Духовкада чочконун этинен жасалган булочка: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майрамдык дасторконго тамак тандоодо аны чочконун этинен жасалган булочкадан жасаган туура. Бул абдан табитти, жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат. Тамак көптөгөн начинкаларды кошуу менен ар кандай жолдор менен даярдалат. Рулетти даярдоо процесси түйшүктүү жана узакка созулат, бирок кеңештерди аткарсаңыз, тамак сөзсүз даамдуу болуп чыгат.

Товарды тандоо

Чочконун курсагынан жасалган тамактар негизги компонентти туура тандаганда гана абдан табиттуу болуп чыгат. Өңү назик, майы ак болгон жаш малдын этин сатып алуу керек. Тоңдурулган этти колдонбоңуз, анткени ал өтө ширелүү эмес болуп калат. Мындай эт продуктусу тыгыздыгын жоготот. Чочконун этин рецепт боюнча так бышыруу да маанилүү. Анткени, мешке этти ашыкча бышыргандан кийин кургак жана даамсыз тамакка ээ болушат.

Классикалык кайнатылган чочконун курсагы

Эң атактуу жолду карап көрөлү. Чочконун курсагын мындай даярдоо зыяндуу колбаса азыктарын алмаштырат. Бул деликатес майрам үчүн берилет, ошондой эле колдонулатсэндвич үчүн күнүмдүк диета.

Компоненттер:

• 1,5 кг перитонеум;
• мурч аралашмасы;
• туз;
• горчица.

Тамак бышыруу нускамалары:

• Чочконун курсагынан тери алынып, четтери текшилет, ошентип рулет жакшынакай оролот.
• Эттин ичи кычы жана жыпар жыттуу заттарды жакшылап сыйпап коёт.
• Этти катуу "колбасага" ороп, жип менен байлап, сыртын татымалдарды сүйкөйбүз.



• Казанга сууну кайнатып, лаврушка, мурч, татымал татымалдарды салып, кайнатабыз.
• Эки саат бышырыңыз.
• Андан кийин татымына жараша туз.
• Суудан сууруп, жиптерди алып, муздатып, кесип.

Пияздын кабыгынан жасалган чочконун эти

Тамак бышыруу ыкмасы, бирок бул пияздын кабыгы чочконун этин кооз кылып, шоколад түсүн берет. Бул тамак ысык да, муздак да даамдуу.

Компоненттер:

• 1,5 кг перитонеум;
• 100 грамм пияздын кабыгы;
• 100 грамм туз;
• 10 Лаврушка жалбырактары;
• мурч.

Тамак бышыруу боюнча толук нускамалар

• Этти даярдаңыз: жууп, пленкаларды, сөөктөрдү жана кемирчектерди алып салыңыз жана салфетка менен кургатыңыз.
• Теринин бир бөлүгүн бүктөлгөндө четтери бириге тургандай кылып алыңыз.
• Эттин ичине туз, мурч жана майдаланган петрушка аралашмасы менен сыйпаланат.



• "Колбасаны" ороп,жип менен байланган.
• Рулетти мискейге салып, пияздын кабыгын, мурч, петрушка, тузду салып, баарын муздак сууга куябыз.
• Идишти катуу отко коюңуз. Суу кайнаганда, жалын кичирейтилип, рулет эки саат кайнатылат.
• Андан кийин эт ширелүү болушу үчүн сорподон ажыратпай муздатылат.
• Эки сааттан кийин бышкан эт көмөч казандан чыгарылып, муздаткычка бир-эки саатка коюлат.
• Бөлтүрүүдөн мурун жипти алып, тилимдерге бөлүңүз.

Меште чочконун этинен жасалган булочка

Духовкага бышырылган чочконун этинен жасалган булочка - кооз кызартылган кабыгы бар абдан ширелүү тамак. Ал эми адаттан тыш маринад рулетти табитти жана жыпар жыттуу кылат.

Компоненттер:

• 1 кг перитонеум;
• 3 аш кашык. зайтун майы кашык;
• 3 сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык. кашык соя соусу;
• 5 сызык Вустершир соусу;
• Татымалдар.

