суу - бир стакан;
• жемиштер (ар кандай) - бир жарым стакан.

Кантип тамак жасоо керек?

Алар мындай иштешет:

1. Идишке сода, ун, шекер жана какао куюп, туз салып жакшылап аралаштырыңыз.
2. Кургак аралашмада үч скважина (терең) жасалат. Алардын бирине май, экинчисине лимон ширеси, үчүнчүсүнө ванилин куюлат. идишке суу куюп, андан кийин аралашма компоненттеринин активдүү өз ара аракеттенүүсү башталат.
3. Суюк ингредиенттер кургак ингредиенттер менен аралашып, кесектерден арылууга аракет кылышат.
4. Андан кийин камыр бышыруучу табакка куюлат (өлчөмү 27x27 см, тереңдиги 6 см).
5. Форманы атайын пергамент менен каптап же жөн эле майлап, ага сулу боткосун (майда) же манна себебиз.
6. Жарым сааттай бышырыңыз. Даярдыгы ширеңке же тиш чукугуч менен текшерилет: алар камырды пирогтун ортосуна тешет. Эгер жабышпаса, бүттү.
7. Бышырылган печенье узунунан экиге бөлүнөт.
8. Торт мөмөлөр менен катмарланган (браконировка). Алар тынымсыз аралаштыруу менен жай отто кумшекер менен он мүнөткө жакын алдын ала бышытылат. Эгерде кулпунайды колдонсоңуз, аны блендерде жаңыча майдаласаңыз жакшы болот.
9. Продукты шоколад глазурь менен кооздолот (шоколад суу мончосунда эрийт), түстүү спринклдер да колдонулат.

Бул десерт салмасы жок бышырылган же камырга жаңгак жана мейиз кошулат.

Веган мусс торт: манго черники

Кабатты даярдоо үчүнсүт азыктары жана жумурткасыз бул сонун мусс торт колдонулат:

• манго - бир же эки даана;
• тоңдурулган черники (беш аш кашык);
• кокос ширеси - жарым литр;
• агар-агар - 16г;
• кокос же камыш канты - 5 аш кашык.

Коржи төмөнкүдөн даярдалган:

• бир банан;
• ун (буудай же күрүч) - жарым стакан;
• фруктоза - бир же эки аш кашык;
• жарым чай кашык сода;
• бир аш кашык май (өсүмдүк);
• лимон - бир кесим;
• корица - бир чымчым.

Манго жана черники менен кооздолгон.

Кадам бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Биринчи торттун кабыгы бышырылат. Банан вилка менен эзилет же блендер менен майдаланат (чөгүп), суюк массага жетет. Фруктозаны жана өсүмдүк майын, сода, корица кошуу. Ал бир кесим лимон менен жакшылап өчүрүлүп, кайра аралаштырылат.
2. Унду электен өткөрүп, акырындык менен кошуп аралаштырабыз. Камырдын консистенциясы куймак бышырганга караганда коюураак болушу керек. Бул масса пергамент кагазы капталган бышыруу баракка жөнөтүлөт.
3. Андан кийин начинканын биринчи катмарын жаябыз - манго. Манго кабыгынан тазаланып, блендер менен эзилет. кокос ширесин кошуу. Камчыланган.
4. 10 грамм желатинди 0,5 стакан сууга эритип коюңуз. Кайнатпаш керек. Манго пюресине желатинди куюп, фруктозаны кошуңуз.
5. Торт манго мусс менен жабылып, муздаткычка жөнөтүлөтайыктыруу.
6. Андан кийин черники катмарын түзүңүз. Мөмөлөрдү бир стакан сууга куюп, компот сыяктуу кайнатышат. Кокос ширеси жана фруктоза кошулуп, блендер менен үлпүлдөк көбүк пайда болгонго чейин (үчүнчү, абдан назик катмар кийинчерээк көбүктүн өзүнөн алынат). Торт черники каймагы менен куюлуп, муздаткычка да жөнөтүлөт.

Толугу менен тоңдурула элек торт муздаткычтан чыгарылып, каалагандай кооздолот.