Уй этинен жасалган булочка ар кандай начинкалар менен. Уйдун роллунун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уй этинен жасалган булочка популярдуу эт закускасы болгондуктан, көбүнчө балык, ветчина, колбаса жана башка деликатес менен берилет. Бирок кээ бир учурларда алар негизги тамак катары колдонулат жана гарнир менен ысык жешет. Даярдоо жана көрсөтүү ыкмасы көбүнчө колдонулган ингредиенттерге жараша болот. Эң сонун даамы жана жагымдуу көрүнүшү менен көптөгөн үй кожойкелери уйдун этинен жасалган булочкаларды татаал, көп убакытты талап кылган тамак деп эсептешет, ошондуктан аны менен аралаштырбоону жакшы көрүшөт. Бирок, көпчүлүк учурларда, аны даярдоо көрүнгөндөн алда канча оңой.

Кара өрүк жана аджика менен

Бул рецепт боюнча даярдалган рулеттер көбүнчө ысык закуска катары колдонулат. Аларды кичине (бөлүкчөлөр менен) кылып же бир чоң кылып, анан кесип салса болот. Акыркы учурда, тамак укмуштуудай көрүнөт. менен ири уйдун рулет даярдоо үчүнкара өрүк, сизге төмөнкү азыктар керек болот: 800 грамм целлюлоза, туз жана жер калемпири, эт үчүн каалаган жыпар жыттуу заттар, бир аш кашык adjika. Жана, албетте, кара өрүк (болжол менен 200 г).

Адегенде этти кесүүчү тактайга салып, эки жагынан чабышыңыз керек. Балка менен зыян келтирбөө үчүн, пленканы колдонсоңуз болот. Кара өрүк ысык сууга куюлуп, 15-20 мүнөткө шишип кеткенге калтырылат. Уйдун эти туздалып, мурч салынып, жыпар жыттуу заттарды себелеп, ичине аджика менен капталган.

Кара өрүк эттин бир четине жайылып, рулетке оролот. Уйдун эти бышыруу учурунда формасын жоготуп албаш үчүн тиш чукугучтарды колдонуп, четтерин бекитип же жип менен тигип койсоңуз болот. Рулет духовкада 180 градустан ашпаган температурада бир жарым сааттай бышырып, фольгага оролот. Акыркы 15-20 мүнөттүн ичинде фольга алтын кабыкты алуу үчүн ачылат. Өзгөчө ысык кылып бериңиз, тиш чукукту же жипти алып, калыңдыгы 2 смдей тилимдерге бөлүңүз.

Кургатылган өрүк жана жумшак сыр менен

Рецепти жогоруда сүрөттөлгөн уй этинен жасалган булочка кошумча ингредиенттерди кошуп ар түрдүү болушу мүмкүн. Кургатылган өрүк жана жумшак сыр (фета же фета сыры) кара өрүк менен жакшы айкалышат. Алар болжол менен бирдей өлчөмдө алынат. Сырды колдонууда анын туздуу экенин унутпаңыз.

Бул эттен жасалган булочкалар мурунку рецептте айтылгандай духовкада даярдалат, бирок алар көбүнчө муздак түрүндө берилип, жука тилимдерге кесилип, чоң тарелкага кылдаттык менен салынат. Сиз салат жалбырактары менен тамак кооздоп жана болотжашылдандыруу. Кесилгенде, кургатылган өрүк жана кара өрүк кошулган уй эти жаркыраган жана жагымдуу болот, ал эми таттуу кургатылган жемиштердин туздуу сыр менен айкалышы аларды кургак же жарым таттуу шарап үчүн эң сонун закуска кылат.

Шпинат менен

Бул даамдуу, пайдалуу жана жаркыраган толтуруунун дагы бир варианты. Бир килограммга 100 г катуу сыр, бир тутам петрушка, чоң пияз, бир аз жашыл райхан, татымына жараша сарымсак, этке туз жана татымал, 2 жумуртканын сарысы, 3 аш кашык каймак, май жана зайтун майы алынат. уй эти. Шпинатты жаңы же тоңдурулган колдонсо болот. Ага болжол менен 4 таңгак же 400 г керек болот.

Бөлчөктүн жипчелерин кесип, китепке окшоп ачууга аракет кылып, андан соң эки жагынан чабышат. Андан соң эт туздалып, татымалданат жана зайтун майы менен щеткаланат.

Андан кийин начинканы даярдайбыз. Пияз жана сарымсак кабыгынан тазаланып, мүмкүн болушунча майда тууралып, майга бир аз куурулган. Тоңдурулган шпинат да кошулат, туздалган жана аралаштырып, бир нече мүнөт бышырышат. Өзүнчө сарысын каймак жана сүртүлгөн сыр менен аралаштырып начинканы даярдайбыз. Андан кийин муздатылган шпинат аралашмасы менен бириктиребиз. Ал жерге майдаланган петрушка менен райхан да кошулат. Жаңы шпинатты колдонгондо, аны бышырганга болбойт, жөн гана кесип, башка азыктар менен айкалыштырыңыз.

