Салаттар менен кесиптердин оригиналдуу жана кооз жасалгасы: идеялар жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак-аштагы эстетикалык компоненттин мааниси шексиз. Биринчиден, биз "көзүбүз менен жейбиз". Ал эми тамак жагымсыз көрүнгөндө, анда кандайдыр бир жол менен аны сынагыңыз келбейт. Бул өзгөчө салаттарга жана закускаларга тиешелүү. Бул тамактар ар кандай тамакта болушу керек. Бүткүл майрамдын өңүн ошолор коюшту. Мындай тамактар да бар, алардын форматы жеңил тамактардын болушун камтыйт - мисалы, буфет же коктейлдик кечелер. Ал эми бул учурда, канапалар жана закускалар жарашыктуу жана оригиналдуу болушу керек, ал эми жөнөкөй кесип эмес. Салаттарды жана бардык тамактарды жасалгалоо бул искусство. Ал эми бул оюу деп аталат. Албетте, майрамга даярданууга адисти тартууга болот. Ал эми көптөгөн адамдар оюп үйлөнүү үлпөт тойлорун заказ кылып, дал ушундай кылышат. Бирок эмне үчүн бул өнөрдү түшүнүү үчүн алгачкы кадамдарды өзүңүз жасоого аракет кылбайт? Үйүңүздө машыгууга болот. Ошентип, эң жөнөкөйдөн баштайлы - закускаларды жана салаттарды кооздоо. Сиз бул макаладан кадам баскычтуу нускаманы таба аласыз.

Оюуга киришүү

Негизи бул өнөр жашылча тамактарын жасалгалоодон башталган. Карвинг тамак-аштын кескин тартыштыгы болгон калк жыш жайгашкан Азияда төрөлгөн. Ошондуктан, кандайдыр бир аз тамакты кооздоо керек болчу. Анткени, жашылчалар көркөм кесүү жана скульптуралык формаларды түзүү үчүн эң сонун материал болуп саналат. Ошентип, эң жөнөкөй салат, кооздолгон болсо, майрамдык тамактар категориясына кирет. Оймочулук өнөргө алгачкы кадамдарды жасоодо эмнени билишиңиз керек? Салаттарды жана кесиптерди кооздоо үчүн көркөм сүрөт искусствосунун жана скульптуралык моделдөөнүн бардык ыкмаларын колдонуу керек. Бирок эки өзүнчө ыкма бар: биз продуктуну алып, ага керектүү көрүнүштү беребиз же биз керектүү формага ылайыктуу продуктуну издейбиз.

Ал эми биз Зуккиниден Венера де Милону оюп алуу чеберчилигине жете элек болсок да, оюп жасоонун экинчи ыкмасына артыкчылык беребиз. Тамак-аш боёктору жана идиштердин оригиналдуу презентациясы бизге закускаларды сулуураак кылууга жардам берет.

Салаттарды жана кесиптерди жасалгалоодогу негизги талап

Дайыма эсиңизде болсун, биз майлуу портретти эмес, тамакты кооздоп жатабыз. Демек, жасалгалардын бардык элементтери жегенге жарактуу болушу керек. Жана алар да тамак-аш продуктылары болгондуктан, алар бузулат. Бул, айрыкча, жашылчалар жана чөптөр көп колдонулган салаттарды жасалгалоого тиешелүү. Саргарган укроп жана жалкоо помидорлор, аларды табакка канчалык чеберчилик менен жайгаштырбаңыз, ага табитти ачпайт, тескерисинче. Ал эми сиз көркөм оюу менен алектенсеңизжашылчалар, муну чириген жумшактарга караганда ийкемдүү жана катуу жемиштерге жасаган жакшы. Экинчи жасалгалоо эрежеси төмөнкүдөй. Декорациялар негизги тамактын даамы менен дал келиши керек. Мисалы, салатта козу карындар болсо, үстүнө бүт шампиньонду салсаңыз болот. Бирок бул учурда икра ылайыктуу эмес.