Тамак бышыруу боюнча толук нускамалар

Келиңиз, духовкадагы чочконун этинен жасалган булочка рецептин кененирээк карап чыгалы:

• Эт жакшылап жууп, салфетка менен кургатылат.
• Целлюлозанын катмарын түрмөк кылып бүктөп коюу үчүн тик бурчтуктун үстүнөн терең кескилеңиз.
• Маринад казанга аралаштырылат: сарымсак тиштери пресс аркылуу майдаланат, зайтун майы жана эки соус кошулат. Масса кылдат аралаштырып, ага татымалдарды куюшат. Кааласаңыз, аджика, майдаланган калемпир жана сунели хмель кошуңуз.
• Бышырылган маринадды эки жагын жакшылап каптаңызаралашма тегиз жана тыгыз жатышы үчүн, колуңуз менен. Даярдаманы түрмөккө ороп, калың жип менен байлаңыз.
• Бул манипуляциядан кийин этти куурулган жеңге салып, учунун бекитиңиз. Бышыруу учурунда ысык буу чыгуу үчүн ийне же тиш чукугуч менен бир нече кичинекей тешиктерди тешип коюңуз.
• Рулет менен жеңди куурулган баракка тизип, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 1,5 саат бышырыңыз.
• Андан соң мештен чочконун эти салынган бышыруучу баракты алып, жеңге тешик жасашат. Аны капталдарына жайып, кайра духовкада жарым саатка кууруп коюшат. Бул убакыттын ичинде түрмөктүн бети кооз кызартылган кабык менен капталган.
• Андан кийин мештеги от өчүрүлөт, бирок тамак мештен чыгарылбайт.
• Мындай муздатылган тамак тарелкага салынып, жиптер кесилип, кооз бөлүктөргө кесилип, жашыл чөптөр менен кооздолуп дасторконго берилет.

Чоктон жасалган рулет

Сабиз жана тоок төшү кошулган чочконун шишеси абдан табитти ачкан, жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат. Начинкага сүйүктүү ингредиенттериңизди жана татымалдарды кошсоңуз болот. тамак жылуу жана муздатылган да даамдуу болот. Бул закуска бутерброд үчүн ингредиент катары колдонулат жана аны муздаткычта да көпкө сактоого болот.

Компоненттер:

• бир чочконун эти;
• жарым тоок төшү;
• 3 литр суу;
• 3 лампа;
• 2 сабиз;
• 2 сельдерей бутактары;
• 2 лаврушка жалбырактары;
• 5 таттуу буурчаккалемпир;
• бир чымчым жер кара мурч;
• 4 аш кашык. туз кашык.

Тамак бышыруу

• Адегенде жыпар жыттуу жашылча сорпонун даярдаңыз. Чоң казанга бир нече литр суу куюңуз.
• Бардык ингредиенттерди жана татымалдарды ошол жерге таштаңыз. Пияз жууп, кабыгы менен экиге бөлүнөт. Сабиз тазаланып, ошондой эле экиге бөлүнөт. Сельдерей сабагы туурасынан кесип. Сабактын ордуна 50 граммдан сельдерей тамыры да алынат. Алар калемпирди, лаврушка жана тузду ыргытат.
• Контейнерди отко коюп, кайнатып, 30 мүнөт бышырыңыз.



• Ошол эле учурда ботко даярдаңыз. Жуу, терини бычак менен жакшылап сүрт. Сөөгүн бойлой кесип, этке кесип. Сөөктү кесип, терисине чочконун майы бар массаны кесүүчү тактайга салат. Эт чыгып турган жерлери калбагыдай кылып бычак менен тегиздейт же этти ашкана балкасы менен бир аз чаап коёт. Туз жана калемпир.
• Экинчи сабиздин кабыгы тазаланып, узун тилкелерге кесилет.
• Сабизди массанын үстүнө бир катмар кылып сүйкөйбүз.
• Андан кийин тооктун төшүн катмар кылып туурап, сабиздин үстүнө сүйкөйбүз. Туз жана калемпир.
• Эми толтурулган этти кылдаттык менен катуу рулетке тоголоктоп коюңуз.
• Андан кийин түрмөктү жип менен байлаңыз.
• Бул убакыттын ичинде жашылча сорпосу бышырылган.
• Алар сорподон жашылчаларды жана татымалдарды сууруп алып, ошол жерге рулетти салып, отко коюп, кайнатышат. Жалынды эң азга азайтып, рулетти капкактын астында 3 саат бышырыңыз. Бышыруу учурунда кайнак суу куюлуп, рулет сорпо менен жабылат.



• Анан рулетти идиштен чыгарып, бир аз муздатып коюңуз. Жипти алып, түрмөктү бөлүктөргө бөлүңүз.

Машка чочконун этинин ар кайсы этинен бышырылган булочка майрамдык дасторкондун эң сонун жасалгасы болот. Ошондой эле тамак-аш күнүмдүк рационго ар түрдүүлүк алып келет. Ал ар кандай начинкалар менен, же жөн эле татымалдар менен даярдалат. Жакшы табит.