Белгилүү өзбек салаты "Dier": тамак жасоо ыкмалары жана тамакты кооздоо үчүн варианттар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Диёр салаты өзбек ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Абдан канааттандырарлык жана даамдуу продуктту түшкү тамак учурунда оригиналдуу закуска катары же толук кечки тамакты алмаштырган көз карандысыз тамак катары колдонсо болот.

Пуф варианты

Салаты "Диер" каалаган өзбекстандык үй ээси тамак жасай алат. Анын рецепти өтө жөнөкөй жана минималдуу кулинардык көндүмдөрдү талап кылат. Мындай тамакты даярдоо үчүн эң жөнөкөй азыктар керек: 2 жумуртка, 3 картошка, туз, жаңы бадыраң, майдаланган кара мурч, 50 грамм катуу сыр, өсүмдүк майы жана майонез.

Dier салатын жасоо абдан жөнөкөй:

1. Адегенде жумуртканы кайнатыңыз.
2. Картошка, бадыраң жана жумуртканы тилке кылып туурайсыз, сыр үчүн чоң же кичине сүргүчтү колдонсоңуз болот.
3. Кавгага майды куюп, жакшылап ысытыңыз.
4. Картошканы кайнап жаткан майга кууруп, самандын ар тарабын алтын кабык менен каптаңыз. Андан кийин, даяр продукт салфеткага куюп муздатуу керек. Бул картошкадагы ашыкча майды кетирүүгө жардам берет.
5. Бардык продуктылар даяр болгондон кийин баштасаңыз болотчогулуш. Dier салаты - бул демдүү тамак. Алгач тарелканын түбүнө картошканы салабыз. Алдын ала бир аз туздап, калемпирди себелеп, жакшылап аралаштырыш керек.
6. Андан кийин майдаланган жумуртка катмары келет.
7. Үстүнө бадыраңды кылдаттык менен жаткыруу керек. Бардык катмарларды бир аз туздап, майонез менен майлоо керек.
8. Таркаланган сыр курулушту аяктайт.

Бул салатты берүүдөн мурун муздатуу керек. Бул үчүн, жөн гана бөлмө температурасында иш тактасында калтырыңыз.

Ыңгайлаштырылган чогултуу

Диер салатын ар бир кожойке өз жолу менен жасайт. аны даярдоо үчүн рецепт, негизинен, ошол эле бойдон калууда. Көбүнчө, негизги компоненттерди чогултуу ыкмасы жана ырааттуулугу гана өзгөрөт. Варианттардын бирине төмөнкү ингредиенттер кирет: 4 кайнатылган жумуртка, 2 картошка, 100 грамм сыр, өсүмдүк майы, 2 бадыраң, ашкөк жана майонез.

Эми сиз Dier салатын жасай баштасаңыз болот. Рецепт төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Биринчи этапта картошка менен бадыраңды өтө жука тилке кылып кесүү керек. Бул белгилүү бир чеберчиликти талап кылат. Сыр менен жумуртканы аарчып коюу оңой.
2. Кийинки этапта картошканы терең кууруу керек. Көп өлчөмдөгү май, албетте, зыяндуу. Бирок бул картошканын бетинде тыкан мүнөздүү кабыкты алууга мүмкүндүк берет. Ашыкча майды сиңирүү үчүн бышырылган картошканы кагаз сүлгүгө сүртүңүз.
3. Бадыраңды, жумуртканы жана сырды өзүнчө аралаштырабыз.
4. ½Даяр болгон аралашманы тарелкага жайыңыз.
5. Үстүнө майонез тору менен жаап коюңуз.
6. Үстүнө Куурулган картошканы жайып коюңуз.
7. Бардык катмарларды кайра кайталаңыз.

Даяр тамакты майдаланган чөптөр менен кооздоп коюңуз. Бул укроп, көк пияз же петрушка болушу мүмкүн. Бул жерде ар ким өзүнүн табитине жараша жетекчилик кылышы керек.

Тоок салат

Кээ бир өзбек үй-бүлөлөрүндө тоок эти менен «Диёр» улуттук салатын жасоо салтка айланган. Бул абдан жөнөкөй жасалат. Биринчиден, иш столуна бул үчүн зарыл болгон бардык азыктарды чогултуш керек: 2 жумуртка, 50 грамм катуу сыр, 150 грамм картөшкө пирогу, бадыраң жана куурулган тоок филеси, бир аз майонез жана көк пияз.

Салат даярдоо технологиясы:

1. Бадыраңды ичке кылып туурайбыз. Бул үчүн атайын сүргүчтү колдонсоңуз болот.
2. Пияз менен жумуртканы майда туурайбыз.
3. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
4. Сат идиштин түбүнө картошканы салабыз.
5. Үстүнө бадыраңды жайып коюңуз.
6. Аларга сыр себе.
7. Тооктун филеси.
8. Үстүнө майдаланган жумуртка менен жаап коюңуз. Адегенде сарысын, анан актарын салабыз.
9. Кийинкиде көк пияз.
10. Структураны майонез менен куябыз, аны тор формасында сүйкөйбүз.
11. Картошкадан баштап бардык катмарларды кайталаңыз.

Тамакты кооздоп бүтүрүү үчүн бир аз сыр калтырса болот. Эгерде даяр картөшкө пирогу жок болсо, анда аны өзүңүз жасасаңыз болот. Бул үчүн сизге керек:

1. Корей сабизи үчүн кабыгынан тазаланган тамырларды майдалап туурайбыз.
2. Суу менен бир нече жолу жакшылап чайкаңыз.
3. Тамак-ашты туурагычка салып, нымдуулуктун баарын төгүп коюңуз.
4. Казанга көп кайнап жаткан майга кууруу.

Ушундай жол менен даярдалган саман бир күн бою өзүнүн кытырак касиетин сактап калат.

Калысты пикир

Өз мекенинде да (Өзбекстанда) Диер салатын баары эле бирдей кабыл алышпайт. Бул тамак жөнүндө сын-пикирлер абдан карама-каршы келет. Кээ бирөөлөр анын жагымдуу даамы жана оригиналдуу дизайнын жагат. Мындан тышкары, бул абдан канааттандырарлык жана тез ачкачылыкты кандыра алат. Башкалары мындай салат адамдын организмине өтө зыяндуу деп ырасташат. Бул, негизинен, анын негизи болгон куурулган картошка менен шартталган. Бул жерде белгилей турган эки терс жагдай бар:

1. Көбөйтүлгөн калория мазмуну. Ашыкча салмактуу же ашыкча салмакка жакын адамдар үчүн мындай салат таптакыр каршы.
2. Кууруу учурунда ысык майга акриламид пайда болот. Бул канцероген тамак сиңирүү учурунда ферменттер тарабынан ыдыратылбайт жана кийин нерв системасынын бузулушуна жана рак оорусуна чалдыгышы мүмкүн.

Бирок салаттын курамы куурулган картошканын зыяндуу таасирин мүмкүн болушунча азайта тургандай жасалган. Белгилүү болгондой, жаңы жашылчалар жана чөптөр канцерогендердин аракетин жарым-жартылай нейтралдашат. Алар тамакты адамдар үчүн анчалык коркунучтуу эмес кылышат. Мындан тышкары, куурулгандан кийин, зыяндуу май продуктунун сыртында болушу үчүн, картошканы салфеткага куюш керек. Туура даярдоо жана акылга сыярлыкМындай салатты жеп алуу коопсуздукту камсыздайт жана анын көптөгөн сүйүүчүлөрүнө чыныгы ырахат тартуулайт.