Форма көп нерсени билдирет

Кээде жөнөкөй салаттарды көркөм жасоо кыйындай сезилет. Бирок, келгиле, аларды кадимки жалпы табакка эмес, кандайдыр бир жол менен тейлөөгө аракет кылалы. Мисалы, порцияларда, табактарда. Идиштердин четтерин соуска, анан татымалдарга малып койсо болот. Капрез салаты ар дайым алдын ала көрүнүп турат деп ойлойсузбу? Чоң помидорду алып, аны түбүнө эмес кесип, "китеп". Моцарелла кесимдерин помидордун "баракчаларынын" ортосуна салыңыз. Бул салатты жашыл жана кызгылт көк райхан жалбырактары менен кооздоңуз. Эгерде сиз закускага майонез же каймак салып жатсаңыз, торт кутусунан кадимки картон шакекти колдонуңуз. Бул форма катмарлуу салаттарды берүү үчүн да пайдалуу болот. Картонду алып салууну унутпоо керек, ал эми закусканын капталдарын жашыл пияздан жасалган палисада менен төшөө же бадыраң шакеги менен байлоо. Салаттардын жана кесимдердин жасалгасы да биз аларды тейлеген тамактан көз каранды. Кабак кайык болсочу? Бир чыны апельсин кабыгында жемиш салаты кооз көрүнөт.

Түстүү ойнотуу

Салаттарды жана кесимдерди жасалгалоо көзгө жагымдуу бир катар түстөрдүн бар экендигин билдирет. Эгерде биз помидор, бадыраң жана болгар калемпирин колдонгон тамакты жасап жаткан болсок, анда эң акыркы жашылча болушу керек. Сары түс. Зайтундун кара чөйрөлөрү бул салатка тереңдик жана чоңдук берет. Ооба, биз өсүмдүк майы же винегрет менен тамак татымал болсо. Мындай кийинүү түстөрдүн ачыктыгын гана жогорулатат. Ал эми рецепт салат майонез же каймак менен татытылгандай керек болсо, эмне болот? Бышактын аркасы менен бышкан табактын үстүнкү бетин тегиздеңиз. Жана, ак полотно сыяктуу эле, биз сүрөттөрдү жаратабыз. Эгер сиз оюу боюнча алгачкы кадамдарды жасап жатсаңыз, салатка майдаланган жумуртканын сарысын сээп же томат соусунун тамчыларын туш келди чачсаңыз болот. Жаңгак же кунжут кошулмасы да жардам берет. Алча помидор же корей сабиз ак фондо кооз көрүнөт. Бирок үстүнө салат сөзсүз эле каймак болушу мүмкүн эмес. Салттуу “мех пальто” бышырылган бөдөнө жумурткасынын жарымы менен кооздолот.

Түс түзүү

Эгер кимдир бирөө ак болсо, анда биз чыныгы майрамдык салаттарды жасоо үчүн аларды агарта алабыз. Мындай түстөрдү өзгөртүү үчүн дизайн идеялары жана рецепттери абдан көп. Мисалы, жумуртка менен эксперимент жасайлы. Келгиле, аларды ширетели. Кабакты майдалап, дасторконго бир аз тоголоктоп коёбуз. Андан кийин жумурткаларды тамак-аш боёгучуна салабыз. Ал тургай, чай жалбырактары болушу мүмкүн. 3-4 сааттан кийин жумуртканы кабыгынан тазалайбыз. Алар "мрамор" болуп калат. Бышырылган күрүчтүн бардык түстөрүн эң сонун сиңирет. Бул боёк тамак-аш болушу маанилүү. Кызылча кызгылт, помидор жана сабиз кызыл-кызгылт сары, шафран сары, кызыл капуста ширеси көк. Боёо үчүн эң сонун материал бул чамгыр. Бул тамыры болсоичке тилкелерге кесип, ар кандай түстөгү "кызгылт лепестки" алууга болот. Майонез же каймак менен боёп койсоңуз болот.