Начинканы эт катмарынын четине салып, рулет жасайбыз. Аны катуу ороп, четтерин тиш чукугуч менен бекитип, көмөч казанга бир аз кууруп, бышыруучу жеңге салып, өтө ысык эмес мешке 1,5 га жөнөтүшөт.саат.

Шпинаттын ордуна козу карындын начинкасы (козу карын, устрица ж.б.) дал ушундай жасалат. Аларды жууп, майда туурап, пияз, сарымсак жана татымалдарды кошуп бышырып, анан ошол эле жумуртка жана сыр начинкасын кошуп аралаштырышат. Бир килограмм этке болжол менен 300 г козу карын керектелет.

Шпинат же козу карын менен толтурулган уй этин көбүнчө ысык кылып бериңиз. Бирок муздак закуска катары, ал идеалдуу келет. Ошол эле учурда бардык тиш чукугучтарды алып, курч бычак менен кесип алууну унутпаңыз. Гарнир катары картошка пюреси же жашылча салаты ылайыктуу. Бышырылган күрүч же башка ботко колдонсоңуз болот.

Фарш жана каперс менен

Өтө адаттан тыш жана ачуу уй эти алынат, анын рецептинде эттин башка түрү бар. Мисалы, фарш чочконун же тооктун эти. 900 г уй эти үчүн сизге 2 чоң пияз жана сабиз, бир тутам петрушка жана 3 аш кашык капер керек болот. Мындан тышкары, бир фунт майдаланган тоок эти, жумуртка, 50 г булочка, 150 мл кургак ак шарап, бир кашык томат пастасы, 50 мл зайтун майы жана жарым стакан сүт керек. Татымалдардан туз, тимьян, майдаланган калемпир жана мускат жаңгагы алынат.

Адегенде начинканы даярдаңыз. Ал үчүн тооктун фаршын мурун сүткө чыланган нан менен аралаштырышат. Ага тууралган көк чөптөр, каперлер, туз, калемпир, мускат жаңгагы, тимьян жана жумуртка кошулат. Уйдун эти порцияга кесилип, чабылып, фарш менен толтурулат жана рулетке толот. четтери тиш чукугуч менен белгиленет, андан кийин каймак жана жарым аралашмасы менен куурулганзайтун майлары. Майдын калган бөлүгүнө өзүнчө майда тууралган сабиз, пияз куюлат, помидор жана шарап кошулуп, 3 мүнөт бышырышат.

Ролоктор тиш чукугучтарынан бошотулуп, бышыруучу табакка салынып, пайда болгон соус менен куюлуп, бир саатка мешке коюлат. Пюре же салат менен берилет.

Начинка жок

Бул вариант көпчүлүк үчүн баналдык көрүнүшү мүмкүн, бирок дал ушул формада эт нан идеалдуу муздак закуска катары кызмат кылат. Сизге бир кыйла чоң кесим уй эти, туз, тимьян, майдаланган калемпир, горчица даны жана башка жыпар жыттуу заттар керек болот. Баардыгы татымына жараша алынат. Эт сабап, маринаддалган, туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүлөт. 40 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин горчица менен сыйпап (ички тарабын) ороп, фольгага ороп, 2 сааттай бышырышат. Меш өтө ысык болбошу керек. Даяр рулет муздаткычка сактоого жөнөтүлөт жана муздатып, мүмкүн болушунча жука кесип берилет.

Жумуртка менен

Мурунку рецептти бир аз жакшыртса жана жарыгыраак кылса болот. Бул максаттар үчүн бир нече кайнатылган жумуртка же сабиз ылайыктуу. Алар бүтүндөй ичине жайгаштырылат, биринин артынан бири тизилет, уй булочкаларын түзүү алдында. Кесилгенде ал абдан оригиналдуу болуп чыгат, эң негизгиси - даамдуу. Петрушка бутактары менен кооздолуп муздак берилет.

Уй эти жай мешке салат

Бул абдан популярдуу тиричилик шайманын меш менен бирдей колдонсо болот. Роллдор жогорудагы рецепттердин бирине ылайык жай мешке бышырылат. Анткени бул аппараттардын көбүжай бышыруу функциясын колдойт, эт жумшак жана ширелүү болот. Бул уй эти үчүн абдан маанилүү.

Тамактын жай меште калуу убактысы тандалган программага жараша бирден үч саатка чейин өзгөрүшү мүмкүн. Кээде эт даяр болгонго чейин 40 мүнөт калганда кабыгынан тазаланган картошка кошулат. Бул учурда, негизги тамактан тышкары, ошол эле учурда сиз даамдуу гарнир аласыз.

Дизайн

Майрамдык дасторкондогу жакшы тамакты эффективдүү берүү керек. Эгерде биз ысык вариант жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда ар бир конок үчүн өзүнчө табак уюштурганы жакшы. Эт нанды муздак закуска катары колдонгон учурда, аны жалпы тамакка салат. Табакты ашкөк, жашылча же соус менен кооздоп койсоңуз болот. Ошол эле учурда майда рулеттерди бүтүндөй тизип, чоңдорун алдын ала кескен жакшы.