Салаттарды жана канапелерди берүү үчүн кээ бир идеялар

Сыягы - жакшы, бутерброд деген эмне? Үстүнө нан, май, кээ бир башка азыктар. Кантип канапаны майрамдык, буфет кылуу керек? Баарын тескери буралы! Бутерброд үчүн негиз нан эмес, сыр болсун. Келгиле, пармезанды сүртөлү. жабышпаган сковородканы ысытыңыз. Үстүнө сыр салалы. Ал эрип кеткенден кийин оттон алып, 2 мүнөт муздатабыз. Сыр блинкасын тескери стаканга өткөрүңүз. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен басыңыз. Жылуу сыр стаканга катып калат. Мындай себеттер менен сиз салаттарды, бутербродтарды, закускаларды оригиналдуу түрдө кооздосоңуз болот. Шумдук кашык менен (ал балмуздактарды шариктер менен коюу үчүн колдонулат) коондон, быштактан жана башка жумшак тамактардан шар кесип аласыз. Мындай шарлар сыр табактарында кооз көрүнөт. Бирок аларды нан же камырдан жасалган себеттерге салса да болот.

Өзгөчөлүк - ийгиликтин ачкычы

Коноктордун көңүлүн закускаларга буруу үчүн аларды адаттан тыш кылып жасаш керек.

Баары эле салат жашылчалардын аралашмасы экенине көнүп калган. Келгиле бул салтты бузалы. Ингредиенттерди айкалыштырса болот, бирок аралаштырбайт. катмарлуу? Ал эми оригиналдуу эмес. Салаттарды жөнөкөй жана кооз жасалгалоонун мисалы "Күн карама" болушу мүмкүн. Бул закуска жүгөрү жана картошка чипсы талап кылынат. Кызмат көрсөтүүнүн татаалдыгы да акыркы ингредиент экендигинденымдуу чөйрөдө салат өзүнүн кытырак касиетин жоготот. Чипсы нымдуу болуп калбашы үчүн, үй кожойкелери аны дасторконго коюунун алдында даяр тамакка себелеп коюшат.

Бирок башкасын кылсаңыз болот. Кулинардык шакекченин ичине салаттын бардык ингредиенттерин катмар кылып салабыз. Бирок биз таттуу жүгөрүнүн дандары үстүндө болсун деп жасайбыз. Биз шакекти чечебиз. Жашыл салаттан күн карама гүлүн курчап турган жалбырактарды түзөбүз. Ал эми чиптерден желекчелерди жасайбыз. Негизи көп салаттарды гүл түрүндө кооздоп койсо болот - күн карама, ромашка ж.б.. Бул үчүн майдаланган жумуртканын агы менен сарысын, майонез торлорун, жука шакекчелерге кесилген зайтундарды колдонсоңуз болот.

Жука табактарды колдонуу

Эгер сиз кесимдерди жана салаттарды кантип кооз жасалгалоону ойлонуп жатсаңыз, бирок жашылчаларды көркөм оюу боюнча жөндөмүңүз жок болсо, аларды өтө жука узун кесимдерге туурап алуу жетиштүү болот. Биринчиден, мындай ленталар абдан пластик, алардан сиз жүрөгүңүз каалаган нерсени токууга болот. Бул үзүндүлөр майрамдык дасторкондо абдан таасирдүү көрүнгөн розаларды түзүү үчүн зарыл. Экинчиден, жука плиталар бизге керектүү түстү берүү оңой. тилкелерди кесүү үчүн, узун жашылчаларды алуу керек - бадыраң, баклажан, цуккини. Бирок, ошондой эле - өзгөчө кесүү учурда - ветчина, колбаса, сыр колдоно аласыз. Мындай лентадан сиз торт сыяктуу салаттын үстүн кооздоп ала турган шлангтарды түзө аласыз. Аларды канапе же бутерброд байлап койсо болот. Ингредиенттерди кагаздын калыңдыгында кесип алганга жөндөмүңүз жокпу? Жашылдар болотсоюздаштарды тартуу. Канапеди жашыл пияздын жүнү менен байлаңыз. Эгер пияздын сабагынын ак бөлүгүн кесип алсаңыз, анда пайда болгон шакекчелерден чынжыр токусаңыз болот.

Балдар кечелери үчүн тамак идеялары

Кичинекей гурмандар конокко десерт үмүтү менен барары белгилүү. Бирок аларды кантип адегенде толук тамактандырууга болот? Кичинекей каприздүү адамдардын табитин баштапкы дизайндагы кооз салаттар ойготот. Майрамдык жана балдардын дасторкондорун жасалгалоо өзгөчө мамилени талап кылат. Бул жерде сиз кадимки роза гүлдөрү менен жүрө албайсыз. Ал эми бул жерде жашылчаларды туурай билүү керек. Кабыгынан тазаланбаган бадыраңды алыңыз. Келгиле, анын капталдарына бүт узундук боюнча жана ошол эле аралыктан узунунан кесилген кесүүлөрдү жасайлы. Келгиле, аларды сыйрып алалы. Эми бадыраңды орто калыңдыктагы тилкелерге кесип. Тишти ал. Сабизден узунунан терең кесилген болсо, кызгылт сары түстөгү "жылдыздар" чыгат. Салаттардын бетине мындай жашылчалардын чыныгы сүрөттөрүн койсоңуз болот.

Балдар адаттан тыш нерсени жакшы көрүшөт, эгер жарма ачык көк түстө болсо, алар күрүч салатын табит менен жеп коюшат. Бул жөн гана кызыл капуста ширесин кошуу менен жетишилет.

Рождество майрамдары, юбилейлер, романтикалык кечтер

Салат же закуска коноктор эмне үчүн чогулганын дагы бир жолу баса белгилей алат. Эгерде бул Жаңы жыл түнү болсо, анда моцарелла миниатюралык топтору менен кооздолгон идишке тыгылган розмариндин бутактары кошумча майрамды жаратат.маанай. Эгерде сиз туулган күнүңүздү белгилеп жатсаңыз, анда салатты фигура менен коюуга болот - туулган күндөгү бала канча жашта "тыкылдады". Ал эми башка учурларда, салаттарды кооздоо үчүн пайдалуу болот. Оригиналдуу идеялар кыздын ага болгон сүйүүсүн ачууга жардам берет. Балким, ал жүрөк формасында кесилген жана сыр жебе менен тешилген помидор эмнени билдирерин сөзсүз айтып берер? Ушундай эле жол менен сиз канапаларды кесип аласыз. Майонез менен кооздолгон салаттын үстүнө бир аз таттуу паприка куюп, жүрөк формасындагы салат кооз көрүнөт.

Үч өлчөмдүү сүрөттөрдү түзүү

Бир тегиздикте сүрөт тартуу менен элестетүүңүздү чектебеңиз. Эгерде сиз бала кезиңизде пластилинди моделдештиргенге жакшы болсоңуз, анда калган көндүмдөрдү салаттарды кооздоо үчүн колдонбойсузбу? Мындай тамактар үчүн көптөгөн варианттар бар. Сиз, мисалы, слайдга салатты тизип, павлиндин денесинин формасын бере аласыз. Ал эми канаттуунун куйругу муздак кесилгенден жасалган. Жумушчу каражат катары кондитердик шприцти колдонсоңуз болот, аны майонез менен толтурсаңыз болот. Балдардын майрамы үчүн, салаттан чөл аралын түзүү утуш-утуу варианты болмок. Тамактын өзү слайдда көк күрүчтүн фонунда коюлган. Бир нече жашыл пияздын жүнүн “юбка” жасоо үчүн толук ичке эмес, жука тилке кылып кесип алабыз. Үч зайтунду тиш чукугучка сайып коюңуз. Үстүнө жашыл пияздын юбкасын коюңуз. Бул пальма дарагы болуп чыгат. Салат аралыбызга бир нече бак-дарактарды орнотуу.